炸干明太鱼的做法？

一、炸干明太鱼的做法？

1.新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。

2.将鸡蛋里倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆））。

3.腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

4.一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合。

5.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼。

6.炸至金黄色捞出

7.撒入少许混合辣椒粉即可

二、蒸干明太鱼的做法？

1、明太鱼洗净沥水并抹上料酒备用。

2、葱切段，姜切丝码在盘里，鱼放上面，再放少许葱白在鱼身上。锅里水烧开，把明太鱼放入蒸锅，大火蒸八分钟。

3、蒸鱼的时候做酱汁，不粘锅置炉上开大火，放入橄榄油3茶匙，盐半茶匙，生抽1匙，糖半茶匙，豆豉油1.5匙，白胡椒半茶匙，香油1茶匙，烧热浇于蒸好的鱼身上即可。

需要提前准备好的材料包括：明太鱼 一条、黄豆芽 230g、辣椒面 50g、海鲜酱油 少许、味精 少许、鸡精 少许、盐 少许、元葱 半个、香菜 少许。

1、将圆葱和香菜切碎。

2、将圆葱、香菜放入辣椒面碗里加入适量海鲜酱油，盐、鸡精、味精搅匀。

3、用水焯豆芽。

4、将焯好的豆芽放入盆里,用冷水过凉。

5、从明太鱼脊骨处切入但不要切断。

6、把豆芽平铺在盘里。

7、把洗净的明太鱼平铺在豆芽上。

8、在明太鱼上刷上已经调好的调料。

9、把已经准备好的菜品放入锅中小火蒸十五分钟即可。

10、出锅后将菜品上撒上少许香菜即可食用。

三、土豆干明太鱼的做法？

(1)淘米洗后﹐泡30分钟左右

(2)把土豆洗后去皮﹐再整个煮出来

(3)土豆快煮烂煳时放泡好的米做饭。这时﹐若水不足﹐可补充所需量

(4)焖后等水份完全没有时﹐用勺子压碎土豆混合盛在碗里

(5)泡干明太鱼﹐ 剖腹除内脏洗净并除去水份后﹐使骨头露出来

(6)做佐料酱﹐抹在干明太鱼块上﹐放在烤架上烤

四、清蒸干明太鱼的做法？

主料：干明太鱼1条、金针菇300g、

辅料：葱1根、盐6克、姜3片、蒜4瓣、辣椒酱1勺，白醋 0.5勺，白糖3克，五香粉4克，味精少许

做法：

1、干明太鱼一条，清水泡三四分钟，然后沥干水分；

2、金针菇去掉根，撕开，洗净；

3、将金针菇均匀的平铺在盘子里；

4、再放上明太鱼，上面再放点金针菇；

5、蒸锅坐水，放入明太鱼（明太鱼在蒸的时候会缩小，不用担心盘子小的问题），蒸10分左右；

6、蒸鱼的过程中准备料汁，将葱姜蒜切末；

7、葱姜蒜末放入小碗里，加入适量酱油、辣椒酱、白醋、白糖、五香粉、盐、味精、搅拌均匀；

8、将调好的料汁平铺在鱼上，再盖上盖锅再次烧开就可以了；

五、拌干明太鱼做法？

1.干制的明太鱼干。用棒子砸松。

2.把鱼肉，撕下来，最好均匀些。

3.用清水，洗一下。控干水份。

4.找个盆，将洋葱，胡萝卜，青椒切丝，放些 干辣椒面 芝麻，麦芽糖浆。少许白糖，少许海鲜酱油。

5.均匀拌之。

6.装盘即可。

六、干明太鱼做法大全？

煎明太鱼干的做法

（1）原料：带皮干明太鱼、将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽

（2）将干明太鱼放入凉水中浸泡5分钟，变软后捞出，沥干水分；

（3）在鱼皮表面每隔1-2厘米处切一刀，深度约为鱼肉的2/3，一直切到尾部；

（4）将苹果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、盐、酱油、葱末、蒜泥、辣椒酱、糖稀、芝麻、生抽放入一个容器中搅拌均匀，制成酱料；

（5）将酱料均匀的涂抹在鱼身上，然后在鱼的两面都均匀的粘满糯米粉；

（6）平底锅放少许油加热，油温5成热时，放入明太鱼，中火煎至两面金黄，接着将酱料均匀的涂在鱼的一面，翻面，用中小火煎1分钟盛出；

（7）将剩余的酱料淋在鱼肉上，再撒少许的葱花和芝麻即可食用。

七、炸干明太鱼皮的做法？

【用料】

　　主料：明太鱼4条

　　辅料：鸡蛋1个、淀粉2勺、花椒粉1勺、 1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺盐、1勺料酒

　　【油酥明太鱼的做法】

　　1.新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。

　　2.将鸡蛋里倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆））。

　　3.腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。

　　4.一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合。

　　5.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼。

　　6.炸至金黄色捞出（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）。

　　7.撒入少许混合辣椒粉即可。

八、干煸明太鱼的家常做法？

主料 3人份草鱼1条辅料豌豆（煮）适量、玉米(鲜)适量、胡萝卜适量调料剁椒1小碗、胡椒粉适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、葱1根、姜1块、蒜适量、细香葱适量材料集合图：孔雀开屏鱼步骤1草鱼洗净刮去肚子里的黑膜，用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀步骤2鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里步骤3将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁步骤4将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上步骤5放入蒸锅，注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水，要不凉水蒸出的鱼是腥的，盖上盖大火上汽蒸步骤6上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅不用再浇热油已经很嫩很香了

九、蒸干明太鱼的做法大全？

1、将圆葱和香菜切碎。

2、将圆葱、香菜放入辣椒面碗里加入适量海鲜酱油，盐、鸡精、味精搅匀。

3、用水焯豆芽。

4、将焯好的豆芽放入盆里,用冷水过凉。

5、从明太鱼脊骨处切入但不要切断。

6、把豆芽平铺在盘里。

7、把洗净的明太鱼平铺在豆芽上。

8、在明太鱼上刷上已经调好的调料。

9、把已经准备好的菜品放入锅中小火蒸十五分钟即可。

10、出锅后将菜品上撒上少许香菜即可食用。

十、干炸明太鱼做法详细做法？

　　【用料】　　主料：明太鱼4条　　辅料：鸡蛋1个、淀粉2勺、花椒粉1勺、 1勺辣椒粉、1勺孜然粉、1勺盐、1勺料酒　　【油酥明太鱼的做法】　　1.新鲜的明太鱼，把鱼头用剪刀剪下，去内脏，洗净切段放一勺盐和料酒腌制片刻。　　2.将鸡蛋里倒入2勺淀粉（不能加清水，这样炸出来的鱼不酥脆））。　　3.腌制好的鱼倒入蛋糊糊里，裹满蛋糊。　　4.一勺辣椒粉，一勺花椒粉，一勺孜然粉混合。　　5.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，下锅炸裹满蛋糊的明太鱼。　　6.炸至金黄色捞出（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）。　　7.撒入少许混合辣椒粉即可。