面包的做法大全？

一、面包的做法大全？

家常小面包

面包作为早餐是很多人喜欢的。制作简单口感好。用温水和植物油，做的面包降低烘培带来的热卡。吃的既健康又要不长胖。从每一天的早餐开始吧。

原料：面包粉、鸡蛋、植物油、酵母粉、温水、绵白糖、盐。

做法步骤：

第1步、植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合

第2步、过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟、

第3步、揉好的面团、选择室温密封发酵、大约45分钟左右、夏季发酵比较快、秋冬季节大约一个小时左右

第4步、取出面团排气、

第5步、取出面团排气、

第6步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培

第7步、分成大小一致的面剂子、大小一致利于烘培

第8步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子

第9步、烤盘铺油纸、摆放面包坯子

第10步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕

第11步、二次发酵用烤箱、温度40度、时间60分钟左右发酵完毕

第12步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、

第13步、可按照个人喜好、刷鸡蛋液在面包胚上、撒花生碎、

第14步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟

第15步、预热烤箱、烤盘放中层、设置烤箱温度160度、时间25分钟

二、硬壳面包的做法大全？

用料：土司四片，南瓜适量，水蜜桃适量，蜂蜜适量。

做法：

1.南瓜去皮去瓜子上屉蒸熟打成泥状。水蜜桃切薄片。

2.土司切片，上面均匀的抹上一层蜂蜜。

3.把南瓜泥抹在土司片上，抹平。水蜜桃均匀的摆好。最后放上几条奶酪摆造型。

4.放入烤箱，165度。5分钟即可。

三、开口面包的做法大全？

主料：高筋面粉320g，鲜奶120g，鸡蛋1个，白糖50g，酵母4g，盐4g，黄油40g， 辅料：牛奶135g，高筋粉120g，酵母2g 

步骤1.把辅料中的酵母放入牛奶里

2.放入面粉

3.搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏过15小时

4.把主料中的材料除黄油外全部放入面包桶里，放入液种

5.启动和面程序，把面团和至光滑状，放入黄油

6.继续和面20分钟，可以拉出薄薄的膜即可

7.把和好的面进行发酵至两倍大

8.把发酵好的面团拿出排除空气，分成一个大面团大概200克左右，八个小面团每个80克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟

9.把松弛好的大面团擀成饼状

10.把磨具均匀地涂上一层油，然后取一个小碗扣在模具里，把碗也刷上油，把擀好的面饼盖在碗上

11.把八个小面团揉匀摆在四周

12.然后用刀把中间的面饼分割成八份三角形

13.盖上保鲜膜二次发酵至两倍大

14.把发酵好的面包坯子拿出，把中间的三角形翻盖在小面团上，烤箱预热180度烤20分钟

15.取适量的黄油

16.把烤到时间的面包拿出来，均匀的刷上一层黄油盖上锡纸

17.放入烤箱继续烤10分钟即可

四、南瓜面包的做法大全？

食材:

高筋面粉270克，南瓜84克，鸡蛋1个,牛奶65克，糖30克，炼乳15克，盐2克，酵母3克，黄油25克

做法:

1.南瓜提前蒸熟!

2.除黄油之外，所有食材放入厨师机或面包桶中。揉成团后加入软化的黄油

3.揉出手膜。非常薄而又韧性，不容易破

4.揉好后，排气，分成3份，滚圆，松弛15分钟。

5.松弛后，擀开，卷起。倒入吐司盒，进行第发酵。

6.发酵到6-7分满。不盖盖子，表面刷_上蛋液放上南瓜籽。

7.放入烤箱180度，烤40-50分钟 。

五、毛毛面包的做法大全？

食材准备：高筋面粉250克、奶粉10克、温水140克、鸡蛋 1个、盐2克、白糖40克、酵母3克、黄油20克。

步骤 2

食材准备：黄油20克、玉米油20克、低筋面粉20克、水40克、鸡蛋1个。

步骤 3

搅拌机中依次加入温水140克、鸡蛋1个、奶粉10克，白糖40克、盐2克、酵母3克，高筋面粉250克，把除黄油以外所有的面团食材进行搅拌。

步骤 4

揉至表面光滑后，再倒入黄油，继续揉到面团微光滑，然后放到温暖的环境中发酵30分钟左右。

步骤 5

锅中加入玉米油20克，水40克，黄油20克，将锅置于电磁炉上加热至水开，将食材搅拌至融化。

步骤 6

锅中加入低筋面粉20克，然后开小火，确保面粉煮熟，待面糊逐渐冷却后，分两次加入蛋液，搅拌均匀，制成泡芙酱。

步骤 7

将泡芙酱装入表花袋中，备用。

步骤 8

待面团发酵至2~3倍大后，把面团倒出来轻轻按压，并擀成椭圆形，进行第二次发酵。

步骤 9

将发酵好的面团擀平，并用手卷成长圆柱形。

步骤 10

将面团再次放入烤箱中，开35度进行第三次发酵。

步骤 11

待面团发酵至两倍大后取出，挤上泡芙酱。

步骤 12

最后将面团放入烤箱，上火130度，下火150度烤制25分钟即可。

六、油面包的做法大全？

食材清单

高筋面 300克 、 低筋面粉 200克 、 鸡蛋 2个 、 盐 5克 、 豆沙馅 适量 、 橄榄油 50克 、 酵母 2克 、 奶粉 30克 、 淀粉 15克

1.将一个鸡蛋打开，放上3克盐一起打散 。

2.放上高筋面粉，再加上酵母 。

3.再加上奶粉3O克，到上开水100克划均匀 。

4.倒入泡好的奶粉，揉搓成团 。

5.盖上薄模放在太阳光发酵 。因最近天冷不晒太阳发酵太慢 。

6.再鸡蛋一个，盐2克打散 。

7.放入低筋面粉，油 ，玉米淀粉，到入少量水揉搓成团 。

8.揉成团的油皮盖上薄模醒至半小左右 。

9.面日发酵成开做 。

10.油皮分成15份 。

11.发好面团也份成15份 。

12.发好的面团擀开。

13.放上油皮面包上 。

14.收口搓圆团 ，搓成15份。

15.用面长擀成面皮 ，卷起来擀开这样重复五次状 。

16.放上豆包上收口 。沾上芝麻就成了 。

17.把烤盘放上锡纸，渡上油放上面团 。

18.将面团预热5分钟，过2O分钟再烤 。

19.开始烤上20分钟就可以了，每家烤箱都不一样，烤要根据自己烤箍调温 。烤熟出炉香 。

七、肉包面包的做法大全？

高筋面粉250g，盐3g，酵母5g，黄油20g，鲜牛奶200g，鸡蛋2个，牛肉馅50g，面包糠10g

做法：盆放入面粉盐，酵母，鲜牛奶，鸡蛋搅拌均匀至糊状，加入黄油（黄油锅加热融化）揉成光滑面团盖上盖醒发至2倍大，放到面垫揉成面团排气，切成相等重量剂子搓成椭圆形，用勺子舀入馅包裹好封口，用模具压成面包图形，（个人喜好）盖上屉布子（微湿）二次醒发，撒上一层面包糠，预热烤箱200℃，时间20分钟即可

八、花式面包的做法大全？

主料 2种

高筋面粉

200g

鸡蛋

50g

辅料 2种

酵母3g芝麻适量

调料 3种

油15g盐3g白砂糖20g

烹饪步骤 18步

步骤1

取100g高筋粉和3g盐于小碗中

步骤2

另取100g面粉，3g酵母，20g砂糖，30g鸡蛋于大盆中

步骤3

加入100g清水于盆中，搅拌两三分钟，直至有微小气泡

步骤4

将小碗中的材料倒入盆中

步骤5

用塑料勺搅拌和成面团

步骤6

提到案板上摔打起筋至表面光滑的面团

步骤7

盆中加入15g植物油，将面团放进去，单手按压直至面团与油充分混合

步骤8

再摔打成光滑的面团

步骤9

放入涂了植物油的盆中发酵，直至面团发酵至两倍大，用筷子粘面粉插下去不弹回

步骤10

提出排气，平均分成五个小份滚圆，盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤11

整形，搓成小长条

步骤12

画6字，做成花式

步骤13

放在铺了油纸的烤盘上

步骤14

盖上保鲜膜，送去烤箱发酵20分钟

步骤15

发酵完后，取出，揭开保鲜膜

步骤16

每个面团涂上鸡蛋液，并撒上芝麻

步骤17

180度预热，170度上下火烤20分钟

步骤18

取出晾凉，待面包冷却松软后再食用

九、面包的做法大全烤箱？

材料

甜面包材料：高筋粉，200克，糖，50克，盐，2克，奶粉，10克，酵母，3克，鸡蛋，1只，黄奶油，20克，水，100克

做法

１、将1/3面粉、酵母、水揉成粗糙面团，湿度７５％．温度２４－２６％发酵１５０－ １８０分钟；

2、加入其他所有材料，慢揉至面筋充分扩展，然后分小团，滚圆松弛20分钟开始成型，放入盘，包面扫蛋液一次，二次发酵40分钟，入烤箱前再扫一次蛋液；

3、烤箱预热，上下火180°放第二层，烘烤25分钟。

十、沙漠面包的做法大全？

用料：椰枣 400g，水 240ml，纯植物香草精 1tsp，燕麦 200g，低筋面粉 130克，红糖 160g，苏打粉 0.5 tsp，肉桂粉 少许，黄油 200克

做法：步骤 1先将去核的椰枣加水用中小火熬至椰枣变软，水分大致收干即可，稍稍放凉以后加入香草精搅拌均匀待用；

步骤 2将燕麦，面粉，红糖，苏打粉，盐以及肉桂粉用食物处理机稍稍打均匀；

步骤 3将黄油切小块，放入食物处理机，一下一下打至大概混合即可

步骤 4取2/3混合物均匀铺在烤盘底部，压实； 将准备好的椰枣打碎以后铺在烤盘中，涂抹均匀； 再将剩余的1/3燕麦混合物均匀撒在椰枣泥上，稍稍按压即可；

步骤 5180度烤35-40分钟至表面呈现金黄色，冷却以后冰箱冷藏1小时，取出切块即可享用啦！