热卤做法大全？

一、热卤做法大全？

1. 准备好所需食材。

2. 把卤肉、香干切片。

3. 胡萝卜、青笋、青椒切片，葱切段。

4. 热锅凉油，油热后倒入卤肉翻炒均匀，扒出待用。

5. 把 香干倒入油中炒至金黄。

6. 然后倒入胡萝卜翻炒均匀后调入花椒粉、生抽翻炒均匀。

7. 再把青笋和青椒倒入翻炒均匀。

8. 倒入适量的淀粉水，放入卤肉。中小火炖煮10分钟，调入食盐，翻炒均匀关火。吃时浇在煮好的面条上，调入蒜泥、油泼辣子、香醋拌匀即可。

二、肉丁面条卤做法大全？

食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺

步骤

1、葱花，姜丝准备好。

2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。

三、茄子豆腐卤做法大全？

主要食材：豆腐1块、茄子2个。

配料：葱姜蒜、胡椒粉、盐、豆瓣酱、油适量。

做菜步骤：

第一步、将买回的豆腐回轻轻放入碗中，加入适量水和少许盐，浸泡二十分钟后捞出，沥干上面的水分，切成片状备用；

第二步、锅热后，倒入适量的冷油，把豆腐片放进去煎，煎至两面金黄出锅装盘；

第三步、将茄子洗净去皮，切成滚刀块，放在碗中备用。

第四步、锅留底油，先加入葱姜蒜爆香，加入适量的豆瓣酱翻炒，放入油煎豆腐片，加入适量的水，烧开后加入茄子块，添加生抽蚝油和盐调味，让茄子充分吸收汤汁。

第五步、最后，当汤汁浓稠时，加少许盐，即可出锅装盘。最后撒点胡椒粉，淋点香油。

四、冷面打卤做法大全？

主料

五花肉100g

长豆角300g

面条300g

土豆150g

鸡蛋100g

辅料

大葱适量

十三香适量

盐少许

姜适量

大蒜适量

生抽30ml

1. 葱花、姜末、蒜末适量

2.五花肉切丁，长豆角切丁，土豆切小块，土豆切好泡在水里防止氧化变色

3.炒锅中热油，五花肉滑散，炒至颜色发白时加入少许生抽，翻炒1分钟乘出备用

4.另起炒锅，油热后将葱姜蒜爆香

5. 加入切好的长豆角翻炒1分钟

6.加入土豆丁，加少许十三香、盐提味儿，生抽提鲜，继续翻炒3分钟（盐可以比平时炒菜多加一点，因为是要跟面拌在一起吃的）

7.倒入炒好的五花肉丁，翻炒均匀

8.加入热水，没过蔬菜就好，中火煮3分钟，土豆软了就好，最后将打撒的鸡蛋撒入锅中，几秒钟后就可以关火了

9.汤锅烧开水，面条煮熟后过一遍凉水，防止面粘在一起

10.香喷喷的热卤浇在冷面上~齐活

五、豆角丝卤做法大全？

用料:豆角100g、猪肉100g、葱花适量、酱油适量、盐适量、挂面120g

步骤 1

1把豆角 肉丝 葱花 切碎

步骤 2

2先炒肉丝 再炒豆角 炒的差不多了 放点酱油 放小半碗水炖一炖 放盐

步骤 3

3豆角熟了就放点水淀粉 这样汤汁就黏黏的了

步骤 4

4挂面下水煮十分钟 熟了之后捞出来过凉水冲一下 把面冲凉

步骤 5

5捞出面后 沥干水分 和卤子搅拌下就可以开吃啦 好美味的o(∩_∩)o

小贴士

注意1盐要多放点 卤子要咸点才好吃2酱油我们家是东古一品鲜的 我妈妈说这个酱油特别鲜 3水淀粉酌情放 开始少放点 要是觉得汤汁不够粘稠再多放点 我觉得粘稠的才好吃 4如果想吃茄子辣椒卤 肉丝卤 做法都一样一样滴

六、甘蓝面条卤做法大全？

主料1人份

面条100克，鸡蛋1个，紫甘蓝100克

辅料

香油5克，辣椒汁5克，调味鲜2克

步骤1，备面条、鸡蛋、紫甘蓝

步骤2，鸡蛋放油摊成片，晾凉后和紫甘蓝切丝

步骤3，锅里放清水或高汤烧开，下入紫甘蓝丝

步骤4，烧开

步骤5，放盐

步骤6，淋上香油

步骤7，同时起锅放清水烧开，下入面条

步骤8，煮断生

步骤9，捞进包菜丝锅里

步骤10，放上蛋丝

步骤11，调进调味鲜，香油烧开出锅

步骤12，吃辣的放点辣椒

七、山西拌面卤做法大全？

蒜薹肉末拌面卤

用料：蒜薹八两、肉馅八两、西红柿一小颗、葱姜蒜少许、盐，酱油，料酒，鸡精少许、五香粉可用可不用

做法：

1、蒜薹切丁；

2、葱姜蒜切末，倒油爆香；

3、肉馅下锅炒白，放入料酒少许去腥；

4、放入蒜薹丁翻炒，放盐，酱油，五香粉（没有可忽略）少许水，翻炒两分钟。

放切小块的西红柿，待西红柿炒化，撒鸡精。有条件可以放少许水淀粉让汁更稠。

出锅！

小贴士：西红柿可加可不加，喜欢酸口开胃的可以再放少许醋哦！

肉末茄子卤

用料：细茄子4根、猪肉300g、青豆两把、大蒜5瓣、料酒3勺、生抽2勺、糖1勺、盐1/2勺、蚝油1勺

准备工作：

1、茄子洗净切丝（略粗些）备用，青豆洗净备用，蒜瓣切成蒜末。

2、猪肉剁成肉泥放入碗中，加入2勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1/2勺糖，一起顺时针搅拌均匀备用。

3、锅烧热倒入油，放入煨好的肉泥，不断的翻炒使之炒散变色，变色后再多炒一会是肉末犒出油脂，再放入青豆，继续翻炒一到两分钟，再放入茄子丝，炒至茄子变软，加入1/2盐，和1/2糖，1勺生抽，继续翻炒，放入蒜末然后调成小火焖一会儿。

4、这时候要看好锅，焖上两分钟左右打开锅盖轻垫几下均匀入味，收好汤汁，出锅！

5、接下来就可以煮面条啦，按需煮，闻到香喷喷肉末茄子卤很容易眼大肚子小呢！

小贴士：

1 茄子丝切的略粗些否则会融掉就不美观了。

2 依据个人口味调整咸淡。

3 我用的是不沾平底锅做的省油，不易糊底。

4 个人比较喜欢手擀面，口感筋道。

八、浇面的卤做法大全？

材料

皮蛋 2个/小杏鲍菇 3个/五花肉 一块/黄瓜 半根/阳春面 适量/酱油、糖适量/玉米油 适量

做法

1、皮蛋去壳剥出蛋清洗干净，切成小丁；

2、所有的蔬菜也都一并清洗干净，切成小丁；

3、五花肉也切成小丁，加入少许酱油腌制一下；

4、热锅下适量油，先下肉丁翻炒变色盛起；

5、下杏鲍菇丁，翻炒变软，倒入肉丁和黄瓜丁一起翻炒；

6、加酱油、糖和清水煮开，最后加入皮蛋；

7、在煮皮蛋卤汁的时候，同时烧水煮面，大约15分钟，面好，卤汁也好；

8、将面条滤水捞起放在大碗里，舀一大勺皮蛋卤汁浇在面上，好吃的滋味亘久不忘。

九、扇贝卤做法大全家常？

5.

取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上

6.

接着放入处理好的扇贝

7.

浇上炒香的黄金蒜蓉

8.

热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右

9.

取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可

十、北方饸饹卤做法大全？

准备材料：木耳：10克、黄花菜：10克、猪肉馅：30克、洋葱：10克、盐：1勺、鸡精：1小勺、蒜：5克、水淀粉：40克、花椒：3克、老抽：5克、生抽：8克。；

1、黄花菜和木耳提前泡好。

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2、洋葱洗净切碎、蒜洗净切碎、猪肉洗净剁成馅、黄花菜洗净切段、木耳洗净切碎备用。

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3、淀粉放进干净的容器里，加适量的清水化开。

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4、起锅倒油，放花椒爆香，然后把花椒捞出来扔掉，锅底留油。

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5、下蒜末、洋葱末、猪肉馅煸香。

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6、加木耳和黄花菜翻炒匀。

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7、倒入适量的清水，中火煮10分钟。

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8、加生抽、老抽、盐、水淀粉、鸡精、大火搅拌匀，然后关火卤子就做好了。