南方苦麻菜做法？

一、南方苦麻菜做法？

用料

苦麻菜 150克

鸡蛋 2个

胡萝卜 半根(50克)

生抽 适量

盐 适量

水淀粉 适量

食用油 适量

香油 适量

味精 适量

清水 适量

做法步骤

1、把苦麻菜、胡萝卜洗净，把鸡蛋打入碗中。

2、把胡萝卜切成薄片，往鸡蛋中放入适量盐、一点水，搅拌均匀。

3、锅内放入适量食用油，烧热后放入鸡蛋液，大火煎。

4、待蛋液凝固，将鸡蛋翻面煎并切成小块。

5、放入胡萝卜片，大火翻炒。

6、放入苦麻菜，大火翻炒。

7、放入适量盐、十三香，大火翻炒。

8、放入适量水淀粉、香油、味精，炒匀即可。

9、把菜盛入盘中即可。

二、苦麻菜米饭做法？

苦麻菜不可以做米饭。它是一种无公害的野菜，可以蘸酱，凉拌食用。

三、苦麻菜饼的做法？

主料：苦苦菜500克

韭菜100克

猪肉100克

玉米面500克

白面100克

辅料：

白胡椒粉2克

葱20克

姜5克

盐15克

味精5克

食用油35克

做法:1.苦苦菜摘洗干净，放到锅里焯水，再投入到凉水中拔透，泡出苦味。

2.攥干水分，切碎。

3.韭菜摘洗干净，切碎。

4.猪肉切碎加入葱，姜，白胡椒粉，味精调味，拌匀。

5.把苦苦菜和韭菜先加入部分食用油，拌一下，这是为了防止韭菜下汤，再加入猪肉馅，放剩余的油和盐拌匀，菜饼子的馅儿就拌好了。

6.接下来和面，玉米面加入开水烫，水量是玉米面可以握成团，因为开水很热，所以掌握不好量的时候，可以先加一部分开水，等凉一点了，和一下，用手抓一下试试，如果不够再加。

7.再加入白面和匀即可，因为玉米面比较多，所以面团韧性不够，不能像平时和面那样揉面，抓捏成团就可以了，此时面团稍有些粘手很正常。

8.取大小适中的面团，用手拍扁。

9.包上调好的馅儿，双手往一起合，慢慢把馅儿包在里面。

10.收口处弄平，调整成这个椭圆形，就可以了。

11.平底锅里放适量的油，小火，把包好的菜饼子放进去煎，大约2分钟左右，用铲子轻轻碰一下，发现菜饼子可以移动了。

12.再倒入开水，水量能够盖住锅底就可以，盖上盖儿小火慢煎。

13.至水干了，就可以出锅。

四、苦麻菜蒸饭的做法？

主料:大米500g，苦麻菜200g

步骤1

将苦麻菜洗净，焯水煮10分钟

步骤2

将大米先淘洗一遍，放入锅内，水高出米面的2厘米处，搅拌

步骤3

将煮熟的苦麻菜切成小块。

步骤4.

下一步就是将苦麻菜和大米放入电饭煲内，按下开关，待米饭蒸熟，焖3-5分钟左右，掀开锅盖；

步骤5

苦麻菜蒸饭就做好了，苦麻菜的清香搭配上米饭的米香，令人回味无穷。

五、曲麻菜做法大全？

用料：曲麻菜 500克     蒜 3瓣   红辣椒 半个       白芝麻 适量

六月鲜8克轻盐特级原汁酱油 1勺

盐 适量

白糖 少许

做法：1、准备好所有食材。

2、把曲麻菜摘洗干净，尤其是根部，藏有泥沙一定要洗净，再放入清水中浸泡15分钟。

3、大蒜去皮切成蒜末；红辣椒切成辣椒丁。

4、锅中水开后放入少许盐，再放入沥干水分的曲麻菜焯水2秒左右，捞出后立即放入冷水中浸泡冷却。

5、做一点辣椒油，家里有的可以直接使用。小碗中放入辣椒粉和白芝麻，再把热油浇在上面搅拌均匀。

6、然后再加入酱油、白糖翻拌均匀，香辣料汁就做好了。

7、曲麻菜挤干水分放入大碗中，加入蒜末、红椒丁和香辣料汁翻拌均匀即可。

六、麻菜饼的做法大全？

用料：

鸡蛋4只

面粉3勺

牛奶3袋

麻子菜一把

小葱3棵

盐1勺

鸡精3克

五香粉5克

黄豆酱/辣椒酱

佐餐备用

步骤 1

麻子菜洗净切碎

步骤 2

小葱切碎

步骤 3

将3代牛奶倒入面粉分钟搅拌成面糊，加入麻子菜，小葱碎，加入鸡蛋，盐，鸡精搅拌均匀

步骤 4

第一只煎饼糊糊入锅（我每次取面糊糊三勺），面糊凝固。

步骤 5

两面煎至金黄色倒入食用油少许，翻面煎至金黄色，即可出锅

步骤 6

金黄，软糯，Q弹的煎饼出锅了

步骤 7

佐餐黄豆酱备用

七、麻芷菜的做法大全？

食材

麻子菜300g

面粉200g

水75g

盐适量

具体步骤

1/7

麻子菜洗净切长两三厘米的段

2/7

先撒入少量面粉，搅拌匀，然后撒入适量盐拌匀

3/7

再放入一部分面粉，拌匀，然后撒入少量水，用筷子搅拌匀

4/7

倒入剩下的面粉，用筷子搅拌匀，撒入水，搅拌匀

5/7

这是搅拌好的最后状态。搅拌用筷子做就可以，这样搅拌好会保持一定的空隙，蒸出来的麻子馍馍才不会硬

6/7

取少量，用手轻轻团成圆疙瘩，成型即可，不要用劲。团好后放进蒸笼里，微波炉高火，26分钟，时间到后不用取出，捂三四分钟，也可以放入蒸锅中蒸25分钟左右就完成啦。

八、苦菜泡菜的做法大全？

1、准备好新鲜的苦苦菜，清洗干净后沥干待用;

　　2、将准备好的腌制器皿清洗干净后擦干，然后加入适量的食盐，倒入清水搅拌均匀后待用;

　　3、将清洗干净的苦苦菜加入到容器中腌制搅拌均匀后盖上盖子并用石头压住，差不多一周后取出然后将盐水倒出;

　　4、将准备好的糯米粉搅拌成泥糊状然后放凉，依次加入姜末、食盐、白糖、辣椒粉、蒜末等搅拌均匀后将苦苦菜加入搅拌;

　　5、将搅拌好的苦苦菜加入泡菜坛中，在菜坛的底部加上一些葱叶，并且加入少许的食盐，然后进行密封保存，可以腌制成冬泡菜能存放很久。

九、苦麻菜炒黑豆做法？

主料 5种

黑豆

100g

木耳

两片

胡萝卜

100g

黄瓜

100g

山药

100g

辅料

无

烹饪步骤 10步

步骤1

黑豆用清水浸泡2天左右，我这里面有点红豆，放入锅中煮30分钟

步骤2

沥干水份，放入冰箱冷冻

步骤3

冷冻好后拿出，在室温下放一分钟，之后再放入锅中煮1小时，直到黑豆软糯

步骤4

准备食材，切成块状

步骤5

锅中放油，加入葱花

步骤6

先放入黑豆 木耳 和山药，炒一会

步骤7

再加入剩下的食材，加盐酱油调味

步骤8

准备适量水淀粉

步骤9

淋在菜上，继续炒

步骤10

出锅

十、苦菜与苦麻菜的区别？

苦麻菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它的生长范围非常的广泛，在农村的田野，地头，山坡到处可见它的身影。苦菜有很多种，其中以开紫色花的紫花苦菜为佳，对人体最为有益，网上关于紫花苦菜的图片也是五花八门，琳琅满目，它开紫色花，这样大家找起来或用其来就放心简便多了。紫花苦菜是一种野菜，也称树荣苦菜，因为其开紫色花的，所以冠名紫花苦菜，紫花苦菜的叶子背面有白色的绒毛，一般只有在合适的季节采摘才有用。