五柳鱼的做法大全？

一、五柳鱼的做法大全？

五柳鱼的做法

用料

金目鲈鱼1尾，红萝卜丝30公克，洋葱丝30公克，木耳丝20公克，熟笋丝30公克，青椒丝20公克，香菜适量，面粉适量，太白粉水适量，糖1大匙，盐1/4小匙，酱油1小匙，白糖1/2大匙，乌醋1大匙，番茄酱1小匙，姜片10公克，葱段10公克，米酒1大匙，盐少许

做法

1.金目鲈鱼处理后洗净沥干，加入所有腌料腌约10分钟后取出沾上干面粉备用。

2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约160℃，放入作法1的金目鲈鱼炸至表面上色且熟，捞出沥油备用。

3.作法2锅中留约1大匙油，放入洋葱丝炒香后，放入红萝卜丝、木耳丝、熟笋丝拌炒均匀。

4.于作法3锅中加入水煮沸后，加入所有调味料、青椒丝拌匀，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳酱。

5.将作法4的五柳酱淋在作法2的金目鲈鱼上即可。

二、调味鱼柳的做法大全？

1如果是冻鱼就自然化冻，洗净，如果是新鲜的活鱼就要去掉骨刺

2将去掉鱼刺和皮的鲷鱼肉400克（也可以用任何去骨的鱼肉）切成5~6厘米的食指粗的条成鱼柳

3将切好的鱼柳放入大碗中放入料酒少许、盐2克、花椒粉少许拌匀腌制5分钟

4将干淀粉120克放入一个干净的小碗中，慢慢的放水用手拌成像酸奶那样流动特别缓慢的稠淀粉糊，然后放入5克色拉油拌匀后倒入鱼条碗中拌匀

5锅烧热放入植物油烧至5成热（就是丢一点原料下去周围会起密集的泡泡），将裹好糊的鱼柳用手抓着抖散着放入锅中

6可以提前将糖醋汁中所需要的调料（料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水6勺、干淀粉1/4勺、盐2克）都放入一个小碗中搅匀（说明：这勺子就是我们平时喝汤的那种小勺，调料的量可以根据所做糖醋菜原料的量来根据上面的比例增加或减少，酱油不要用颜色太重的，成菜颜色不好看）

7将锅中的油倒出去，只留一点，也可以另取一个锅放入少许油，将葱段姜片爆香倒入调好的糖醋汁，倒之前一定要再搅拌一次，以免糖没化开淀粉沉淀，将糖醋汁烧开微微变浓稠倒入炸好的鱼柳快速翻炒裹满糖醋汁就可以了

三、咖喱鱼柳的做法大全？

材料

加吉鱼柳500g（切1.5cm条），大葱400g（切3cm段），面粉5汤匙（75g），咖喱粉20g，鸡蛋2枚，黄油2汤匙（30g），牛奶2汤匙（30ml），鸡汤200ml，帕尔玛奶酪粉2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）

做法

中火加热锅中的黄油（1汤匙，15g）。待黄油全部融化后，将大葱段放入锅中翻炒2分钟，炒出香味后放入咖喱粉（15g），继续翻炒片刻，倒入鸡汤，调入盐和白胡椒粉，加盖转小火焖煮10分钟。

鸡蛋在碗中打散。将蛋液同牛奶、帕尔玛奶酪粉和剩余的咖喱粉（5g）混合均匀。将切好的加吉鱼柳先沾上一层面粉，再裹上咖喱奶酪蛋液待用。

中火加热剩余的黄油（1汤匙，15g）。待黄油全部融化后，将裹好蛋液的加吉鱼柳放入锅中，两面各煎2分钟。

将做好的咖啡大葱汁倒入盘中，上面放上煎好的加吉鱼柳即可。

四、五柳鱼的做法？

制作步骤：

①把鲤鱼去掉鱼鳞和鳃，剖腹去掉内脏，放人淡盐水中浸泡并洗净，捞出鲤鱼，沥去水分，在鱼身表面剞上花纹。

②再用少许精盐将鱼身内外搓擦均匀，放在容器内，加人姜片、葱段和少许料酒拌匀，腌10分钟。

③将熟鸡胸肉、熟火腿肉、净莴笋、水发冬菇、嫩姜片和泡红辣椒择洗干净，改刀切成长约5厘米的细丝。

④用中火将净锅烧热，放人植物油烧至五成热，将腌好的鲤鱼控去汁水，放人油锅内炸至色呈浅黄色，倒人漏勺，沥油。

⑤原锅留少许底油，复置火上烧热，放人姜丝和泡辣椒丝炝锅，加入鸡肉丝.火腿丝、莴笋丝和冬菇丝稍炒。

⑥放入肉汤、少许料酒、精盐、红酱油烧煮至沸，加人炸好的鲤鱼，改用中小火烧至鱼熟嫩人味，捞出鲤鱼，码放在盘内。

⑦将锅内烧鱼的丝料，加人胡椒粉和味精推匀。用水定粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅浇在烧好的鲤鱼上面即成。

五、煎沙柳鱼的做法大全？

1.鱼柳切成一指长宽的条状，鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟

2.腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

3.裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

4.蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠

5.煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可

6.成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来

7.牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了

8.取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了

9.最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了

六、鱼柳的10种做法大全？

1、做法一：准备用料。鱼柳、水、鳗鱼汁。锅里倒入油，烧至7成热放入鱼柳；倒入比例1：1.5 的鳗鱼汁和水的混合物；大火烧至锅内汤汁浓稠；红烧鱼柳出锅装盘，把浓稠汤汁倒入鱼身上即可。

2、做法二：准备用料。鱼柳、食盐、菠萝酒、生粉、食用油、清水、蕃茄酱、白糖、醋、葱叶。新鲜鲽鱼，处理干净；切开，头尾单独放，留着做汤，鱼身背腹分开，打花刀；鱼腹部分，放食盐和葱姜，放菠萝酒腌制半小时；取5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺生粉，搅拌均匀至白糖溶化；腌好的鱼柳，拿掉葱姜，放小许生粉抹匀；热锅冷油，油热放鱼柳煎，两面金黄即可；倒入调好的糖醋汁，小火煮；开锅改大火，煮至汤汁浓稠即可；起锅撒葱花。

3、做法三：准备用料。鱼柳、色拉油、盐、黑胡椒粉、罗勒、面包糠、面粉、鸡蛋、柠檬汁。鱼柳两面倒入盐抹匀；黑胡椒粉倒入鱼柳两面抹匀；倒入柠檬汁腌半小时；罗勒洗干净切碎；罗勒碎倒进面包糠里拌匀；加入色拉油拌匀；将面粉倒入腌好的鱼柳里拌匀；打入一只鸡蛋拌匀；将鱼柳放进面包糠里沾满面包糠；将鱼柳放进烤盘里；烤箱200度提前预热，烤盘放进烤箱中层，上下火烤20分钟即可。

七、五柳鱼的做法，五柳鱼怎么做好吃？

原料：

鲜活鲤鱼1条(约750克)，熟鸡胸肉25克，熟火腿肉、净莴笋、水发冬菇、嫩姜片、泡红辣椒各少许。

调料：

姜片15克，葱段20克，精盐2小匙，料酒2大匙，红酱油1大匙，植物油750克(约耗100克)，肉汤250克，胡椒粉、味精各1/2小匙，水淀粉、熟鸡油各适量。

制作步骤：

①把鲤鱼去掉鱼鳞和鳃，剖腹去掉内脏，放人淡盐水中浸泡并洗净，捞出鲤鱼，沥去水分，在鱼身表面剞上花纹。

②再用少许精盐将鱼身内外搓擦均匀，放在容器内，加人姜片、葱段和少许料酒拌匀，腌10分钟。

③将熟鸡胸肉、熟火腿肉、净莴笋、水发冬菇、嫩姜片和泡红辣椒择洗干净，改刀切成长约5厘米的细丝。

④用中火将净锅烧热，放人植物油烧至五成热，将腌好的鲤鱼控去汁水，放人油锅内炸至色呈浅黄色，倒人漏勺，沥油。

⑤原锅留少许底油，复置火上烧热，放人姜丝和泡辣椒丝炝锅，加入鸡肉丝.火腿丝、莴笋丝和冬菇丝稍炒。

⑥放入肉汤、少许料酒、精盐、红酱油烧煮至沸，加人炸好的鲤鱼，改用中小火烧至鱼熟嫩人味，捞出鲤鱼，码放在盘内。

⑦将锅内烧鱼的丝料，加人胡椒粉和味精推匀。用水定粉勾芡，淋上熟鸡油，出锅浇在烧好的鲤鱼上面即成。

八、五柳童子鱼的做法？

材料

鲤鱼1条750克，葱白10克，姜一片，水发香菇10克，净冬笋10克，辣椒1克，胡萝卜10克，蒜瓣10克，酱油60克，醋60克，味精2.5克，白糖60克，胡椒粉0.5克，湿淀粉50克，猪骨汤25克，香油15克，熟猪油100克。

做法

1、将鱼去鳞、鳃，取出内脏，洗净，放进沸水中氽熟，捞起沥干，放盘中。把胡椒粉撒在鱼面上，蒜瓣切成米粒状，辣椒切小丁。葱白、冬笋、胡萝卜(去皮)、姜、香菇均切成细丝为“五柳”，除葱丝外一并放入沸水中氽熟，捞出。酱油、骨汤、白糖、醋、味精、湿淀粉调匀成卤汁。

2、炒锅放在旺火上，下熟猪油，烧到10成热时，放入蒜、辣椒稍爆，迅速倒入卤汁，用铁勺不停地搅动至卤汁均匀后，浇在鱼身上，淋上香油，再将香菇等“五柳”摆在鱼身上即可食用了。

九、炸五柳鱼做法？

家里老小都喜欢吃酸甜的菜 式，今天休息好久没煮过酸甜鱼，今天买了一条草鱼来做！

用料：鱼 1条、咖喱 块、草鱼 1条、番茄酱 5勺

五柳鱼的做法步骤：炸至金黄的全、皮脆的、先放番茄酱、再放五柳菜、买条适合量的鱼，冲洗干净，凉干水。将鱼放入油锅里炸至金黄色捞起。然后将准备好的番茄酱用勺子抹于鱼身，再拌上五柳菜适量，根据自己的口味放，很简单，小孩老人都喜欢吃！

十、广西五柳鱼做法？

1、 把鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，洗净控水，两侧剞一字形花刀(隔成12克)，放入开水锅中连同拍破的葱、姜和料酒、盐一并投入，以文火煮至熟透盛盘。

2、把炒勺烧热注油，下入葱丝、姜丝、蒜和冬茹丝、辣椒丝，稍炒后将汤倒入，再加糖、醋、料酒、酱油、味精，并以湿淀粉勾芡。芡起泡时加一点热油，搅匀浇在鱼上，然后，撒上洗净的香菜即可。