凉拌炸豆角的做法:四季豆200克；辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克；调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克。
1、将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净。
2、水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
3、将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。
4、将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐即可。
豆角洗干净煮熟，捞出来过凉水，然后切成段，加入适量的盐，醋，耗油，鸡精，香油。喜欢吃辣的可加辣椒油，也可以加入蒜蓉。
不辣的凉拌豆角做法：
1.准备好食材。
2.豆角洗净切段。
3.胡萝卜切片后切条。
4.锅内热水，将豆角和胡萝卜焯烫。
5.捞出过凉水。
6.盛出放凉备用。
7.大蒜剁成蓉。
8.加芝麻酱、白糖、白醋、盐、香油混合拌匀，再加少许清水，继续搅拌成调味汁。
9.将调味汁倒在豆角、胡萝卜中，洒上白芝麻装盘即可。
用料
芸豆400克，大蒜4瓣，香菜1颗，盐、生抽、香醋、芝麻酱、香油、辣椒油、味精适量
拌芸豆的做法步骤
步骤 1
芸豆冲洗干净，摘去筋角。
步骤 2
入锅隔水蒸制，大火烧开后转中火蒸8分钟左右，关火。
步骤 3
取出晾凉，再切成寸段。
步骤 4
大蒜捣成泥后，加盐、生抽、香醋、芝麻酱、香油、辣椒油、味精，兑成调味汁。
步骤 5
浇在切好的芸豆上。
步骤 6
撒上切好的香菜段，翻拌均匀即可。
主料2人份
豇豆150克
黑木耳100克
花生一把
辅料
大蒜20克 陈醋15克 盐2克 鸡精1克 香油10克
1. 锅里放油，放入花生炒熟去皮备用。
2. 黑木耳泡发去根洗净，豆角洗净切段，大蒜去皮洗净备用。
3. 锅内烧水，水开后滴几滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。焯水时间不能过长，豆角熟透即可捞出过凉水备用。
4. 大蒜捣成泥，木耳豆角控水，放入适量盐，少许鸡精，适量陈醋再放香油和捣好的蒜泥拌匀后装盘即可。
主料：
豆角200g
红辣椒3个
大蒜5个
辅料：
植物油5g
盐3g
生抽1勺
老抽少许
白糖少许
香醋1勺
做法：
1. 红绿搭配食欲大开。
2. 食材准备好。
3. 把两头的筋去掉，然后切成长短均匀的段。
4. 清水滴少许植物油、盐煮滚放入豆角大火绰2-3分钟。
5. 然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。摆盘。（冰水更好，可以使豆角更脆更绿）。
6. 红辣椒、大蒜切碎，生抽、老抽、蒸鱼豉油、香醋、盐、白糖搅拌均匀。
7. 植物油煸香大蒜、红辣椒。
8. 平铺在摆好的豆角上面。
9. 淋上调好的料汁
食材：豆角适量、大蒜适量、香油适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、枸杞适量、鸡精适量
方法/步骤：
1/3豆角洗净切段，大蒜切末备用。锅里烧开水，倒入豆角，加入适量的盐烫熟豆角。
2/3捞起过冷水，沥干水分备用。蒜末碗里加入盐，糖，生抽，醋，鸡精，香油搅拌均匀。淋入豆角中拌匀。
3/3装盘加入适量的枸杞点缀即可。
主料
豆角300克 黄瓜300克
辅料
香油适量 盐适量 白砂糖适量 芝麻酱适量 大蒜适量
1.将黄瓜拍过之后切成菱形块备用
2.将豆角切段备用
3.将豆角焯水 捞出放入凉水过凉
4.将蒜切成沫
5.将准备好的食材放入盘子淋上芝麻酱就可以开动了
豆角洗净切成段
2
/18
装入盆中
3
/18
放点面
4
/18
放入辣椒
5
/18
抓一抓
6
/18
辣椒拍一拍，挤出汁水
7
/18
切成段
8
/18
蒜瓣拍一拍
9
/18
去皮装入盘中
10
/18
锅中不放油放入辣椒
11
/18
翻炒一下，出锅
12
/18
锅中烧油，油热，放入豆角，翻炒均匀，炒倒八九分熟
13
/18
放入辣椒
14
/18
放点盐
15
/18
放点蒜瓣
16
/18
放点蚝油
17
/18
翻炒均匀
18
/18
出锅
主料：四季豆200克；
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉25克；
调料：淀粉(豌豆)40克,盐3克,味精2克,椒盐20克,大豆油60克。
做法：
1、将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净。
2、水，放容器中用精盐、味精拌匀腌渍入味。
3、将鸡蛋磕入碗内搅散，加湿淀粉75克（淀粉40克加水）、面粉及油10克调匀成蛋粉糊，放入豆角段，挂匀。
4、将豆角段逐个下入五成热油中，炸透时捞出。待油温升高，再入油复炸至外焦里嫩时捞出沥净油，配花椒盐即可。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？