豌豆炖鳅鱼汤做法？

一、豌豆炖鳅鱼汤做法？

将鳅鱼洗干净，放锅里加水，水开取掉血沫，然后放入豌豆，小火炖15分钟即可。

二、鳅鱼汤的正宗做法？

主料：泥鳅1斤，芋子半斤，红豆3两，豆腐1斤。

配料：生姜1块，香葱4棵，白胡椒粉5克，精盐5克，香油10克，五香菜4棵，鸡精5克。

操作步骤：

1，芋子去皮，1个切成2半；红豆用温水泡软；豆腐切丁氽水1分钟。

2，姜去皮切末，葱切末；五香菜取叶6片洗净。

3，锅中放冷水倒入泥鳅，煮1分钟取出去除内脏。

4，炖锅中放入红豆炖1个小时，然后放入泥鳅，芋子，再炖1个小时，加入盐，白胡椒粉，鸡精，香菜叶，淋上香油，撒入葱花即可。

三、刀鳅鱼汤正宗做法？

主料：刀鱼一条；辅料：盐适量、葱一根、姜少许

1将所有材料准备好 2热锅倒油，油热了之后放入鱼两边煎一下 3煎的差不多的时候放入葱，姜，水 4盖上盖子， 5鱼汤泛白时放入少许盐， 6起锅

四、雪豆炖鳅鱼汤做法？

用料

泥鳅 350克

雪菜 1小饭碗

蚕豆1 大把

姜 2片

蒜 2瓣

干红椒 3-5个

菜油 2大勺

老酒酿 1勺

盐酌 情放

味精 适量

做法步骤

步骤 1

泥鳅买回来放在清水中静养2-3天，中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥，蒜切成片，干红椒对半切成粗椒丝，雪菜用温水泡5分钟，去掉一些咸味，用手轻拧干待用

步骤 2

空锅烧至红热关火，把泥鳅从盆中捞起，快速地倒入热锅中，闭上锅盖，听到泥鳅在锅里面没有声息时，揭锅开

步骤 3

铲起泥鳅，锅洗净，重新开火烧热锅，倒油加热至6成热，倒下泥鳅中火煸炒（这样泥鳅不易焦），直到泥鳅变成很漂亮的金黄色，身子变缩小

步骤 4

倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味来

步骤 5

倒入开水，淋料酒，把其它原料都放进锅里

步骤 6

把锅中料煮透，酌情放盐、味精调味即可。

五、小鱼汤的做法大全集？

— 食材清单 —

主料:小鱼1000克

辅料:清水3大碗，玉米油1大匙，盐1小匙，葱少许，香菜少许，姜片几片

— 烹饪步骤 —

1· 将小鱼清洗干净沥干水份，热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香。

2· 将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅。

3· 保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内。

4· 盖上锅盖，中火煮15分钟左右。

5· 加入1小匙盐。

6· 加入香萄和香菜，一锅鲜甜味美的小鱼汤就做好了。

六、大补鱼汤的做法大全集？

材料：鱼120克，带皮老姜5片，十全包一包（人参1片，肉桂1片，川芎1片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1片，白芍1片），麻油45 ml，水350 ml。

做法：

1．将材料洗净；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、十全包、水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

七、巴子鱼汤的做法大全集？

巴子鱼汤做法

1. 荤油将葱姜煸炒，放巴子鱼煎炒加高汤，烧开。

2. 放入姬菇，豆腐，萝卜丝。烧开后，加牛奶关小火，炖15分钟。

3. 开大火，放小菜秧，盐，胡椒，即可。

八、塘角鱼汤做法大全集秋鱼？

准备食材:塘角鱼1份、鸡蛋1份、适量淀粉1茶匙、生姜1份、大蒜5瓣、小米3份、大葱1份、花椒1份、豆瓣酱1份、生酱油2份、蚝油2份

具体方法如下:

1.将鸡蛋打成碗状，打碎成蛋液，然后将汤角鱼洗净，用蛋液包裹，用淀粉包裹，放入蒸锅中，煎至表面呈棕色！

2.然后向锅中加入油加热，加入胡椒并用小火煸制，然后加入姜片、蒜片、胡椒，用小火煸制，煸制后加入1汤匙豆瓣酱，用小火煸制红油，然后加入2碗清水、1茶匙盐、2汤匙生酱油、2汤匙蚝油，用大火煮沸

3.煮沸后再煮沸2分钟， 煮出配料的香味，然后加入油炸汤角鱼，盖上锅盖，煨5分钟，然后加入味道后从锅里出来，最后撒上葱花。

九、鳅鱼汤煮蛋怎么做？

食材明细泥鳅500克 鸡蛋100克 猪油(炼制)100克 料酒50克大葱15克 姜15克鸡油15克 盐10克味精2克 胡椒粉2克鳅鱼附蛋汤的做法详细步骤1. 鳅鱼用清水活养一天，使泥腥味从口里吐出，再用清水洗一遍，沥干水分；2. 葱白切开，余下葱和姜拍破；3. 将猪油烧至六成热，下入拍破的葱、姜煸锅；4. 再下入鳅鱼并立即盖上盖，以免鳅鱼蹦出锅外，鳅鱼下锅受热即死；5. 然后揭开盖，烹入料酒，加入适量的水，煮沸后移用小火炖烂；6. 将鸡蛋打开，装入碗内搅散；7. 食用时，将炖好的鳅鱼去掉葱、姜，倒入锅内；8. 加入精盐和味精煮沸，调好味，撇去浮沫；9. 再将鸡蛋用漏勺流入锅内，即熟；10. 将鳅鱼蛋汤装入汤盘内，撒上胡椒粉、葱花和鸡油即成。

十、鳅鱼汤怎么炖才好吃？

要想炖出一碗美味的鳅鱼汤，需要注意以下几点：

1.选材：选择新鲜的鳅鱼，最好是肉质饱满、无异味的鳅鱼。

2.炖锅：选择炖锅，最好是不粘锅或砂锅，这样可以保证汤不粘锅，并且更容易入味。

3.配料：除了鳅鱼之外，还需要准备一些配料，如姜、葱、党参、枸杞、干贝等，这些配料可以增加汤的口感和营养价值。

4.炖的时间：在炖的过程中，要掌握好时间，一般情况下，炖30分钟左右就可以，时间太长会导致鳅鱼过熟，口感变差。

做法：

1.将鳅鱼洗净，切成块状备用。

2.将炖锅加热，加入适量的清水，放入姜片、葱段、党参、枸杞等配料，大火烧开后转小火。

3.放入鳅鱼块，烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右。

4.炖好后，放入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：鳅鱼汤的营养价值很高，但鳅鱼肉中含有一定量的脂肪，因此不宜过量食用，心血管疾病患者应注意。