主料:
核桃(鲜)300g
辅料:
冰糖8块、蜂蜜5勺、芝麻20g
步骤1
核桃用水冲一下,放入微波炉中,高火90秒,取出晾凉后再砸,很容易就取出一个整个的核桃仁
步骤2
锅中放一大勺清水,加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,产生小气泡
步骤3
放入核桃仁翻炒,让核桃仁均匀粘满糖浆,继续小火翻炒,至糖稍干盛出
步骤4
锅中放少许植物油,油7成热时下核桃仁,小火炸至酥脆
步骤5
捞出核桃仁,立刻洒上熟芝麻拌匀即可
步骤1
核桃用水冲一下,放入微波炉中,高火90秒(我家的微波炉功率1200,你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间),取出晾凉后再砸,很容易就取出一个整个的核桃仁(这可以剥核桃的小窍门哟)
步骤2
锅中放一大勺清水,加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,产生小气泡
步骤3
放入核桃仁翻炒,让核桃仁均匀粘满糖浆,继续小火翻炒,至糖稍干盛出
步骤4
锅中放少许植物油,油7成热时下核桃仁,小火炸至酥脆
步骤5
捞出核桃仁,立刻洒上熟芝麻拌匀即可
核桃仁的做法,把核桃仁加入面粉,白糖等做成核桃饼干,这样子会很好吃。
盐水煮核桃 原料:核桃仁500克,精盐25克。 做法:
1.将核桃仁放入热开水中浸泡10~15分钟,然后用手搓去核桃仁上的软皮,捞出,沥净水分。
2.将去皮的核桃仁摊平,置于阳光下曝晒1天至干。
3.将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀,浸泡15~20分钟后捞出沥净盐水。
4.取铁锅置于文火上烧热,倒入核桃仁翻妙20~25分钟,待其呈黄色时,即可离火。
主料:猪肉250g,鸡蛋4个,葱末适量,姜末适量,五香粉适量,盐适量
辅料:香菜适量,水适量
1.将所有材料准本好,葱姜切末,小葱/香菜切末备用备用。
2.猪肉馅倒在炖肉案板上,倒入切好的葱姜一边剁一边用刀翻面,翻面的同时倒入适量的水,然后不停剁,翻面,倒水,直到肉馅稍微上劲。
3.在肉馅用手戳一个圆圈出来把鸡蛋全部倒进去打撒,用刀继续一边剁一边翻面。
4.剁好好的肉馅放入和适量五香粉/胡椒粉,搅拌均匀。
5.锅内到入适量水,大火煮开,用匙子装一块肉馅进去匙子中,稍微用筷子把表面往里头堆一下,转中小火放入锅内,用筷子轻轻翻一下底,防止粘锅。丸子煮到浮在水面,关火.撒上已切好的葱花或者香菜末,一碗香喷喷的水煮丸子就做好了。
用料:
豆腐1块,豆瓣酱1勺,蒜1头,葱半根,生抽1勺
,老抽1勺,耗油1勺,青椒1个,水淀粉适量
水煮豆腐的做法步骤:
1:豆腐焯水后捞出备用 锅中倒油 放入豆瓣酱 蒜末炒香
2:炒香后倒入一碗水 下入豆腐 葱片 生抽 老抽 耗油 煮5分钟入味
3:加入青椒片 加入水淀粉勾芡 出锅前再撒点葱花就可以了,非常简单又美味的一道菜
栗子 若干
水 适量
步骤 1
栗子洗干净,从尖端切出十字花刀,不要切断。
步骤 2
拿出平底的锅,把切好的栗子整齐铺满锅底,铺一层就好。
步骤 3
往锅底加入水,水不要没过栗子,到栗子的四分之三高度即可,盖上锅盖,小火把水煮干就OK啦,注意别糊锅底咯!
做法一:
1· 主要材料备齐;
2· 牛肉片成均等大小的薄片,姜蒜切末,芹菜、油麦菜洗净切段沥干备用;(干辣椒切段、蒜苗切末、葱切末最后用)
3· 片好的牛肉放入碗中,加盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉,最后加水淀粉调匀腌制20分钟;
4· 牛肉腌制期间,锅中加水烧开,下切好的蔬菜烫至断生;
5· 捞出沥干后垫入碗底备用;
6· 炒锅中放油烧至七成热,下郫县豆瓣酱用中火慢慢炒香成红油状;
7· 下料酒、部分蒜末炒匀后加清水,再加1汤匙薄盐酱油和2茶匙糖烧开;
8· 然后把腌制好的肉一片片放在红油汤中焯熟;出锅前勾薄芡,连汤盛入垫了蔬菜的碗中;
9· 接着均匀的撒上干辣椒段、剩余的蒜末、青蒜末、葱碎、辣椒粉、花椒粉,烧热适量油,浇上即可。
做法二:
1 选取上乘牛里脊切成薄片,冷水冲洗几次,去除血水。
2 新鲜棒菜去皮洗净切成薄片,葱切成葱花。
3 青花椒放入锅中文火炒出香味。
4 炒好后放入器皿里面手工撵成粉末。
5 漂洗后的牛肉片放入盐,豆瓣酱,花椒粉,熟油海椒,糖,淀粉拌匀,用手反复揉捏使其入味。
6 锅中加入适量水,姜末,盐,烧开放入棒菜片,抄熟后盛出垫在碗底。
7 余下的水烧开放入牛肉片,煮至变色,加适量味精,捞出。
8 依次撒入花椒粉,辣椒粉,淋上热油(必须用菜籽油),最后撒上葱花即可。
做法三:
1· 牛肉洗干净,切除筋膜。
2· 切薄片。
3· 放入半个蛋清,抓匀。
4· 加入玉米淀粉,抓匀。
5· 放入油浸没,腌制1小时以上。
6· 热锅倒入色拉油,然后倒入腌制好的牛肉。
7· 翻炒至牛肉变色,盛出。
8· 放入大蒜、红油辣椒酱炒出红油。
9· 倒入适量清水烧开。
10· 取一锅水,烧开,放入准备好的豆芽和芹菜烫熟捞出。
11· 倒入汤汁。
12· 放上牛肉片、干辣椒、芝麻、辣椒、花椒。
13· 淋上热油。
14· 成品。
材料
梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,水适量
做法
1、将梨去皮切成滚刀块(强烈建议皮不要扔掉,也一起炖水)。
2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉;
3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞、水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)
4、大火煮开,然后小火熬煮半个小时即可。
准备材料:生羊肝:一块、大葱:两段、姜:适量、八角:两块、香叶:两片、桂皮:一块、山楂干:适量、肉蔻:适量、草果:适量、小茴香:少许、料酒:适量。
1、羊肝一块用清水浸泡几小时。若出血水较多可在中途多换几次水。泡好后羊肝冷水入锅。
2、开小火。葱两块。
3、姜几片。
4、香叶两片。
5、八角两块。
6、桂皮一块。
7、山楂干几片。
8、草果、肉蔻、小茴香少许。
9、料酒适量。
10、小火慢慢煮沸。水开煮出血沫后再略煮30秒至1分钟,然后马上关火。此时羊肝内部还是生的,不要动,静置到水温自然冷却,用水的余温将羊肝焖熟。
11、静置后切开,内部已经熟了,没有血水,即可。
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