嫩蚕豆的多种家常做法大全

嫩蚕豆是一种营养丰富的蔬菜,广受广大家庭主妇的喜爱。它不仅口感鲜嫩,而且富含多种维生素和矿物质,对人体健康有着重要的益处。那么,如何烹饪出美味可口的嫩蚕豆菜肴呢?下面就为大家介绍几种常见的家常做法。

1. 清炒嫩蚕豆

清炒嫩蚕豆是最简单的做法之一。首先将嫩蚕豆洗净,切成小段。然后在锅中倒入少许食用油,爆香蒜末。接着将切好的嫩蚕豆倒入,加入适量的盐和鸡精,快炒至蚕豆变软但仍保持翠绿色泽即可。这种做法保留了蚕豆的原汁原味,营养丰富,是一道不错的家常小菜。

2. 蚕豆炒肉

蚕豆炒肉是一道很受欢迎的家常菜。首先将嫩蚕豆洗净切段,猪肉切成小块。然后在锅中倒入食用油,先爆香蒜末,再将猪肉下锅炒至变色。接着加入嫩蚕豆继续翻炒,最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料即可。这道菜色香味俱全,营养丰富,是不错的下饭菜。

3. 蚕豆炒鸡蛋

蚕豆炒鸡蛋也是一道家常美味。首先将嫩蚕豆洗净切段,鸡蛋打散备用。然后在锅中倒入食用油,先将打散的鸡蛋倒入炒至半熟。接着加入嫩蚕豆继续翻炒,最后根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料即可。这道菜营养丰富,口感鲜嫩,是不错的早餐或者下饭菜。

4. 蚕豆烧肉

蚕豆烧肉是一道比较家常的菜品。首先将嫩蚕豆洗净切段,猪肉切成小块。然后在锅中倒入食用油,先将猪肉下锅炒至变色。接着加入嫩蚕豆和适量的水或高汤,大火煮沸后转小火慢炖至蚕豆和肉都变软。最后根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料即可。这道菜口感鲜美,营养丰富,是不错的家常菜肴。

5. 蚕豆煎饼

二、卤蚕豆带壳做法？

方法/步骤

1

首先用水把干蚕豆泡开。夏季泡三四个小时，冬季可能要提前一天泡，中途要换水。

2

泡开后的豆子，每个上面用小刀划一道。以便能够更加入味。

3

泡泡开的豆子洗净，放入锅中，加适量的盐，五香八角，酱油大火开煮。

4

煮开后小火煮10分钟即可关火。

5

可以尝一尝，如果味道嫌淡，还可以再加少许的盐。

6

煮好的豆子放在卤汁中泡一泡，可以放在盒子里泡一夜，第2天吃更加入味。

三、水煮带壳蚕豆的家常做法？

原料

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带壳蚕豆 (600克)

水 (1200ml)

盐 8克

蔬之鲜 3克

糖 5克

1/蚕豆稍作冲洗干净后，沥水备用。

2/大火热锅2分钟，倒入蚕豆。

3/然后倒入清水，超过蚕豆约1.5公分的水量。

4/然后加盖焖煮约6分钟。

5/到水刚好和蚕豆持平的时候开盖。

6/加盐、白砂糖、蔬之鲜调味，稍作翻拌，不超过20秒，即可出锅。

7.美味又好吃的水煮带壳蚕豆的家常做法完成开吃了。

四、嫩蚕豆角带皮的家常做法？

1、食材：嫩蚕豆（带壳）400克、青蒜适量、细盐少许、生抽半茶匙、干辣椒3个。

2、将食材洗切好，蒜白蒜叶分开来，在蒜白里加入适量的干辣椒。

3、锅微热，加入适量的橄榄油，注意朋友们不粘锅炒饭可以做到少油，比较健康。

4、再将蒜白及干辣椒下锅，小火煎香。

5、再将蚕豆下锅，炒至蚕豆出味。

6、加少许的清水焖至蚕豆熟透。

7、加入适量的细盐及蒜叶，炒至食材挂味。

8、为了让鲜度更好，也可以加入少许的生抽提个鲜。

9、这样子一份微辣的蒜香蚕豆就完成了。

五、青豆带壳的做法大全？

食材

青豆 适量

辣椒 适量

葱姜蒜 适量

1、首先把青豆处理一下，用清水洗净，稍微处理一下青豆上的绒毛。

2、姜切末，辣椒切丝，蒜用刀拍酥去皮备用。

3、把准备好的拉皮撕成手掌大小的片，然后放到开水中焯一下，捞出备用。

4、一切准备就绪，锅烧热倒油，然后放几粒花椒，3秒后姜末.辣椒丝.蒜一次放入翻炒。

5闻到蒜香后就倒入青豆，大火炒3~4分钟加入盐和鸡精，然后把焯好的拉皮放进去。拌匀后就可以关火出锅了，一盘香气扑鼻的青豆炒拉皮就可以上桌啦。

六、带壳竹笋的做法大全？

原料：春笋400g、冰糖10g、盐20g、白醋15ml、干红辣椒3个、香叶2片

带壳竹笋的做法：

1、新鲜春笋把表面刷洗干净，剥掉最老的一层外壳；

2、切寸段；

3、烧一锅沸水，加盐（约5g），把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出；

4、取大锅，把焯好的笋段放进去，加入没过笋段略宽的清水；

5、加入冰糖，盐（约15g），白醋，干红辣椒，香叶大火烧开；

6、转中小火煮20分钟关火，让笋在汁水里浸泡隔夜后食用即可。

七、带壳茭白的做法大全？

做法1：茭白炒肉

准备食材如下：茭白3根，猪瘦肉80克，姜丝适量，蒜片3瓣，料酒1汤匙，淀粉1茶匙，食用油3毫升，食盐1茶匙

具体做法如下：茭白3根去尾，削皮切丝，猪瘦肉80克切丝，将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后，腌制15分钟，接着起锅加油烧热，倒入蒜片、姜丝小火爆香，后倒入腌好的肉，煸炒直至变色，加入茭白，将茭白炒至变软后加入1茶匙盐，翻炒均匀即可出锅！

做法2：鱼香茭白

准备食材如下：茭白300克，瘦肉100克，木耳100克，青椒1个，红椒1个，葱白1小段，大蒜5瓣，生姜3片，郫县豆瓣酱1汤匙，剁椒1汤匙，醋20克，白糖1茶匙，淀粉1汤匙

具体做法如下：茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝，木耳提前泡发、清洗干净后切丝，瘦肉切丝，青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝，大蒜、姜切末，豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用，醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用，起锅加水煮沸，然后下茭白丝烫一下捞出控水，起锅加油烧热，放葱姜蒜炒出香味，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，下肉丝炒至断生，再下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟，再淋入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后，下青红椒丝，再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可出锅！

做法3：清炒茭白

准备食材如下：茭白3根，青红椒各1根，食盐1茶匙

具体做法如下：将茭白去皮后，切成丝，青红椒去蒂后切成丝，接着起锅加油烧热，下茭白，大火翻炒至断生，再加入1茶匙食盐，加入青红椒丝，再次翻炒至青红椒断生即可出锅！

做法4：蚝油茭白

准备食材如下：茭白500克，水适量，食盐1茶匙，植物油1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1茶匙

具体做法如下：新鲜茭白去除外壳，清洗干净，切滚刀块，在淡盐开水中焯水即可捞出，锅内倒油，将焯水后的茭白倒入翻炒，翻炒片刻后加蚝油，再加适量清水和生抽调味，用中火焖煮，茭白比较容易煮熟，汤汁收干，完全上色后即可出锅！

做法5：油焖茭白

准备食材如下：茭白3根，食盐适量，酱油2汤匙，白糖1茶匙，芝麻油少许

具体做法如下：茭白剥去外壳，洗净切成滚刀块，炒锅放油烧热，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎至茭白颜色淡黄，加入酱油、白糖、盐调味，再倒入少许清水烧开，盖上锅盖中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，出锅前滴几滴麻油即可！

八、凉拌带壳黄豆的做法大全？

主料：

黄豆少许

黄瓜1根

青椒1个

辅料：

盐少许

生抽酱油1勺

八角少许

花椒少许

醋1勺

步骤1

黄豆清洗干净，浸泡一夜

步骤2

把浸泡好的黄豆放到锅里，加入花椒八角

步骤3

然后加入一大勺的盐，盐可以多放一些入味，然后大火烧开，改成小火慢慢的煮大约15分钟，黄豆就熟了

步骤4

捞出黄豆，控干水分

步骤5

把黄瓜洗净切丁，青椒洗净切丁,放入黄豆中拌匀，再加入加入适量的生抽酱油和醋，稍微放一点点盐，搅拌均匀

九、炒花生带壳的做法大全？

食材清单

带皮花生 500g、 食用盐 一袋

烹饪步骤

1/3

将带皮花生上的土洗掉，晾干。准备好锅，洗干净不要带油，放入盐，等温度上来放入花生。

2/3

中火加热，中间不停翻炒，可以尝尝看火候怎么样，二十分钟左右就可以了，关火。盐还有余温，继续翻个五分钟左右。

最后一步

将花生盛出晾凉，放入密封性好的容器，防止受潮，变得不再酥脆。等食盐凉透了，装进塑料袋扎紧，方便下次再用。

小贴士

一定控制火候，不断翻炒，中间尝几次以免火候太大了，那样就有苦味影响口感了。

十、带壳仙贝的做法大全？

食材

仙贝适量，

1/首先仙贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松仙贝壳子和仙贝肉的脏污。

2/如果你要留着仙贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染贝肉。

3/接着将仙贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。

4/仙贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸贝或者碳烤扇贝，也可以贝肉肉取下，炒制或烧汤。

5/仙贝的味道非常鲜美即可

6.美味又好吃又清洗干净的仙贝完成开吃了。