戳子肉做法大全？

一、戳子肉做法大全？

食材用料

五花肉500克 土豆三个

地瓜3个

方法步骤

1，个人推荐的是五花肉，一份是2斤也可以要半份，肥瘦相间的五花肉和很多很多的大蒜一起烤其实应该是煎或者是炸。这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。

2，戳子里的肉滋滋的响，而肉香和蒜香也交织在一起散发出来。五花肉肥瘦相间肥肉部分香而不腻，瘦肉部分紧致有嚼劲，我最喜欢吃的是里面的大蒜绵软浓香没有任何的辛辣之味。

3，这一份五花肉量非常足，很多吃惯了精致美食的美女都非常喜欢吃。

4，薯条，这个做法应该是跟KFC里面的差不过，但是这个土豆都是现切现炸的。炸好的薯条外焦内软，土豆本身有一点淡淡的甜味，外层焦香酥脆里面软绵香甜。这是我每次必点的土豆条，同样的方式做的地瓜条也很好吃。

二、元宝肉做法大全？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪五花肉 400g 、 鹌鹑蛋 12个 、 八角 1个 、 葱 30g 、 姜 5g 、 香叶 2片 、 冰糖 20g 、 盐 少许 、 老抽 半勺 、 料酒 1勺 、 陈醋 1勺 、 生抽 1.5勺

烹饪步骤

步骤1/8

锅中放少许油，放入冰糖，小火炒成琥珀色

步骤2/8

放入五花肉，慢慢炒至表皮微焦均匀上色

步骤3/8

放入葱姜花椒八角，桂皮香叶炒出香味

步骤4/8

加入没过五花肉的开水，然后开始调味，依次放入料酒陈醋生抽老抽，盖盖中小火炖20分钟

步骤5/8

放入提前煮好的鹌鹑蛋，继续炖至肉块软烂

步骤6/8

肉块软烂后大火收汁，捡出里面的调料，就可以出锅装盘了

步骤7/8

肉块香酥软烂入口即化

最后一步

鹌鹑蛋吸收了肉的香气，吃起来味道更香醇

三、荷花肉做法大全？

用料：五花肉500克，，荷花300克，调味料。

做法：1土豆煮熟，最好煮软软的，去皮备用。

2玉荷花洗净，摘掉不喜欢的部分，比如说看起来有点老的花瓣、最硬的那根大花蕊。晾干，沸水汆烫一遍至花变软。

3热锅下油，土豆入锅用锅铲翻炒，同时不断压成泥状（现在知道煮软软的好处了吧），差不多下玉荷花一起炒，炒熟时加调料，稍微一点盐就可，吃最原始的味道。

四、扒肉做法大全？

1．先将炒勺加一汤匙清水、三大汤匙白糖熬成糖色。（糖加热后颜色变成深枣红色的时候，要加水一碗，水开后即可倒出待用。加水时要注意别烫伤）

2．首先选择带皮的五花肉一块3斤，洗净擦干。（整块的）

3．取锅加宽油烧热至7成热，慢火，将肉放入油内炸至枣红色，捞出改刀待用。（炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的，只能看你的悟性了）

4．将高压锅放入清水加大料、桂皮、肉蔻、老抽、白糖、盐味加大块葱姜放入炒好的糖色。焖至酥烂即可。（不要使用高压锅的高压加热原理，开锅后改成小火慢慢的焖。清水可适当多放些，因为你还可以用剩下的汤做酱脊骨。最后看看汤的颜色后用老抽调色，颜色要深一些）

制作的脊骨相对简单了，将脊骨用水焯过后直接放入刚才制作扒肉的汤里面。开锅至肉烂即可

五、钳子肉做法大全？

食材明细

五花肉500克、白萝卜300克、玉米油适量、冰糖6粒、花雕1勺、八角1个、桂皮1小块、美极鲜1勺、盐适量

钳子肉做法大全

1.将五花肉切成小块儿，在沸水中焯6，7分钟后，捞出沥干，待用；白萝卜滚刀切块儿，待用

2.起油锅，倒入少许玉米油润锅，7成热后，放入冰糖熬出糖色；随后倒入五花肉煸炒上色，待到肉程金黄后，放入拍好的姜块儿，倒入花雕，放入八角，桂皮，随即盖上锅盖闷3－4分钟

3.4分钟后，稍微将肉翻炒一下，倒入适量老抽调色，盖锅闷3分钟

4.3分钟后，倒入开水，没过五花肉，盖上锅盖，用文火炖45分钟

5.45分钟后，肉炖的已经除了香味儿，并且肉皮已经开始软乎了，于是将萝卜块儿放入锅内，并倒入适量美极鲜，和食盐，进行调味，之后调成大火烧开汤汁，接着用小火慢慢炖这萝卜和肉，大约45分钟即可；中途可以观察下汤汁，以防粘锅，不过一般情况不会滴

6.45分钟后，关火。切勿马上揭开锅盖，焖上5－10分钟后，让肉和萝卜的味再次相互吸收融合，再开锅，盛出，最后撒些大蒜叶或是葱花儿，即可

六、鱼尾肉做法大全？

主料：

草鱼尾一条

辅料：

植物油50克

鲜姜一块

大蒜数瓣

八角一颗

料酒30克

生抽30克

红烧酱油适量

盐少许

做法：

1. 草鱼一条，收拾干净后，分成头，身，尾三段，本道菜只取尾部，尾部两面切花刀便于入味

2. 鲜姜切片，大蒜切厚片，八角一颗准备好

3. 不粘平底锅中倒入植物油，手放到油锅上方10公分左右处，有明显热气时，将鱼尾放入锅中，煎至两面鱼皮略焦黄

4. 转小火，一边煎鱼一边将姜片、蒜片、八角入锅中有油的地方，煸炒出香味；将适量的料酒在鱼尾上，再倒入生抽、红烧酱油

5. 待出香味后，根据口味撒适量盐，加入热水，水量可以比鱼身略低一些，待汤煮开后，转小火，可以用勺子将汤汁浇在鱼尾上，便于表面的鱼肉入味

6. 盖上锅盖，小火15-20分钟左右，打开盖子后，用勺子将剩余的汤汁继续浇在表面，待汤汁收到自己满意的程度，可关火，出锅

七、芦山肉做法大全？

1.用小火保持柴锅微温,放入一块猪肉,往猪肉表面洒上适量的盐,然后用猪肉在锅中用力抹,并适时加入适量的盐,直到猪肉每个面都均匀地张上盐,然后将猪肉挂于烤房待熏烤。按此方法操作每一块猪肉。

2.在悬挂猪肉的下方用干柴生火,引燃后以烟熏制,保持烤房温度。几天后,猪肉会开始缩水,表面渗出盐渍。通常要熏制40天左右。为确保安全...

3.将熏好的腊肉放入冰箱冷冻室,需要时取用。

八、鸭脚肉做法大全？

用料

鸭脚肉5个，八角一个，桂皮一小片，陈皮一小片，香叶3片，小辣椒一个，姜2片，油，盐，鸡精，老抽，白糖，生抽各适量

做法

1/7 准备好所有食材。

2/7 鸭脚肉清洗干净。

3/7 锅里水烧开倒入1勺料酒，下鸭脚肉煮5分钟捞起备用沥干，

4/7 净锅放少许油下入2勺白糖炒出糖浆，

5/7 下入鸭脚肉翻炒，加入足够清水放入所有主料，调入适量盐，鸡精，生抽，老抽开中小火盖上锅盖焖煮，

6/7 煮至收汁，

7/7 出锅装盘。

九、河蚌肉做法大全？

一、雪菜河蚌

1.雪菜洗净挤干水分后切碎；

2.河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；

3.烧热炒锅，入少许油，八成热时入姜片爆香，加入河蚌肉翻炒；炒到蚌肉断生，烹料酒；加入少许生抽（不要多了，因雪菜有咸味）少许糖，撒入雪菜碎，加水，炒匀烧开后加盖小火焖煮约10分钟；

4.调入鸡精，撒入葱花，大火收汁即可。

二、河蚌炖肉

1.猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗净。

2.炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉。

十、福寿肉做法大全？

原料:五花猪肉１块（500g）；红腐乳汁（125g）；姜3片；葱2段；盐1/2茶匙；黄酒2汤匙（30ml）；红米2茶匙（10g）；香油1茶匙（5ml）

1．将五花肉洗干净，清理掉细毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾凉，在皮的上面用刀划成小方格。

2．红米加水熬成汁。

3．将五花肉放入锅内，加水没过肉面，放葱、姜、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐，炖1个小时，待水分大半收干，将肉捞起，皮朝下扣在大碗中。

4．将未收干的汤汁倒入肉碗内，上屉再蒸约半小时，至肉酥烂为止。

5．上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里，肉皮朝上，夹去葱姜不要。滗出肉汁，在炒锅中收浓，淋上香油，浇在腐乳肉上就好了