油酥草鱼做法大全？

一、油酥草鱼做法大全？

1. 把新鲜草鱼肉洗净切成合适大小的条块状，放入容器内。

2. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、生姜丝，干辣椒段，料酒，（根据喜好也可加白糖），腌制二小时，均匀翻动多次。

3. 把腌制好的草鱼块捡出，去除上面的配料，稍微用清水冲洗一下，晾干水分备用。

4. 把油烧至八至九分热，放入鱼块，用中火炸至表面微黄，再转小火，炸至表面金黄。即可食用，外酥里嫩，老少咸宜……

5. 还可把炸好的鱼块放入碗中，上面放上豆豉、少许剁辣椒，再浇上一勺炸过鱼的油，放蒸锅蒸二十分钟左右。

二、草鱼做法大全菜谱

草鱼做法大全菜谱：品味鲜美的草鱼美食

草鱼是一种受人喜爱的淡水鱼类，它肉质鲜美，营养丰富。无论是烧、煎、蒸还是红烧，草鱼都能带给人们美味的享受。今天，我为大家带来一些草鱼的做法大全菜谱，让我们一起品味草鱼的魅力。

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道简单却美味的草鱼做法。首先，将新鲜的草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块。然后，在草鱼块上撒上一些葱姜蒜和盐，放入蒸锅中蒸15分钟左右。最后，将蒸好的草鱼盛到盘子中，淋上一些热油，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是一道传统的草鱼做法。首先，将草鱼去鳞、去内脏，切成块，用盐和料酒腌制片刻。然后，将腌制好的草鱼块放入锅中煎至两面金黄。接着，加入适量的生抽、老抽、糖和水，用小火炖煮30分钟。最后，撒上一些葱花和香菜，炖制片刻，即可食用。

3. 麻辣草鱼

喜欢吃辣的朋友一定不要错过麻辣草鱼。首先，在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜和辣椒粉炒香。然后，加入切好的草鱼块翻炒片刻。接着，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱和花椒粉翻炒均匀。最后，加入适量的水，煮煮10分钟左右。菜煮熟后，撒上一些葱花和香菜，即可上桌享用。

草鱼营养价值与选购技巧

草鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。草鱼的肉质鲜美，而且易于消化吸收。以下是草鱼的营养价值和选购技巧：

1. 营养价值

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可以有效降低胆固醇，预防心血管疾病。草鱼肉质细嫩，富有弹性，富含优质蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。此外，草鱼还富含维生素A、维生素D、维生素E和钙、磷、铁等矿物质，具有滋补肝肾、养胃健脾的功效。

2. 选购技巧

在选购草鱼时，应注意以下几点：首先，选择外表光滑、鳞片完整、鱼鳃鲜红、眼球凸出的草鱼，这样的草鱼新鲜度较高。其次，应闻一闻草鱼的气味，新鲜的草鱼气味清香，不新鲜的草鱼有刺鼻的气味。最后，轻轻按一下草鱼身体，如果弹起迅速，说明草鱼肉质较为细嫩。

草鱼做法大全菜谱的经典口味

草鱼做法可以根据个人口味的不同进行调整，下面为大家介绍一些经典的草鱼口味：

1. 酸菜草鱼汤

酸菜草鱼汤是一道鲜香可口的家常汤品。首先，将草鱼洗净剁成块，与酸菜一同放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂。然后，加入葱姜蒜和盐，煮开后加入适量的料酒。最后，撒上一些葱花和香菜，即可食用。

2. 鱼香草鱼

鱼香草鱼是一道传统的川菜。首先，将草鱼去鳞、去内脏，切成适当大小的块。然后，在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜炒香。接着，加入适量的郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒香。然后，加入切好的草鱼块，翻炒片刻。最后，加入适量的盐、糖、酱油和花椒粉炒匀。

3. 干煸草鱼

干煸草鱼是一道家常菜肴。首先，将草鱼去鳞、去内脏，切成适当大小的块。然后，在锅中加入适量的油，加入葱姜蒜和豆瓣酱炒香。接着，加入切好的草鱼块，翻煎至两面金黄。最后，加入适量的盐、糖、酱油和辣椒粉炒匀。

以上就是一些草鱼做法大全菜谱，希望能给大家的餐桌增添一道美味的佳肴。无论是清蒸、红烧还是麻辣，草鱼都能带给您口感十足的享受。同时，选购新鲜的草鱼，可以享受到更好的口感和营养价值。欢迎大家尝试制作这些美味的草鱼菜肴，与家人朋友一起品味淡水鱼的魅力。

三、乌草鱼做法大全家常？

原料：贵州乌江鱼1条（重约800克），黄豆芽100克。

　　调料：西红柿酸汤1000克，花椒20克，木姜子油30克，姜片、香油、盐各10克，洋葱50克，葱段8克，色拉油10克。

　　制作：1、乌江鱼宰杀，腹部开膛取出内脏并切下鱼头，将鱼身切重20克的块，与鱼头一起入开水中大火烫3分钟，捞出备用；黄豆芽入沸水中大火汆1分钟，捞出入特制锅内垫底；洋葱切1厘米见方的丁。

　　2、锅内放色拉油，烧至七成热时放葱段、姜片爆香，放西红柿酸汤大火烧开后入乌江鱼肉小火煮5分钟，放花椒、木姜子油、洋葱丁、盐调味后小火烧3分钟，淋香油后出锅浇入垫有黄豆芽的特制锅中，上桌后特制锅下面放电磁炉加热即可。

四、草鱼做法大全简单又好吃？

做法1：香辣草鱼

准备食材如下：草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙

具体做法如下：生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸，然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！

五、草鱼做法大全 家常菜

草鱼做法大全 家常菜

草鱼是广受喜爱的美味鱼类之一，它的肉质鲜嫩，营养丰富，制作出的菜品口感鲜美，深受大家喜爱。今天我们为大家分享一些草鱼的做法，让您能够在家中轻松制作出各种美味的家常菜。

1. 清蒸草鱼

清蒸草鱼是一道经典的草鱼菜品，做法简单，口感鲜美。制作步骤如下：

1. 将新鲜的草鱼宰杀后，去鳞去腮，洗净备用。
2. 在草鱼两侧划上几道刀口，使其更容易入味。
3. 将草鱼放入蒸锅中，用姜片和葱段放在鱼身两侧，调入适量的盐和料酒，上锅蒸15分钟。
4. 蒸好的草鱼取出，撒上蒜末和香菜碎即可。

2. 红烧草鱼

红烧草鱼是一道色香味俱佳的家常菜，经典的酱香味道令人垂涎欲滴。制作步骤如下：

1. 将草鱼宰杀后，去鳞去腮，洗净切块备用。
2. 锅中热油，将草鱼块煎至两面金黄。
3. 加入料酒炒一下，然后加入生姜片、葱段、八角、香叶等调料炒香。
4. 加入适量的酱油、糖、盐、鸡精和适量的清水，煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 最后加入适量的生抽提鲜，出锅前可以撒上葱花点缀。

3. 水煮草鱼

水煮草鱼是一道辣味十足的川菜经典菜品，麻辣鲜香，过瘾爽口。制作步骤如下：

1. 将草鱼杀洗净，切成片状。
2. 将草鱼片用盐腌制片刻，然后将其过水焯烫一下，去腥。
3. 炒锅烧油，投入花椒和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末、姜末和郫县豆瓣酱炒匀，再加水烧开。
5. 水开后，将草鱼片放入烧煮，待水再次煮沸后捞出，装在大碗内。
6. 再将锅中的水下锅，放入葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、盐、花椒面、鸡精，烧开后淋在鱼片上即可。

4. 干煎草鱼

干煎草鱼是一道特色菜品，带有浓郁的油炸香味，口感酥脆，非常开胃。制作步骤如下：

1. 将草鱼宰杀后，去鳞去腮，洗净抹干。
2. 在草鱼两侧撒上适量的盐和胡椒粉腌制片刻。
3. 炒锅中加入适量的食用油，油热后将腌制好的草鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 最后将煎好的草鱼捞出沥油，撒上适量的葱花即可。

5. 麻辣烤草鱼

麻辣烤草鱼是一道以草鱼为主材料的烤鱼菜品，麻辣鲜香，口感脆嫩，十分开胃。制作步骤如下：

1. 将草鱼宰杀后，去鳞去腮，洗净备用。
2. 在草鱼表面抹上适量的郫县豆瓣酱，腌制30分钟。
3. 烤盘上铺上锡纸，将腌制好的草鱼放在上面，撒上姜末、葱花和干辣椒丝。
4. 放入预热至180度的烤箱中，烤20分钟。
5. 烤好的草鱼取出，洒上花椒粉和辣椒粉即可。

以上就是几道常见的草鱼做法，您可以根据自己的口味选择适合自己的做法进行制作。草鱼既可以做清蒸，也可以红烧、水煮、干煎或者烤制，每一种做法都能够给草鱼带来不同的味道和口感。

家常菜的制作，关键在于选用新鲜的食材，掌握好火候和调味品的搭配。希望这些草鱼做法能够帮助到您，让您在家中也能够享受到优质美味的草鱼菜品！

六、草鱼做法大全家常菜

草鱼做法大全家常菜

草鱼是我国一种常见而美味的淡水鱼类，其鲜美的肉质和丰富的营养使之成为人们餐桌上的佳肴。下面将为大家介绍几种家常草鱼的做法，让您在家也能轻松享受美味的草鱼。

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清蒸草鱼

清蒸草鱼是最常见的一种做法，也是将草鱼的鲜美味道展现得最为真实和纯粹的一种方式。制作过程非常简单，只需准备好新鲜的草鱼和适量的调料即可。

材料：

• 草鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后沥干水分。
2. 将鱼身两侧切上几刀，加入料酒和盐腌制约10分钟。
3. 取一蒸锅，锅中加入足够的水，将姜片和葱段铺在草鱼身上，放入蒸锅中。
4. 盖上锅盖，大火蒸15分钟即可。
5. 蒸好后撒上些许葱花即可上桌。

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红烧草鱼

红烧草鱼是一道鱼香味浓郁的草鱼菜品，鱼肉鲜嫩多汁，口感丰满，汤汁浓郁可口，非常适合搭配米饭食用。

材料：

• 草鱼一条
• 老抽适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 清水适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2. 热锅凉油，放入草鱼块煎至两面微黄。
3. 取锅另起油锅，放入姜片和葱段炒香。
4. 加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖和清水，调成糖色调料煮开。
5. 将草鱼块放入糖色调料中，炖煮约10分钟，撒入适量的盐调味即可。
6. 煮好的红烧草鱼装盘后，撒上香菜末即可。

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香菇炖草鱼

香菇炖草鱼是一道美味又健康的草鱼菜品，草鱼的鲜美和香菇的鲜香相融合，营养丰富，口感极佳。

材料：

• 草鱼一条
• 香菇适量
• 姜适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量
• 葱适量
• 生抽适量
• 老抽适量

步骤：

1. 将草鱼去鳞、去内脏，洗净后切段备用，香菇洗净切片，姜切片备用。
2. 热锅凉油，放入姜片炒香。
3. 加入草鱼段煎至两边微黄。
4. 加入香菇片翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽和清水，调成糖色调料煮开。
6. 盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟至入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。

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总结

以上介绍了草鱼的几种常见家常做法，每一种做法都能将草鱼的鲜美和营养完美呈现。无论是清蒸、红烧还是炖煮，在家中都能轻松做出美味可口的草鱼菜品。在制作时要注意控制好火候和配料的搭配，以保持草鱼的口感和鲜味。

希望以上的介绍能够给您带来一些厨房灵感，让您在家也能享受到餐馆级别的草鱼美食。祝您做菜愉快，美食满满！

七、草鱼做法大全最简单的红烧鱼？

草鱼切块，加入料酒、葱姜、生抽搅匀腌制5分钟，挑出姜葱，放入生粉搅匀。

油温六成热放入鱼块，炸至金黄捞出。

锅留底油，放入蒜子、生姜炒香，加入1勺豆瓣酱、1勺香辣酱炒香，加水，大火烧开，放入鱼块，加入盐、生抽、酱油、蚝油、陈醋、白糖、十三香，大火收汁，放入青红椒圈，轻轻翻动转锅，勾芡，撒上葱花即可。

八、家常菜大草鱼做法大全-快捷美食家的必备手册

家常菜大草鱼做法大全

大草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。无论是家庭日常的餐桌还是饭店的菜谱，大草鱼都备受欢迎。下面为您介绍几道家常菜的大草鱼做法，希望对您的烹饪之旅有所帮助。

香煎大草鱼

材料：

• 大草鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 生抽适量
• 糖适量
• 食用油适量

做法：

1. 将大草鱼洗净，沥干水分。
2. 用刀在鱼身两面划几刀，方便入味。
3. 腌制鱼身，撒上盐、白胡椒粉，加入料酒腌制15分钟。
4. 生姜切片，葱切段备用。
5. 平底锅烧热，加入食用油，放入大草鱼，用中小火煎至两面金黄，鱼肉熟透。
6. 撒上生姜片和葱段，淋上生抽和糖翻煎几下即可。

红烧大草鱼

材料：

• 大草鱼一条
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 白糖适量
• 食用油适量

做法：

1. 将大草鱼洗净，切成段。
2. 用开水焯水，去腥。
3. 生姜切片，葱切段备用。
4. 平底锅烧热，加入食用油，放入生姜片和葱段炒香。
5. 放入大草鱼段翻煎片刻，加入料酒煮沸。
6. 加入适量的盐、生抽、老抽和白糖。
7. 大火煮开后转小火，炖煮15分钟至汤汁浓稠。

以上是几款家常菜的大草鱼做法，您可以根据个人口味进行调整。希望这些简单易学的菜谱能为您的餐桌增添一道美味佳肴。谢谢您的阅读，希望这篇文章对您有所帮助。

九、【2021最全】潮汕草鱼做法大全，家常菜新手也能轻松做出美味

潮汕草鱼做法大全

潮汕草鱼，作为潮汕地区的特色美食，在家常菜中备受推崇。它鲜美鲜美、肉质鲜嫩，做法多样，适合各种口味。下面将为大家介绍几种家常做法，即便是新手也能轻松做出美味。

清蒸潮汕草鱼

食材：

• 新鲜潮汕草鱼1条
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒、酱油、盐、白胡椒粉适量
• 清汤适量

做法： 步骤1：将鱼洗净，斜刀切3刀，撒上盐，码入葱姜蒜片，淋上料酒腌制15分钟。 步骤2：蒸锅烧开水，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。 步骤3：蒸鱼时，小碗中加入适量的清汤、酱油、盐、白胡椒粉，待鱼蒸熟后淋在鱼身上，再淋热油烧热的蒜末。

红烧潮汕草鱼

食材：

• 活草鱼1条
• 葱、姜、蒜适量
• 红烧酱、冰糖、料酒适量
• 酱油、盐、清汤适量

做法： 步骤1：草鱼宰杀干净，斜刀切3刀，撒上盐，码入葱姜蒜片腌制片刻。 步骤2：热锅凉油，爆香葱姜蒜片，加入红烧酱炒出红油。 步骤3：倒入适量料酒，糖色，加入清汤，放入鱼片刻，炖20分钟。 步骤4：待汤汁浓稠时，淋上香油即可。

香煎潮汕草鱼

食材：

• 草鱼去鳃去鳞去内脏
• 淀粉、盐、胡椒粉适量
• 姜、大蒜适量
• 葱、香菜适量

做法： 步骤1：将草鱼洗净，去鳞去内脏，切段，用盐、淀粉、胡椒粉腌制片刻。 步骤2：热锅凉油，下入姜蒜末炒香，放入腌制好的鱼块两面煎至金黄。 步骤3：盛盘，撒上葱花和香菜末即可食用。

想要在家享用正宗的潮汕草鱼美食，其实并不难，只要准备好新鲜的草鱼和简单的调料，就能轻松做出美味可口的草鱼菜肴。希望大家尝试这些做法，开启潮汕草鱼之旅，感受家常美食的魅力。

谢谢您的阅读，希望这些潮汕草鱼做法对您有所帮助，能为您的家常菜烹饪带来灵感和帮助。

十、草鱼肥肠做法大全？

用料

草鱼 1条、肥肠 500克、葱姜蒜 适量、花椒 50粒、酸菜 适量、红薯粉或淀粉 50克、白酒或料酒 50克、桂皮、八角 2个、清油火锅底料 半包、食用油、食用盐 适量

肥肠鱼的做法步骤

步骤 1

备料: 清洗葱姜蒜、酸菜、草鱼和肥肠。肥肠冷水入锅汆水，加适量白酒或者料酒去腥。水开，将肥肠捞出冲洗，放压力锅压15分钟，可加适量桂皮、八角、花椒和白酒。

步骤 2

码味: 将鱼切块、切片，加适量白酒或料酒、食用盐码15分钟。然后用清水冲洗干净，待入锅前5分钟再加少量红薯粉或淀粉裹匀，切忌不能加太多，否则粘汤。

步骤 3

炒料: 热锅加油，加入姜蒜、花椒炒香，再加入半包左右的火锅底料炒香。往锅里加入适量开水，稍微多一点，能没过所有食材即可。酸菜切成小段，加入锅中。

步骤 4

烹煮: 大火煮开锅底直至煮出香味，压力锅压好的肥肠取出用清水冲洗干净，切成小块下锅煮，同时把鱼头和鱼排下入锅中。10-12分钟后再下鱼片煮4-5分钟，鱼片浮起后关火闷煮2分钟即可盛出享用。