炒糖醋蓑衣黄瓜的做法？

一、炒糖醋蓑衣黄瓜的做法？

步骤 1

黄瓜洗净，找一双筷子，将黄瓜夹在筷子中间，从头向尾部垂直切，每刀间隔大约2-3MM，这样可保证黄瓜不断

步骤 2

黄瓜翻转180度，头部和尾部倒个头，同样夹在筷子中间，45度角斜刀，从尾部切向头部为止

步骤 3

用手拉开两头，大功告成

步骤 4

将切好的黄瓜入容器中，加入盐腌制一会儿，析出水分

步骤 5

用同样的方法可以切茄子等其它长条形食材

步骤 6

蒜切粒，干红椒切段

步骤 7

锅入油，小火炸香花椒和干红椒

步骤 8

加入其它调味料制成腌汁，将糖化掉

步骤 9

将腌出水的黄瓜水分沥干，将黄瓜碗中倒入腌汁后放凉，再放入冰箱中最好腌制24小时以上即可食用

二、蓑衣黄瓜的做法？

准备食材：黄瓜、大蒜、干辣椒、花椒、姜、醋、酱油、糖、盐。

做法步骤：

1. 选一根尽量长且直的顶花带刺大黄瓜，洗净去掉头尾，切成蓑衣状。

2. 切好的蓑衣黄瓜用盐将表面腌一下再把水分挤出来。

3. 取一只碗，放入盐、糖、酱油、醋、少许清水搅拌均匀。

4. 锅中放油，油烧至六成热时放入葱丝、姜丝，炒出香味。

5. 将调好的糖醋汁倒入油锅中烧开。

6. 将糖醋汁盛出放凉。

7. 将糖醋汁倒入装黄瓜的盘中，撒上蒜末，锅中加油，油温至八成热，均匀的泼上去，放入冰箱冷藏，腌渍4-5小时再吃。

小贴士：必须等糖醋汁凉透后再浸泡黄瓜，这样黄瓜会更脆爽。

三、蓑衣黄瓜切法大全？

1，材料：新鲜黄瓜

2.蓑衣的切法：

用一根筷子架在黄瓜的一边，然后斜着切（用筷子架着就不会把黄瓜切断，如果黄瓜是很直的，可以两边都用筷子架着，这样就更加不容易切断了）切完翻一面，也就是没有被切断的一面，继续用筷子架着，平着切完，蓑衣黄瓜就切好了

四、炒蓑衣的做法？

热锅凉油，加葱姜蒜，剁椒酱，郫县豆瓣酱小火煸炒出香味，加干蓑衣黄瓜，大火翻炒五分钟，加热水，再炖个三分钟，这样一道非常美味的就做好啦！

五、蓑衣黄瓜的天津做法？

1、黄瓜两侧各放一根筷子。

2、与黄瓜垂直下刀，切两毫米左右薄片。

3、切到头后反转到另一侧。

4、与黄瓜成45度角下刀切2毫米左右的薄片。

5、两根黄瓜交错摆在盘中。

6、准备蒜末，切成小米椒圈。

7、碗中加入一勺糖，两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，再加入半勺芝麻油，加入蒜末，调匀，均匀放入酱汁。

8、撒入椒圈，撒白芝麻即可。

六、黄瓜的做法大全蓑衣黄瓜怎么切既好看又不断？

蓑衣花刀是一个很考研厨师基本功的一个刀法，切出来的黄瓜非常漂亮，作为盘饰跟实用。如果不是很熟练可以在黄瓜下面垫跟筷子，既安全又高效。

七、黄瓜炒肉丁做法大全？

主料：黄瓜2根，猪肉(瘦)200

辅料：食盐2克，植物油15克，姜1块，生抽2克，辣椒酱2克，老抽1克，胡椒粉1克，淀粉3克，蒜2瓣，香油2克

做法：

1.黄瓜选嫩一些的，去皮切丁

2.瘦肉洗去血水，切粒，加姜丝

3.再加盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱

4.抓匀腌10分钟

5.加干淀粉拌匀

6.炒锅放油，放肉丁滑炒，滑开后放姜丝，蒜片炒

7.炒几分钟

8.加入黄瓜丁

9.翻炒均匀，再加少许盐炒匀，炒几下淋点香油即可

八、天津炒黄瓜做法大全？

黄瓜炒鱼片：

准备食材：草鱼片250克，青椒2个，黄瓜1根，色拉油，盐，味精，胡椒，生粉适量。

做法步骤：1、草鱼片加入适量的生粉拌匀，腌制十五分钟；

2、黄瓜青椒切片，锅烧热加入适量的色拉油，放入腌制好的草鱼片，翻炒均匀，鱼肉变成乳白色即可盛出。

3、锅中倒油，倒入青椒和黄瓜片，继续炒匀。

4、下入刚刚炒过的鱼片，加盐，胡椒，味精，酱油，少量水，翻炒均匀即可。

二、鸡肉炒黄瓜

1.将蔬菜和鸡脯肉洗净切好备用。

2.肉片加入绍酒和老抽拌匀。

3.起锅倒油，大火烧至四成热，下葱姜蒜末爆香，加入青红椒丝稍翻炒，再倒入肉片滑炒至肉熟。

4.放黄瓜片，加适量盐调味，炒匀即可。

九、黄瓜炒豆腐的做法大全？

1

豆腐切大小均匀的块。

2

黄瓜洗净，去皮，切滚刀块（小点的）。

3

切葱花，姜切小丁。

4

黑木耳提前泡发，并摘洗干净。

5

取一个干净的小碗调汁:番茄酱+醋+白砂糖+蚝油+味达美酱油倒入碗里搅拌均匀（用量按个人口味调配就好）。

6

再准备一个小碗，放入玉米淀粉和饮用水搅拌均匀。

7

将6倒入5里面再次搅拌均匀。

8

炒锅倒入适量的花生油，油热倒入3煸炒出香味。

9

把1放入锅里，端起炒锅前后摇晃炒锅，不至于让豆腐粘锅。

10

豆腐稍微煸炒一下，倒入7中搅拌均匀的汁，小火咕噜一会豆腐。

11

锅里倒入一点老抽让豆腐上色，再加1勺胡椒粉和同等量的盐，端起炒锅再次摇晃，使胡椒粉和盐均匀一点。

12

汤汁还有三分之一的时候，放入2、4用铲子轻轻的翻炒均匀，大火收汁即可起锅。

13

盛盘。

十、炒黄瓜山药做法大全？

食材：300克黄瓜、150克山药、20克红椒、各少许姜片、蒜末、葱白、3克盐、10毫升水淀粉、2克鸡粉、各适量白醋、食用油

做法：

1 去皮洗净的山药切片，改切长丝。

2 洗净的黄瓜去皮，切片，改切长丝。

3 洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

4 锅中加约800毫升清水烧开，倒入少许白醋。

5 放入山药。

6 煮沸后捞出备用。

7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白、红椒丝爆香。

8 倒入黄瓜，拌炒片刻。

9 倒入山药拌炒匀。

10 加入盐、鸡粉。

11 拌炒匀使其入味。

12 加入少许水淀粉。

13 快速拌炒匀。

14 起锅，将炒好的黄瓜、山药盛入盘中即可