三黄鸡的做法大全？

一、三黄鸡的做法大全？

食材用料

三黄鸡1只

葱适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香油适量

盐适量，生抽适量，醋适量

白糖适量，辣椒油适量

1.准备三黄鸡一只。

2.把三黄鸡清洗干净。

3.准备葱姜干辣椒花椒八角桂皮香叶。

4.三黄鸡凉水入锅,放入所有佐料。

5.炖二十分钟,关火前放盐调味。

6.三黄鸡捞出用凉水冲凉

7.碗中放生抽醋白糖,浇进去鸡汤。

8.再浇进去辣椒油。

9.把三黄鸡起块码在盘中，碗汁浇在鸡肉上即可。

10. 美味的三黄鸡就做好了。

二、三黄鸡整鸡的做法大全？

电饭锅焖整鸡

所需食材：三黄鸡1只、干香菇适量、生姜1块、大葱1根、小葱2根。

1、首先需要清洗三黄鸡，用流动的水将三黄鸡清洗干净，浸泡1个小时后捞出，用开水冲洗鸡肉表面去腥，然后将鸡爪塞入鸡肚子中，这样看起来较为美观，同时方便盖锅盖。

2、香菇提前清洗干净，大葱清洗干净切段，生姜去皮切片，制作腌料，碗中加入2勺白酒、2勺老抽、2勺蚝油、4勺生抽、4勺甜面酱、2勺黄豆酱，少量的盐和味精，搅拌均匀备用。

3、准备一个大盆，将清洗干净、沥干水分的三黄鸡放入盆中，加入适量姜片，使用提前备好的腌料涂抹鸡身，要里里外外、仔仔细细的揉搓鸡肉，这样可以促使鸡肉更好的吸收腌料。

4、揉搓均匀之后，将提前泡发的香菇和切好的葱段一同塞入鸡肚子中，倒入2勺腌料，有时间的情况下可以腌制30分钟使其更入味。

5、电饭锅冲洗干净、擦干水分，葱段和姜片铺底，小葱打结放到中间，尽量放得均匀一些，这样可以有效地避免鸡肉糊底。

6、腌制好的三黄鸡放入电饭锅中，倒入剩余的腌料，均匀地涂抹开，盖上盖子，根据自己家的电饭锅设定时间，大约1个小时左右即可，一只肉质软烂、鲜香四溢的电饭锅焖鸡就做好了。

三、砂锅三黄鸡炖土豆的做法？

1.鸡和土豆斩块

2.锅内放油开大火，七成热时，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后加入三黄鸡、土豆，翻炒几下，要均匀

3.再加料酒、老抽、糖，加水适量，盖锅盖转中火，中间要翻动，因为有糖，怕糊锅4.快出锅时放盐、鸡精

5.炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同，时间按实际情况掌握

四、神仙鸡砂锅做法大全？

腌味水的调制：

1、水50斤，香料包1个，烧开30分钟，冷却后加入盐1.5斤，味精250克，鸡精150克，

老姜120克，老母鸡鲜香粉250克，料酒80克，冰糖150 克，搅拌融化。

2、制作腌味水

全冷却后放入冰柜中，等到冰柜中的腌味水完全冷冻刺骨后，将要腌制的鸡放入水中，肚皮朝下摆放均匀，水一定要足够外，否则原料在腌制过程中容易坏。

3、将冰柜开关减到中低档 12小时，捞出放入另外的储货冰柜中待用。

4 下次腌料时所有腌味料都不加了，直接腌制，长腌制时间到24小时，第三次腌制时调味粉及其它腌制调料都在原基础上加三分之一的量即可。

腌制香料包:

白正40克，八角30克，当归30克，白蔻30 克，小苗香30 克，草果25 克，

烟桂20 克，甘草20 克，砂仁20 克，香果15克肉蔻15克，陈皮10克。

腌制:

黄油鸡或三黄鸡2斤多1只的，投入腌味水12小时入味。

汁料:

骨髓浸膏26g.鸡粉16g.老母鸡香精15g、鸡汁10g.盐埚鸡粉6g、肉宝王

2g、麦芽酚1g.

制作流程:

1、腌制好的鸡用汁料拌好

2.先用铁锅放入盐，再放入砂锅

3、砂锅下入原料顺序，姜垫底，上放五花肉大片，再放猪蹄，后放拌好汁料

的鸡，封锡纸盖上砂煲盖。

4、上大火半个小时，改小火2.5小时，走装时拿出来上煲任护边烧边打

下油，再把泡好的汁往上淋一淋。

五、砂锅整只鸡的做法大全？

主料：母鸡1000克

辅料：火腿50克,猪心50克，猪舌50克,冬笋50克,口蘑5克，豆腐(北)100克,豌豆尖15克

调料：盐10克，料酒50克，味精2克，胡椒粉1克，大葱50克，姜15克

制作方法

1. 活鸡宰杀去毛及内脏，清水洗净，放入煮锅内除去血水，盛在大碗内；

2. 葱切段，姜切片，和川盐2克一起放入鸡碗内，倒入鲜汤，上笼蒸烂；

3. 熟火腿、熟猪心片、熟猪舌片、熟冬笋均切成5厘米长、3厘米宽的片；

4. 白蘑菇用水泡胀，洗净，片成片，泡蘑菇的水留用；

5. 豆腐切成4厘米长、2厘米见方的条；

6. 锅内烧水500克，加入川盐2克，把豆腐条放入锅内焯一下捞起，放在温水中漂起；

7. 锅洗净，倒入鲜汤，把火腿、猪心片、猪舌片、冬笋、葱段、姜片、川盐、料酒、胡椒粉和白蘑菇水放入锅内烧30分钟；

8. 上菜时先放入白蘑菇片在锅内烧2分钟，再放豆腐条，拣去葱段、姜片；

9. 从笼中取出全鸡，放在大盘子中，把汁滗入锅内，再放入味精搅转，加入少许豌豆尖苞，然后一起舀入盛久的盘子内上桌即成。

六、三黄鸡涮锅做法大全？

所需食材:

三黄鸡一只，土豆两个，胡萝卜一个，生姜一块，蒜苗两根，香菜一根，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱一勺，麻辣火锅底料一块，食用油适量，食用盐适量。

1.准备食材，我买的三黄鸡，买的时候已经处理好了，回家洗洗干净，土豆和胡萝卜去皮，清洗干净。

2.胡萝卜切滚刀块，土豆切块。

3.准备佐料，生姜切片，干辣椒切段，蒜苗切段。

4.锅中放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净。

5.锅中放油，放生姜，干辣椒，花椒爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放一块麻辣火锅底料炒香，火锅底料我用李子柒的，觉得它的麻辣味道特别正宗。

6.放入鸡块翻炒，放适量的盐，一勺生抽，放八角，桂皮，香叶翻炒。

7.倒入适量的温水，大火烧开，转中火炖20分钟。

8.放胡萝卜土豆，再炖10分钟。

9.土豆和胡萝卜都炖好了，放胡椒粉鸡精，放蒜苗香菜，就可以美美食用啦！

热乎乎的，边煮边吃，又麻又辣的口感

七、三黄鸡酱料的做法大全？

食材

主料三黄鸡600g 辅料油适量盐适量姜适量葱适量牟家鸡香料2勺冰糖酱油适量青红椒适量土豆1个

步骤

酱香三黄鸡的做法步骤1.三黄鸡洗净斩块。

酱香三黄鸡的做法步骤2.锅倒油，油热放入香料炒出香味。

酱香三黄鸡的做法步骤3.再放葱花及姜片炒出香味。

酱香三黄鸡的做法步骤4.放入鸡块大火翻炒。

酱香三黄鸡的做法步骤5.翻炒三、五分钟，倒入适量热水。

酱香三黄鸡的做法步骤6.倒入酱油。

酱香三黄鸡的做法步骤7.这时候准备配料。

酱香三黄鸡的做法步骤8.待鸡煮至七、八成熟（依个人口感）放入土豆、盐。

酱香三黄鸡的做法步骤9.土豆煮至熟透时（汤汁多的话要收一下汤汁），放青、红椒翻匀，关火。

八、清炖砂锅鸡的做法大全集？

砂锅炖鸡做法：

1、鸡收拾干净，砍成小块；

2、取五至六块鸡肉放入开水中加料酒焯一下，目的是去掉血泡沫和腥味；

3、将泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。

4、放入香菇、板栗、胡萝卜块，大火烧开5、淘瓷小盅盖上盖子，放入电紫砂锅里，锅内加水，水位不要超过淘瓷小盅；6、电砂锅开到慢火档，小火煨3-4个小时出锅加盐调味即可；

九、鸡煲砂锅粥的做法大全？

材料

"白米 2/3杯","水 4+2杯","葵花油 1T","金勾虾 58尾","红萝卜 5片","高丽菜 适量","海鲜浓汤 1包","绿花椰菜 数朵","虱目鱼柳 适量",

做法

step1

1:前一晚将虱目鱼柳双面沾裹树薯粉,下锅煎炸至表面金黄捞起,洒上胡椒塩当晚餐的一道料理,没吃完的放在冰箱冷藏备用..

step2

2:白米洗净放入砂锅,加入4杯水煮成粥(约莫10-15分),熄火备用..

step3

3:高丽菜切丝,红萝卜切丝,绿花椰菜（烫熟）切末,金勾虾洗净备用..

step4

4:起油锅,放入红萝卜丝,金勾虾爆香,加入高丽菜丝,2杯水及海鲜浓汤包煮滚倒入做法2转小火放入虱目鱼柳拌匀

step5

5:起锅后洒上绿花椰菜末就完成囉!

十、盐焗三黄鸡做法大全？

三黄鸡1只

辅料

粗盐2000克

步骤1

将三黄鸡清洗干净

步骤2

鸡腔内的内脏也要掏洗干净。特别是鸡肺一定要掏出来，要不然

步骤3

切掉鸡脚和鸡头（也可以保留，切出来是可以和鸡内脏一起煮汤）

步骤4

把鸡身上的水擦干

步骤5

拿一张盐焗鸡纸铺平，把鸡放在纸的中间

步骤6

把鸡整个包起来

步骤7

锅内先铺一层粗盐

步骤8

把包着纸的鸡放在锅的中间位置

步骤9

再倒上粗盐

步骤10

直到粗盐把整只鸡都覆盖住，盖上锅盖，把锅放炉上，中小火焗20-25分钟

步骤11

扒拉开盐，把鸡取出来

步骤12

再把盐焗鸡纸撕开，香喷喷的盐焗鸡就出锅了