凉拌柠檬酸辣藕带的做法大全？

一、凉拌柠檬酸辣藕带的做法大全？

食材用料

藕带 若干，柠檬 若干，蒜瓣 若干，小米椒（或者剁辣椒） 若干，生抽，白糖 ，盐，白醋 可以代替柠檬，事先准备一碗凉开水（冰水更好） ，香油 

凉拌柠檬酸辣藕带的做法步骤：

步骤 1

藕带洗净斜切，煮沸水后加勺盐（不要加多了，后面还有生抽要放），然后将藕带放入，等水再一次沸腾后，立马沥水倒出来放入一旁准备好的凉水中降温。（最好是冰水，会更脆）

步骤 2

放凉后沥水准备。 沥水后滴些许香油。

步骤 3

柠檬挤汁儿，去籽儿（不然会苦）。 蒜瓣去膜儿，切成蒜蓉。 小米椒切碎。

步骤 4

将柠檬汁儿、蒜蓉、小米椒、生抽一起拌好，如果调味汁儿汤水不够多可以再加点白醋、生抽和少许白糖，增加比例。 过程中要尝味道，根据口味适当增加。

步骤 5

然后将它们拌在一起！ 用保鲜膜包住碗，放置一夜～ 完成！

二、酸辣藕带做法大全？

主料

藕带300g，蒜粒适量，姜末适量，干辣椒2个

辅料

盐适量，生抽适量，白醋适量，白糖适量

1. 买的湖里长的藕带。

2.泡在水里十分钟

3. 藕带泡在水里用钢丝球或海绵擦来回一擦就干净了。

4. 洗干净控水

5. 用刀拍一下斜切成段

6. 锅里热油爆香干辣椒蒜粒姜末。

7. 倒入藕带翻炒。

8. 给适量的盐大火翻炒。

9. 用白醋和少许生抽调味，出锅前撒少许白糖即可。

10. 出锅装盘。

三、酸辣嫩藕做法大全？

主料

莲藕 500克

辅料

辣椒(红、尖、干) 50克

调料

白砂糖 80克 醋 55克 植物油 40克 泡椒 10克 姜 5克 盐 3克 各适量

步骤

1.嫩藕去蒂，根洗净，切成6厘米长的条，放入盆内撒上盐腌渍片刻取出，沥干水分后，放入盆内，面上放泡辣椒丝、生姜丝。

2.炒锅上火烧热，放入植物油烧至六成热时，投入干辣椒炸成紫褐色捞出，将沸油浇在泡辣椒丝和生姜丝上，随即将白糖、白醋一起放入锅内，用铁勺搅动，待白糖溶化后，将糖醋卤倾入菜盆，泡数小时后即可食用。

四、藕尖酸辣的做法大全？

酸辣藕尖这道菜不仅酸辣可口，而且藕尖是天然食材，健康养生。富含维生素C、低盐低胆固醇。

主料：藕尖300~500克

辅料：小米椒少许辣椒少许蒜苗2根食盐少许鸡精少许米醋少许

步骤1：准备好新鲜的藕尖

步骤2：将藕尖斜着切后和小米椒揉搓腌制5至10分钟（时间短脆些，时间长入味）

步骤3：将切成丝的辣椒切丝后小火爆香

步骤4：然后蒜苗切段后加入炒至软

步骤5：加入腌制好的藕尖换大火爆炒1分钟

步骤6：加入少许食盐

步骤7：加入少许鸡精

步骤8：加入少许米醋后炒匀即可装盘

五、袋装酸辣藕带做法？

主料：

藕带

600g

辅料：

葱

1根

姜

2片

蒜

1瓣

野山椒

6粒

指天椒

6粒

调料：

盐

适量

糖

少许

白醋

1茶匙

食用油

适量

做法：

1.藕带去老根洗净切斜刀，姜、葱、蒜处理干净均切碎，指天椒、野山椒去蒂切圈；

2.烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜、指天椒、野山椒煸香；

3.将藕带放入炒锅；

4.适当翻炒至藕带断生；

5.将葱撒入炒锅；

6.翻炒至藕带熟透，适量盐、糖、白醋调味即可。

Tips:

1.藕带翻炒的过程中如比较干，可往锅边溜点开水再炒；

2.野山椒、指天椒的量按喜辣程度增减；

3.指天椒不仅辣，还有一定的酸咸味，调盐和醋要注意；

4.放白糖是代替味精类，起到提鲜的作用，量不需多，一点点即可；

4.切好后不马上炒，需要泡在水中隔离空气以免变色。

六、酸辣炒藕的家常做法大全？

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准备食材：藕和辣椒，藕经过实践证明，颜色越是白色，藕就越新鲜

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藕去皮以后洗好

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为了简单弄，直接切了片

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藕片放开水中焯10分钟，捞出来过冷水

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辣椒去籽以后，直接切圈就可以了

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炒锅里放油，

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油热后放入控好水分的藕片，大火翻炒

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一边翻炒一边放入辣椒，盐和花椒面

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大火翻炒藕片约3分钟，放入酱油和醋的混合液体

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颜色翻炒至均匀，放味精关火

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装盘即可上桌了

七、酸辣藕棒汤的做法大全？

主料：

莲藕适量，

辣椒适量

辅料：

白糖适量，

白醋适量，

葱适量

做法步骤

1.莲藕去皮。切片。

2.然后切条。

3.然后用冷水泡着。

4.起锅放油。加入小米椒炒香。

5.加入莲藕。盐。生抽，白糖。白醋。一起炒。

6.一直不停翻炒，这个时候出水份，没事一直炒就是。

7.炒到这个时候。水变油的时候。记得快要出锅了。

8.放入葱花。马上倒入白醋。翻炒一下就出锅。

9.装盘。

八、酸辣藕带酸辣藕带怎么泡？

主料

藕带500g

泡椒适量

小红米椒适量

白葡萄酒醋适量

白醋适量

盐适量

矿泉水或者凉白开适量

姜片适量

花椒适量

泡椒藕带的做法步骤

1. 买到的藕带洗净，表面有淤泥的尤其要做好清洁工作，记得水冲干净中间的孔道

2. 洗净的藕带切断，水加姜片加花椒煮开，切好的藕带过水，三分钟以后捞出，过冰水

3. 记得过冰水，这样才能保证食材清脆的口感

4. 先调汁，把泡椒水，泡椒，红小米椒，白葡萄酒醋，白醋，盐，和矿泉水放进罐子里，所有材料都适量，所谓的适量是根据你自己的口感来调节，比如我喜欢酸的，我加入了两种醋，我喜欢白葡萄酒醋酸的柔和，也喜欢白醋酸的刺激，你只需要边加入，边搅拌，边品尝，直到味道达到一种你喜欢的平衡，当然这有可能造成最后汤汁过多，所以我建议最后加入矿泉水，这样可以更好的把握汤汁的量

5. 经过一个晚上的腌制，就可以食用了，味道棒棒嗒！淡金色，初闻酸味柔和并带有丝丝辣意，口感清脆细腻，余味悠长……

小贴士

1.个人认为藕带有一些土腥味，所以用姜片和花椒来过水。2.煮过的食材过冰水，可以保持清脆的口感

藕带的功效与作用

藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

九、酸辣泡藕带的家常做法？

酸辣泡藕带是一道非常受欢迎的小吃，制作方法也很简单。以下是一份简单的食谱：

材料：

- 藕带 500克

- 青红椒各适量

- 葱姜蒜各适量

- 醋、盐、糖、生抽、淀粉各适量

- 辣椒油适量

步骤：

1. 藕带洗净，斜刀切成长片。

2. 青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香。

4. 加入青红椒翻炒。

5. 加入藕带翻炒至变色。

6. 加入适量的盐、糖、生抽和淀粉调味。

7. 倒入适量的醋，翻炒均匀即可。

十、酸辣藕带最正宗的做法？

酸辣藕带是一道非常美味的川菜，以下是它的做法：

【食材】

莲藕带100克、木耳20克、胡萝卜30克、黄瓜30克、豆芽50克、红椒半个、葱姜适量、大蒜适量。

【调料】

白醋2勺、酱油2勺、盐适量、鸡精适量、糖适量、辣椒油适量、花椒油适量、香油适量。

【制作过程】

1.莲藕带洗净，用开水焯水去腥味，捞出沥干水分；

2.木耳泡软洗净，胡萝卜、黄瓜切丝；

3.锅中热油，加入葱姜蒜爆香；

4.加入胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽翻炒；

5.加入木耳翻炒，加入莲藕带、盐、糖、鸡精炒匀；

6.加入水烧开，加入酱油、白醋调味；

7.加入红椒丝、辣椒油、花椒油、香油翻炒；

8.最后撒上葱花即可。

这样就做好了一道美味的酸辣藕带，可以作为主菜或配菜食用。