沙板鱼做法大全？

一、沙板鱼做法大全？

材料：巴沙鱼 一块、葱 一段儿、姜 2片、盐 适量、胡椒适量、花生油 两勺、料酒 一勺、蚝油 一勺、青红辣椒 适量

做法

3个步骤

步骤1.

巴沙鱼片常温化冻。葱姜辣椒切好。

步骤2.

撒上盐化得更快，撒上花椒粉和姜片。可以加一点点料酒，个人觉得巴沙鱼腥气不重。

步骤3.

上冷水蒸屉蒸十二分钟左右。端出蒸好的鱼，撒上葱丝辣椒丝和蚝油。另起干锅，加两勺花生油，两分钟烧烫，趁热浇在鱼上。

二、沙板鱼做法？

步骤1

用剪刀从嘴巴下面斜着剪掉头部

步骤2

从剪刀剪开的地方找到皮肉分界处，正反两张鱼皮撕掉

步骤3

加入适量葱姜丝，料酒，酱油，十三香，少量的盐，拌匀，腌制15分钟

步骤4

拿一个食品袋，里面放适量玉米淀粉，去掉葱姜，把板鱼放进去，封口来回抖动，直到鱼的正反面均匀裹上面粉。

步骤5

裹好面的鱼需要放置五分钟待面粉变湿才能下油锅炸，否则面粉容易掉入油锅导致糊底。

步骤6

锅内放入适量油两面翻炸。

步骤7

复炸，鱼更脆

三、沙宝鱼的做法大全？

材料

沙宝鱼1条，香辣酱，料酒，胡椒粉，鲍鱼汁，糖，醋，味精，葱，姜，蒜各适量

做法

1、沙宝鱼洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀口子。

2、先用料酒、胡椒、鲍鱼汁腌制一下。

3、然后热油锅，放姜、蒜煸出香味后放鱼，煎至变色，捞起。

4、加入香辣酱煸炒。

5、放水，下鱼、糖、少许醋一起煮开，小火煨一下。

6、最后放味精，大火收汁，撒上葱花即可。

四、沙窝鱼做法大全？

沙窝鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快。

由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。葱、姜切丝，铺在盘子底部。鱼摆盘，摆成孔雀开屏状，再放上枸杞。开水上锅蒸6分钟，关火后不要揭盖，再焖4分钟，俗称“虚蒸”。出锅后，淋上醋和酱油调制的汁，撒上葱花，再浇一遍热油即可。 材料：鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙

五、小沙板鱼做法？

主料

沙尖鱼1斤

 腌萝卜干少许

辅料

姜数片

 蒜数瓣 料酒适量 盐少许 胡椒粉少许 酱油少许 白芝麻少许 葱丝少许 辣椒1个

步骤1

食材准备：沙尖鱼，腌萝卜干，姜蒜

步骤2

姜蒜，辣椒，萝卜切好备用

步骤3

沙尖鱼清洗干净

步骤4

沥干水份放入盘中

步骤5

放适量料酒

步骤6

少许盐

步骤7

少许的胡椒粉腌制一会儿

步骤8

腌制好后再摆放到浅盘中，姜蒜，辣椒，萝卜干放鱼面上

步骤9

放入蒸锅中，大火烧开，蒸煮10分钟左右关火

步骤10

蒸好后倒出汤汁

步骤11

放入葱丝

步骤12

撒些白芝麻

步骤13

加少许生抽

步骤14

淋上热油即可。

六、椒盐板鱼的做法大全？

材料：小鱼（最好是鲅鱼）1斤，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/8小匙。

做法：

1.小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。

2.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金黄色即好。

3.锅中底油，大火倒入蒜末、姜末、葱末，爆出香味，倒入小鱼，同时将盐和胡椒粉混合握在左手中，从高处不断撒入锅中，右手持锅颠炒。撒完即可迅速装盘。

小诀窍:

1、我家煎鱼不粘锅的办法是：先烧热锅，再入油，并烧热后再煎，煎好一面再翻动。如此煎出来的鱼，外表漂亮不粘锅。

2、干煎鱼时要注意火候控制，鱼入锅时油温要高，鱼身的水分要先拭干，不要急于将鱼身翻面，以免鱼皮粘锅脱落。

3、撒椒盐的时候，不要用铲子炒鱼，而是用颠锅的方式，以免鱼头碎掉。

七、煎沙柳鱼的做法大全？

1.鱼柳切成一指长宽的条状，鱼柳条放入盆内，加少许盐，胡椒粉，黄酒抓匀腌制10分钟

2.腌好以后加面粉均匀裹在鱼条上

3.裹好面粉的鱼条放在蛋液里蘸一下

4.蘸好蛋液以后再在面包糠里裹一圈，沾满面包糠

5.煎锅加适量油烧热，放入鱼柳煎至两面金黄即可

6.成熟的牛油果一个，浅褐色，表面微软就表示成熟了，这样才能刮出细腻的果泥来

7.牛油果绕着果核划一圈，然后两半肉逆向拧一下就拧开了

8.取少许刮出的牛油果肉跟生抽混合均匀，蘸酱就完成了

9.最后用牛油果皮做蘸酱容器，跟鱼柳一起摆盘就可以食用了

八、清炖沙光鱼的做法大全？

步骤1

将鱼去腮去肠肚后清洗干净

步骤2

锅内倒油后烧热倒入洗净的沙光鱼双面都用油煎，煎的时间不用过长一两分钟即可

步骤3

将水倒入煎好的鱼里，加水量要满过鱼

步骤4

大火将鱼汤烧开，烧开的鱼汤就开始变白了

步骤5

改中小火继续煮至鱼汤变白变浓即可

步骤6

关火后加入少许食盐，胡椒粉和葱花加盖焖一两分钟

九、干板鱼的做法大全集？

主料：

咸鱼干一条

辅料：

油适量

干辣椒丝适量

葱姜蒜适量

配料：

花椒适量

大料适量

料酒适量

味精适量

做法：

1. 咸鱼干一条。

2. 洗净斩成小块。

3. 放入开水中飞水、这样也可以去除一些咸味。

4. 飞过水的鱼块再过凉水洗一次、装盘待用。

5. 炒锅放油、放入花椒大料、干辣椒丝、葱姜蒜、扁出香味倒入飞过水的咸鱼块翻炒。

6. 加入料酒去腥、大火烧开小火慢炖1小时、时间越久鱼就越香。

7. 不需再放盐、出锅前放入味精、一盘麻辣鲜香的鱼块就可以了

十、炸直板鱼的做法大全？

主料：

鳎目鱼500克

辅料：

鸡蛋50克

淀粉(玉米)50克

面包屑100克

调料：

植物油75克

盐5克

做法：

1. 将淀粉、鸡蛋、盐同放碗内，搅成蛋粉糊

2. 将目鱼剥皮，去刺，洗净，片四片

3. 鱼片拍实，挂糊，蘸匀面包渣，用手按实

4. 将炒勺上火，放宽油，烧至五成热时将鱼片下入，炸脆捞出沥油

5. 改刀切1厘米宽的条，码盘即成