山药蒸排骨做法大全家常？

一、山药蒸排骨做法大全家常？

所需食材：排骨600克 山药250 蒜4瓣 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油15毫升 盐少许 胡椒粉1小勺 玉米淀粉1大勺 糖1小勺 葱花适量 食用油1勺

烹饪步骤：

1.排骨提前浸泡去除血水，沥干水分放进容器中，加入切碎的蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖和玉米淀粉。

2.再淋入一勺食用油抓匀后腌制2-3个小时，时间允许可以腌制更久。

3.山药刮去外皮切滚刀块，切适量葱花备用。

4.准备一个合适的深盘，先放入山药铺在盘子底部，再将腌好的排骨摆放在上面，把腌排骨的料汁也倒进去。

5.水开上锅用中火蒸40-50分钟，排骨蒸至酥烂即可出锅。

6.取出后在表面撒适量葱花就OK啦~

小贴士：

山药去皮时戴上手套，以免接触表面黏液引起手部刺痒。蒸排骨的时间会根据排骨的大小以及所用器皿和锅具稍有差异，具体所需时间要观察排骨的成熟度。调味料根据个人口味添加即可。

二、山药排骨家常做法？

用料：山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2克，鸡精2克，胡椒粉2克。

步骤1

将山药用温水浸泡8小时、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段

步骤2

将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水，置旺火烧沸，再用小火炖煮35分钟

步骤3

最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成

三、牛排骨烧山药的做法大全家常？

牛排骨烧山药的烧法

牛排600公克，山药200公克，红萝卜200公克，西洋芹200公克，牛高汤2500cc，盐少许

做法

1、牛排洗净，切成4厘米长的块，放入煮开的高压锅中，再中火烧开，撇去浮沫，放入生姜块、炖牛肉专用大料包盖上盖子，上汽后小火再少20分钟；

2、山药削去外皮，洗净切块；

3、沙锅洗净，放入山药块、倒入牛排骨、葱段、芹菜段，小火烧开，放入适量的盐，调好味道，直到山药酥烂，拣去葱、姜、芹菜，即可上桌食用。

口感：

牛肉酥烂，鲜香味美，适口不腻，营养丰富。

四、山药排骨汤的做法大全家常？

主料

排骨500克

山药400克

辅料

姜4片 小葱1根 盐5克

步骤1

超市里挑选的肋排，可以请工作人员剁成小块，回来用清水洗净。

步骤2

水烧开后放入洗净的排骨煮到汤混起沫，以去掉血水杂质，如果省掉这一步，煮成的汤比较混浊，而焯水后的排骨炖汤味道纯正汤色清亮。

步骤3

焯水后，倒掉热水，以冷水反复冲洗，把杂质冲干净，这一步可保证后面汤色清亮味道纯。

步骤4

冲洗干净的排骨再加冷水约1L，放进姜片，就可以盖上盖开始炖了。

步骤5

炖排骨的时间，将山药刮皮洗净，切块。铁棍山药或普通菜山药均可，口感上铁棍山药更面，它的保健价值也更高，菜山药经济实惠，也很好吃。

步骤6

炖了40分钟后排骨已经熟了，这时再放易熟的山药以及盐，盖盖继续炖20-30分钟。山药放早了会太熟烂，而盐放早了排骨肉质太老口感差。当然盐也可以出锅前放，不过这个时候放盐，山药和排骨都更易入味。

步骤7

时间到，盛出排骨山药汤，撒上葱花，美食完成！

五、排骨麻山药的家常做法？

食材：排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱 。

做法：

1、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。

2、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

3、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。

4、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。

六、山药烧排骨的家常做法？

1山药去皮，斜切成两厘米的厚度，姜切成条，红糖切一小块出来！冰糖，白糖也可以，家里刚好没有冰糖了！就用红糖！

2锅里放适量的水，烧开，把排骨放入，烫下，去除血腥！捞起来，晾干水分，备用！

3锅里放适量的油，把红糖块切碎，放入，小火慢慢炖化，注意不能烧焦了！

4把排骨放入，翻炒，上色！

5把大蒜，姜，八角，桂皮放入，一起翻炒！

6放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒！

7放适量的水，没过排骨，然后大火烧开，开中小火慢炖，大概三十多分钟左右，水差不多干了！

8把切好的山药放入，翻炒两分钟，放适量的盐，再放适量的水，要没过排骨，大火烧开，中小火慢炖，大概也三十分钟水干了

9水差不多干了，放适量的鸡精调味，把火改为大火，快速翻炒，收汁！

10山药排骨就做好了，盛起装盘！撒上葱！

七、红焖排骨山药的家常做法？

葱 1根

姜 1块

盐 适量

胡椒粉适量

料酒适量

淮山焖排骨汤的做法步骤：

1、排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时，淮山去皮洗净后放入水中避免氧化

2、浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒

3、放在砂锅煲里大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来

4、砂锅煲里换新清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒

5、大火烧开后转小火煲一个半小时

6、把淮山倒入锅中，继续小火1个小时，煲至淮山软烂

7、出锅前加适量盐，胡椒粉调味，淮山焖排骨汤就做好了。

八、山药炖排骨的家常做法？

山药炖排骨的做法步骤

步骤 1

用凉水浸泡排骨，期间多换几次水，漂走浮末和血水，避免汤腥，我大概泡了两三个小时。

步骤 2

山药切滚刀备用，我用的比较粗的铁棍山药，给山药削皮

步骤 3

炖锅中接适量水（水的量应该足够完全淹没排骨和山药），加入拍好的一块生姜，开大火。

步骤 4

将漂好的排骨放入锅中，加入适量的盐，盖上锅盖，大火煮一会儿（大概20分钟）。

步骤 5

用汤勺撇去浮末，可能需重复几次，锅内仍残留一些浮末是正常的。

步骤 6

加入花椒、干辣椒、葱结，改中小火，盖上盖子炖煮约50分钟。

步骤 7

排骨炖熟后倒入山药（不确定排骨熟没熟可以试吃一块hh），改大火，完全沸腾时立马改小火，加盖煮至山药软糯即可（一般15分钟，同样可以用试吃判断）。撒入适量白胡椒粉，提鲜。

步骤 8

捞出即可开恰！恰之前还可以先盛碗汤喝。

步骤 9

也可以分一些出来煮青菜吃

九、排骨山药粥的家常做法？

1. 排骨事先用盐腌一晚上，第二天用时和姜片一起冷水下锅焯血水，再过清水洗净备用；

2. .山药去皮切适量大小；

3. 大米淘洗一下；

4. 加入适量清水和一小块陈皮；

5. 入焯好的排骨；

6. 入山药块；用压力锅压约20分钟左右；

7. 自然解压后加少许盐调味；

8. 最后下葱花即可

十、排骨山药玉米的家常做法？

先把排骨洗净炖20分钟，然后把玉米砍成小节放入与排骨炖，山药过上一会儿在放，因为山药容易烂。这样炖出来的排骨山药玉米汤，味鲜香，颜色亮，口感糯糯滑滑的很好吃