熟肘子趁热用干净的大块布包起来，尽量包紧实点，然后用布条或绳子把肘子紧紧的捆绑起来，多绑几条线，再用重物压捆好的肘子上，等凉透了就可以吃了，特别好吃，香而不腻，有弹力
大家好，欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享东北肘子的家常做法大全图解。东北肘子是东北地区非常有名的传统美食之一，它以其鲜嫩的肉质和独特的风味而受到广大食客的喜爱。
要制作美味的东北肘子，我们首先需要准备以下材料：
接下来，让我来为大家图解制作东北肘子的详细步骤：
制作东北肘子时需要注意以下几点：
以上就是关于东北肘子的家常做法大全图解的分享。希望大家能够按照以上步骤尝试制作一道美味的东北肘子，在享受美食的同时也感受到东北地区独特的风味文化。谢谢大家的阅读！
css /* CSS样式 */ p { font-size: 16px; line-height: 1.6; margin-bottom: 10px; } h2 { font-size: 20px; font-weight: bold; margin-top: 30px; margin-bottom: 10px; } ul, ol { font-size: 16px; line-height: 1.6; margin-bottom: 10px; padding-left: 20px; } strong { font-weight: bold; }东北炖肘子是一道传统的家常菜，让人垂涎三尺的美味，无论是寒冷的冬天还是温暖的春天，都能为人们带去满满的幸福与温暖。想要掌握这道美食的做法，今天就让我们一起学习一下东北炖肘子的做法大全图解。
1. 首先，将猪蹄肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
2. 倒入适量的清水，加入切好的生姜和葱段，再加入适量的料酒，把焯水后的猪蹄肉放入锅中，用大火煮沸。
3. 煮沸后，去掉浮沫，加入适量的老抽和冰糖，继续煮10分钟。
4. 将香叶、八角、香菇、胡萝卜和土豆切成块状，加入锅中继续炖煮。
5. 炖煮过程中，不断撇去浮沫，调小火慢慢炖煮约1个小时，直至猪蹄肉变得软烂入味。
6. 最后，加入适量的盐调味，根据个人口味可适当增加。", "7. 装盘上桌，热腾腾的东北炖肘子面前，是不是已经满满的食欲了呢？趁热品尝，绝对美味！
"通过以上步骤，我们成功地学会了制作美味的东北炖肘子。东北炖肘子以其香糯鲜美的口感和浓郁的汤汁而深受人们的喜爱，是家庭聚餐或节日宴席上的不二选择。
这道菜肴选用了猪蹄肉作为主料，猪蹄肉富含胶原蛋白，炖制后口感鲜嫩，肉质软烂醇香，搭配上浓郁的汤汁和新鲜的蔬菜，营养丰富，口感更佳。
而在制作过程中，使用了多种调料的搭配，包括老抽、冰糖、八角等，这些调料能够提升菜肴的口感和风味，使炖肘子更加香气扑鼻，令人垂涎三尺。
此外，在炖制的过程中，不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈，更能够使菜肴呈现出极佳的口感和美观。同时，根据个人口味的不同，可以适当增加盐的用量，调整炖制出来的炖肘子的咸度。
总的来说，东北炖肘子的制作虽然耗时较长，但每一步都非常简单，只需要一些耐心和细心，就能够炖制出鲜美可口的炖肘子。
所以，不论是想要在家中一展厨艺，还是想要招待亲朋好友，都可以尝试一下制作东北炖肘子。相信一定能够给大家带来满满的食欲和幸福。
最后，祝大家制作成功，享受美食的愉悦时刻！
这是一篇介绍东北炖肘子做法的专业性长篇博客文章，提供了所需食材清单，并逐步详解了制作过程和技巧。通过图文结合的方式，引领读者轻松学会制作这道美味的传统家常菜肴。肘子是东北地区的一道传统美食，备受当地人的喜爱。无论是在家庭聚餐还是在饭店宴请，肘子都是一道常见的菜品。它的肉质鲜美，口感丰富，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。今天，我将为大家介绍一下东北肘子的家常做法，带上图解和图片一起来学习吧。
1. 首先，将猪肘子清洗干净，去掉多余的毛发。
2. 然后，将葱切成段，姜切成片备用。
3. 接下来，在一大锅中加入适量的清水，放入葱段和姜片，大火煮沸。
4. 当水开了以后，将猪肘子放入锅中，再加入适量的料酒，煮沸后继续煮10分钟，以去腥。
5. 将煮沸后的肘子捞出，用清水冲洗干净。
6. 然后，准备一个炖盅，将猪肘子放入盅中。
7. 在炖盅中加入适量的生抽、老抽、糖、盐、五香粉和八角，根据个人口味进行调整。
8. 接下来，将锅中的清水重新煮沸，然后倒入炖盅中，淹没猪肘子。
9. 将炖盅盖好，放入蒸锅中，用大火蒸煮2个小时。
10. 蒸煮完成后，取出炖盅，将猪肘子取出，放入冰箱中冷藏2个小时，使其更加入味。
1. 切肘子的时候，可以切成薄片或者小块，增加口感。
2. 如果喜欢辣味，可以添加适量的辣椒粉或者蒜泥。
3. 肘子蒸煮的时间可以根据个人口感进行调整，煮得时间长一些，口感更加酥烂。
4. 建议在肘子炖煮的过程中，适当翻动，以保证入味均匀。
5. 肘子炖煮完成后，可以将汁水挤出，再加热一下，使其更加浓郁可口。
这就是东北肘子的家常做法大全。通过以上的步骤，我们可以轻松地在家中做出鲜美可口的肘子。不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的佳肴。快来尝试一下吧！
东北肘子（Pork Knuckles）是一道具有浓郁地方特色的家常菜。它以独特的烹饪方法和口感鲜美的肉质而闻名。今天，我将为大家带来东北肘子的家常做法大全，通过图解视频，让大家能够轻松掌握制作技巧，享受到正宗的东北风味。
步骤一：准备工作
1. 将猪蹄膀洗净，切块，并用开水烫煮一下，去除腥味。
2. 生姜切片，葱切段备用。
步骤二：炖煮肘子
1. 将准备好的猪蹄膀放入炖锅中，加入适量生姜片、料酒和足够的清水。
2. 大火煮沸后，撇去浮沫，加入八角、香叶，转小火慢炖约2小时，直到肉质变得软烂入味。
步骤三：调味品处理
1. 取一小碗，加入适量冰糖、盐、白胡椒粉和酱油，搅拌均匀成调味汁。
2. 捞出炖煮好的猪蹄膀，将调味汁均匀涂抹在猪蹄膀表面。
步骤四：烤炉烘烤
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将调味后的猪蹄膀放入烤盘，放入烤箱中层，烘烤约15分钟，直到表面呈现金黄色。
步骤五：装盘食用
1. 取出烤好的东北肘子，撒上葱花装饰，即可食用。
独特的烹饪步骤和调味品处理令东北肘子具有香气扑鼻的口感。炖制的过程让猪蹄膀变得软烂入味，而后的烤炉烘烤则使其外表金黄酥脆，内质鲜嫩多汁。配上葱花的点缀，更增添了一种清新的香气。
无论是作为一道正餐的主菜，还是作为下酒菜，东北肘子都能够带给您与众不同的美食体验。闲暇时，不妨亲自动手尝试制作一下，分享给家人和朋友，让他们也品尝到正宗的东北美味。
希望通过今天的分享，大家对东北肘子的制作方法有了更清晰的认识。期待大家在家中厨房中的精彩表现，也欢迎大家留言讨论自己的制作心得。
家常焖肘子是一道经典的中华美食，它的制作过程简单易懂，口感鲜美，深受人们喜爱。在下面的文章中，我将为大家详细介绍家常焖肘子的做法大全，还会分享一些制作窍门和图解，帮助大家掌握这道美味的菜肴。
在制作家常焖肘子之前，我们首先需要准备好一些必要的食材。以下是制作家常焖肘子所需的原料：
首先，将猪肘子洗净，放入锅中加入足够的清水，加入适量的料酒和姜蒜煮沸，去除血水和腥味。然后捞出猪肘子，用清水冲洗干净备用。
将焯水的猪肘子放入锅中，加入足够的清水，再次煮沸去除残留的脏物，焯水的同时可以加入一些姜片和葱段，提味的作用。焯水后的猪肘子更加干净。
将焯水后的猪肘子捞出，放入大碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、白砂糖、少许食用油，腌制半小时左右，使其入味。
取一只锅，底部铺上一层葱段和姜蒜，放入腌制好的猪肘子，再加入适量的清水，水面略高于肘子，加盖用中小火慢慢炖煮，焖煮约1.5小时，直至猪肘子变软烂。
待猪肘子炖煮至软烂时，加入适量的红枣和枸杞，再继续焖煮15分钟，使其入味，配料的甜味与肘子的鲜香相互融合，更加美味可口。
最后，将焖煮好的家常焖肘子取出装盘，撒上一些葱花进行装饰，美味的家常焖肘子就做好了。您可以搭配米饭或馒头一起享用，品味浓郁的肘子肉质的同时，感受到配料的鲜甜，绝对是一道令人垂涎的佳肴。
家常焖肘子制作过程虽然不复杂，但其中也有一些需要注意的窍门。比如，在焯水时要多花一些时间，去除掉猪肘子上的血水和腥味；在调味时可以根据个人口味适量增加或减少调料的使用量；焖煮的时间也可以根据个人喜好进行调整，焖的时间越长，肘子越软烂。
家常焖肘子不仅味道美味，而且富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，对于皮肤和关节的健康有很好的滋补效果。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能给大家带来欢乐与满足。
希望通过今天的分享，大家对家常焖肘子的制作有了更深入的了解，欢迎大家尝试在家中动手制作这道美味的菜肴。祝愿您做出的家常焖肘子美味可口，成为餐桌上的一道靓丽风景。
这篇长达1000字的博文详细介绍了家常焖肘子的做法大全，并分享了一些制作窍门和图解，希望能帮助读者们更好地掌握制作这道美味佳肴的技巧。无论是晚餐还是聚会，家常焖肘子都能为大家带来满满的幸福味道。快来试试吧！东北菜以其独特的风味和丰富的料理闻名于世。其中，东北炖肘子是一道备受喜爱的美食。炖肘子的做法多种多样，下面为大家介绍一种简单易学的做法。
首先，将猪肘子焯水，去血水。然后，备好葱、姜、蒜、八角、香叶等配料。
在一个大碗里，加入适量的老抽、生抽和料酒，搅拌均匀，制作成调汤料备用。
将焯水好的猪肘子放入炖盅中，加入调汤料，再放入切好的姜、蒜、八角和香叶等调料。最后，加入适量的盐。将炖盅放入电饭煲中，加入适量的清水，选择煮饭功能，炖煮2个小时。
将炖好的猪肘子取出，放入烤箱中，180度烤制10-15分钟，使肘子上色。
将烤好的猪肘子取出，待稍微冷却后，将肘子切成厚片，装盘即可食用。
以上就是东北炖肘子的做法大全窍门图解了，希望对大家有所帮助。炖制的肘子肉质鲜嫩，口感细腻，汤汁浓郁，风味独特。无论是平常的家庭聚餐还是节庆日子，都是一道美味的佳肴。大家快去尝试一下吧！
今天我为大家带来的是一道经典的东北菜——炖肘子。作为东北地区的特色美食，炖肘子凭借其浓郁的味道和独特的烹饪方式征服了无数食客的味蕾。下面就让我来为大家详细介绍一下炖肘子的制作方法。
首先，将猪肘子清洗干净后切块，然后放入开水中焯水，煮沸后继续焯水3分钟。随后捞出沥干备用。注意焯水的目的是去腥和血水，可以使肘子更加干净美观。
接下来，取一个炖盅，将焯水后的猪肘子放入盅中，加入适量的姜片、料酒、生抽、盐和白胡椒粉，然后加入足够的清水，水量以盖过肘子为宜。封盖后放入蒸锅中，大火蒸2个小时，直到肉烂糯。
在等待的过程中，可以准备一些姜蒜末和青蒜作为配料。姜蒜末用来提香，青蒜则是炖好的肘子最佳的搭配。可以将青蒜切成段，备用。
当炖肘子的时间到了以后，取出炖盅，撒上适量的鸡精，然后撒上姜蒜末。最后，再加入切段的青蒜，这样炖肘子就会更加美味可口了。
炖肘子的做法虽然比较简单，但是需要耐心和细心。在炖的过程中，要不断地检查水量，以免炖干。而且在撒鸡精和青蒜的时候，一定要均匀撒匀，这样才能使肘子的味道更加均衡。
相信通过我的介绍，大家一定对炖肘子有了更加深入的了解。这道美食不仅色香味俱佳，而且营养丰富。不管是家庭聚餐还是朋友聚会，炖肘子都能成为餐桌上的亮点。快来尝试一下，让你的厨艺更上一层楼吧！
烤猪肘子
做法
用料
食材
用量
猪肘子
1个
洋葱
1个
盐
适量
生抽
适量
黑胡椒
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
大蒜
3块
橄榄油
适量
白兰地
1汤匙
步骤一
在烤盘中铺上锡纸，用盐、黑胡椒、生抽、孜然粉、辣椒粉均匀涂抹在猪肘子上 （佐料比例可根据个人口感酌情调节，本人用的孜然粉只用一小搓其他很多）。最好在肘子上切开一些缝隙以便入味。
步骤二
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。在取出腌制好的肘子之前，先在锅中放入橄榄油，然后把洋葱切小块，与大蒜一起放入锅中。大蒜变成金黄色后取出丢掉，再继续中火加热直至洋葱变软，此时加入1汤匙白兰地，翻炒片刻出锅。
步骤三
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。炒好的洋葱汁淋在腌制好的肘子上，盖上锡纸，放入预热好的烤箱中。开箱预热到Gas 6
步骤四
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。烤制2小时，然后去掉锡纸继续烤制12min使肘子外皮焦酥
步骤五
涂好料的肘子盖上保鲜膜放置在冰箱中冷藏2小时以上以便腌制入味（时间越久越好 但是别放坏了哦）。取出肘子，汤汁成出即为最佳
【烹饪食材】：猪肘子一只，干咸菜适量。红糖少许，酱油适量，郫县豆瓣酱适量，花椒油少许，香油少许，花椒粉适量，白胡椒粉适量，料酒少许，醪糟汁少许，白糖适量，生姜适量，生蒜适量。
【烹饪步骤】：
1、猪肘子用喷枪去掉毛，这一步就不要自己操作了，请商家帮忙就可以，锅中加水，大火煮十分钟左右捞出，在猪肉表面均匀地涂抹上一层酱油和红糖（红糖先融化掉），起锅烧油，油温六成热左右下入肘子炸制，猪皮泛起酥皮后捞出再次放入水中煮几分钟。
2、煮好后的猪肘子捞出来，放在室温下微微晾凉，改刀去骨（刀工不行的就还是找别人帮忙吧），猪肘子比较大，个人建议其实可以分成两份，这样去骨容易，吃不完的也更容易保存。完成去骨之后把肘子反过来，切成两厘米见方的小块，肉皮一定不要切断。
3、准备两个空碗，把改刀好的肘子皮朝下放在碗中，尽量压得紧实一些。
4、取出一个空碗，碗中加入一勺郫县豆瓣酱，半勺白胡椒粉，半勺料酒，一勺白糖，半勺花椒粉，半勺花椒油，少许香油，少许酱油，半勺醪糟汁，最后加上切好的姜沫和蒜沫，搅拌均匀，备用。
5、把调好的料汁均匀地涂抹在碗中的肘子身上，缝隙也要涂抹上，这样更容易进味，盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏腌制两个小时左右。
6、把干咸菜清洗一下，用纯净水反复揉搓，不断冲洗，去掉盐渍出的苦涩口感，咸菜改刀切成碎末，可以在咸菜里面加上少许的腌肉的料汁，口感会变得更有层次感。
7、把咸菜碎放在腌好的肘子上，压得紧实一些，蒸锅上汽，大火蒸两个小时左右。蒸好后的肘子不要着急吃，先自然晾凉，然后放在冰箱中冷藏一晚，第二天拿出来再蒸一个小时左右，这样做出来的话，味道更丰富，而且材料的味道也能更加完全的进入到肘子中，口感也会更加软糯。
8、拿出一个盘子，把蒸好的肘子倒扣在上面，再配上一碗香喷喷的大米饭。
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