甜面肉丝酱的做法？

一、甜面肉丝酱的做法？

材料

主料：猪里脊肉150克

辅料：鸡蛋1个，料酒20克，味精1克，精盐5克，淀粉30克，葱、姜丝、酱油各10克，清汤100克，油50克

做法

1、肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。

2、葱少许切片，其余切细丝，码在盘中；姜片略拍松，连同2克葱偏放碗内，加少量清水制成葱姜水。

3、锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。

4、锅留底油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、味精、白糖翻炒。

5、待白糖炒化、酱汁变粘起泡时放入肉丝，翻炒之酱均匀裹在肉丝上即可出勺。

二、甜酱爆肉丝家常做法？

材料

猪里脊300克，大葱2根，鸡蛋1个（实际用量：蛋清半个），料酒2汤匙30ml，干淀粉1茶匙5克，番茄沙司2汤匙30克，蚝油1汤匙15克，甜面酱2汤匙30ml，香油1/4茶匙1ml

做法

1、将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

2、大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3、锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4、锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油即可

三、肉丝酱茄子条做法大全？

把肉丝码味打一个蛋清！加水淀粉上浆！

茄子洗干净切成条！

炒锅上火加油把肉丝滑熟！茄子过油炸熟！

锅中留底油下入葱姜蒜爆香！下入茄子肉丝！加盐味精鸡精白糖翻炒均匀！勾水淀粉淋明油出锅装盘即可！

四、甜酱饭做法大全？

主料 4种

瘦肉

300g

米饭

1份

洋葱

20g

生菜

1棵

辅料 1种

葱姜蒜20g

调料 7种

油适量

蜜糖适量

叉烧酱适量

糖适量

老抽适量

料酒适量

胡椒粉适量

烹饪步骤 13步

步骤1

瘦肉洗净，放入盆中。

步骤2

加入葱姜蒜，洋葱片。

步骤3

放入适量的老抽，糖，胡椒粉，料酒。

步骤4

再放入适量的叉烧酱。

步骤5

然后用根竹签在肉上面扎些小眼，再把它们充分抓匀，以便让味道渗入肉层中间。

步骤6

装入保鲜袋，隔着保鲜袋继续揉搓，如果没时间可以直接入冰箱冷藏保鲜，第二天再取出制作也是一样的。

步骤7

把肉取出，并且把上面粘着的其他配料也去除掉，再放入烤盘中。

步骤8

留下的腌汁用个碗盛出来，加入一小汤匙的食用油和匀，再准备一小碗蜂蜜备用。

步骤9

把肉放入预热好的烤箱，160度，中层，上下火，先烤20分钟，期间翻一次面。

步骤10

然后取出，两面都刷上酱汁，继续烤制，如此可以反复三--四次。

步骤11

这时可用一根牙签扎一下肉最厚的地方，如果冒出来的不是血水就表示已经成熟，这时再刷上蜂蜜，继续两面烤匀，就可以出炉啦。

步骤12

取出后，切片。

步骤13

装一碗米饭，并把焯烫好的青菜也摆入盘中，再码入切好的叉烧，大功告成，可以享用。

小贴士

想要叉烧肉的中层不失水分，烤的时候就要注意火候，先用高火烤，目的是让它封住肉汁，然后转小火烤熟，时间不宜过久。

五、甜笋酱的做法大全？

1、材料：麻竹笋1500公克，豆粕200公克，甘草2片，盐150公克，糖100公克，米酒1大匙。

2、麻竹笋去壳，切掉纤维较粗硬的部份，再切成大块状，备用。

3、取一调理盆，放入豆粕、盐、糖搅拌均匀。

4、取一玻璃瓶，先撒入一些拌匀的调味料，再将麻笋块排入瓶中，的调味料叠一层麻竹笋的方式排入瓶中，最后加入甘草与米酒，密封盖子放置在阴凉处3个月即可。

六、甜冬瓜酱的做法大全？

菜系及功效：卤酱菜 工艺：酱甜酱冬瓜的制作材料：

主料：冬瓜5000克调料：盐1000克,黄酱1500克,甜面酱2500克,白砂糖800克甜酱冬瓜的特色：呈金黄色，有光泽，酱味浓。甜酱冬瓜的做法:

1.将色绿，肉厚，成熟适度，大而长的冬瓜刮去外皮，掏净瓜瓤，切成4瓣入缸，用盐腌渍。放一层瓜撒一层盐，每天倒缸一次，扬汤散热，促使盐粒溶化。腌渍15天，后即成冬瓜坯

2.将冬瓜坯切成3厘米，宽1.3厘米的块，用水漂洗脱盐(浸泡24小时，每6小时换水一次)。捞出瓜块，沥去水，入缸，用次酱卤露3-4天，每天打扒3-4次，再换甜面酱酱制3-4天，每天打扒4次，出缸，将白糖倒入酱冬瓜的原汤中，在火上熬出汁。均匀地浇在酱把冬瓜上即成

七、西红柿甜酱的做法大全？

食材明细

西红柿500g、白砂糖5g、盐10g。

1、西红柿顶都切十字花刀

2、放入开水中给她洗个澡5分钟哦！捞出就给她脱去外皮！

3、放入您认为可以把她打成果汁形状的工具！倒入平底锅或奶锅中，可以中火熬煮了！中途放入白沙糖！要注意时常拌动，熬煮至汤汁干，可以挂住你的铲子！就可以了，最后放入一小勺盐！

4、大功告成，放凉装入无油无水的瓶中！入冰箱冷藏！

八、大豆甜酱的做法大全？

1.食材：黄豆500g，小葱50g，朝天椒10g，食用油20g，甜面酱，食用盐，鸡精，熟芝麻少许

2.做法：

①首先准备一个干净的容器，放入黄豆，用清水泡发一个晚上让黄豆充分的吸收水分。

②把黄豆煮熟煮好之后捞出来沥干水分放在一旁备用。

③小葱清洗干净之后切段，辣椒清洗干净沥干水分一定要把水分完全沥干。

④先把炒锅烧热，然后加入适量的食用油，到油温升高之后把葱段放进去，爆炒出香味，

⑤接着再把我们煮好的黄豆放进去，开大火翻炒翻炒均匀之后加入甜面酱，搅拌均匀。

⑥把锅里所有的食材全都翻炒均匀，然后加入适量的清水，用大火煮沸，水开之后转成小火，盖上盖子继续闷一会儿，等到锅里的汤汁快被收干的时候加入适量的食用盐调味，最后再撒上一些芝麻搅拌均匀。

九、番茄酱炒肉丝做法大全？

用料

里脊肉

 400克小番茄 250生姜 3片葱段 5段

番茄酱肉丝的做法步骤

步骤 1

里脊肉切丝，加入适量料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

步骤 2

小番茄热水里烫一下，皮裂开即可。

步骤 3

剥皮

步骤 4

开水烫一下肉丝，搅拌均匀，用冷水冲洗冷却。肉丝呈现白色。

步骤 5

热锅下油，下生姜葱段，转小火，下番茄。用铲子弄碎番茄成糊状。加少量开水。

步骤 6

开大火，下肉丝，翻炒片刻，加入适量盐、生抽。

步骤 7

肉丝裹上酱汁就可以装备出锅了。

十、甜瓣酱豆的做法大全？

主料 黄豆 1斤  红辣椒 4斤

辅料 葱4根 香叶7片 桂皮3块 凉姜1个 肉寇1个 姜4两 白糖一把 甜面酱一大勺 味精少许 盐4两  花椒少许 八角6个 草果1个

1.炸好的黄豆泡1个小时备用

2.葱姜三分之一切段备用（油炸），三分之二切沫备用，红辣椒切碎（爱吃辣的可以多放点辣的红辣椒），大料备好

3.油热放大料，两分钟后放备用的三分之一的葱姜，炸到发黑色捞出

4.放入红辣椒和备好的三分之二的葱姜，然后放备好的甜面酱，白糖，味精，开始中火熬制大约30分钟（辣椒熬烂）

5.放泡好的黄豆搅拌均匀，开始熬制，直到黄豆吃着发软（根据个人口味而定）

6.最后放入备好的盐，放凉装入瓶中即可