爆炒毛山药的做法大全？

一、爆炒毛山药的做法大全？

原料

山药400克，青椒、红椒各15克，盐3克，鸡精2克

方法

1.将山药去皮洗净，斜切成薄片;青椒、红椒分别洗净，切片。

2.炒锅注油烧至七成热，放入山药片滑炒至熟，再放入青椒片和红椒片翻炒。

3.调入盐和鸡精调味，起锅装盘即可。

烹饪知识

山药最好入沸水锅中稍焯水，主要是去掉其中多余的淀粉，使成菜品相更好。

二、爆炒毛木耳的做法大全？

主料：

木耳30克

鸡蛋3个

胡萝卜1块

青椒1个

葱1块

蒜6颗

辅料：

大豆色拉油20克

盐3克

生抽1勺

步骤1

鸡蛋打入碗中

步骤2

木耳泡好，洗净

步骤3

胡萝卜、青椒都切成小片，葱、蒜切碎

步骤4

锅里放大豆油，放入打散的鸡蛋，炒成小块，盛出

步骤5

锅里放大豆油，放葱、青椒、胡萝卜翻炒

步骤6

放入木耳，盐炒熟

步骤7

放入炒熟的鸡蛋、生抽、蒜翻炒均匀

三、爆炒五香蛋的做法大全？

1

准备食材。鸭蛋（鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋皆可，我们家一直以来用的都是鸭蛋），红茶，桂花，桂皮，桂叶，八角，干辣椒，陈皮，冰糖。

2

将鸭蛋外壳刷洗干净，放入锅中，倒入清水，和鸭蛋持平即可。在水中加少许食盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸭蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在蛋的中间。水开后再转小火，煮10分钟左右关火，再焖5分钟，鸭蛋就煮熟了。

3

煮鸭蛋的时间准备卤包。将以下材料:桂叶、桂皮、八角、干辣椒、陈皮、茶叶，装入料包袋。

4

将卤包用80℃的水冲泡一会，可以去除料包中茶叶的苦涩味，也使所有小料的味道更加融合。

5

煮熟的鸭蛋快速入凉水中晾凉。冷热交替，这样可以使后期剥蛋的时候不容易蛋壳连着蛋白。

6

晾凉后的鸭蛋轻轻敲打蛋壳使其出现裂纹，这样卤的时候更容易入味。

7

将鸭蛋放入砂锅中，加入卤包，加清水，水量刚好盖过鸭蛋即可。

8

加两勺生抽、三勺老抽、两勺料酒、适量食盐。这个量是我家的，具体根据个人实际操作掌握。

9

再加入冰糖。

10

加入干桂花。

11

稍稍搅拌均匀，使调料化开。

12

电炖锅两小时慢慢煨。具体煮的时间根据不同的锅调整。

13

煮好的五香蛋茶香扑鼻，浓浓清香。

14

捞出五香茶叶蛋晾凉。留下来的卤汁可再次使用，卤包也可放入冰箱冷藏保存，下次再用。

15

剥一个五香茶叶蛋尝尝吧。滑溜溜的鸭蛋带着浓浓的桂花香，特别清香。五香蛋浸泡在汤里味道更好哦。

16

每次奶奶做了五香茶叶蛋，爷爷总会找出蛋袋，给我装起来。又好看又好吃又好玩，其实也是在回味他的童年吧。

17

煮上一锅五香茶叶蛋，满屋飘香。混合着香气，再倒上一杯小酒，酒香混合茶香，又香又入味。

18

五香蛋。入口茶香，回味干甜。

四、水煮毛蛋的做法大全？

食材:当归10克，毛蛋2个，红枣5颗，盐适量

做法:

1，洗净当归和红枣，浸泡十分钟左右。毛蛋洗干净

2，砂锅加入5碗清水。把当归，红枣，毛蛋一起放进砂锅

3，大火烧开转小火煮5分钟，毛蛋熟了，捞出来剥去蛋壳后，用牙签扎几个小孔。放进去继续煮。根据口味加入盐.

4，差不多煮30分钟左右，当5碗水煮到剩1碗水时，把当归渣滤掉。喝汤吃毛蛋即可。

五、山东毛蛋做法大全？

步骤1

买回来的毛蛋用水清洗干净。

步骤2

冷水下锅，水淹没毛蛋。

步骤3

盖上锅盖大火煮至水开，水开后煮15至20分钟。

步骤4

五香面和盐放调料碗里。

步骤5

醮着椒盐吃就可以开吃了。

六、爆炒羊蛋的做法？

材料

羊蛋2只，红椒、青椒、洋葱各50克，大蒜3株，蘑菇5只，蒜头5只

做法

1、羊蛋洗净切版片，加入适量的淀权粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟。

2、红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用。

3、锅内加入适量的食用，加热。

4、开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香。

5、然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3-5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。

七、爆炒凤凰蛋的做法？

主料：

鸡蛋8个 瘦肉350克

辅料：

红椒一个 香葱2棵

馅料：

食盐2克、蛋清一个、淀粉15克、酱油15克，味精1克、胡椒粉1克、葱花15克、白糖2克、清水适量、

调料：

清汤100克、食盐1克、生抽20克、味精1克、白糖1克、淀粉2克、食用油500克。

做法：

1、将鸡蛋煮熟去皮。红椒，香葱切碎备用。瘦肉剁成小丁，加调料（除食用油）搅拌上劲。

2、起锅烧油，将馅料分成8份，包在每个鸡蛋上，滚上淀粉，油温五成热时，将鸡蛋小火炸至呈金黄色捞出，切成两半装盘排成圆形上笼隔水蒸5分钟取出备用。

3、将调料入锅内烧开勾成薄芡，淋在鸡蛋上，撒上红椒碎，香葱碎即可。

八、爆炒羊羔蛋做法？

爆炒羊蛋的食材和调料

干辣椒 根据口味

裨县豆瓣酱

蒜蓉辣酱

老抽

盐

尖椒 2个

羊蛋 1个

料酒

爆炒羊蛋的做法步骤

第1步.油不需要太多 热七分就下辣椒

第2步.辣椒炸香下裨县豆瓣酱翻炒出油

第3步.下蒜蓉酱

第4步.加入羊蛋大火翻炒

第5步.倒入适量老抽 盐 料酒

第6步.青椒掰进去翻炒

第7步.出锅。

九、毛蛋的正宗煮法和做法大全？

毛蛋清水洗净备用。锅里放冷水、葱姜、大料、桂皮和盐，将毛蛋冷水入锅，开火转最小火慢慢煮开锅5分钟后用勺子轻轻将毛蛋敲个缝隙，便于入味。再煮15-20分钟捞出即可。

最好的毛蛋是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入口中，除了蛋底的硬块要沾盐吃好吃，不用加任何的盐之类的佐料。

十、爆炒毛菜的做法？

辅料

调和油适量 食盐适量 蒜10g 鸡精2g

步骤1

材料：毛白菜 干红辣椒 大蒜 盐 植物油 鸡精

步骤2

把毛白菜洗净，焯水时

步骤3

加几滴植物油 ，变色后捞起 ，用凉开水过凉

步骤4

沥干水分，切成小段

步骤5

大蒜去皮切成片，干红辣椒泡泡切成段

步骤6

锅里油热7成放红辣椒大蒜片炒出香味

步骤7

下毛白菜翻炒，加盐

步骤8

鸡精继续翻炒均匀出锅