红烧变蛋的做法大全？

一、红烧变蛋的做法大全？

材　 料:皮蛋 2颗 ，猪肉片 20公克  玉米笋 20公克 ，荷兰豆 15公克 ，红萝卜片 10公克 ，蒜末 1/2茶匙 ，太白粉水 1茶匙 

调 味 料:蠔油 2茶匙 ，糖 1/4茶匙 

1.皮蛋放入滚水中煮约5分钟，待凉後去壳、分切成四等分，再撒上适量太白粉（材料外）拌匀，放入油锅内以中火油炸表面乾脆，捞出沥油，备用。

2.玉米笋切块；荷兰豆摘蒂；肉片洗净、汆烫至熟，备用。

3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入蒜末、红萝卜片爆香，再加入作法2的材料、水，以小火炒约2分钟。

4.接著加入所有调味料拌匀，接著加入太白粉水勾芡拌匀，最後放入作法1炸皮蛋拌炒匀即可。

二、杏仁变蛋的做法大全？

材料

蛋白120公克，细砂糖60公克，低筋面粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，蓝苺果酱适量

做法

1.蛋白用搅拌机的中速打至湿性发泡后，加入细砂糖继续打至硬性发泡。

2.将低筋面粉、杏仁粉和糖粉过筛，慢慢加入作法1中搅拌均匀。

3.烤盘纸铺入烤盘中，将作法2立刻装入挤花袋中，用平口花嘴在烤盘纸上挤出圆形乳沫，放进烤箱上层，用180℃约烤8分钟即可。食用时，可取2片杏仁蛋白小西饼夹入蓝苺果酱。

三、黄瓜变蛋凉拌的做法大全？

1.

黄瓜洗净切成段，放在盘中备用。

2.

变蛋磕掉石灰壳，剥掉外壳洗净，切成均匀的块，放在盘中的黄瓜上面，

3.

盘中加入适量的蒜泥，醋，盐，鸡精，辣椒油，搅拌均匀即可。

四、变蛋火腿肠的做法大全？

第1步，在碗中打入10个鸡蛋，加入5克面碱，一勺酱油，充分搅散，火腿肠，皮蛋切碎，放入鸡蛋中。

第2步，加入适量的盐，搅拌均匀，通过漏斗灌装在专用的肠膜当中，系紧，冷水下锅，煮至熟透，冷却，去皮，切薄片即可。

最后，这样都能做出来美味的变蛋火腿肠了。

五、变蛋凉拌变蛋需要放水里煮熟吗的做法大全？

不用放在水里煮，剥了皮切开就可以直接食用，变蛋就是松花蛋皮蛋，一般都是用来凉拌的，你可以单独凉拌变蛋，也可以和豆腐小葱一起凉拌，里面放上香油生抽醋还有大蒜小葱各种调味品搅拌均匀就可以食用了，变蛋热炒的菜目前我还没有吃到过。

六、家常菜之变蛋的做法大全

家常菜之变蛋的做法大全

变蛋是一道简单易做的家常菜，以鸡蛋为主要食材，通过特殊的烹饪技巧使鸡蛋外表出现变色、变形等效果，增添了食欲和趣味性。在下面，我们为大家介绍几种常见的变蛋做法，方便大家在家中享用美味的变蛋。

1. 卤蛋

卤蛋是最常见的一种变蛋做法，它口感软嫩、味道鲜美。制作卤蛋的关键是选择好质量上乘的鸡蛋，并用酱油、料酒、八角、香叶等配料腌制。将腌制好的鸡蛋放入锅中煮沸，然后改用小火慢炖，让卤料充分渗透入鸡蛋中，最后取出剥壳即可食用。

2. 茶叶蛋

茶叶蛋是一种具有浓郁茶香和独特口感的变蛋。将鸡蛋煮熟后，用湿茶叶、香料和调料包裹鸡蛋，然后再次煮沸，用小火慢炖一段时间。炖煮的过程中，鸡蛋会逐渐吸收茶叶的颜色和香气，最终呈现出美丽的马赛克花纹，口感也更加鲜嫩可口。

3. 皮蛋

皮蛋是一种特殊的变蛋，它具有独特的外观和口感。制作皮蛋的过程需要用特殊的方法将鸡蛋腌制，然后将腌制好的鸡蛋放入石灰水中浸泡，再用稻草或纸将鸡蛋包裹，最后存放数月以上。经过这个过程，鸡蛋的蛋白质会发生变化，形成黑色硬壳和深绿色的蛋黄，味道鲜美，配合一些调味品一起食用，更能增加食欲。

4. 松花蛋

松花蛋是一道非常传统的中国变蛋食品，它的制作方法比较独特。首先，将鸡蛋打在一个碗里，用牛奶、盐和糖搅拌均匀，然后蒸熟。蒸熟的鸡蛋会出现大大小小的气泡，形状独特。最后，将蒸好的鸡蛋剥壳，用糖精蘸一下即可食用。这道松花蛋既美味又营养，是很多人喜欢的小吃之一。

5. 毛肚蛋

毛肚蛋是一道非常特别的变蛋菜品，结合了鸡蛋和猪胃的食材，口感鲜嫩，味道独特。将鸡蛋和猪胃一起煮熟，再用酱油、盐、糖等调料腌制。腌制好的毛肚蛋入味后，油炸至金黄色即可上桌。这道菜既可以作为一道开胃菜，也可以配上主食一起享用。

总之，变蛋是一道非常受欢迎的家常菜，无论是卤蛋、茶叶蛋、皮蛋、松花蛋还是毛肚蛋，都充满了美味和趣味。您可以根据自己的口味和喜好选择制作一种或多种变蛋，享受美食的乐趣。希望这篇文章对您有所帮助，谢谢您的阅读！

七、自制豆蔻的做法大全？

、将香料：八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克，放入盆中加入适量清水淹没，然后加入大约50克高度白酒浸泡20分钟，清洗干净，捞出沥干水分，待用。

（2）、炒锅中加入色拉油2500克，加入生姜片100克，洋葱丝100克，大葱段100克，小葱100克，小火将其榨干榨出香味后捞出扔掉，然后放入准备好的香料，用小火将其炒香，炒干水分，然后将其一次性倒入正在熬煮的高汤中，继续熬制一小时后即可关火，关火后浸泡一夜，隔夜后将桶中所有残渣打捞干净，备用。

3、炒糖色：

炒锅中加入少许的油润锅，放入冰糖500克，小火炒至完全融化之后，由小泡变为大泡，再由大泡变为小泡的时候，此时为枣红色将提前准备好了500克开水倒入锅中烧开即为炒糖色，备用。

4、调色、调味：

（1）将香料八角50克、小茴香40克、桂皮33克、白芷33克、香砂30克、草果20克、山奈20克、香果20克、良姜18克、白豆蔻18克、红豆蔻18克、白胡椒粒15克、山楂片15克、甘松13克、甘草13克、香叶13克、孜然13克、千里香10克、木香10克、陈皮10克、当归8克、排草8克、干姜8克、丁香8克、草寇5克、香茅草5克、荜拨5克，放入温水中浸泡20分钟，清洗干净，装入香料包中，备用。

（2）、将过滤干净的高汤烧开，放入香料包一个，将精盐850克、味精500克、白糖400克、鸡精150克和炒好的糖色搅拌溶解后即为五香卤水。

八、自制粽子的做法大全？

糯米500克

红豆500克

粽叶30个

辅料

红糖100克 棉线适量

步骤1自制粽子的做法大全

将红豆提前一晚泡发

步骤2自制粽子的做法

将糯米提前一晚泡发

步骤3自制粽子的家常做法

将粽子叶泡软，这样更有韧性

步骤4自制粽子的简单做法

将泡好的红豆，放入铁锅，加足量水，没过红豆2倍，大火煮开，转中火煮

步骤5自制粽子怎么吃

当煮至足够粘稠时加入红糖，翻炒均匀

步骤6自制粽子怎么做

全部放入搅拌机，搅成豆泥，再放回铁锅，大火翻炒烧干水分

步骤7自制粽子怎么炒

豆沙做好，待放凉备用

步骤8自制粽子怎么煮

将粽叶先弯成一个漏斗形状，底部收紧

步骤9自制粽子怎么炖

放入一些糯米

步骤10自制粽子怎么煸

放入豆沙

步骤11自制粽子怎样煸

再加糯米

步骤12用粽叶盖住口，并沿着粽子形状包紧，最后用棉线绕住封口，打个结

步骤13自制粽子怎样做

将包好的粽子，放入锅中，加足量凉水，没过粽子5公分，大火烧开，这时满屋子的粽香

步骤14自制粽子怎样炒

转中小火煮1个小时，关火，泡半个小时，再煮一个小时，糯米即可软糯

步骤15自制粽子怎样煮

待放凉后，开吃

九、自制果皮的做法大全？

吃山楂2斤，盐和冰糖。

做法：

1、把山楂放进大盆里，加入2小勺盐，浸泡水浸泡10分钟，就干净了。去掉核

2.在锅里烧开水，沸腾后加入山楂，煮3分钟左右就可以了

3.将煮好的山楂放入破壁机，加入3勺山楂汁，不要多放汤汁，弄坏墙壁开车就可以了，如果多放这个汤的话，炒的时间就会变长，然后把山楂做成细腻的山楂泥，为了口感适当地搅拌两次。

4.将搅拌好的山楂泥放入无油无水的锅中，千万不要使用铁锅，之后请放入适量的冰糖，没有冰糖的话，白糖也没关系，然后点小火慢慢炒

5.将炒好的山楂果泥平铺在放有油纸的碟子上，尽量整理平整，放在阳光充足的地方晾干，秋天的阳光很好，宁先生一天就晒干了。

十、自制皮包的做法大全？

工具/原料：牛皮布、布条、盘子、剪刀、打孔器。

方法/步骤：

1.首先把盘子放在牛皮布上，用笔在周边画上一圈；

2.然后用剪刀把牛皮布剪开；

3.接着在牛皮布上打上孔；

4.继续把布带像这样穿过打好的孔；

5.最后收紧、系成蝴蝶结，扣上皮带即可。手提小皮包很好看。