干锅排骨虾的做法？

一、干锅排骨虾的做法？

材料：排骨、虾、土豆、藕、莴笋、芹菜、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料（桥头，巨好吃）、郫县豆瓣酱、糖、孜然、鸡精、白芝麻

做法步骤：

1.400g排骨泡水半小时，去血水，可以多冲洗几次；虾去虾线，开背，放点姜丝和料酒腌15分钟

2.排骨不要焯水，直接腌制（少许姜丝，1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、一大勺玉米淀粉）戴上手套rua它，裹保鲜膜至少20分钟以上，我腌了两小时巨入味！

3.油7成热时，先大火炸一小会让排骨定型，再中小火炸5分钟到焦黄，喜欢吃干一点的可以炸久些，最后再大火炸3分钟。再中小火炸虾（变红即可）、土豆藕片莴笋炸到金黄捞出备用。

4.小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、放入三分之一块火锅底料和1-2勺郫县豆瓣酱，炒出红油后下洋葱和芹菜，转大火下排骨和虾翻炒片刻，最后放入配菜炒至入味，出锅前来点糖、孜然、鸡精调味，再来点白芝麻点缀

二、家常干锅虾做法大全？

材料：大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做法如下：

1、将大虾洗净后剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

三、虾蟹干锅做法大全？

1、首先先把蟹处理干净，用葱、姜、白胡椒、料酒、盐腌制一会。

2、然后把虾也处理干净，同样放入葱姜、白胡椒、料酒腌制一会。

3、热油放锅，把虾蟹放下锅，炸至金黄备用。

4、然后取一些刚刚炸过的油放入大锅中，把年糕放进去煎熟。

5、再把大葱切段；姜切片；剥出蒜粒；洋葱切片；各种香料备齐。

6、起锅热油，放入葱段、蒜粒、姜片和香料，稍微煸炒一会。

7、炒出香味后，放入三勺豆瓣酱到锅里，煸炒出红油。

8、这时候再倒入洋葱、虾、蟹、年糕、酱油和糖翻炒3-5分钟。

9、出锅之后，撒上白芝麻和香菜在上面，即可食用。

四、西班牙干锅虾做法大全？

步骤1

主料：虾500克、莲藕300克 辅料：植物油适量、火锅底料、辣皮子10个、香料（香叶5片、桂皮5克、八角1个、花椒粒10克、孜然2克、小茴香2克）葱姜蒜、料酒 把香料用植物油侵泡3小时

步骤2

辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水侵泡捞起，沥干水分

步骤3

热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油

步骤4

再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味

步骤5

加辣皮子，加香料，翻炒均匀出辣味，加入葱姜蒜翻炒，加入虾翻炒均匀，加入莲藕，加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

烹饪技巧

加入料酒均匀，翻炒到莲藕变色出锅即可，用酒精炉或者电热锅煮着吃

五、湘菜干锅虾做法大全？

1、将大虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。

2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

3、锅置火上，放油烧至六成热加入花椒，下猪肉片炒散至表面发白。

4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段，炒出香味。

5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

6、加约一斤汤或水、香辣酱烧沸。

7、下香菇烧约两分钟。

8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

9、改大火收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。

六、干锅排骨虾的做法的家常做法？

用料：基围虾100克，排骨200克，土豆20克，莲藕30克，西兰花20克，洋葱20克，蒜3瓣

调味料：油适量，花椒5克，盐一茶匙，料酒2茶匙,老抽一茶匙，白糖2茶匙,醋一茶匙，豆瓣酱一茶匙，椒盐一茶匙，孜然粉一茶匙，小葱1根

做法：1、基围虾剪去虾须，挑去虾线，背部切开，土豆去皮切条，藕去皮切片，西兰花切小朵，洋葱切小块、蒜切片；

2、排骨切块洗净，然后倒入碗中，加入盐、料酒、老抽、白糖拌匀，腌制30分钟；

3、碗中加入料酒、生抽、醋、豆瓣酱、白糖搅拌均匀；调成料汁；

4、起锅倒油，油温升高后，倒入基围虾炸至微黄捞出，再倒入排骨，炸至微黄，捞出；

5、另起锅倒油，油热倒入蒜片、花椒、洋葱炒出香味，然后倒入藕片、土豆、西兰花继续翻炒至断生；

6、下入炸好的排骨，基围虾，淋入料汁翻炒2分钟，再倒入适量清水中火焖煮10分钟；

7、接着倒入椒盐、孜然粉、胡椒粉，最后撒上葱花即可。

七、干锅排骨虾？

材料：

排骨 100克

大虾 100克

洋葱 1个

大蒜 4瓣

生姜5片

红辣椒 1/3个

香菜 1小把

红油火锅底料 1块

干辣椒 1小把

花椒 1小把（10粒左右）

食用油 少许

料酒 少许

老抽 3克

白糖 5克

鸡精 少许

步骤：

1.排骨清洗干净，切成2-3厘米长宽的小块，装入碗中备用，不用腌制哦，一会用冷水煮。

2.锅中倒入适量清水，加入少许料酒，3片生姜，将排骨冷水下锅，炖煮30分钟左右后，捞出沥干。

3.大虾去除虾线，虾头，锅中倒入适量清水，烧开后，将大虾下锅过水焯一下，捞出沥干。

4.准备红辣椒，香菜，洋葱，大蒜，生姜，清洗干净，分别改刀处理，装入盘中备用。

5.锅中倒入少许食用油，待锅烧热以后，放入一块红油火锅底料，一小把干辣椒，一小把花椒粒，炒香，接着将排骨和大虾倒入锅中，翻炒，加入少许老抽调味。

6.待排骨和大虾表面均匀裹上料汁，表面变色，将切好的红辣椒，大蒜，生姜，洋葱，香菜，倒入锅中翻炒。

7。加入少许白糖，翻炒，将蔬菜炒至断生，出锅前加入少许鸡精，搅拌均匀，即可出锅！

八、儿童干锅虾的做法大全？

 材料

虾200克，洋葱，芹菜，盐，料酒各适量

做法

1、 虾去泥线，洗净沥水

2、 洋葱切小块，芹菜去叶，切小段

3、 锅中放适量油，将虾放入炸，至变色转小火慢慢炸至外壳脆脆的，捞出。

4、 锅中余油爆香洋葱，小火炒香，

5、 放入虾、适量盐，拌炒，放少许料酒拌炒入味。

6、 放入芹菜段略炒即可。

九、干锅粉条虾的做法大全？

一、原料：

鲜虾适量

龙口粉丝一把

金针菇适量

二、辅料：

蒜适量

生姜适量

调料

豆瓣酱适量

甜面酱适量

三、步骤：

1.虾挤出沙包抽出沙线备用，金针菇洗净，粉丝泡软。

2.砂锅底部放入金针菇打底。

3.接着放入粉丝。

4.把处理好的鲜虾排上。

5.姜切碎，蒜蓉也切碎备用。

6.热锅放油，接着放入蒜末和姜碎炒香。

7.放入适量豆瓣酱和甜面酱。

8.翻炒均匀。

9.加入适量水烧开。

10.倒入虾堡中，盖上锅盖大火烧开。

11.烧开后转小火炖3分钟撒入香菜和葱花（家里没有香菜了用香芹代替了）。

12.时间到，虾堡就做好了。

十、干锅竹节虾的做法大全？

— 食材清单 —

主料:竹节虾500g

辅料:姜20g，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺，糖少许，盐适量，干辣椒3个，洋芋2个，藕1节，洋葱1小个，芹菜1小把

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材

2· 藕、洋芋切片过油备用

3· 竹节虾清理干净备用

4· 洋葱切片备用

5· 白芝麻烤熟备用

6· 干辣椒剪成段备用

7· 葱切段，姜蒜切片备用

8· 芹菜洗净切段备用

9· 炒锅内注入适量的油，放入竹节虾过油

10· 炒锅内留少许油，放入花椒节节辣炒香

11· 放入姜蒜，炒出姜蒜香味

12· 放入豆瓣酱，用小火慢慢炒香

13· 这一步很重要，一定要小火慢炒出酱香味

14· 放入芹菜、洋葱

15· 放入过好油的竹节虾

16· 快速炒匀

17· 放过好油的藕、土豆

18· 放入白芝麻即可