什锦炒饭为什么叫什锦？

一、什锦炒饭为什么叫什锦？

什锦炒饭之所以称为什锦是因为其中包含多种食材，如米饭、鸡蛋、火腿、青豆、黄瓜、胡萝卜等，多种食材并存，色彩斑斓，故称为什锦炒饭。

二、培根什锦炒饭教程？

步骤/方式1

先处理蔬菜和咱们的培根，将蒜薹，胡萝卜和培根切成粒儿，装盘备用

步骤/方式2

热锅，锅内放入少量的油，因为待会炒培根的时候，培根会在炒的过程中出油

步骤/方式3

将切好的培根粒儿倒入锅内翻炒，炒至培根出油，培根表面变焦黄之后加胡萝卜粒和蒜薹粒翻炒，翻炒两三分钟后加入剩米饭继续翻炒

步骤/方式4

米饭和配菜完全混合均匀后加入生抽和盐，继续翻炒使每一粒米饭都被酱油包裹，这时可以看到每一粒米饭都很分明，然后出锅装盘即可

三、蔬菜什锦炒饭步骤？

1.

准备食材用料：

主料：剩米饭300克(3人份)，鸡蛋3个，虾仁60克，胡萝卜1个，青椒1个，香葱1棵，大葱1段，熟瘦肉碎50克，食用油3勺

调料：生抽酱油2勺，十三香粉半勺

鸡蛋打散，其它食材切小丁备用。

2.

起油锅放入食用油，油热后放入鸡蛋和虾仁炒碎，出锅备用。

3.

锅中留下底油继续加热，放入胡萝卜碎翻炒断生。

4.

放入熟瘦肉丁翻炒

5.

加入大葱碎增香

6.

放入剩米饭翻炒均匀

7.

倒入酱油提味，翻炒均匀。

8.

倒入炒好的鸡蛋虾仁，翻炒均匀。

9.

按自己口味添加盐和十三香粉调味

10.

放入青椒碎，翻炒断生。

11.

放入香葱碎翻拌出锅

12.

什锦炒饭做好了，装盘食用

四、什锦炒饭的做法？

黄瓜、午餐肉切丁，鸡蛋加1/2茶匙盐打散，香葱切末备用。

2.

将锅擦干水分，倒入1汤匙的油。

3.

等到油温烧至5成热时，倒入打好的鸡蛋，快速搅拌成块状，盛出备用。

4.

倒入午餐肉，利用剩余的油将肉煸炒出香味。

5.

当肉表面微焦时，倒入隔夜饭，加入剩余的1/2的盐，翻炒均匀。

6.

加入第三步炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

7.

加入黄瓜丁，快速翻炒均匀后关火出锅。

五、什锦炒饭配料饭店？

主料:隔夜饭150克，鸡蛋1个，胡萝卜粒20克，豌豆粒20克，玉米粒20克，虾仁25克，葱花2克

调料:盐5克 ，味精5克

操作步骤:

1、胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁过水。

1、热锅冷油制锅，下鸡蛋液一半炒制半凝固状态下入米饭小火翻炒至蛋液凝固再加入剩余的蛋液，小火不停的翻炒让蛋液每颗都包裹在米饭上

3、加入胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁开大火翻炒炒至米饭有颗粒感，开始调味盐味精加入葱花稍微翻炒一下即可出锅。

六、港式什锦炒饭做法？

原料：

　　米饭一碗、虾仁5只、胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许、鸡蛋1个、盐

　　做法：

　　1、虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁;

　　2、豌豆放入沸水中焯一下捞出;

　　3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出;

　　4、锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会;

　　5、倒入豌豆和虾仁，继续翻炒;

　　6、炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁;

　　7、随后倒入米饭翻炒;

　　8、炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀;

　　9、撒入盐炒匀出锅。

七、什锦牛肉炒饭教程？

1· 牛肉胡萝卜切丁，葱蒜备好

2· 起锅热油，放葱蒜，爆香后放入牛肉胡萝卜丁，翻炒

3· 适量添点热水，放入十三香，倒入中午剩的炒莲菜。（在这大家如果想单另炒莲菜的话可以翻看我的西蓝花炒莲藕菜谱噢！）

4· 米饭倒入，捣散搅匀，放点盐，香油（因之前炒的莲菜菜汤挺多，就带有味道，所以就没再多放酱油了）。翻炒熄火即可。

八、什么是什锦炒饭？

什锦炒饭是一道色香味俱全的名点，以江苏扬州的炒饭最知名。虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块。

将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。

炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。

九、什锦炒饭家常做法？

【家常什锦炒饭】

用料：剩饭；洋葱；鸡蛋；胡萝卜；香肠；芹菜；小葱；蒜；盐；鸡精；

做法：

1、鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀油烧热倒入蛋液结块后划散盛出。

2、洗净锅重新倒油加入洋葱粒和蒜泥爆香。

3、加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香；加入香肠丁翻炒至香肠出油。

4、倒入隔夜的剩米饭；把米饭炒散炒热后，加入鸡蛋和盐翻炒均匀，起锅加入鸡精调味即可食用。

十、什锦炒饭的配料？

主料:隔夜饭150克，鸡蛋1个，胡萝卜粒20克，豌豆粒20克，玉米粒20克，虾仁25克，葱花2克

调料:盐5克 ，味精5克

操作步骤:

1、胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁过水。

1、热锅冷油制锅，下鸡蛋液一半炒制半凝固状态下入米饭小火翻炒至蛋液凝固再加入剩余的蛋液，小火不停的翻炒让蛋液每颗都包裹在米饭上

3、加入胡萝卜粒，豌豆粒，虾仁开大火翻炒炒至米饭有颗粒感，开始调味盐味精加入葱花稍微翻炒一下即可出锅。