蛤蜊品种？

一、蛤蜊品种？

蛤蜊有花蛤，花螺，花被，毛蚶等等

二、淡水蛤蜊品种？

是文蛤，文蛤隶属于软体动物门，瓣鳃纲，异齿亚纲，帘蛤目帘蛤科。地方名花蛤、黄蛤、海蛤。贝壳背缘略呈三角形，腹缘圆形，两壳相等，两侧不等，壳长略大于壳高，壳质坚厚;壳顶突出稍偏前方，小月面狭长，外韧带黑褐色凸出壳面;壳表膨起、光滑，被有一层黄褐色壳皮，生长纹清晰，有环形褐色带、锯齿状或波纹状褐色花纹。

三、蛤蜊调料配方大全？

主料：蛤蜊500克

辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒10颗，干辣椒5只

步骤1

蛤蜊吐沙后清洗干净

步骤2

烧开水，倒入蛤蜊，开口即捞出

步骤3

用小勺把蛤蜊肉拨出

步骤4

煮蛤蜊的汤沉淀后倒出一点备用

步骤5

油锅，放入几粒花椒炸香，放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入拨好的蛤蜊肉翻炒两下，倒入煮蛤蜊的汤，加一点点盐，翻炒两下，即可

四、蛤蜊油做法大全？

材料是：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。

做法：

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。

4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳材料是：花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。调味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。

做法：

1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。

2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。

3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。

4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳

五、蛤蜊做法大全儿童？

准备材料：鸡蛋2个、淀粉35g、食盐、葱5g、料酒、胡椒粉、调和油

一、用料；蛤蜊肉200克，鸡蛋2个，葱2根，淀粉35克

二、把蛤蜊肉漂洗净，放鸡蛋，葱花，淀粉，盐，料酒，胡椒粉，搅拌均匀。

三、锅里放比平常做菜多些的油，放下蛤蜊蛋糊，中火煎。

四、翻一面用中火再煎一下；再用大火两面再煎成金黄。

五、最后装盘即可食用。

六、海南蛤蜊的品种？

1、花蛤

花蛤就是花甲，是一种软体动物，长约三厘米，可卵圆形，淡褐色边缘，紫色生活在浅海底，贝壳教授长是长卵圆形。

2、文蛤

文蛤就是海南人所称的海白，合成圆形略呈三角形，内面为瓷白色。

3、海沙子

海沙子学名兰蛤，它在幼苗时期小如沙子，故被当地渔民称为海沙子。

七、最贵的蛤蜊品种？

应该是加拿大象拔蚌。

加拿大象拔蚌是世界上存活最久且体积最大的洞穴类蛤蜊，是备受远东包括华人及日本人喜爱与推崇的高级海鲜。这是一种最独特的海鲜佳肴，采捞自加拿大太平洋沿岸冷洌，纯净的水域，算是世界上价格最高的蛤蜊品种，因肉质肥美、细嫩多汁、营养丰富而被很多高级餐厅选做烹饪美味佳肴的顶级食材。

八、国外蛤蜊的品种？

1、花蛤

花蛤也叫做花甲，学名是菲律宾帘蛤，外形略呈椭圆形，两侧壳不等，壳长2.5~5.7厘米，有多种花纹和颜色，主要是棕色横纹，且有明显内嵌韧带。花蛤是蛤蜊中最鲜美的一种，被称为“天下第一鲜”。

2、西施舌

西施舌因其肉宛若人舌，洁白柔嫩，味道鲜美，故以“西施”冠其名。西施舌以日照、胶南市为多，山东全省资源量约20吨，年采捕约5～10吨，属珍稀产品。其富含蛋白质、维生素A、碘，食用可以清热解毒、养阴补虚。

3、文蛤

文蛤原产地在日本、中国等地均有分布，文蛤的壳比其它的蛤蜊厚一些，其壳为三角形，腹部圆形，壳顶处有棕色轮纹，壳面光滑，内面为瓷白色。具有清肺化痰，软坚散结，利水消肿，制酸止痛，敛疮收湿之功效。

4、白蛤

白蛤，学名四角蛤蜊，壳坚厚，略呈四角形，两边膨胀，顶壳外凸，顶部呈白色，花纹为环形，开口处有黄褐色的色圈，贝壳内面也呈白色。

5、青蛤

青蛤贝壳略呈圆形，长3~5厘米，外表为黄白或青白色，在边缘处有一紫色环，因此也叫赤嘴蛤。壳顶歪向一方，有以壳顶为中心的同心纹。韧带在外，位于后方。壳的内面为白色，内壳边缘略呈紫色并排列有细小的锯齿。

6、油蛤

油蛤外壳呈长椭圆形，顶部稍尖，壳光滑、油光发亮，整体为棕褐色，有锯齿状花纹。在上海也叫做“腰蛤”，是现在很受欢迎的，有些地区也当做花甲出售。

7、兰蛤

兰蛤也叫做海沙子，在幼苗时非常小，如沙子一般，因此渔民称它为海沙子。随着时间的增长，海沙子长大，外壳颜色变深，长至瓜子大小，体形大小基本不会有太大的变化。兰蛤营养价值高，富含蛋白质、氨基酸、无机元素等，很受欢迎。

8、毛蛤

毛蛤学名毛蚶，产地主要在日本、朝鲜，以及中国沿岸地区，其中中国渤海、东海数量较多，一般栖息在海沙底，毛蛤的壳面褐色绒毛状，壳长4-5厘米，为卵圆形。毛蛤性凉，食用可以下火通便，以及预防上火，一般人群均可食用。

九、蛤蜊干货的做法大全？

加入热水烫至发松回软，在清水洗净。

花蛤豆腐 原料：蛤蜊肉200克，豆腐500克，韭菜50克，木耳、姜丝、盐、花生油、水淀粉各适量。

制作：① 将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净。

② 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤 、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻匀，出锅即可。

特点：鲜嫩味美 姜葱炒花蛤做法 材料：花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1/2两、红辣椒1枝。

调味料：酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法：1、花蛤用盐水养半天，让它吐沙。

2、葱、姜、蒜切末，红辣椒切菱形片。

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香，放下花蛤略炒，盖下锅盖30秒后，加入调味料，视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

花蛤买回来务必进行吐沙过程。

调味料中加1茶匙糖，味道更鲜美喔。

如果一次买的量要很久才能用完的话,最好将它放到冰箱中冷藏,可以延长保存期限。

十、酸辣凉拌蛤蜊做法大全？

主料：花蛤200g

辅料：小红尖椒1个，白砂糖适量，生抽适量，醋适量

制作方法：

1. 水中放入姜片烧开（去腥）倒入花蛤煮熟捞出。

2. 捞出沥干水份备用。

3. 在锅中倒入生抽、醋和糖煮至糖溶化后晾凉备用。

4. 最后倒上红辣油，拌入辣椒圈，调入晾凉的汁拌匀即可。