炒青花椒黄豆的做法大全？

一、炒青花椒黄豆的做法大全？

主料：

黄豆适量

辅料：

青椒3个

配料：

盐适量

蒜末适量

鸡精适量

做法：

1. 黄豆小半碗,青椒3个,一瓣大蒜切末

2. 青椒切小块,我切得有些大了,还可以切得更小些

3. 锅内不要放油,将黄豆倒进去,用锅铲前后推,记得要小火

4. 同时准备一碗凉水

5. 当黄豆能闻到香味后,就差不多熟了,这时黄豆的表皮呈断裂状态

6. 将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右

7. 然后倒出沥干水份(浸泡过的黄豆比刚才大了许多,软了许多)

8. 重新将锅洗净倒油,等油烧热后,下青椒与蒜末翻炒几下,加适量盐

9. 最后倒入黄豆一起翻炒入味,放鸡精就可以起锅了(这步炒几下就可以了,因为黄豆本身已经熟啦)

10. 装盘

二、酱炒青花椒的做法大全？

用料

笔管1斤 青花椒酱 2勺，小铺菜籽油 2勺，1根小葱， 2勺料酒 ，1勺耗油 ，干辣椒4个

青花椒酱炒笔管的做法

新鲜笔管鱼洗干净，然后锅里放凉水，水开后倒入笔管，1分钟后捞出，控水备用，葱切段，切条！干辣椒切段备用，锅里放适量菜籽油，油热后下入干辣椒炒香后，倒入笔管，加一点料酒，耗油翻炒均匀，在加青花椒酱，翻炒一下，出锅，好吃的青花椒酱笔管鱼就好了！

三、炒青花椒豆豉的做法？

回答如下：炒青花椒豆豉是一道具有浓郁川菜风味的菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 青花椒 15 克

- 豆豉 20 克

- 大蒜 4 瓣

- 生姜 10 克

- 鸡胸肉或牛肉 150 克（可根据个人口味选择）

- 料酒 1 汤匙

- 酱油 2 汤匙

- 白胡椒粉 1/2 茶匙

- 食用油适量

步骤：

1. 青花椒用刀背拍碎，豆豉用水冲洗干净备用。大蒜和生姜切成末，鸡胸肉或牛肉切成块状备用。

2. 热锅加入少量食用油，将青花椒和豆豉放入锅中炒香。

3. 加入蒜末和姜末继续炒香。

4. 将鸡胸肉或牛肉块放入锅中煸炒至变色。

5. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮沸后加入白胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 煮至汁液浓稠，肉块熟透即可关火。

8. 出锅前可以根据个人口味调整盐的用量。

这样，一道美味的炒青花椒豆豉就做好了。可以搭配米饭或面条食用。

四、炒青花椒的家常做法？

青花椒属灌木，高1—3米。枝灰褐色，无毛，有短小皮刺。

烹饪指导： 烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。 1.炒菜时，在锅内热油中放几粒青花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。 2.把青花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。 3.腌制萝卜丝时放入青花椒，味道绝佳。

五、爆炒青花椒做法？

1. 明确结论：爆炒青花椒的做法为先热锅，将青花椒倒入炒锅中，翻炒至表面微微泛黄，香味四溢，即可出锅食用。

2. 解释原因：炒菜时，先将油烧热可以让菜品更快速地接触到高温，达到快速熟制的效果；而青花椒的香味和味道主要来自其内部的油脂和天然香料，将其加热后，可以使其中的化学物质释放出来，让味道更浓郁。

3. 内容延伸：为了让青花椒更加香鲜美味，可以尝试以下步骤：

①提前将青花椒放入热水中焯烫一下，这样可以去掉其中的杂质，使味道更加纯正。

②在加入青花椒之前，先在锅中热一下油，并且可以撒入少许葱姜蒜等配料，增加香味。

③炒煮的时候火候要掌握好，不能用大火，否则青花椒容易糊焦，影响口感。

4. 具体步骤：

①将青花椒取出，用清水洗净备用；

②在炒锅中倒入适量的食用油，烧至6、7成热；

③将青花椒倒入锅中，不停地翻炒，大约需要1-2分钟时间；

④待青花椒表面微微泛黄，散发出香味后，便可以出锅食用。

注意事项：炒青花椒的锅具要干净无异味，且不要用铁锅，否则青花椒容易氧化变黑影响食用效果。另外，爆炒青花椒的过程中需要不停翻炒，避免糊焦。

六、炒青黄瓜做法大全？

主料：

黄瓜1根

青椒1个

辅料：

大蒜头2粒

配料：

植物油适量

盐适量

做法：

1. 食材准备

2. 黄瓜洗净切片，青椒去籽洗净切丝，大蒜头切片

3. 锅内油烧至七成热，下入蒜片爆香

4. 下入青椒丝翻炒1分钟

5. 下入黄瓜翻炒

6. 加盐调味起锅

七、青辣椒炒青花椒的做法？

青花椒属灌木，高1—3米。枝灰褐色，无毛，有短小皮刺。

烹饪指导： 烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。 1.炒菜时，在锅内热油中放几粒青花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻。 2.把青花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口。 3.腌制萝卜丝时放入青花椒，味道绝佳。

八、酱炒青花椒家常做法？

青花椒剪掉带刺硬梗，清洗干净沥干水分。挑拣青花椒的时候，要挑选完全青粒的花椒，一旦花椒粒颜色转黑，那就说明花椒已经老了，不适合做花椒咸菜了，虽然花椒香也会特别浓，但无论如何都没有青花椒做的老咸菜好吃的。

2、黄豆泡发至完全膨胀，一般次日使用，前一天浸泡即可。买点干黄豆自己用清水泡就好，实在不想泡也可以买泡好的黄豆嘴使用。

3、萝卜咸菜清洗掉表面盐渍，切成细丝，不喜太咸的，要放入清水中换两次水再浸泡上两个小时，控水备用。这个老咸菜的做法，由于我们需要放黄酱，不管是干黄酱还是黄豆酱，又都是有咸度的，所以如果咸菜太咸还是要泡一泡，除去部分咸度再做，否则会齁得无法吃了哦！

4、锅中放入炒菜量3-5倍的食用油，放入干黄酱炒出酱香，喜欢吃黄豆酱的也可以用黄豆酱来炒酱。

5、酱炒散出香后，放入控过水的青花椒，翻炒出花椒香。

6、下入黄豆与咸菜炒匀。​

7、锅中加入清水烧沸后转最小火慢炖至汤汁基本收干，咸菜软烂，加入适量鸡精提鲜后，关火放凉。​

九、花椒的做法大全？

（1）花椒粉制作  

步骤1/3

花椒倒入冷锅中，小火不停的炒出青烟，然后继续小火炒，直到没有青烟，花椒变得干干脆脆的，用手轻松一捏就碎的状态

步骤2/3

再将花椒倒出，手工碾碎，或者直接用搅拌机搅碎

最后一步

过筛后装入干净的瓶中

小贴士       全程小火就可以了。

（2）自制椒盐的做法步骤

1.用料：花椒8克，小茴香2克，盐5克

2.将小茴香和花椒倒入锅中，小火翻炒出香味。

3.离火，摊开，晾凉。

4.倒入料理机中，

5.搅打成粉末。

6.倒入碗中，加入盐。

7.混合均匀，即成。

小窍门&温馨提示

翻炒时不宜用大火，以免焦糊。

炒好的花椒需待晾凉后才能打粉。

十、内蒙炒青瓜的做法大全？

主料

青瓜2个，银耳适量，木耳适量，辣椒适量，生姜适量，大葱适量

辅料

食用油适量，食盐适量，鸡精适量，花椒适量，香醋适量

步骤

1.辣椒，大葱，生姜，花椒备好。

2.青瓜洗净切片，银耳木耳冷水泡发撕小块。

3.锅中放油烧热放辣椒生姜大葱花椒爆香。

4.放青瓜翻炒变色加香醋翻炒均匀。

5.放盐，鸡精调味，放银耳木耳继续翻炒入味即可。