1.将茄子洗净,丝瓜去皮,茄子切块,丝瓜切片 。
2.备用姜 大蒜 姜切条 大蒜,切碎。
3.起锅,加入烧菜油,待油锅热时将大蒜姜放入,爆香。另加入豆瓣酱一起翻炒。
4.将切好的丝瓜茄子放入锅中翻炒。加入盐(这次可以少许),生抽,胡椒粉,鸡精,调味料)至热即可。
主料茄子500克 辅料油适量盐适量面粉糊适量 步骤煎茄饼的做法步骤11.茄子洗净,切成小片,用盐腌一下煎茄饼的做法步骤22.面粉加水调成糊煎茄饼的做法步骤33.把腌好的茄子裹上一层糊煎茄饼的做法步骤44.放在电饼铛上煎至金黄色煎茄饼的做法步骤55.出锅就可以开吃了
主料
长茄子1个 ,鸡蛋1个,食用油适量 ,食盐3克
步骤
1.将茄子洗干净切成片,放入蒸笼中隔水蒸3至5分钟,蒸半熟即可
2.然后将半熟的茄片放入盘子中,加入食盐充分拌匀入味
3.鸡蛋去壳加入少许食盐搅拌成鸡蛋液
4.将茄子片放入到鸡蛋液中,用筷子翻一下,使茄子都沾满鸡蛋液
5.锅中放入适量油烧六成热,用筷子将沾上鸡蛋液的茄子片放入锅中,改小火慢慢油煎,多余的鸡蛋液倒入锅中
6.等茄子底部油煎成金黄色后,将茄子翻面也油煎成金黄色即可
食材:猪肉、茄子
调料:姜、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒、玉米淀粉、山茶油
做法:
1、肉末中加入少许姜米、肉桂粉、盐、糖、老抽、生抽搅拌均匀,接着加入少许玉米淀粉搅拌均匀,再滴入几滴山茶油搅拌均匀;
2、茄子清洗干净,去除茄蒂,用手掰成小段,码在盘子里;
3、茄子上撒上少许盐,再把肉末平铺在茄子上;
4、把肉饼茄子放入电饭煲,与米饭同煮,饭好了,菜也做好了。
所需食材:
茄子,鸡蛋,葱,面粉,猪肉,盐
食材处理:
先把买回来的茄子用清水冲洗干净,切成圆形的茄块备用,为了让形状更好看,所以在买茄子的时候就要选一些形状比较好看的;再把猪肉用清水洗干净切成肉末状备用;拿出几根葱清洗干净切成葱花就可以了。
用小刀把茄子中间划一个圆形,把中间的茄子囊取出来,这个可以留着炒着吃,这里只需要用到茄子皮就可以了。
具体做法:
1、拿出一个干净的碗,把鸡蛋敲碎打进去,再加入适量的面粉和盐,然后把刚刚备好的肉末和葱花都放进碗里。
2、用筷子把刚刚碗里的蛋液和面粉之类的全都搅拌均匀,最好是搅的细腻一些,这样煎出来的会更好吃,如果发现面粉放的太多了,可以适量的加点水进去,以免煎出来的饼太干了就不好吃了。
3、拿出家里的平底锅,用洗碗布刷洗干净之后就拿干净的抹布把锅内的水分都擦干,再拿一个干净的刷子把锅底刷上一层食用油,然后就把茄圈均匀的放入锅中,再把刚刚搅好的饼馅均匀的放入茄圈中间,也不要放得太慢,以免煎的时候会比较麻烦,放好之后就可以开火煎了。
5、先用大火把饼的表面煎出微焦的感觉,再换成中小火煎出香味来,在煎的过程中,也可以适量地给锅里加点油,因为茄子也会有点吸油,煎好一面就用同样的方法把另一面也煎好,煎好就可以出锅享用了。
一、用料
茄子 1个
鸡蛋 2个
面粉 适量(喜欢吃面多的多加点)
盐 适量
十三香 2小勺
酱油 2勺
水 适量
葱花姜末 适量
二、宝宝茄子饼的做法步骤
步骤 1
茄子切薄片,两个鸡蛋打入,加入切碎的葱花姜末,加十三香和适量的盐。
步骤 2
加入水,酱油和适量的面粉开始搅拌,搅拌成糊状。
步骤 3
锅里加油,舀一大勺放锅里,用铲子摊平,煎至两面金黄即可。
材料
"长型茄子 4根","韭菜 半把","虾皮 适量","盐 适量","橄榄油 适量","酱油 1/2匙","蒜泥 6瓣","麻油 1/4匙","糖 1/2匙","醋 1/4匙","水 1匙","鸡蛋 2颗","中筋面粉 200g","水 100g"
做法
step1
1: 茄子斜切,每片中间不切断。
step2
2: 韭菜切小段,拌入盐、虾皮与橄榄油。
step3
3: 面粉加入水搅拌均匀,后加入蛋再搅拌均匀。
step4
4: 茄子裹上面糊下油锅煎至两面焦黄。
step5
5: 塞入茄子内。
step6
6: 可搭配蒜泥沾酱食用。
原料:土豆4只、绿咖喱1小块、椰奶80ml、黑胡椒粉5克、芝士粉20克、盐1小匙、白糖2小匙、柠檬1/2只
做法:
1、土豆去皮,切片
2、锅内加水,放入土豆片,煮半小时左右至熟
3、熟的土豆片放在碗内,捣碎成土豆泥
4、撒入芝士粉与黑胡椒粉,拌匀
5、取适量的土豆泥用手捏成小圆饼状
6、平底锅加少许油,煎至两面金黄色
7、热油锅下咖喱炒香,倒入椰浆煮开,加糖与盐调味,滴入柠檬汁
8、淋在煎好的土豆饼上即可
食材
中筋面粉 300g开水 180ml小葱 一把盐 少许食用油 适量
做法步骤
1.300克普通面粉,用180ml左右的开水烫面,边搅拌边缓慢倒入开水,烫至面粉都是面疙瘩,晾至不烫手后揉成面团。
2.面团揉光以后,盖上盖子或者保鲜膜,饧面20分钟,饧过的面延展性更好。
3.准备一把小葱,洗净切成葱花备用。葱花最好用新鲜一点的,因为新鲜的食材,这样做出来的葱油饼才更香。
4.案板上撒点干面粉防粘,把饧好的面团放案板上揉一揉排气,然后搓成长条,再切成大小均匀的剂子。
5.再撒一点干面粉,把剂子团成圆形压扁,然后用擀面杖擀成椭圆形。
6.在椭圆形的剂子上刷一层油,在葱花里放少许盐拌匀。盐的作用一是可以提味,二是可以让葱花变软,不会戳烂饼皮。
7.把葱花均匀撒到饼皮上,然后从两边卷起来,再对折压扁。
8.把卷好葱花的饼坯,一边轻轻摔打一边抻长,然后从一头卷起来,尾部藏在饼坯下面。
9.把包好的饼坯再次擀薄,注意不要把葱花擀出来了。
10.电饼铛刷油预热,放上饼坯,饼的表面也刷一层油,这样可以锁住水分,让饼更加柔软,盖上盖烙一分钟。
11.时间到翻面再烙2分钟,怕熟不透的可以多翻几次面,烙至两面金黄就可以出锅了。这样外酥里软、劲道多层的葱油饼就做好了
.长茄子洗净斜着切厚片,猪肉洗净,搅拌成肉泥,拌入酱油调色
2.长茄子洗净斜着切厚片,猪肉洗净,搅拌成肉泥,拌入酱油调色然后在茄子上抹上肉泥
3.拍上一层地瓜粉,过油炸一遍
4.炸过的茄饼
5.锅里留下一点底油,放入青椒丁(这次用的青椒是微辣的,就不另外加红辣椒,喜欢辣的可以多放点)
6.放上一勺老干妈豆豉酱、略为翻炒出香味,滴入几滴鱼露,加水,加入半勺BB烧烤酱、最后加入炸好的茄饼稍稍煮一会就很好吃了
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