【配料】低筋粉一百五十克、大红枣一百五十克、鸡蛋八个、红糖一百克、玉米油八十克、泡打粉十克、清水适量、熟芝麻适量、柠檬汁适量。
【制作过程】
1、用温水洗净一百五十克大红枣，锅中倒入五百克清水，烧开，放入大枣煮五分钟，捞出去核备用。
2、将处理好的红枣放入料理机中打碎，倒入碗中。再倒入八十克玉米油充分搅拌。
3、取一个空盆打入所有鸡蛋 ，放入红糖和三两滴柠檬水，充分搅拌，同时在锅中倒水加热。
4、把拌好红糖的鸡蛋盆放在烧热水的锅上，盆底和水保持一定距离千万不要接触到水，立刻搅拌，直到温度达到五十度左右端走鸡蛋盆。
5、继续加速搅拌鸡蛋糊，搅拌到三五分钟并且看起来非常稀之后转成低速继续搅拌，记住都要朝着一个方向搅。直到轻划表面痕迹不容易消失为止。
6、将充分混合的泡打粉和低筋面粉，过筛几次装好，先将一半倒入鸡蛋糊搅拌一会儿，再倒入剩下的一半，继续搅拌均匀为止备用。
7、红枣碎也同样先加一半到鸡蛋糊中，搅拌一会儿，再放另一半，继续搅拌均匀为止备用。
8、选好大小合适的模具（我用的是八寸的方盒），下面铺上油纸，将鸡蛋糊倒入模具后轻轻颠几下，撒上芝麻，在上下火一百五十度的烤箱，中层烤三十分钟左右。
材料
中粉270克，全麦粉30克，红糖80克，碱粉1.5-2.0克，酵母粉4克，牛奶168克
做法
1.中粉270克（低粉和高粉混合比例为180：90）。全麦粉30克. 红糖（越黑越好）80克+碱粉1。5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团。可以用和面工具。
2.盖好放微波炉进行发酵。
3.面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形。也可以直接分割。放入锅中。
4.如果做馒头要反复擀压。然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状。
5.等到明显涨大再开火。水烧开后转为中火蒸十二分钟左右，这个要看你做的大小，大的时间长一些。我一般做的都不大。
6.红糖量可以多些，因为红糖甜度比白糖低.多加也不会很甜的.
1、把红枣洗净，用擀面杖轻轻压一下，去掉枣核；
2、把枣肉放在锅里，倒进去四小碗水煮枣，直到汤汁熬的差不多没了，枣软烂就可以了；
3、把红糖加紧枣里面；
4、用勺子捣或带一次性手套用手揉把枣泥捣烂，并把红糖和枣泥搅拌均匀；
5、倒100毫升牛奶在容器里备用；
准备食材：低筋面粉150克、大枣70克、牛奶60克、鸡蛋4个、红糖105克、泡打粉3克、苏打粉2克、白芝麻10克、盐1克、玉米油80克。
做法步骤：
1，70克去核大枣洗干净，然后用刀切碎。
2，加入60克牛奶浸泡，直到牛奶全部被吸收。
3，大枣中加入80克玉米油，搅拌均匀，放置备用。
4，4个鸡蛋加105克红糖和2克盐放入干净的搅拌盆，用电动打蛋器开始打发全蛋。
5，打到全蛋液粘稠细腻，提起打蛋器划下的痕迹可以坚持几秒钟不消失。
6，先将低筋面粉泡打粉和苏打粉混合，筛入打蛋盆中，用刮刀搅拌均匀，直到蛋糕糊细腻均匀。
7，将面糊倒入红枣糊中，翻拌均匀。
8，模具中垫烘焙纸，将面糊倒入模具，表面撒白芝麻装饰。
9，放入预热好的烤箱中下层，上管160度下管140度，烤制35分钟即可出炉。
天山雪枣
步骤 2
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看大枣个头，大枣新鲜非常软
步骤 3
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60克大枣
步骤 4
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洗干净
步骤 5
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用刀切碎
步骤 6
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切碎后剩50克
步骤 7
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红糖30克，加入40克开水溶化，然后过筛倒入大枣中
步骤 8
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祈和台式电动打蛋器
步骤 9
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3个鸡蛋洗干净
步骤 10
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三个鸡蛋打入盆中，称重163克
步骤 11
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三个鸡蛋，蛋清蛋黄不分离
步骤 12
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20克白砂糖
步骤 13
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把泡好的大枣和白砂糖放入打蛋盆中，和三个鸡蛋放在一起
步骤 14
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把打蛋桶放在电动打蛋器的底座上
步骤 15
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先启动中速档半分钟，然后再用高速打发
步骤 16
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这是中速打发的现象
步骤 17
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这是用高速打发的状态，体积明显变大，颜色变白
步骤 18
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打发十分钟的状态，是原来体积的3倍大
步骤 19
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打好后，蛋黄糊中有大枣和红糖的颜色
步骤 20
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低筋面粉称重75克，放在手持的筛子中
步骤 21
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泡打粉1克，倒在面粉中
步骤 22
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小苏达0.5克，倒在面粉中
步骤 23
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盐0.5克，倒在面粉中
步骤 24
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打蛋桶取下，把面粉筛入蛋糊中
步骤 25
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用刮板翻拌，再加入40克色拉油，继续翻拌，翻拌这无干面
步骤 26
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翻拌好的面糊
步骤 27
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去烤盘清洗干净，晾干
步骤 28
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烤盘上铺一张油纸
步骤 29
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把翻拌好的面糊，放倒在铺油纸的烤盘上，然后振一下，震出气泡，面糊上面撒上芝麻
步骤 30
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长帝CKTF一25G烤箱，30升烤箱预热上火，160度，下火160度
步骤 31
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把烤盘放入烤箱中下层
步骤 32
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远点看全景
步骤 33
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近点看
步骤 34
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要烤好了，蛋糕会回缩
步骤 35
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烤35分钟出炉
步骤 36
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凉一会儿倒扣在面板上
步骤 37
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用手撕去底部的油纸，这是底部的状态
红枣蛋糕一直都挺红火的，有一段时间满大街都是，买一斤送半斤，蛋糕刚出炉的时候，香味诱人，隔老远就能闻到，所以蛋糕房门口经常排队。以前不会做，我也买过很多次，感觉这蛋糕很好吃，很甜很香。自从开始捯饬烘焙，就很少买市售的蛋糕、面包，吃的东西还是自己做的放心。
1/9 150g红枣用吸管去掉枣核。（其实只要将枣表面的灰尘清洗干净，然后去掉核就可以了，因为后期还需要打碎，可以用刀切，剪子剪开都可以，看自己手上的工具而定）
2/9将大枣放入锅中，加400g清水，将枣煮烂即可。
3/9然后将煮烂的枣用器具打碎，（我用了擀面杖，也是为了涂个方便。）
4/9然后将枣泥里面添加两个鸡蛋，4g酵母，80g清水，搅拌均匀（后期我尝试用打蛋机会更加方便一些，只不过烤箱出来的枣糕表面枣皮会碎很多）
5/9然后加入200g低筋面粉，搅拌均匀（打蛋机更加方便）
6/9搅拌均匀之后，用保鲜膜封住，发酵1个小时，等时间到了，搅拌出枣糕糊里面的空气。
7/9在将枣糕糊导入磨具之前，先将模具底部刷一些玉米油防粘。倒入枣糕糊之后震动模具，可以震出多余的气泡。
8/9然后放入烤箱，上下160°烤40分钟。当然可以在烤至十分钟的时候盖上锡纸防止表面着色太重。
9/9枣糕成型，香喷喷的枣糕就可以吃了，这个还是热的好吃。
1、干红枣洗净，泡开，用剪刀竖着剪开，去掉里面的枣核2、去核后的红枣放入小锅，锅中放入和红枣持平的清水，中大火煮5分钟左右，至红枣熟烂。
3、煮透软烂的红枣捞出，放干净盆中，趁热放入白糖和红糖。
4、用电动打蛋器或者手动打蛋器将糖和煮好的红枣搅拌成糊状。
5、枣泥和糖搅匀后，枣泥基本只有点温乎了，这时打入鸡蛋。
6、用打蛋器搅拌均匀，不用打发，搅匀出均匀的泡沫即可。
7、筛入面粉快速搅打均匀，电动手动都可，不要顺着一个方向搅打，要无规则的搅打以免起筋，面糊均匀即可，不要长时间搅打。
9、倒入食用油快速不规则的搅打，将油和面糊混合均匀即可，以免起筋。
10、将做好的面糊打入铺了油纸的模具11、放入预热好的烤箱，上下火160度40分钟，30分钟后，在枣糕上盖上油纸，以免表面烤糊发苦。时间到，将枣糕从烤箱取出揭去油纸，趁热将枣糕切成大约3厘米左右的厚片，再中间切一刀分成小块，
蒸枣糕的制作方法如下
食材
面粉 500克
枣泥 适量
红枣 适量
酵母 5克
蔓越莓 适量
方法/步骤
1、按500克面粉放入5克酵母的量，用温水合成面团盖上盖发酵。
2、蒸红枣糕：准备好事先做好的枣泥。
3、当面团发酵成原面团1倍大时，面团就发酵好了，发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团放置醒面10分钟，做成型再醒面20分钟。
4、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸红枣糕就做好了。
5、蒸蔓越莓红枣糕：准备好蔓越莓干备用。
6、发酵好的面团放入适量枣泥揉成面团醒面10分钟，做成型放入蔓越莓干再醒面20分钟。
7、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸蔓越莓红枣糕就做好了。
8、白面红枣糕：红枣洗净从中间切开。
9、醒好的面团揉面5分钟，揉成半圆型，放入切好的红枣。
10、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，白面红枣糕就做好了。
11、红枣卷糕：醒好的面团揉面5分钟擀成片。
12、放入准备好的枣泥抹匀，从一边卷起。
13、卷成长条型醒面20分钟。
14、蒸锅中加入凉水，放入做好的面胚，大火烧开，中火蒸20分钟，再焖5分钟，蒸红枣卷糕就做好了，稍凉切成适量大小的块，就可以食用了。
主料 豆角 500克 茄子 500克 猪肉 400克 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 料酒 适量 番茄酱 适量 步骤
1.豆角洗净掰开。
2.茄子洗净。
3.掰开。
4.肉切块。
5.加火烧油。
6.放肉，翻炒，加料酒，大料，花椒，葱，姜，放豆角翻炒5分钟。
7.加入茄子，翻炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。
8.装盘。
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