红烧猫肉的做法大全？

一、红烧猫肉的做法大全？

主料：猫肉1500克，鸡900克；

辅料：猪肉200克，香菇75克，淀粉35克；

调料：陈皮20克，姜25克，盐20克，味精4克，冰糖15克，酱油30克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；

做法：

1、 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝；

2、 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；

3、 在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；

4、 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；

5、 柠檬叶消毒后切细丝，待用；

6、 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起；

7、 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时；

8、 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料放入，再焖7分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上即可。

二、红烧猫肉的做法步骤？

主料：猫肉1500克，鸡900克；

辅料：猪肉200克，香菇75克，淀粉35克；

调料：陈皮20克，姜25克，盐20克，味精4克，冰糖15克，酱油30克，黄酒10克，胡椒粉2克，植物油100克；

做法：

1、 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7分钟，取出切丝；

2、 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；

3、 在与猫肉同烩前5分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；

4、 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；

5、 柠檬叶消毒后切细丝，待用；

6、 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把猫肉丝放入，泡油5分钟，用笊篱捞起；

7、 余油倒出，把锅放回炉上，再放入猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2小时；

8、 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料放入，再焖7分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上即可。

三、求猫肉的做法，大全？

只有一道冬笋焗猫肉，做法如下

1、先将猫肉件滚过，倾在疏壳里，沥干水分。

2、将冬笋切为榄形件滚过。

3、用油起镬，将蒜茸、姜米、湿陈皮、滚过的猫件放在镬中爆透，淋入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐、味粉调味，用深色酱油调成金黄色泽。

4、加盖焗至八成，加入冬笋抛匀，撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油，放在煲中便成。

四、广西焖猫肉的做法大全？

一.配料：猫肉1300克、猪肉150克、枸杞子15克、桂圆10克、甘蔗90克、黄酒15克、盐5克、味精2克、胡椒粉2克、鸡油20克、大葱10克、姜10克。

二.做法：

将猫肉、猪肉分别切成4厘米见方的肉块，将枸杞子、桂圆肉分别用温水洗净，甘蔗洗净劈开、葱切成段、姜切成片，备用；向锅内加入猪油烧热，放入葱、姜炒出香味后，加入料酒，放入清水、猫肉；水开后除去浮沫。待猫肉熟后，捞出，用温水洗净，将猪肉用开水煮透洗干净；把猫肉、猪肉、枸杞子、桂圆肉、甘蔗一起放入炖盅中，加入盐、料酒、葱、姜，然后倒入鸡清汤，蒸制20分钟，即可食用。

五、猫肉煲汤的做法大全？

菜名：滋阴小虎汤 主料：猫肉750克，甘蔗5小段，枸杞3克。 配料：南姜3片，芹菜9克，味精、盐少许，油、麻油各数滴，料酒50毫升。 做法：

1．猫肉斩块，再用放入姜片的沸水飞去其腥味和血秽。再起锅下油，将猫肉炒干。

2．再加入料酒、南姜，一起略炒片刻。

3．将炒好的猫肉倒入砂锅，同时投入甘蔗和适量沸水，以文火将猫肉煲至将烂。

4．除去甘蔗，再放入枸杞、盐和味精，继续煲至熟烂。

5．食用时滴入麻油，伴以芹菜。 特点：汤色微红，肉味别致。 药用价值：猫肉味甘酸，性温；甘蔗味甘，性寒；枸杞味甘，性平。本品有滋阴补肾、润肺明目、清热和胃之功用，适宜肝肾亏损、腰膝酸软、头晕目眩、虚劳咳嗽、消渴遗精、热病口渴、反胃呕吐、肺燥咳嗽者食用。

六、红烧佛手的做法大全？

主料：

佛手瓜300克

排骨汤一碗

辅料：

油适量

盐适量

姜两片

八角一枚

白糖10克

生抽适量

老抽适量

蔬之鲜适量

做法：

1. 佛手瓜去皮后洗净。

2. 洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。

3. 准备一碗排骨汤或鸡汤。

4. 烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。

5. 放入切好的佛手瓜翻炒上色。

6. 倒入排骨汤煮沸。

7. 放入姜片和八角。

8. 放入少量盐和一些生抽、老抽。

9. 用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。

10. 淋入少许香油上色后即可起锅食用

七、红烧鸟的做法大全？

用料

鸟肉500克，胡萝卜一个，洋葱半个，生姜一块，大蒜五瓣，青椒半个，食用油，鸡精，十三香，盐，生抽，料酒各适量，大料一个，桂枝一小块，干辣椒两个，辣酱

做法

1/10 鸟肉切小块备用。

2/10 过沸水焯一下再冲洗干净。

3/10 大蒜拍碎，生姜切片。

4/10 青椒和洋葱片先过油锅炒一下断生，盛盘备用。

5/10 另倒油烧热，蒜末姜片干辣椒爆香。

6/10 倒入鸟肉爆炒，加入适量的辣酱，鸡精，十三香，生抽，盐和料酒翻炒片刻，倒入适量的清水大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7/10 胡萝卜切片。

8/10 炖煮至肉软烂，汤汁浓稠时倒入胡萝卜片大火烧开。

9/10 胡萝卜熟后再倒入之前炒过的洋葱和青椒再翻炒片刻。

10/10 出锅装盘。

八、红烧蟹黄的做法大全？

材料

"炒蟹粉 90公克","豆苗 适量","红辣椒 1根","甜醋 1小匙","酱油 2小匙","盐 1小匙","糖 1小匙","味精 少许","白胡椒粉 1小匙","太白粉水 15cc","猪油 1/2匙","高汤 220cc","生细面 2球"

做法

step1

1: 步骤1：豆苗洗净，红辣椒洗净切丝，调好甜醋备用。

step2

2: 步骤2：取汤锅加适量的水煮沸，放入生细面煮至面条浮起，视个人口感调整面条软硬度，捞出面条后过冷水备用，并利用煮面水汆烫豆苗备用。

step3

3: 步骤3：热锅并放入炒蟹粉90公克，接着倒入200cc的高汤焖煮，待高汤沸腾后调入盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，最后加入太白粉水微微勾芡即完成蟹黄淋酱。

step4

4: 步骤4：重新热锅转小火放入猪油1/2匙、高汤20cc、酱油2匙、盐1/2小匙、糖1/2小匙、白胡椒粉1/2小匙、味精少许，煮出香味后关火，将面条放入和酱汁拌匀，即可盛碗淋上蟹黄淋酱与甜醋，摆上豆苗和红辣椒丝美味上桌。

九、红烧牛奶的做法大全？

做法

1、三层下五花肉2.5千克入蒸箱蒸25分钟，取出用平板压一下定形，自然放凉，切3厘米见方的小块

2、锅内入色拉油2千克，烧至八成热，下五花肉炸至金黄色、定形，捞出控油；姜片10片、香葱150克炒香，捞出备用。

3、将五花肉加牛奶2袋( 800克)、水1500克、蔬菜250克，入蒸箱蒸40分钟

4.锅内留底油，下冰糖80克炒糖色，下五花肉翻炒均匀，加老抽70克、生抽80克，加水没过肉块，下炒香的葱段、姜片，小火烧2小时

5.然后加入花雕酒300克、蜂蜜50克，捞出葱段、姜片，继续用小火烧1小时。

6.走菜时，取一份入蒸箱蒸热，汤汁收浓浇在肉上，底下可以垫蔬菜，搭配烧好的鸡蛋即可。

十、蛋鸡红烧的做法大全？

红烧蛋鸡的做法。这是我今天买回来的蛋鸡，已经剁开了，先来把它清洗干净。多清洗几遍。

盆中烧水，把清洗干净的鸡块倒入盆中，要凉水下入鸡块。加入几片姜片，再加入一些黄酒，这样可以去除里边的腥味，增加香味。大火把它烧开。让鸡的血水完全出来，再把它捞出，放入清水里清洗干净。

再准备一些调料。一些干辣椒把它切成段，能吃辣的，多放一些，不能吃辣的，可以少放。一大块生姜把它切成姜块，适量的大蒜、再来一些花椒、桂皮、桂皮可以放一小块。这个桂皮味太重，不要放得太多，放多了就吃不到鸡的味道了。

家里有香叶的，再来2片香叶，这样可以增加鸡的香味。烧鸡的时候尽量少放一些调料，调料多了就吃不到鸡的原汁原味啦，吃的都是调料的味道。再来一个葱结。

起锅烧油，把花椒和姜块先放入锅中爆香，再把剩余的调料放里炒香。炒香后把鸡块倒入锅中，用大火来翻炒。加入适量的黄酒去腥，加入生抽来提鲜，少许的老抽来调色。适量的蚝油和白糖来增加鲜味。

大火爆炒两分钟左右，加入清水，这个蛋鸡非常地难烧，加的清水要漫过鸡才可以，不然这个鸡是烧不熟的。之前做好的葱节放入锅中，加入适量的食盐和鸡粉。大伙把它烧开，烧开后把它转入电饭锅内，电饭锅的底火比较好，它也比较保温。用电饭锅炖出来的鸡，非常的香嫩。

大约炖至50分钟吧！要多看两遍，以防锅内的汤汁炖干了。把鸡炖糊了就没得吃了。炖好后关火，焖十分钟