烧肝尖做法大全？

一、烧肝尖做法大全？

一、原料

主料 猪肝300克

辅料 鸡蛋清50克 葱10克 姜10克 大蒜10克 柿子椒20克 味精5克 木薯粉10克 色拉油40克 食盐3克

二、做法步骤

步骤1

肝尖部位用刀剥下厚的一层肝尖头，用清水洗净备用

步骤2

在肝尖的内面，用刀斜划十字交叉花刀，切成约2.5厘米大的斜方块；青红椒（去蒂带籽）切成略小于肝尖的块；姜切小片，葱切段，蒜切茸

步骤3

将上汤、味精、盐、料酒、香油、生粉放入碗内，调成汁，加入葱段备用；将肝尖花加入盐、味精拌匀，再用蛋清、生粉拌匀

步骤4

烧热油锅，下肝尖花，待肝尖散开卷起时，即倒入漏勺滤油

步骤5

锅内留适量油，放入冬青红椒、蒜泥煸炒片刻，倒入调好的汁，待汁稠时再倒入肝尖花翻炒片刻即可

二、大蒜溜肝尖做法大全？

新鲜猪肝提前泡一下排除血沫，

胡萝卜、青椒或（辣椒）根据个人口味、葱、姜、蒜、切好备用。

猪肝切好加入少许的淀粉、料酒腌制十分钟，最好过油，水焯一下变色即捞出，肝不要太老，过水不用腌，焯备用。

猪肝过油或过水后，起锅有少许油，加入葱姜爆香、酱油、糖少许、料酒少许、出香味到胡萝卜、青椒、大蒜、猪肝、翻炒勾水淀粉，出锅。

三、熟肝尖的做法大全窍门？

【一】主料: 猪肝(适量)。

【二】调料:蒜薹(适量)，胡萝卜(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，香油(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，五香粉(适量)。

【三】做法:

1 ，新鲜的猪肝洗净，切成薄片，我是用刀片的，自认为刀工还行，刀工不好的最好是用切的以免伤到手。

2 ，蒜薹洗净切段，胡萝卜切薄片。

3， 葱姜蒜切好。

4 ，起油锅放入葱姜蒜炒出香味。

5， 放入猪肝翻炒变色。

6 ，再加入蒜薹和胡萝卜。加盐，鸡精，五香粉翻炒至蒜薹和胡萝卜熟淋香油即可。

7 ，味道很好。

四、黄瓜拌肝尖家常做法大全？

1/3

首先将猪肝切片，黄瓜切菱形片，葱白切段，姜切片，蒜子切片。

2/3

准备好猪肝，放入少许盐，淋入适量料酒，倒入少量鸡蛋清，搅拌均匀，再放入一勺生粉，拌匀，腌制五分钟。

3/3

锅中倒入林加林非转基因冷榨大豆油，下入姜、葱、蒜子，爆香，倒入黄瓜，翻炒片刻，再下入猪肝，炒至变色，放半勺盐，炒至断生，就可以装盘了。

五、溜肝尖的做法大全家常？

溜肝尖的家常做法如下：

主料：猪肝1块，黄瓜1根。

辅料：木耳30克、葱末30克、姜末30克、蒜末10克、白醋3汤匙、白胡椒粉3克、水淀粉15克、香油1克、盐适量、食用油适量。

具体方法步骤如下：

1、食材洗净准备。

2、黄瓜切片。

3、猪肝切片。

4、反复冲洗数次，浸泡水中，加白醋，浸泡30分钟以上。

5、洗净的猪肝放入碗中，加盐、生粉腌制。

6、制作调料汁：加生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒、水淀粉、香油，调匀。

7、油热，放肝片，翻炒变色，盛出。

8、放入葱姜蒜，放入黄瓜、木耳翻炒。

9、放入肝片，倒入料汁，翻炒，出锅。

六、烧肝尖做法大全

烧肝尖做法大全

烧肝尖是一道在中国家喻户晓的传统美食，以其口感鲜嫩、香气扑鼻而深受大众喜爱。作为中国菜系中的一种经典烧菜，烧肝尖的制作过程有许多不同的方法和风味，下面将为大家介绍几种经典的烧肝尖做法。

1. 清炖烧肝尖

清炖烧肝尖是一种口感鲜美，汤汁醇厚的做法。制作的关键是选用新鲜的猪肝尖，并搭配适量的配料。下面是制作清炖烧肝尖的步骤：

1. 将猪肝尖洗净，切成适量大小的块状。
2. 将锅中加入适量清水，放入姜片、葱段等调味料，用文火慢炖30分钟。
3. 将炖好的肝尖捞出，放入清水中漂洗一遍，去除杂质。
4. 再次放入锅中，加入适量的料酒、盐、鸡精等调味料，用小火炖20分钟。
5. 炖好的烧肝尖可以根据个人口味加入适量的香菜或蒜末进行装饰，美味可口。

2. 红烧烧肝尖

红烧烧肝尖是一种味道醇厚、颜色红亮的烧菜。制作过程中，需要选用新鲜的猪肝尖，并配以独特的调料。下面是制作红烧烧肝尖的步骤：

1. 将猪肝尖切成适量大小的块状，放入开水中焯水。
2. 将烧肝尖捞出，用凉水冲洗一遍，去除杂质。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。
4. 放入焯好水的烧肝尖翻炒均匀，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精等调味料。
5. 加入适量的清水，盖上锅盖慢炖40分钟至烧肝尖入味。
6. 最后开大火收汁，翻炒均匀，使烧肝尖均匀上色。

3. 酱香烧肝尖

酱香烧肝尖以其独特的酱香味道而备受青睐。制作过程中，可以选择加入豆瓣酱等调料，提升烧肝尖的口感和风味。下面是制作酱香烧肝尖的步骤：

1. 将猪肝尖切成适量大小的块状，用开水焯水。
2. 将味增、豆瓣酱等调料放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末、蒜末炝锅。
4. 放入焯好水的烧肝尖，煎炒至两面微黄。
5. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，用小火炖煮20分钟至烧肝尖入味。

4. 麻辣烧肝尖

如果你喜欢吃辣的食物，那么麻辣烧肝尖将成为你的最爱。制作过程中，需要加入花椒、红辣椒等调料，制成麻辣的烧肝尖。下面是制作麻辣烧肝尖的步骤：

1. 将猪肝尖切成适量大小的块状，焯水去腥。
2. 将红辣椒、花椒等调料炒香。
3. 加入葱姜蒜炝锅，放入烧肝尖煎炒至两面微黄。
4. 加入适量的豆瓣酱、辣酱等调料，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，小火炖煮20分钟至烧肝尖入味。

以上便是几种经典的烧肝尖做法，每一种制作方法都有其独特的味道和口感。大家可以根据自己的喜好和口味选择适合自己的烧肝尖做法，享受美食的同时也感受中国传统烧菜的魅力。

七、韭菜炒肝尖的做法大全

韭菜炒肝尖是一道经典的中式菜品，它的做法多种多样，今天我就为大家分享一份韭菜炒肝尖的做法大全。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都能为大家带来惊喜。

食材准备

下面是制作韭菜炒肝尖的所需食材：

• 新鲜韭菜：适量
• 猪肝尖：250克
• 蒜瓣：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量

步骤说明

下面是制作韭菜炒肝尖的具体步骤：

1. 步骤一：将猪肝尖切成薄片，用料酒腌制片刻，去腥味。
2. 步骤二：锅中加热适量的食用油，放入腌制好的猪肝尖煸炒变色，然后捞出备用。
3. 步骤三：锅中再次加热适量的食用油，放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 步骤四：将韭菜洗净切段，加入锅中翻炒至断生。
5. 步骤五：加入煸炒好的猪肝尖，调入适量的生抽、盐和白胡椒粉继续翻炒均匀，最后出锅即可。

小贴士

制作韭菜炒肝尖的时候，有几个小贴士可以帮助你做出更美味的菜肴：

• 在炒猪肝尖之前，记得用料酒先腌制一下，这样可以去腥味，使肝尖更加嫩滑。
• 炒韭菜的时候不要炒过长，以免影响口感和颜色。
• 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调料进行调味。
• 猪肝尖可以根据个人喜好选择猪肝的各个部位。

希望通过上面的介绍，大家能够掌握韭菜炒肝尖的制作方法。这道菜品独特的口感和丰富的营养一定会受到大家的喜爱。快来动手尝试一下吧！

八、辣椒炒肝尖的做法大全

辣椒炒肝尖的做法大全

辣椒炒肝尖是一道经典的川菜，以其麻辣味道和鲜嫩入味的肝尖而受到广大食客的喜爱。无论是在家中自己动手，还是在餐馆品尝，都是一道美味可口的佳肴。接下来，我们就来介绍一下辣椒炒肝尖的做法大全。

准备工作：

• 主料：猪肝尖适量，青椒适量，红椒适量，辣椒适量
• 辅料：生姜适量，蒜瓣适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量

以上材料均可根据个人口味和用餐人数进行适量调整。

步骤一：备料

先将猪肝尖清洗干净，用刀切成薄片，加入料酒和淀粉拌匀，腌制片刻。青椒、红椒、辣椒分别洗净，切成均匀的块状。姜和蒜切成末备用。

步骤二：炒制

1. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入腌制好的猪肝尖，大火翻炒至变色，捞出备用。
2. 另起锅，加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。
3. 接着加入洗净的辣椒块炒制，再倒入青椒、红椒块一同翻炒，至蔬菜变软。
4. 将炒好的猪肝尖放入锅中，翻炒均匀。

步骤三：调味

在炒制好的猪肝尖和蔬菜上加入适量的盐、料酒、生抽、白胡椒粉翻炒均匀，调至口味适中。可以根据个人喜好增减调料的用量。

步骤四：出锅

最后加入适量的鸡精炒匀，炒至猪肝尖和蔬菜入味，收汁即可取出，装盘食用。

辣椒炒肝尖即成，色香味俱佳。炒制过程中，猪肝尖的鲜嫩与辣椒的辛辣相互碰撞，回味无穷。尝一口，满口麻辣的感觉充满舌尖，鲜美的肝尖更是令人难以忘怀。

如果你喜欢辣椒和肝尖的搭配，那么这道川菜绝对是你的不二选择。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为你增添无限风采。同时，辣椒和肝尖具有一定的营养价值，富含维生素和蛋白质，对身体健康有着积极的促进作用。

辣椒炒肝尖的做法十分简便，只需准备好食材，按照步骤进行炒制，即可制作出一道美味的佳肴。如果你还没有尝试过这道菜品，不妨动手试一试，相信你一定会被它独特的口感和味道所吸引。

九、家常炒肝尖的做法大全

家常炒肝尖的做法大全

家常炒肝尖是一道非常下饭的美味菜肴，它的制作简单快捷，而且口感鲜嫩，营养丰富。无论是作为一道家常便饭还是宴席上的一道佳肴，都能给人以美味的享受。

原料准备

下面是家常炒肝尖的制作所需的一些主要原料：

• 猪肝尖：500克
• 鸡蛋：2个
• 葱姜蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤说明

制作家常炒肝尖的步骤如下：

步骤一：准备工作

1. 将猪肝尖洗净后切成薄片，然后用淀粉拌匀上浆，腌制片刻备用。

2. 将葱姜蒜分别切末备用。

步骤二：调味

1. 取一个碗，加入适量的盐、料酒、生抽，并打入鸡蛋，搅拌均匀制成调味汁。

步骤三：炒肝尖

1. 热锅冷油，将葱姜蒜末倒入锅中煸炒出香味。

2. 将腌制好的猪肝尖放入锅中，用大火快速翻炒至变色，煮至熟透即可。

步骤四：加入调味汁

1. 将调好的鸡蛋汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让肝尖均匀地裹上蛋汁。

2. 放入适量的盐和少许的生抽调味，继续快速翻炒均匀即可。

步骤五：出锅装盘

将炒好的家常炒肝尖装盘，撒上适量的葱花点缀即可。

小贴士

1. 猪肝尖炒制时间不要过长，避免肝尖过熟影响口感。

2. 在腌制猪肝尖时，适量加入淀粉可以增加肝尖的嫩滑口感。

3. 炒肝尖时火候要掌握好，不宜过旺，以免肝尖变硬。

希望以上的家常炒肝尖的做法对您有所帮助，快试试吧！相信用心制作的美食一定能给您的家人和朋友带来满满的幸福与满足。

此篇博文为您详细介绍了家常炒肝尖的制作方法。炒肝尖是一道制作简单又美味的菜肴，不仅下饭，而且富含营养。只需准备少量的食材和简单的调味，您便可在家中享受到餐厅级别的美味。 家常炒肝尖的主料是猪肝尖和鸡蛋，辅料则包括葱姜蒜、盐、料酒、生抽以及淀粉。猪肝尖切成薄片后，用淀粉拌匀上浆腌制片刻备用。葱姜蒜则需切末备用。 接下来的步骤非常简单。首先，将调料汁制作好，将盐、料酒、生抽与鸡蛋混合搅拌均匀即可。然后开始炒猪肝尖，先将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，接着加入腌制好的猪肝尖，用大火迅速翻炒至变色，直至熟透即可。 接下来，将调味汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，让肝尖均匀地裹上蛋汁。最后，加入适量的盐和少许生抽进行调味，继续快速翻炒均匀即可。出锅前，撒上适量的葱花进行点缀即可。 需要注意的是，炒肝尖的时间不宜过长，避免肝尖过熟导致口感不佳。在腌制肝尖时，适量加入淀粉有助于增加肝尖的嫩滑口感。火候要掌握适中，不宜过旺，以免肝尖变硬。 相信通过以上的步骤和小贴士，您已经学会了制作家常炒肝尖的方法。它不仅适合作为家庭日常菜肴，也可在宴会上担任一道美味佳肴。快动手试试吧，用精心制作的家常炒肝尖给您的家人和朋友带来美味与幸福吧！

十、炒肝尖的做法大全图解

大家好，今天我来分享一篇有关炒肝尖的做法大全图解的博客文章。炒肝尖作为一道中国传统的美食，凭借其独特的口味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。

炒肝尖的简介

炒肝尖，顾名思义，就是以鲜猪肝为主要原料，经过精心切割，配以多种调味料翻炒而成的一道美味佳肴。肝尖质地鲜嫩，口感酥香，具有独特的风味，是一道集营养与美味于一体的传统名菜。

炒肝尖的健康价值

炒肝尖富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对于补血、益肾、壮阳等有着显著的效果。它是一道滋补佳肴，尤其适合体虚贫血、肾虚阳痿等人群食用。

炒肝尖的做法大全图解

做炒肝尖，首先要准备好以下食材：

• 鲜猪肝：适量
• 青蒜：适量
• 姜片：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 盐：适量
• 生粉：适量
• 香油：适量

接下来，我们来看一下具体的制作步骤：

步骤 1：

将鲜猪肝切成薄片，然后用水清洗干净，放入碗中加入适量的料酒、生粉拌匀腌制片刻。

步骤 2：

将青蒜切成段状，姜片切成丝状备用。

步骤 3：

将锅烧热，加入适量油，放入姜丝炒香。

步骤 4：

加入腌制好的鲜猪肝，翻炒至变色。

步骤 5：

加入适量的酱油和盐，翻炒均匀。

步骤 6：

加入青蒜段，翻炒至青蒜变软熟。

步骤 7：

淋入适量的香油，关火起锅。

炒肝尖制作完成啦！现在，你可以品尝这道美味的炒肝尖啦！

总结：

炒肝尖是一道美味又营养的传统名菜。它不仅口感酥香、而且具有丰富的营养价值，适合多数人群食用。希望大家通过本篇博客文章，掌握了炒肝尖的做法大全图解，能够在家中尝试制作这道美味佳肴。记得尽量选择新鲜的鲜猪肝，炒制时火候适中，才能保证炒肝尖的口感和风味。祝大家炒肝尖制作成功，享受美食的乐趣！