羊腱子肉正宗做法？

一、羊腱子肉正宗做法？

材料：

羊腱子肉、色拉油400克、八角10粒、孜然25克、小茴香、香叶、白芷、山奈、桂皮、白豆蔻、5个，荜拨3个

制作方法：

1、取10只(总重约8斤)用清水浸泡2-3小时去净血水，捞出冲洗干净，将骨头从中间砸断保持羊肉相连。

2、八角、花椒、小茴香各30克、孜然粒25克，香叶、白芷各15克、山柰、桂皮各10克，白豆蔻5个、荜拨3个、丁香少许用清水冲洗2遍，包入纱布袋制成香料包。

3高压锅中放入羊小腿，加葱段、姜块各250克、香料包1个。

4、锅入色拉油400克烧至六成热，下八角10粒、孜然粒25克煸香，加槐茂面酱150克小火炒出酱香，添清水2500克，放红曲米50克大火烧开，调入生抽、味达美各150克味、味精100克，大火烧沸即成酱汤。

5、把酱汤倒入高压锅中没过羊腱子，上汽高压20分钟至肉质软烂，关火放汽漫泡20分钟，捞出羊腱子，摆入托盘晾凉即可

二、猪腱子肉做法大全？

原料

主料：芹菜200克、猪腱子肉200克

调料：葱3段、姜3片、八角1个、大蒜4瓣、盐、料酒、生抽、香醋、味精和香油

做法

1、猪腱子肉洗净，沥干水分；

2、葱切段，姜切片；

3、腱子肉添加没过的水和葱姜、八角、盐、料酒；

4、入高压锅压制，上汽后用中小火继续压10分钟；

5、自然排气后，取出晾凉；

6、切成条；

7、芹菜去叶，掰开，洗净，入开水中焯烫一下；

8、变色后捞出冲凉；

9、切成寸段；

10、大蒜拍扁后剁成碎末，和腱肉芹菜混合；

11、添加盐、生抽、香醋、味精和香油；

12、拌匀即可。

三、猪蹄腱子肉的做法大全？

1、食材：猪腱子肉600克，玉米油2勺，食盐适量，姜1小块，蒜3瓣，香菜2棵，花椒5颗，小葱2棵，蒸鱼豉油适量，芝麻油适量，耗油2勺，彩椒1枚，白糖2勺。

2、腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。

3、腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸肉时把香菜洗净撕小段，彩椒切丝，大蒜剁碎，切好葱花备用。

4、起油锅，把花椒下锅煸香出味后把花椒弃用，把花椒油再次烧滚后缓缓的淋入大蒜碗中，加入适量糖搅匀后调入蒸鱼鼓油，蚝油和芝麻油做调味汁。

5、蒸好的腱子肉冷却后切片，把彩椒和香菜加入腱子肉中，倒入调味汁搅拌均匀，最后装盘时撒上熟芝麻装饰即可。

四、羊腱子带骨的做法大全？

羊腱子带骨的做法如下：

食材：

羊腱子500g、老姜1块、、米酒少许、红白萝卜300g洗干净，香料包1个

步骤：

1、羊腱子洗干净，切成适当大小块；锅内放入老姜、米酒少许，冷水将羊腱子倒入锅中，用中小火慢慢过血水，不要让水滚起来，水要滚前就要熄火，会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来，用冷水冲洗干净。(这步骤很重要，会把羊骚味除到最最少，如果大滚水放入，肉很快就紧，羊骚味出不来；甜份反而会一直跑掉。)

2、红白萝卜洗干净，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包；倒入米酒，倒入盖过食材多三公分的水，大火滚后用小火炖两小时，直到羊腱子软烂。

五、牛腱子肉有哪些好吃的做法？

整块腱子肉切成两个拳头那么大的块，冷水下锅焯水，洗干净。再冷水下锅，加入姜葱，山奈，八角，花椒，白蔻，一点料酒。开始白卤。小火卤两小时，泡六小时。卤的过程中准备芹菜一小把切段，香菜一小撮切段，洋葱一个切丝，大葱切马耳朵，大蒜和小米辣段加少量盐（方便冲打）进石臼打出味道。泡卤好的腱子肉拿出来切片，放入盆中，加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，花椒面，干辣椒面以及上述准备好的配料搅拌均匀。

大概这样子（洋葱有一片切漏了）

六、炖驴腱子肉做法大全？

食材：驴腱子肉2500克，生抽100毫升，老抽15毫升，大葱50克，姜50克，蒜50克，黄酒50毫升，冰糖50毫升，香叶5片，花椒1抓，桂皮1块，八角2个，盐1茶匙

具体做法：将驴腱子肉洗净，然后起锅放入驴肉，加入姜片，料酒，大火煮开焯水，焯好后用水洗净，将驴肉放入电压力锅中，放入姜片，葱片，冰糖，八角，桂皮，香叶，放入1茶匙盐，放入生抽和老抽，然后放入适量水，大火煮开后，小火煮2个半小时，煮好后捞出放凉，再切成片即可！

七、炖羊腱子肉家常做法？

      炖羊腱子肉是一道非常美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

      材料：

- 羊腱子肉500克

- 姜片3片

- 大葱1根

- 蒜瓣5瓣

- 料酒2汤匙

- 酱油2汤匙

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

- 红枣适量（可选）

      步骤：

1. 将羊腱子肉洗净，用刀背拍打几下，让肉更容易入味。

2. 高压锅方法：

- 热锅加入少许油，放入姜片、大葱段和蒜瓣，煸炒出香味。

- 加入羊腱子肉，煎至两面金黄。

- 加入料酒和酱油，煮几分钟以去腥味。

- 加入足够的清水，淹没羊腱子肉。加入盐、白胡椒粉，可以根据个人口味调整。

- 关上高压锅盖，煮20-30分钟，直至肉变得嫩烂。

- 可选择加入一些红枣，增加甜味和口感。

- 完成后，等待高压锅自然放气，打开锅盖，捞出羊腱子肉。

3. 慢炖方法：

- 热锅加入少许油，放入姜片、大葱段和蒜瓣，煸炒出香味。

- 加入羊腱子肉，煎至两面金黄。

- 加入料酒和酱油，煮几分钟以去腥味。

- 转小火，加入足够的清水，淹没羊腱子肉。加入盐、白胡椒粉，可以根据个人口味调整。

- 盖上锅盖，小火慢炖1-2个小时，直至肉变得嫩烂。

- 期间可选择加入一些红枣，增加甜味和口感。

- 完成后，捞出羊腱子肉。

4. 切片装盘，可将汤汁留着做为蘸料或倒在肉上。

       这样炖出来的羊腱子肉鲜嫩化口，汤汁浓郁美味，可以搭配米饭或面条食用。

八、猪腱子肉的家常做法大全？

用料:

猪腱子肉 一个

八角 两个

香叶 两片

生姜 少许

生抽 100毫升

冰糖 适量

清水 适量

酱油卤猪腱子的做法步骤:

步骤 1

腱子肉洗净控水 生姜切片 八角、香叶、冰糖备用

步骤 2

将腱子肉和所有材料放入电压力锅中 加清水和肉齐平即可

步骤 3

开煮 普通压力锅也可以使用哦

步骤 4

煮熟后的样子 然后就开着盖子继续开火 慢慢收起汤汁

步骤 5

好了，没加一颗盐，配料简单，操作简单的酱油卤猪腱子出锅了，很香很下饭

九、炒羊腱子肉的家常做法？

所需食材

土豆100g，豆干100g，羊腱子肉400g，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量，料酒适量

做法

1.

所需原料，羊腱子肉，土豆，豆干，

2.

羊腱子肉洗净切块，

3.

豆干洗净切块，

4.

土豆洗净切块，

5.

锅中放水，放入羊腱子肉焯水，

6.

锅中放油，放入焯好水的羊腱子肉翻炒，

7.

放入豆干，

8.

翻炒均匀，放入土豆，

9.

加入适量的料酒，

10.

放入适量的酱油，

11.

加入适量的盐，

12.

放入适量的糖，

13.

放入适量的水，大火烧开，小火烧20分钟，

14.

烧到土豆软烂，羊腱子肉成熟，放入适量的味精即可。

十、家庭炖羊腱子肉的做法？

1、羊腱子洗干净，切成适当大小块;锅内放入老姜、米酒少许，冷水将羊腱子倒入锅中，用中小火慢慢过血水，不要让水滚起来，水要滚前就要熄火，会看到锅内跑出很多暗红色的血水。将羊腱子拿出来，用冷水冲洗干净。(这步骤很重要，会把羊骚味除到最最少，如果大滚水放入，肉很快就紧，羊骚味出不来;甜份反而会一直跑掉。)

2、红白萝卜洗干净，去皮，切成跟羊腱子一般的大小，洗好的羊腱子放入，放入香料包;倒入米酒，倒入盖过食材多三公分的水，大火滚后用小火炖两小时，直到羊腱子软烂。(也可用大同电锅代替这个步骤)

3、起锅前用盐巴调味，盛盘后洒上香菜或青葱就可享用，可以沾腐乳酱或豆瓣酱，味道很丰富，不沾酱也清爽好吃。