豆腐裹豆腐做法大全？

一、豆腐裹豆腐做法大全？

主料：

油豆腐400克

青椒2个

西红柿1个

辅料：

盐2克

生抽10克

蚝油1勺

步骤1

把材料准备好，洗干净。

步骤2

把豆腐裹改刀成条状，青椒和西红柿改刀备用。

步骤3

热锅冷油，下入青椒，炒微熟。

步骤4

下入豆腐裹，因为豆腐裹是油炸过的，这里可以炒至豆腐裹上有点沾油，加入一点高汤。下入西红柿。让豆腐吸收汤汁。

步骤5

豆腐裹吸收了汤汁后，放入调理就可以出锅了。装盘食用

二、豆腐配方大全？

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克

1、豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。

2、然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。

3、上锅中火煮开，要小心溢出。煮的过程中去称量醋、盐和100克水，混合均匀备用。豆浆煮开后勺开泡沫，再煮二分钟后关火，倒进500水搅拌均匀。

4、用勺将醋盐水混合物慢慢打圈勺进豆浆，等几分钟豆花就凝固了。

5、这时候再用筛子按进去，把筛子里的豆腐水用勺子勺出。

6、放置30-45分钟，豆浆成型，这时将豆花装进模具里。

7、包好纱布盖上模盖，压上重物，压榨多余的水分。

8、放置3-4小时即可脱模，按个人喜好切块就可以煮来吃了。

三、豆腐的做法大全 红烧豆腐？

红烧豆腐的做法

制作食材:

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程:

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

四、豆腐的做法大全肉末豆腐？

肉末豆腐做法:主料:嫩豆腐350克，肉末80克

辅料:食用油适量，盐4克，味极鲜酱油适量，花椒粉半勺，辣椒油一勺，老抽半勺 鸡精适量，水淀粉适量

1. 准备好材料

2. 肉末用盐，老抽，味极鲜酱油，花椒粉搅拌均匀

3. 豆腐切小块

4. 热锅，下油，下肉末煸炒至金黄色

5. 加入老抽，味极鲜酱油，辣椒油，花椒粉炒匀

6. 加入少量水，煮开

7. 下切好的豆腐，大火煮至汤汁浓稠，浇入少量水淀粉，鸡精炒匀，汤汁快干时起锅，撒上葱花

五、白豆腐做法大全？

布包豆腐2件，鸡蛋10只，鱼肉1两，虾肉1两，碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗，生抽1茶匙半，油1汤匙。

1.布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸;鸡蛋去黄留鸡蛋白;鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒;汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤。

2.我们先把鸡蛋放好，准备一个碗，然后把鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀。

3.去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟。

4.揭盖以放掉太多蒸气后，再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可。

5.取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入。

六、洋葱豆腐做法大全？

1. 洋葱1个，豆腐1块，里脊肉80克，香菇4个，尖椒2个，葱1段，姜1小块，蒜半头。

2. 切好葱，姜，蒜，里脊肉和香菇。

3. 尖椒切片。

4. 切好豆腐厚片，洋葱条，调个碗汁(糖，醋，酱油，盐，五香粉，淀粉，番茄酱)。

5. 电饼铛烧热加点油，中火煎豆腐。

6. 平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，然后加里脊肉和香菇翻炒。

7. 加洋葱炒软，再加煎好的豆腐。

8. 加上辣椒，浇上碗汁，收汁入味就可以了

七、丁香豆腐做法大全？

主料

豆腐500g

猪肉50g

辅料

青蒜适量

蒜末适量

姜末适量

花椒适量

红辣椒适量

配料

料酒适量

盐适量

水淀粉适量

豆瓣酱适量

豆豉酱适量

白砂糖适量

1. 将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2. 水煮开了，加入小半勺盐里面。

3. 接着倒入水淀粉里面。

4. 然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

5. 另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6. 这样花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。

7. 猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8. 然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9. 肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10. 煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11. 接着倒入1碗水里面煮开。

12. 然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13. 煮好后，加入1小勺糖提味。

14. 再加入水淀粉里面

15. 最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

温馨小提示

1.把豆腐先煮下，里面加入盐，可以让豆腐去掉豆腥味，且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住，一直保持滚烫的口感！

2.因为里面加入了2种酱了，有一定的咸度了，所以基本上不用加盐了，加少许白砂糖提味就可以了！

八、豆角豆腐做法大全？

食材：长豆角200克，豆腐250克，青椒一颗，西红柿一个。葱姜蒜适量。

做法：长豆角择好洗净，切成小段。豆腐斜刀切块。青椒切丝，西红柿开水烫一下后切成小丁。大葱切段，蒜姜切片。

起锅热油，放入豆腐块中火煎至焦黄后盛出。锅中再加入适量清油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入豆角、西红柿翻炒四五下，加入料酒焖烧一分钟后，倒入煎好的豆腐和青椒丝，加入适量精盐、十三香、生抽、老抽，继续翻炒半分钟，加入适量鸡精，即可关火出锅。

九、琼脂豆腐做法大全？

豆腐可以说是餐桌上的一个常客了，营养丰富，嫩滑爽口，老少皆宜。

今天花了点巧思，加上了春日里最鲜香的蚕豆，一起打碎蒸一蒸，没想到出来的口感又鲜又嫩，好顺滑！

青绿的蚕豆混上洁白的豆腐，一块清新脱俗的蒸豆腐就此诞生~吃上一口，清新拂人，嫩滑舒心，仿佛吃到了一抹春色~

食材

——

豆腐、蚕豆、琼脂

[ 做法 ]

- STEP 1 -

蚕豆去皮、和豆腐一起放入破壁机

- STEP 2 -

加入适量琼脂和盐

- STEP 3 -

开启破壁机打成泥，多打一会儿，打得越细腻越好

- STEP 4 -

准备两个碗，刷上一层油，将豆腐蚕豆泥倒入碗中，不要倒太多，七分满即可，碗的表面盖上一层保鲜膜，再戳上几个小孔

- STEP 5 -

水烧开，放入蒸锅内蒸半个小时左右，放凉后切成小块，开吃～

豆腐和蚕豆放到破壁机中一起打碎的时候不用再加水了，豆腐会出水的。加了水反而会太稀，影响口感，豆腐和蚕豆的比例可以根据个人口味来。

这道菜的难点就是在“蒸”这个步骤，蒸锅要先把里面的水烧开，在碗上盖一层保鲜膜，再放入锅中，不然水蒸气滴落在豆腐表面，影响美观，也会导致碗里水太多而失败。

在蒸制过程中，豆腐会鼓起来，所以不能倒得太满，还有记得在保鲜膜上戳几个小孔，让它透气。

十、豆腐卤面做法大全？

主料 3种

土鸡蛋

2个

豆腐

500g

番茄

1个

辅料 1种

清开水适量

调料 3种

油适量

盐适量

老抽适量

烹饪步骤 12步

步骤1

鸡蛋两个打撒，洋葱番茄切碎粒，豆腐切小块

步骤2

锅内油热后倒入蛋液打撒后盛起

步骤3

爆香洋葱粒

步骤4

放入番茄翻炒均匀

步骤5

放入豆腐

步骤6

翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋

步骤7

放少许水

步骤8

一滴老抽

步骤9

放适量盐调味打成菜卤

步骤10

水开后煮面条

步骤11

水滚开后捞起面条

步骤12

放上菜卤即可

小贴士

打卤面的菜菜还是适当加些水分好。