黑豆的做法大全集？

一、黑豆的做法大全集？

黑豆杏仁杂拌菜，用料：黑豆80克，芹菜150克，白菜帮150克，胡萝卜50克，水发杏仁40克，花生米80克，花椒1茶匙，大葱5克，大蒜1瓣，生姜3克，盐1茶匙，白糖1/2茶匙，八角1个，味精1/4茶匙，香油1茶匙。

做法：

1.杏仁提前用水泡发，黑豆也用水泡发，花生米用水浸泡20分钟，去皮，芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净。

2.把芹菜切小段，胡萝卜去皮切丁，白菜帮切小块，大葱切末，蒜切片，姜切丝，锅内水烧开，放入花生米煮2分钟捞出。

3.再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色，把胡萝卜焯烫2分钟，最后放入黑豆煮2分钟捞出，把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温。

4.捞出控干水分，锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火。

5.锅内再放入葱姜蒜爆香，等油凉了，放入所有焯好的原料，放入盐、糖、味精，再放入香油，搅拌均匀即可。

二、黑豆火锅面的做法？

用料：火锅粉、花菜、木耳、米凉糕、平菇、藕、土豆、莴笋、黑豆豉30克、蒜3瓣、老姜1小块、草果1个、香果1个、小茴香1小勺、桂皮1小块、白扣2个、香叶1片、三角1个、胡椒末、花椒末、芝麻油、花椒油、郫县豆瓣2大勺、味精、盐、二荆条、小米椒、香菜；

做法

1.准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂；锅中放油，炒先豆瓣；再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；

2.加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟；

3.木耳和火锅粉提前泡软；各种菜料洗好、切小块；将菜放入熬好的汤底中；视菜量，大火5—10分钟，就可以了；

4.碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段；

5.把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可；

三、黑豆面的做法？

主料

面粉300克  酵母粉1/4茶匙

辅料

苋菜1小把    枣泥适量

黑豆2个    赤小豆1颗

水140克

步骤1

酵母1/4茶匙放入小碗中

步骤2

加入140克温水，用筷子搅拌均匀，静置5分钟

步骤3

面粉300克放入和面盆中，用筷子在上面扎个小洞

步骤4

酵母水分次倒入面粉里

步骤5

用筷子把酵母水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮

步骤6

用手把所有的面絮揉合在一起

步骤7

揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制40分钟左右

步骤8

待面团发酵至两倍大

步骤9

【粉色面团的和制与发酵】：

步骤10

准备苋菜1小把摘去老根，用清水冲洗干净

步骤11

锅内放入少量的清水大火烧开，放入苋菜焯煮1分钟，沥水捞出放至微温

步骤12

用手握着捞出的苋菜挤出苋菜汁，放入1/8茶匙酵母，搅拌均匀静置5分钟

步骤13

面粉100克放入和面盆中

步骤14

苋菜酵母水分次倒入面粉里

步骤15

用筷子把酵母水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮

步骤16

用手把所有的面絮揉合在一起，揉成光滑的面团，盖一块湿布放一边饧制40分钟左右

步骤17

待面团发酵至两倍大

步骤18

【面团的揉制与分割】：

步骤19

发酵好的白色面团放在案板上，用手反复揉几次，排出面团里的气体

步骤20

揉好的面团切下一小块，面团里没有明显的气泡，面团就揉好了

步骤21

揉好的面团分割成大小均等的80克面剂子3个，作为动物的身体备用

步骤22

剩下的白面团分割成大小均等的5克面剂子12个，作为动物的腿备用

步骤23

剩下的面团分割成大小均等的10克面剂子6个，作为动物的角备用

步骤24

发酵好的粉色面团放在案板上，用手反复揉几次，排出面团里的气体

步骤25

将面团揉光滑

步骤26

揉好的粉色面团分割成大小均等的20克面剂子3个，作为动物的外皮

步骤27

【动物形状的捏制过程】：

步骤28

取80克重的白面剂子1个，用手反复揉几次

步骤29

把面剂子揉成光滑的圆形面团

步骤30

圆形面团按扁，用擀面杖擀制成大一点的圆形饼坯

步骤31

准备好自制的红枣泥馅（枣泥馅的做法请点：两步自制最原汁原味的枣泥馅--家庭自制枣泥馅）

步骤32

取适量的枣泥馅放在圆饼坯里，像包包子一样把枣泥馅包裹在面坯里

步骤33

用手把收口处捏紧缝合

步骤34

用手掌心把做好的包子状饼坯搓成椭圆形状，这样动物的身子就做好了

步骤35

取20克重的粉色面剂子1个，用手反复揉几次

步骤36

把面剂子揉成光滑的圆形面团

步骤37

圆形面团按扁，用擀面杖擀制成大一点的椭圆形饼坯

步骤38

椭圆形饼坯盖在制作好的动物身体上，露出一部分作动物的脸部

步骤39

取5克重的白色面剂子4个，用手揉成光滑的圆形剂子

步骤40

用手把圆形剂子按扁

步骤41

按扁的剂子粘到动物身体的下方，作为动物的腿

步骤42

取10克重的白色面剂子1个，用手掌心搓成水滴形状

步骤43

用一个小刀之类的器具，在水滴状的剂子上间隔压出折痕

步骤44

用手指捏着水滴状剂子的粗端部位，把剂子卷曲

步骤45

一直卷到剂子的尖端部位，这样动物的角就做好了，同样的方法再做另一个

步骤46

把做好的两个角粘到动物的头上

步骤47

取5克重的粉色面剂子2个，用手揉成光滑的圆形剂子

步骤48

用手掌心把圆形剂子搓成椭圆形状

步骤49

用大拇指的指腹在椭圆形剂子上按压，使椭圆形剂子形成中间凹陷的形状，这样动物的耳朵就做好了

步骤50

做好的耳朵粘在动物的头上

步骤51

【蒸制过程】：

步骤52

锅里放入足量的清水

步骤53

支好蒸架，上面铺一吸油纸

步骤54

做好的动物形状馒头放在蒸架上

步骤55

盖好锅盖，大火蒸制约30分钟左右，至馒头熟

步骤56

不要开锅盖，让馒头在锅里继续焖制3分钟左右，打开锅盖取出

四、黑豆火面的做法？

黑豆泡水泡胀后蒸来差不多快熟的样子加入秘制辣椒酱和匀，然后我加了点豆腐乳增加咸味和香味，是放在电煮锅的盒子里蒸的

步骤 2

放入意面，把黑豆浇在上面覆盖住，用蒸出来的黑豆汁浸满意面，然后放入电煮锅继续蒸

步骤 3

蒸个十分钟差不多面就软了，如果黑豆的汁不够浸透意面可以加点开水进去，让意面吸吸水，反正保证蒸出来还是干干的但是熟了就行

步骤 4

然后都蒸熟以后把黑豆和面稍微一和就可以吃了

五、黑豆面糊的做法大全集？

主料 3种

黑豆

1把

黄豆

1把

黑米

1把

辅料 2种

大米1把

水适量

烹饪步骤 8步

步骤1

配料： 黑豆一小把，黑米一小把，黄豆一小把，大米一小把

步骤2

将所有材料用清水洗几遍，

步骤3

将清洗后的米和豆放入豆浆机

步骤4

加水适量

步骤5

盖上豆浆机盖子

步骤6

插好电源线（电源线插座开关是关闭的）

步骤7

浸泡过夜后，将插座开关打开，选择营养米糊程序，启动

步骤8

待豆浆机工作完毕，发出蜂鸣声后，打开豆浆机盖子，将米糊分装到盘子里（这样凉的快些！）

小贴士

1.米和豆浸泡我选择直接用豆浆机，这样早上起来直接开电源就能用，省得早上加水（水管里的水一夜不流通了，

六、河南黑豆面的做法？

两种面粉混合

步骤 2

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加入盐，一边倒水一边和成絮状

步骤 3

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成团儿

步骤 4

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要用力的揉面，直到面团光滑，这个过程要持续十几分钟啊，揉得越好，这个面条越好吃

步骤 5

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揉到这个程度就好

步骤 6

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擀面

步骤 7

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继续干

步骤 8

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擀完面皮撒面，撒完面折叠

步骤 9

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切成窄条

七、绿心黑豆面的做法？

1.将豌豆与小麦混合，磨成细面。将混合面粉.1000克加冷水350克和成硬面团，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

2.面团饧约30分钟后上案，揉成长方形块压扁，撒米面面扑，用大擀杖从四角擀起，制法同擀面条，将面团擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，然后撒匀面扑，切成面条(宽细可随人意)，长度不能小午1.6米，下开水锅煮熟捞出即可。亦可晒干扎成小把长久存放，随食随煮，食时可浇以各种荤素浇头，特别是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配以各种汤料，做成汤面。筋滑，利口，有醇厚的豆香味，富有营养，易于消化。 【注】长豆面是临县的传统风味面食，不论逢年过节，迎亲送友，还是生辰满月，都离不开它。就连媳妇回娘家，也常把此面作为回门礼。妇女生孩子三天后，也须吃长豆面，俗称展腰面，乡土风味浓厚。

八、黑豆面的家常做法大全？

准备食材如:黑豆500克、面粉200克、白糖50克、食盐适量、酵母5克、

一、先把黑亘提前用水泡上一晚上，第二天将黑豆放进锅里煮熟捞出，然后将白糖50走放进黑豆里搅拌均匀备用。

二、在200尧面粉里加入适量食盐，然后加入5克酵母110克温水和面。将面粉搅拌至絮状。

三、这时候用手开始揉，面要把面团揉到光滑面团，把面团揉好以后放在碗里，用保鲜膜密封，发酵两小时，至面团发酵至两倍大。

四、把发酵好的面团放在案板上，事先要在案板上撒上点干面粉，然后用擀面杖，擀成面成面皮，把黑豆撒在面皮上，然后卷成长条状。

五、用刀把面团切成一个一个的小段，然后用擀面杖擀成薄片，接肴把卷起来。

六、将黑豆面上锅蒸熟，这里要特别说一下，锅里的水要足够多，在蒸煮东西要注意消防安全。黑豆面蒸熟以后就可以吃了。

九、自制黑豆藜麦面的做法？

步骤1

锅里放水，水开后放猪肉，滚3分钟，下藜麦面条，藜麦面条煮3分钟，口感筋道

步骤 2

煎个荷包蛋，健康美味营养藜麦面条就好了

步骤 3

既有美貌又有内涵的藜麦面条

十、凉拌黑豆腐皮的做法大全集？

主料 豆干十块 辅料 花生米若干 香菜少许 凉拌豆干的做法步骤 1. 豆干切细丝加炸好的花生米及切好的香菜,加入调料凉拌