药膳小龙虾的做法大全？

一、药膳小龙虾的做法大全？

用料：

小龙虾两斤，恒顺香醋六年陈适量，黄油10克，奶油（牛奶）100克，党参3克，茯苓6克，黄芪3克，丁香10粒，香叶2片，桂皮一小块，山药3片，草果1个，白芷3g，盐，糖，蒜末，生姜末

做法：

1、准备好所有食材

2、龙虾处理干净后（我是直接交由专业师傅帮我处理干净后带回家）锅中倒入祖传菜籽油，油温五成热时倒入龙虾！家里炸时建议可以油量少一点，每次少放几只小龙虾炸！

3、倒入小龙虾后转大火，炸制变色即可出锅

4、炸好的小龙虾可以用厨房纸巾擦拭一下，吸掉多余的油份！

5、锅中下黄油，黄油融化后加入蒜末与生姜末煸炒出香味！

6、倒入油炸过的小龙虾翻炒

7、加入少许恒顺香醋六年陈继续翻炒，加入恒顺香醋六年陈可以更好的提鲜去处龙虾的异味！此时加入白糖、盐一起调味

8、翻炒好之后见小龙虾移入砂锅或者炖锅中，加入开水，放入之前的药材包，淋入奶油（没有奶油就用牛奶代替），种液体量差不多与小龙虾齐平即可

9、奶白色的汤汁，此时可以看味扑鼻

10、大火烧开后转小火再炖煮20分钟左右！如果你想让药材包的味道更加释放，可以提前把药材包泡水半个小时，然后用泡下的水一起煮小龙虾

二、鸡爪小龙虾的做法大全？

用料：小龙虾一斤半、姜三块、蒜五瓣、八角、桂皮、香叶适量、鸡爪一斤、大葱一根、花椒适量、干辣椒段适量、盐、鸡精、生抽、料酒适量、淀粉一碗；

做法：

1、首先先把小龙虾放水里，准备一个牙刷，怕被夹的要记得带手，将小龙虾的小肚皮翻到你面前，然后帮他刷刷刷，一定要刷干净。

2、我们刷完小龙虾后，放入清水中，洗干净，再倒一盆清水，这时候我们就要倒入少许料酒了，放置一旁不动它们，然后我们就要开始拿一个锅，加入冷水，煮沸，等待煮沸过程中，我们将鸡爪拿出来洗洗。剁成两半，水煮沸后鸡爪放入。煮到大概十分钟，捞出来，放入凉水中，热水不要倒，我们还要煮小龙虾，把小龙虾放入热水，只要煮到全身红彤彤，就把它捞出来过冷水。

3、在煮鸡爪的时候就要把姜蒜大葱切好，大葱切段。切大块一点最好，然后起一个锅，倒入油，放入葱姜蒜，小火慢炒，等鸡爪过完冷水后，捞出放进去。然后开始转大火了，一直翻炒，炒到香味扑鼻，加水，淹没鸡爪为准。这时候放入桂皮八角香叶，加入一大勺生抽，先煮十分钟。

4、十分钟后加入过好冷水的小龙虾，再倒入适量料酒，炖煮十五分钟后可以捞起，如果十五分钟后你的锅中水依旧很多，这时候淀粉倒入，收汁。起锅。另外准备一个干净的锅，倒入油，冷锅冷油，把干辣椒段，花椒倒入。慢慢炒，不要急，味道出来以后，关火。倒在煮好的小龙虾上面。这样一道鸡爪小龙虾就好了。

三、蒜蓉小龙虾做法大全？

准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。

1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。

2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。

3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。

4、倒入处理好的小龙虾。

5、翻炒至变色。

6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。

7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。

8、将龙虾盛出摆好。

9、将剩的1/4的蒜蓉倒入锅中与汤汁拌匀，一起淋到龙虾上。

10、最后撒上香菜即可开吃。

四、蛋黄小龙虾做法大全？

食材清单

小龙虾 1000克 、 咸蛋黄 7个 、 大葱 3段 、 姜片 3片 、 白胡椒粉 1.5克 、 料酒 100毫升 、 盐 适量

步骤1

小龙虾洗净去掉沙线，放入料酒，盐，葱段，姜片腌制，最少半个小时。

步骤2

锅里倒油，烧热以后把小龙虾倒入锅中翻炒两三分钟就好，（如果你是整个的小龙虾，时间就要久一点）小龙虾盛出来，锅里重新倒油，把鸭蛋黄碾碎倒入锅中，炒至起沫后倒入小龙虾，翻炒均匀即可。

五、小龙虾黄做法大全？

食材

小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法

1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

六、小龙虾拌面做法大全？

用料

龙虾尾500G，火锅底料一小块，郫县豆瓣一勺，刀削面适量，大葱适量，姜片适量，大蒜适量，香叶适量，啤酒一厅，香菜适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，盐适量，鸡精适量

做法

步骤 1小龙虾尾稍微焯水后剥壳备用，（稍微稍微烫一下就行）

步骤 2火锅底料切碎，准备好葱姜蒜洋葱和其他调料

步骤 3起锅烧油葱姜蒜洋葱爆锅，下一勺郫县豆瓣炒出红油，放切碎的火锅底料炒化后倒入啤酒，在加适量清水，烧开放一点点糖题为（喜欢味道更浓的可以加入小龙虾壳炒一下在倒啤酒）

步骤 4稍微烧开5分钟左右，捞出所有配料，放入小龙虾肉继续烧。喜欢吃洋葱的可以在切一点洋葱丝一起烧

步骤 5另起锅烧水水开下刀削面，水在开的时候下一碗凉水，在等水开一会就好了

步骤 6刀削面捞出放到小龙虾的锅里，大火一两分钟收汁入味，盛出来装盘放香菜就可以啦

七、小龙虾面做法大全？

主料

小龙虾尾500克

面条200克

韭菜150克

辅料

盐4克 胡椒粉2克 生抽10克 香油少许

1.小龙虾尾剥壳洗净

2.控水后备用

3.卤肉切小块增香用

4.锅里放适量油，炒香辣椒和葱，放入虾肉

5.翻炒后加盐和胡椒粉

6.倒入黄酒和生抽翻炒一会放入卤肉炒一下

7.加3碗开水

8.水煮开下面条

9.面条煮好放入韭菜，韭菜变色后淋香油即可出锅

八、鸡蛋小龙虾做法大全？

做法：

1、取出龙虾脑。

2、准备鸡蛋，龙虾脑，大葱。

3、调和鸡蛋，我放了生抽，看起来黑乎乎的。

4、加了水之后，再用筷子调和一下，颜色不会很黑。

5、龙虾脑再清洗一下。

6、上锅蒸。这时候并没有放龙虾脑，最开始跟蛋一起蒸，口感会比较老，一般是大火蒸了3-4分钟之后，再放入龙虾脑。

7、蒸好，撒葱花，记得锅里烧一点油，浇到蛋上面。就做好了。

九、东北小龙虾做法大全？

东北小龙虾做法：

主料：

小龙虾1000克

辅料：

辣椒油适量

蚝油适量

五香粉适量

葱姜适量

盐适量

酱油适量

制作如下：

1.小龙虾过水，焯2分钟

2.锅里放油，葱姜蒜爆香放入酱油辣椒油，蚝油一大碗清水

3.然后放入小龙虾，翻炒。放入少许盐五香粉。

4.收汤后准备出锅。。

十、冰小龙虾的家常做法大全？

1.把冰冻的小龙虾放到清水中，室温自然解冻，把虾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。

2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。

3.锅内加入水烧开，下入虾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾捞出，沥净水分待用。虾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。

4.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。

5.下入虾翻炒5分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。

6.再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的小龙虾就做好了。