竹筒蒸糕的做法大全？

一、竹筒蒸糕的做法大全？

用料

鸡蛋

1个

水

适量

低粉

适量

白糖

适量

柠檬

适量

步骤 1

1.切竹筒，水洗净，白酒消毒一下

2.鸡蛋需提前冷藏12h，蛋清蛋黄分离，盆器无油无水。

蛋黄盆加入牛奶，筛入低筋面粉，加黄油，或者玉米油，拌匀。

3.蛋白盆挤入柠檬汁几滴，分次加入细白糖打发。

打发蛋白，从粗泡鱼眼状打至力挺小尖峰，纹路保持久，至硬性发泡状态即可。

打发蛋白温度25度以下，如果灶房温度超过了，出门冷的地方去打发

4.蛋黄混合液取一半入蛋白盆拌匀，剩下一半入蛋白盆，拌匀。

5.装入竹筒或烤盆里，入灶台内，烤好后取出，去掉表面的柴灰就行了。

步骤 2

小贴士

竹筒的香味配蛋糕也是极香的。

备注:灶台提前用柴火烧热，成败在于灶内温度。

二、蒸竹筒饭的做法有哪些？

竹筒饭做法：

1、米洗干净，各种你想吃的食材切丁，比如胡萝卜、玉米、腊肉等，然后放入竹筒，水只要刚刚没过食材就可以了，浸泡一小时。

2、放入高压锅，蒸40分钟就可以吃了，吃之前还可以淋上一点甜酱油，如果没有甜酱油的，可以用一勺料酒，一勺生抽，一勺生抽，两勺糖，三勺开水，稍微煮一下。

三、蒸竹筒饭蒸不熟的原因？

答：竹筒饭煮30～40分钟才熟，若煮制时间太短会导致米饭夹生。而竹筒饭具体的制作方法是将大米和青豆、玉米粒、腊肠丁等配菜混合搅匀，再撒上清油、香油、生抽等调料搅匀，最后倒入竹筒内并盖上盖子，放入锅内煮30～40分钟即可。

四、竹筒饭做法？

1.竹筒饭所需食材：

糯米、腊肉、云腿、花生、豌豆、香菇、胡萝卜

2.做法：

（1）、先将糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。

（2）、选用1-2年生的青竹(超过两年的竹子不建议使用)，长约25CM左右，直径为4--7CM左右。将青竹的一端打孔后备用。

（3）、腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒和泡好的糯米、花生、豌豆加入适量盐搅拌均匀。

（4）、用芭蕉叶卷成漏斗状后插在青竹口将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后把芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。

（5）、竹筒饭可蒸可烧，若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。若是用烧需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。

（6）、竹筒饭熟后将竹筒劈开即可，劈的时候需小心别撒了。

五、竹筒饭的做法？

1. 准备好主料和米饭：将需要用到的食材切成适当大小，然后将米洗净浸泡半小时左右。

2. 竹筒处理：将干净无油污的竹筒泡在水中约一个小时，让其充分吸收水分。之后再把竹筒放入锅里烧开水烫一遍，以便消毒并去除异味。

3. 放置食材和米饭：取出已经处理好的竹筒，在底部铺上一层草叶或者葱姜等香料，并加入适量调味品。接着放入预先浸泡好的米饭和切好的食材（可以按照自己喜欢搭配），每层都要轻轻拍实。

4. 加盖焖制：最后在顶端也铺上草叶或葱姜等香料，并用细线封口。将做好的竹筒饭放入大锅内加盖焖制即可。火力不宜过大，时间根据具体情况而定。

5. 取出享用：待火候合适时关火取出即可享用美味营养丰富、特色十足、清香四溢的精致佳肴啦！

六、蒸麦饭的做法大全？

用料：五花肉片适量，馒头1个，粉条适量，酱油适量，盐适量，花椒粉适量，面粉适量，食用油适量，大葱适量

步骤：

1、准备好五花肉片。

2、把粉条用热开水泡软。

3、将馒头揉碎备用。

4、把粉条，馒头碎，肉片，葱放在一个容器里，看干湿情况加入适量面粉，再加入盐适量，胡椒粉，酱油，热油搅拌均匀。

5、在准备材料时烧开一锅热水，在笼里放入一个干净的笼布，水烧开后把搅拌好的麦饭放进笼里，笼中间不要放太厚，留有出气的地方

6、水烧开上锅蒸40分钟即可出锅。

七、电饭煲怎么蒸竹筒饭？

以下是用电饭煲蒸竹筒饭的步骤：

1. 泡泡米。把需要的米用很多水浸泡一个小时左右，直到米粒充分吸水。

2. 洗竹筒。将竹筒浸泡在水里至少30分钟。然后将竹筒用餐具刷刷洗干净，确保没有杂质。如果有新的竹筒的话，需要换几次水，直到水变清。

3. 把米饭和配料放入竹筒。将预处理好的米和配料放入洗净的竹筒中。加入适量的清水，让紫米均匀的分布在整个米饭中。

4. 覆盖竹筒。将整个竹筒用锡纸或布盖好，确保盖紧，以免蒸汽外泄。

5. 用电饭煲煮。在电饭煲里放入一定数量的水（多于你平常煮饭用的水），然后把蒸好的竹筒放入上面的蒸架上。盖上电饭煲盖子，选择蒸煮功能，然后按下开始键。

6. 等待熟透。当电饭煲通常会发出哔哔声表示煮好了。打开电饭煲的盖子，检查是否熟透。如果还没熟，再蒸一段时间即可。

提示：在蒸之前，可以在竹筒中添加自己喜欢的食材，比如肉片、香菇等。

希望这个步骤对你有帮助。

八、竹筒饭的做法视频？

竹筒饭的做法竹筒饭补钙铁锌硒　大米300克；腊肉1小块；小个土豆1个；红枣若干；玉米少许；盐；油；趁着周末立马动手吧，做了腊肉土豆和玉米红枣两种口味的，如果家里也有横着开口的竹筒就更完美了。竹筒饭做法和步骤1大米提前一点洗干净稍泡一会儿；腊肉洗干净后和土豆分别切小块和丁；取一半的大米，和腊肉、土豆一起拌匀，拌的时候加少许盐；2竹筒内抹一层薄油，放入拌好的大米；同样处理玉米红枣的；加入适量水，跟平时煮饭差不多，水高出1厘米左右；放入蒸锅，大火蒸45分钟即可。3最近估计很多朋友跟我们一样，每个周末在追看湖南卫视的《爸爸去哪儿》吧，刚刚结束的这一期去的是我们湖南平江的一个小山村，节目中五个爸爸都学做了具有湖南特色的竹筒饭。4香香的腊肉饭拌着竹子的清香，难怪石头说那是他吃过的最好吃的饭。5看着小伙伴们吃的那个香，我家小盆友马上跟我提要求了，说好久好久都没有吃了，反正家里所有工具材料都有，那就事不宜迟，趁着周末立马动手吧，做了腊肉土豆和玉米红枣两种口味的，如果家里也有横着开口的竹筒就更完美了。

九、竹筒饭的家常做法？

竹筒饭是一道传统的湖南特色美食，以下是家常做法：

所需材料：

- 糯米 适量

- 瘦肉、鸡腿肉等肉类 适量

- 香菇、冬笋等蔬菜 适量

- 姜丝、蒜末、油盐等调料 适量

做法：

1. 把糯米清洗干净，用水浸泡3小时备用；

2. 将瘦肉和鸡腿肉切成丁或条状备用，香菇、冬笋等蔬菜也要切成小块备用；

3. 取一只竹筒，将浸泡好的糯米加入竹筒中，再加入清水至稍高于糯米表面，然后放入肉类和蔬菜；

4. 加入姜丝、蒜末、盐和油搅拌均匀后放入锅中，大火烧开后转小火煮18分钟左右；

5. 关火后让其焖至少10分钟让其更加入味；

6. 将竹筒饭倒在碗中即可。

温馨提示： 在竹筒饭制作之前一定要确保竹筒内侧干净无污渍，否则会影响食物的口感和卫生安全。在煮的过程中保持小火，避免煮干或者米粘锅底。可以根据个人口味添加其他调料，如八角、桂皮等，更好的提升口感。

十、红烧竹筒饭的做法？

原料：

主料：糯米（或紫米）1千克。

配料：花生米200克。

制法：

（1）选用嫩香竹3节，一头留节当底,一头锯去竹节为人口。花生焙香捣碎。糯米

淘洗干净，与花生拌匀，装入竹筒，注入清水浸泡4～5小时，筒口用芭蕉叶塞紧。

（2）把竹筒斜放栗炭火上（旺火）烧煮，至竹筒外表烧焦，嘭地一声将芭蕉叶塞

子弹出。取出竹简，沿竹筒四周用锤均匀敲裂，剥去竹皮，取出被竹膜紧紧包注的饭柱，切圆片装盘。