鲜辣条的做法大全？

一、鲜辣条的做法大全？

主料：豆皮5条、豆筋350g

配料：粗细辣椒粉40g（细25g粗15g）、孜然粉8g、鸡精1g、孜然粒8g、白芝麻15g、盐18g、生抽1勺、白糖35g、味精2g

炸料：玉米油600g、葱25g、八角2个、桂皮3g、花椒粒2g、茴香2g、姜片15g、蒜瓣12g、今天香叶2片、洋葱30g

制作步骤：

1、豆筋用开水烫40秒左右捞出，豆皮最后放入再泡软；

2、锅中倒入玉米油600g中火加热（小提示：花生油或者菜籽油也可以，但不建议用豆油），加热后放入炸料，炸至微焦黄出香味捞出；转最小火，油中倒入生的白芝麻和孜然粒，炸至微微变色立刻关火，晾一分钟后，泼入粗细辣椒粉里，记得分次泼入，然后稍微晾凉一下后倒入所有配料粉（鸡精，味精，孜然粉，白糖，盐，并加一勺生抽提味）；

3、佐料搅拌均匀后，放入辣片、辣条翻拌后就可以吃了

二、鲜族辣黄瓜条做法？

酸辣黄瓜条爽口下饭家常的做法步骤

步骤 1

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把黄瓜洗净，切寸段，放入盐30克（口重可以增加盐用量）糖45克，白醋60克腌制

步骤 2

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干辣椒用水洗干净，用剪刀剪成小段，小盆倒油放入干辣椒段，小火炸出香味关火（我喜欢火大的多炸了10几秒，不喜欢可以炸到辣椒变色就可以）

步骤 3

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把姜，小米辣蒜切片备用

步骤 4

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所有准备工作做好，黄瓜也差不多了，攥干水分，放入切好的配料，放入生抽，味极鲜240克，香醋120克，糖180克，花椒油45克，辣油适量（根据自己口味放），所有材料拌匀，装容器冰箱隔夜，第二天就可以吃了

步骤 5

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成品酸辣爽口，配粥，配面，不是很咸，可以作为家常小菜很不错

三、鲜族辣拌粉丝的做法？

1.先准备几把粉丝放入盆里面，然后往盆里倒入多一些的凉水进去浸泡一会儿，将粉丝泡软，粉丝泡好后用清水多冲洗两遍。

2.准备两张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮全部切成细丝。

3.取一小截的葱段，取葱白部分卷起来，全部切成葱丝。

4.准备几个蒜，用刀拍破，全部切成蒜末。

5.再切点香菜段备用。

6.准备一根黄瓜，用擦子擦成丝备用。

7.接下来锅里水烧开后，把泡好的粉丝倒入锅里焯水，煮10秒钟左右，不要把粉丝煮得太软了，然后把粉丝捞入凉水盆里过凉，这样粉丝口感才更加的劲道好吃。

8.再把切好的豆腐皮也倒入锅里焯水，煮大约两分钟，这样可以去除豆腐皮的豆腥味，豆腐皮煮好后也控水捞入凉水盆里过凉。

9.下面调个料汁，碗里加入蒜末，加一把干辣椒段，加入2勺辣椒面，再泼入一勺热好的花椒油进去，加入一勺盐，加点味精，加点生抽进去，再加稍微多一些的米醋，加一小勺的白糖，加少许的香油，最后加入几滴芥末油，用筷子搅拌均匀，这个料汁就调好了。

10.粉丝过凉水后再沥干水分，倒入盆里面，再加入沥干水分的豆腐皮，加入黄瓜丝、葱丝和香菜，然后把料汁倒入盆里面，用筷子搅拌均匀，搅匀后装盘就可以开吃了。

11.咱们这个凉拌粉丝就做好了，这样拌好的粉丝口感劲道、Q弹爽滑，香辣入味又好吃，是一个非常不错的爽口凉拌菜，喜欢的朋友可以自己在家试一试。

四、鲜辣鱼正宗做法？

回答如下：鲜辣鱼是一道以鱼为主料，配以辣椒、花椒、葱姜等调料烹制而成的川菜。下面是一份鲜辣鱼的正宗做法：

材料：

- 鲜草鱼一条（约500克）

- 葱姜蒜

- 干辣椒、花椒

- 泡椒、豆瓣酱

- 酱油、盐、糖

- 鸡精、料酒、香菜

步骤：

1. 鲜草鱼宰杀干净，去头去尾，剖成两面，去掉内脏和鱼鳞。切成滚刀块，洗净沥干水分备用。

2. 把葱姜蒜切成末，干辣椒、花椒磨成粉备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入干辣椒、花椒粉，炒出红油色。

5. 加入泡椒、豆瓣酱，继续煸炒出香味。

6. 加入适量的清水，放入鱼块，煮至水开后转小火煮10分钟。

7. 加入酱油、盐、糖、鸡精、料酒，继续翻炒均匀。

8. 最后撒上香菜，即可出锅上桌。

温馨提示：

1. 鱼肉要新鲜，煮的时间不要太长，否则口感会变硬。

2. 辣椒和花椒的量可以根据个人口味适量增减。

3. 如果嫌辣可以适量加一些糖，调整口感。

五、鲜辣猪肚菇的做法大全？

用料

猪肚菇 250g

青椒 2个

甜红椒 1个

姜 2片

大蒜 2瓣

耗油 1勺

盐 适量

做法步骤

1、猪肚菇洗净撕成小块

2、开水下锅焯水 直到水再次煮开就可以捞起来了

3、青红椒切块备用

4、姜切片 大蒜切沫

5、热锅冒烟后倒油加入姜片

6、同时加入猪肚菇 青红椒 大蒜翻炒几下

7、加入耗油和适量的盐翻炒均匀出锅 味道特别鲜美 猪肚菇也是脆爽的口感

六、鲜族拌花菜做法大全？

01

把干腐竹放入水中浸泡两个小时，浸泡腐竹变软后，用水清洗干净，控干水分，切成小段。

02

土豆去皮，用水清洗干净，切成丝，放入水中浸泡，去除上面的淀粉成分。

03

胡萝卜去皮，用水清洗干净，切成丝。

04

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成2公分左右长的段。

05

青椒用水清洗干净，控干水分，切成菱形片。

06

准备好韩式辣酱，切好蒜末备用。

07

把花生米用锅炒熟备用。

08

锅内放入水烧开，水开后放入土豆丝，煮一分钟的时间，捞出，用冷水过凉，控干水分。

09

把土豆丝，胡萝卜丝，腐竹，青椒，一起放入碗中。放入一匙儿白糖，醋，盐，味精，辣酱，拌和均匀（慎重放盐，辣酱含盐成分）。

10

然后放入香菜，拌和均匀。

11

最后放入炒好的花生米，拌合一下即可。

七、洪湖辣鱼做法大全？

主料

草鱼，1条

辅料

芹菜，适量

孜然粉，适量

干淀粉，适量

郫县豆瓣酱，适量

老姜、几片

大蒜，几瓣

生抽、一勺

花椒、几颗

胡椒粉，适量

白酒、一勺

白糖，适量

干辣椒、几根

尖椒，适量

方法/步骤

1/6，草鱼洗净刨开两半，再剁成小块（加入白酒，盐，胡椒粉，干淀粉 腌制片刻）

2/6，大葱切段，蒜切片，老姜切成末，干辣椒剪成段、花椒（尖椒斜切成段，芹菜也切成段备用）

3/6，取锅上油，油温七成热时放入鱼块炸至金黄，炸好的鱼块捞出控油

4/6，炒锅倒油先放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着下入干辣椒，花椒炝出香味

5/6，再加入切好的姜葱蒜，尖椒段炒香，倒入炸好的鱼块，调入2勺生抽，一勺胡椒粉和一勺五香粉炒均（再调入一勺白糖和适量的盐，调入1勺料酒大火炒均）

6/6，撒上孜然粉、放入芹菜段炒均出锅转入干锅里，随酒精炉一起上桌，边吃边加热。

八、南方辣鱼的做法大全？

原料：小鲫鱼 (8条，如果较大，可以少几条)，姜 1整块，花椒 一小勺，葱 半根，蒜 5瓣，小米椒 10个，生抽 一大勺，老抽 一汤匙，俾县豆瓣酱 一汤匙，八角 5个，芹菜段 几棵，盐 少许，鸡精 少许，味精 少许，干辣椒 若干

方法/步骤：

1，小鲫鱼洗净，一般我多做一些。

2，起锅烧油，放小米椒，干辣椒，葱，姜，花椒，八椒，豆瓣酱，裨县豆瓣。炒红油，香气。

3，放入小鲫鱼。水适量，水没过鱼即可。放入少许盐，少放一些，出锅如果淡，再加。

4，水开后10分钟左右。时间别太长，不然后面冻好取的时候就取不了整条了，容易碎。

5，放入香菜，蒜瓣，鸡精，味精。盐不够再加少许。继续炖几分钟。

6，起锅。凉后放冷藏。吃的时候取出几条。

九、不辣鱼的做法大全？

1.准备一些主要食材：鱼、肉卷、香菇、白菜心、魔芋丝等，处理各种辅材，香菇剪去蒂头，洗净切片；白菜心洗净切丝；魔芋丝过水洗净等。

2.先处理鱼，处理干净，然后切出鱼片，然后放入碗中，加入少许盐、酱油、料酒、醋、生粉等调味料，拌匀腌制。

3.准备若干辅料：生姜、蒜头、小葱、辣椒末，如果一点都不想吃辣，可以不要辣椒末，不过最好加入少许，能够提味。

4.打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头等，爆香一阵。

5.打开电磁炉，加入适量油，放入少许生姜、蒜头、葱头等，爆香一阵。

6.煮至水开，各种食材漂滚，试试味道，合适即可，将食材捞出部分，留空中心。

7.一小撮一小撮放入鱼片，稍微煮一阵即可，将其盛出，然后锅洗净，沥干水渍，放入适量油，撒上少许葱花，然后淋油，一碗不辣的水煮鱼片就做好了。

十、鲜芋鱼的做法大全？

1、用料：芋头3个，鲤鱼1条，生姜少许，小米椒适量，蒜头2瓣

2、盐适量，酱油半勺，生抽1勺。

3、芋仔煮烂剥掉皮。

4、准备适量的鱼块。

5、蒜头,米椒和生姜。

6、锅里放油放入蒜头,生姜,辣椒一起稍微炒下。

7、放入切好的芋仔，加点水大概没过芋头和鱼，加入生抽，煮开后加入盐和老抽调味出锅即可。