贴饼子的家常做法窍门？

一、贴饼子的家常做法窍门？

原料：

玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。

做法

1. 取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。

2. 小苏打兑适量的水溶解。

3. 发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。

4. 加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。

5. 撒入熟芝麻搅拌均匀。

6. 煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。

7. 煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。

8. 打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。

9. 暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。

二、铁锅贴大饼子不掉的窍门？

要想贴饼子不掉，首先玉米面要软硬适中，不能和的太稀，太稀不成形就容易掉。再就是锅一定要烧热，如果锅不热饼子没发立即粘贴到锅壁上就容易掉入锅内。还有就是饼子贴好后要立即盖上锅盖大火煮开上气，这样饼子表面会快速硬固就不会掉了。

三、黏米怎么和面？

黏米单子叶禾本科作物,一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕，是重要的粮食作物之一。 材料糯米粉200克，熟红豆100克左右，水140克，白糖20克做法1.将所有材料放在一个容器中2.然后混合均匀3.取一个模具，上面铺上保鲜膜4.再把面团放入，中火蒸40分钟左右

四、什么是黏米？

黏米有黏性的米，分黄黏米，白黏米。

黄黏米：单子叶禾本科作物,一年生草本植物，生长在北方，耐干旱，叶子细长而尖，叶片有平行叶脉。籽实也叫黍子，淡黄色，去皮后俗称黄米,黄米再磨成面俗称黄米面，性黏，常用来做年糕、酿酒，在张家口的阳原、蔚县及山西、内蒙部分县还用来做黄糕及油炸糕，是重要的粮食作物之一。

白黏米也叫江米 ，是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

五、陕西黏米做法？

步骤 1

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晚上洗好糯米，放水里泡着。泡好的糯米能用手指甲掐断就可以。

步骤 2

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给碗里摆红枣.花生豆.葡萄干.核桃造型自己随意发挥。

步骤 3

给泡好的糯米里面加点水，水量不超过糯米3厘米。然后放糖，冰糖。

步骤 4

用蒸锅将糯米蒸5分钟左右，目的为了让糖和冰糖融化。出锅搅拌均匀糖和冰糖。

步骤 5

将糯米盛放摆好造型的碗里。放锅里蒸45分钟。

步骤 6

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蒸好后，拿出碗，用一只筷子绕碗边转一圈。然后把碗扣过来，里面的甜饭全倒出来盘子里。ok了

六、黏米家常做法？

1.黏米和黑米泡4个小时以上。

2.把白果、饭豆、板栗、花生、大枣放入米里。

3.充分拌均匀。

4.再加入少许的盐。

5.拌均匀后等待上锅。

6.把米倒入电饭锅内。

7.中火蒸15分钟。

8.15分钟后在饭里倒入一碗水。

9.再蒸15分钟。

10.南瓜切开去籽。

11.蒸好的饭放入南瓜里。

12.把南瓜盅放入蒸锅里。

13.再蒸15-20分钟

七、黏米窝头做法？

黄焖面，然后用85度的水往里倒，一边倒水一边搅，一边放一点点儿泡打粉，搅匀了以后占一点业务活活光滑的面团，然后揪一块团成圆的在一个位置，把手指头往里一顿一顿的顿成窝头形状到锅里可以开火蒸蒸35分钟以后就熟了，非常好吃，软糯香甜。

八、黏米面做法？

1.将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀;

2.一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合;

3.用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时;

4.将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀;

5.取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼;

6.锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可

九、黏米饭的做法，黏米饭怎么做好吃，黏米饭的家常做法？

黏香甜米饭的做法步骤

1. 首先把圆糯米淘洗干净 浸泡10分钟 淘米水不需倒掉直接冷水入锅

2. 入锅后大火煮至7／8分熟~

3. 这时糯米就已经很黏稠了~捞出后放入不锈钢小盆中~舀出小部分水

4. 再隔水蒸熟~

5. 最后关火~加入蜂蜜 焖15－25分钟~水分收干 黏米饭极好吃呐()哈哈O(∩_∩)O 小贴士 注意糯米米与水比例大概为1比2即可 蜂蜜可替换为红糖或白糖

十、陕西肉夹馍的饼子是怎么做的窍门

陕西肉夹馍的饼子是怎么做的窍门

陕西肉夹馍是中国美食中的一道传统特色小吃，以其独特的制作工艺和丰富的口感而闻名。而肉夹馍的饼子则是制作肉夹馍的关键步骤之一，决定着肉夹馍的口感和质量。那么，究竟陕西肉夹馍的饼子是怎么做的呢？下面就为大家揭开这个窍门。

首先，制作饼子的原料有：面粉、水、食盐、橄榄油。为了保证饼子的口感和颜色，最好选择优质的小麦粉，并搭配适量的水和盐进行调和。橄榄油可以使饼子更加香脆可口。

接下来，通过以下步骤来制作陕西肉夹馍的饼子：

1. 步骤一：和面

将面粉、水、食盐放入容器中，搅拌均匀，直至面粉完全吸收水分，形成面团。面团不要太软也不要太硬，这样才能使饼子的口感适中。搅拌时可以多次揉搓面团，帮助面筋形成。

2. 步骤二：发酵

将搅拌好的面团放置在温暖的环境中，进行发酵。发酵时间一般为1-2小时，待面团膨胀到原来的两倍大小即可。

3. 步骤三：揉面

将发酵好的面团取出，用手再次揉搓，将面团中的气体排除，使其更加筋道有弹性。

4. 步骤四：擀饼

将揉好的面团分割成小块，每个小块大小约为手掌大小。取一个面团小块，用擀面杖将其擀成薄饼状。擀饼时可以适量撒些面粉，防止沾粘。

5. 步骤五：煎饼

将擀好的饼子放在煎锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。煎的时间不宜过长，以免饼子变硬。

6. 步骤六：撕饼

将煎好的饼子撕成两半，这样饼子的内部会更加松软，更易于夹入肉馅。

通过以上的步骤，一个美味的陕西肉夹馍饼子就制作完成了。当然，这只是一个基本的制作方法，根据个人口味的不同，还可以添加一些辅助的调味料，如糖、料酒、酵母等，以增加饼子的风味。

总之，制作陕西肉夹馍的饼子需要一定的技巧和耐心，但只要按照正确的步骤和比例，相信每个人都可以轻松制作出美味可口的肉夹馍饼子。希望大家都能尝试一下，体验到这道传统美食的魅力。