鲜芸豆做法大全？

一、鲜芸豆做法大全？

排骨土豆炖芸豆

用料

排骨300克；芸豆500克；土豆一个；玉米一个；老抽2勺；料酒2小勺；蚝油1大勺；生抽2勺；盐少许；葱姜蒜若干

做法

排骨焯水后，放入葱姜花椒大料煮汤，大概七层熟左右备用

锅烧热后放入底油，将葱姜蒜爆香后，放入排骨翻炒一下，调入料酒老抽和生抽，上色均匀后放入芸豆，翻炒至芸豆全部变成嫩绿色

然后把玉米切段后入锅，再加入排骨汤若干，高度为差一指没过芸豆即可，加入蚝油，待大火烧开后转小火炖15至20分钟

土豆去皮，对切后，再切成厚片，放入锅中

再炖15至20分钟，期间翻搅几次避免粘锅和味道不均匀，出锅前调入少许盐和蘑菇精，再略收汤汁至粘稠即可开始大吃一番啦

芸豆丝炒肉

用料

芸豆半斤；猪颈背150克；蒜四五瓣；生抽一勺；盐一勺；蚝油一小勺；淀粉一小勺（腌肉用）；料酒一小勺（腌肉用）；盐一小勺（腌肉用）；油两勺

做法

芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。

热锅凉油，放入肉丝划开。放入生抽，到肉变色。

放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝炒不熟会中毒的，所以，尽量多炒一会儿，如果你实在不放心，加点水炒，不过没有干炒的好吃。

炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。

芸豆炖土豆

用料

芸豆；土豆；八角；花椒；葱，姜

做法

炖着吃的芸豆一定要选择这种颜色偏白的芸豆，我们这叫“老来少”芸豆，意思可能就是看着好像很老的样子，其实却很鲜嫩。炖起来非常好吃。

把芸豆的两端掐掉，顺着芸豆两侧拉除两侧的豆筋。

择好的芸豆清洗干净，不要用刀切，直接用手掰成小段。

土豆去皮切成滚刀块。

锅里放入稍微多点的油，加入八角、葱姜、花椒和芸豆，翻炒至芸豆变色变软，大约三分钟。

加水、盐和生抽，一点点老抽，炖约六七分钟。水要稍多点漫过芸豆，待会儿还要放土豆。

然后放入土豆。（土豆比芸豆易熟，所以要晚点放）

大火继续炖至芸豆土豆熟烂，汤汁所剩不多关火。

如果最后芸豆土豆都熟了，汤汁却剩很多，一定要大火把汤汁收的很少，这样芸豆才能入味。

芸豆烧冬瓜

用料

冬瓜250克；芸豆135克；胡萝卜半根，约45克；杏鲍菇半个，约55克；植物油18ml；盐4.8克；蔬之鲜3克；水约150克

做法

所有食材洗净，冬瓜去皮去籽切片，胡萝卜、杏鲍菇切片，芸豆切小段，。

锅内倒入植物油，大火加热3分钟，倒入胡萝卜煸炒1分钟多。

然后倒入芸豆，继续大火，煸炒半分钟。

然后转中大火，继续炒2分钟，期间根据需要加一勺水，使芸豆更快熟成。

然后倒入杏鲍菇，炒1分钟。

倒入冬瓜，翻炒1分钟。

加入盐、蔬之鲜，翻炒入味。

加1/3多点的水，，加盖，转大火，焖4分钟。

用漏勺装盘，淋一点汤汁，即可食用，南无阿弥陀佛！

素版干煸芸豆

用料

芸豆；干红辣椒段；花椒；盐；糖；油

做法

芸豆择好洗净，锅内热油入芸豆不停地翻炒，炒到芸豆缩水变软盛出备用

锅中留少许底油，放干红辣椒段和花椒煸出香味，倒入刚才煸好的的芸豆，加盐、糖调味，再翻炒几分钟就可以出锅了

蜜汁话梅芸豆

用料

芸豆200克；山楂干四、五片；九制话梅肉

做法

白芸豆用水浸泡一夜。高压锅中放入芸豆，加入没过芸豆1厘米的水，倒入话梅和洗干净的山楂干，盖盖压阀，大火煮开喷气后小火焖煮20分钟至芸豆绵软

气自然排放掉后，开盖加入冰糖，盖上限压阀，喷气后关火。放凉后，放入冰箱冷藏一小时后取出，拌入蜂蜜即可享用了

五花肉炖芸豆土豆

用料

盐若干；土豆2个；八角2个；姜2片；葱花若干；酱油1勺；五花肉若干；白不老若干；红薯粉条若干

做法

所有材料准备好。放油，量比平时多一点，下葱花爆锅，然后放五花肉，断生后加酱油，这样肉的颜色好看，下饭。

放入白不老爆炒，这一步非常重要，炒熟的白不老很好吃，否则吃起来只有水味。大概三分钟。

放入土豆块继续翻炒，一分钟就行了。

加水，没过食材即可，放盐，八角和粉条，大火煮沸后转小火。小火炖大概十分钟。

粉条和土豆大概同时熟，把粉条放在上面，在锅底容易糊锅。

掀盖，大火收汁，盛盘即可。

烧芸豆

用料

肥肉；芸豆；瘦肉（与肥肉比例为1:1）；花椒；葱姜蒜；酱油；盐；水

做法

白芸豆去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备用

肉切成块状

锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味

放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒

倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点

盖上锅盖一直焖水收干即可

芸豆卷

用料

芸豆200克；豆沙150克；白砂糖1大勺；黑芝麻1大勺；白芝麻1一大勺

做法

大白芸豆洗净后用凉水浸泡12小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡

把泡好的芸豆一个个的去皮

在芸豆碗里倒点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸45-50分钟。

关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟

乘着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。

（买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香）

炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会用

用勺子把蒸软的芸豆碾成泥

把芸豆泥过筛

过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细腻

把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里面隔着袋子用手掌揉几下

用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米

用刀子把长方形袋子的一个短边和长边划开，把袋子展开

把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个2厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上

在芸豆泥上挤两条豆沙馅

目前的造型不太美观-_-#

将芸豆皮卷住豆沙馅，卷的可以紧实一些

（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）

两边豆沙馅对着往里卷

在最中间撒上第四步做好的黑白芝麻糖

卷实，用手整整形

刚做好的芸豆卷还有点温度，这时候口感很细腻

夏天把做好的芸豆卷放凉到冰箱里冷藏一下（芸豆卷是夏季凉品）

做好的芸豆糕每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮

冷藏后的芸豆卷，切块，摆盘

白芸豆肉水饺

用料

水适量；面粉适量；猪肉500克；花生油适量；生抽适量；盐适量；小葱4根；姜3片；蚝油适量

做法

先和面，根据自己菜肉的多少准备，面不要太硬，饺子面太硬不好吃，和好面醒一会备用……不会和面的小主买饺子皮就好

芸豆去筋，洗干净上锅蒸开锅在蒸五分钟…放凉，剁碎，加入葱姜，葱姜切沫…肉切小丁，放盆里备用！

一切准备就绪，馅里到花生油，盐、生抽、蚝油，因为我家不吃味精鸡精，搅拌均匀，看起来馅亮亮的比较好

赶皮开始包吧……

干煸芸豆

用料

芸豆400g；猪肉沫150g；干辣椒适量；花椒几颗；生抽酱油适量；葱、姜、蒜适量

做法

准备食材

葱、盖、蒜切沫备用。

芸豆洗净掰成长段后用热水焯到深绿色捞出控干水分备用。

炒锅内加入平时炒菜的油量中火加热，倒入焯好水的芸豆煸炒成外皮有点琥珀色起皱的样子（大约3-4分钟）然后捞出。

锅内剩余的油保持中火，放入花椒粒炒出香味，然后加入肉沫煸炒到没有粉红色的鲜肉。

加入葱、姜、蒜，然后干辣椒和酱油炒匀后加入芸豆继续煸炒一分钟，按个人口味放入盐调味后就可以出锅啦。

二、虾仁芸豆做法大全？

虾仁芸豆的做法

1、第一、 虾仁用水冲下一下，控干水分，备用。

2、第二、 芸豆收拾清洗干净，控干水分，切成小段。

3、第三、 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成小块。

4、第四、 红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。切好葱，姜，备用。

5、第五、 锅里放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，爆锅。放入虾皮翻炒。

6、第六、 虾仁炒出香味，颜色微黄，放入芸豆翻炒，放入料酒，少许蚝油，盐不是脱盐的虾肉，慎重放盐。芸豆翻炒一分钟的时间，然后放入一汤勺水，略烧一会。

7、第七、 烧至芸豆变软后，放入红干椒，青尖椒略翻炒一下，放入味精，关火出勺。

三、脊骨炖芸豆做法大全？

主料：猪脊骨500克,芸豆400克调料：猪油（炼制）30克,料酒30克,酱油20克,盐5克,味精4克,鸡精2克,大葱20克,姜10克,花椒5克,八角3克,花椒粉2克脊骨炖芸豆的特色：肉香浓郁，口味咸鲜。脊骨炖芸豆的做法：1. 将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用2. 炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味3. 加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟4. 再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。

四、冷冻熟芸豆做法大全？

主料：

芸豆(白)适量

辅料：

豆沙适量

水适量

冰糖适量

花生油少许

步骤1

白芸豆加足够水浸泡至少一夜，然后剥去皮，加三倍的水，放入砂锅大火煮开，小火煮1小时以上，2小时左右，把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些，倒入料理机，打成泥

步骤2

炒锅热少许油，或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量，大火熬开，转小火，不停的搅拌，直到熬至水份差不多收干，但不要熬太干，因为在变凉的过程中，还会蒸发很多水份。若不小心炒太干，可再加水，从新炒一下。然后放入保鲜盒密封冷藏，可放2周。红豆沙同理操作，只是红豆不用去皮，直接熬烂打成泥然后炒沙即可

步骤3

我用的50g的月饼模。所以取30g白芸豆沙，20g红豆沙，然后包起，收口，团成团即可。也可用红豆沙在外面，把白芸豆沙当作馅。至于白与红的比例，看自己喜欢随意即可。

步骤4

放入刷了油的月饼模子，摁平。然后压出，摆盘即可

五、排骨炖芸豆做法大全？

1/10 排骨洗净放锅中加水烧开把浮沫捞出。

2/10 葱姜爆香切片，炖骨大料一包。

3/10 葱姜放锅内，加一匙香醋，加适量盐。小火慢炖半小时。

4/10 洗干净的芸豆。

5/10 把芸豆掰成小段。

6/10 炒锅烧热放油葱姜爆香，加入洗好的芸豆翻炒。期间要加一点水。

7/10 等把芸豆炒到，水份炒出来的时候，排骨炖的也差不多了，这时把芸豆倒进排骨锅内。

8/10 上下翻动，继续炖5分钟。

9/10 顿好的排骨，出锅前加香菜。

10/10 装盘。

六、凉芸豆做法大全集？

主料

芸豆适量 土豆适量

胡萝卜适量

辅料

干辣椒适量花椒适量蒜泥适量花生油适量食盐适量白糖适量鸡精适量香醋适量香油适量

步骤1

土豆、胡萝卜擦丝，芸豆切丝，再将土豆丝用清水洗去表面的淀粉质后和胡萝卜丝一起浸泡于凉水中备用

步骤2

锅内烧开水后，将土豆丝和胡萝卜丝一起投入锅中汆烫1分钟后捞起，用水冲凉，浸泡于凉开水中；然后在煮开的水中继续投入芸豆丝汆烫至熟，同样捞起后用凉水冲凉后再过凉开水备用

步骤3

将放凉的三丝分别沥干水分放入盆中，放入盐、糖、鸡精、香醋、芝麻油，把剁好的蒜泥放在最上面，先不要拌开

步骤4

锅内倒入花生油，冷油放入花椒粒炒出香味，捞起花椒粒

步骤5

熄火等油温稍降后，放入干椒段用小火炒出香味，小心勿炒焦

步骤6

趁热将热油和红椒淋于三丝上的蒜泥中，加盖焖上一会儿后再拌匀即可食用

步骤7

若在冰箱冷藏一会儿再吃的话风味将更佳，也可把此菜作为凉面上的浇头

七、芸豆做法大全，轻松做出家常美味！

芸豆的功效与营养价值

芸豆，又称为豇豆、毛豆，是一种常见的蔬菜，在我国有着悠久的种植历史。芸豆不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和纤维等营养物质。它能够提供人体所需要的能量，并具有调节血压、降低胆固醇、增强免疫力等多种功效。

芸豆的选择和储存

在选择芸豆时，我们要选择色泽鲜亮、无损伤及病虫害的豆荚。新鲜的芸豆荚应该具有鲜嫩、柔软的口感。在储存方面，芸豆最好在通风干燥的环境中保存，以防止霉变和变质。

家常芸豆的做法

芸豆的做法有很多种，下面为您介绍几道家常芸豆的做法：

1. 清炒芸豆

   将鲜嫩的芸豆洗净，切成小段，用开水焯水后沥干备用。热锅凉油，放入姜蒜末煸炒，再放入芸豆翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

2. 红烧芸豆

   将洗净的芸豆焯水后沥干备用。热锅凉油，将芸豆倒入锅中翻炒至变色，再加入适量糖、生抽、老抽、料酒、盐和适量的清水，用小火慢慢炖煮30分钟即可。

3. 蒜蓉芸豆

   将芸豆洗净焯水后沥干，用刀切成薄片备用。锅中加入适量食用油，放入蒜蓉煸炒出香味后放入芸豆翻炒。最后加入盐、鸡精调味即可。

小贴士

• 炒芸豆时，可以适量加入香菇、肉丝等食材，增加口感和营养价值。
• 煮芸豆时，可以加入适量的枸杞、桂圆等食材，提升芸豆的滋补效果。
• 芸豆含有一定的蛋白酶抑制剂，煮熟后更能释放出营养价值，同时也更容易消化。

通过以上简单的做法，您可以轻松地做出多种美味的芸豆家常菜。不仅口感丰富，而且富含营养。希望这些做法能够帮到您，感谢您阅读这篇文章！

八、电高压锅焖芸豆做法大全？

主料：

芸豆300克

葱1块

姜1块

八角1颗

辅料：

大豆色拉油20克

盐1克

生抽少许

做法：

步骤1.芸豆摘净，洗净

步骤2.葱切成片，姜也切成片

步骤3.锅里放油，放入芸豆炒熟

步骤4.放入清水、盐、八角炖熟

步骤5.放入生抽、葱翻炒均匀

九、芸豆做法大全 家常菜的美味利用

芸豆

芸豆，又称为豇豆或毛豆，是一种常见的蔬菜，因其口感鲜嫩，营养丰富而备受喜爱。不仅可以独立做成美味的家常菜，还可以与其他食材搭配烹饪出丰富多样的菜肴。在本文中，我们将为您介绍一些芸豆的常见做法，帮助您更好地利用芸豆，丰富家常菜的口味。

清蒸芸豆

清蒸芸豆是一道简单却美味的芸豆菜肴。首先，将芸豆洗净，并去掉两侧的筋，然后置于蒸锅中，用高火蒸5-8分钟，至芸豆变软且保持口感时即可取出。在蒸的过程中可以根据个人口味加入适量的盐和食用油提味。清蒸芸豆保留了芸豆的鲜嫩口感，让您能充分品尝到芸豆的原汁原味。

炒芸豆

炒芸豆是一道常见的家常菜，不仅简单易做，还能将芸豆的鲜美完全释放出来。炒芸豆的步骤如下：首先，将芸豆剁成小段，然后倒入热锅中，用中小火翻炒。当芸豆变色后，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽和食用油调味。最后，炒至芸豆软烂即可出锅。这道热腾腾的炒芸豆既可作为菜肴下饭，也可搭配米饭一起享用。

酱爆芸豆

如果您喜欢口感更加酥脆的芸豆，可以尝试一下酱爆芸豆的做法。首先，将芸豆切成小段并煮熟备用。然后，在锅中倒入一定量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。接着，倒入事先调好的酱汁翻炒均匀，再加入芸豆翻炒片刻即可。酱爆芸豆炒制出来的芸豆酥脆可口，入口即化，散发出浓郁的香气，给您带来一种特别的风味。

芸豆炖排骨

芸豆也可以与肉类搭配烹饪，制作出美味的炖菜。芸豆炖排骨是一道家常菜，味道浓郁醇厚。首先，将排骨煮熟备用。然后，在锅中倒入适量的油，放入花椒、姜蒜爆炒出香味，再将煮熟的排骨倒入锅中一起翻炒。接着，倒入水，放入一些调料，如盐、味精、料酒等，再加入芸豆，炖煮约20分钟即可。芸豆与排骨的结合使菜肴更加丰富，芸豆的鲜嫩与排骨的醇香相互融合，给您带来完美的味觉享受。

通过以上介绍的这些芸豆的常见做法，希望您能更好地利用芸豆，丰富家常菜的口味。无论您是喜欢清淡口味还是重口味的人，都能在这些做法中找到适合自己的芸豆菜肴。祝您做菜愉快，饮食美味！感谢您阅读本文，希望它能给您带来一些帮助。

十、芸豆丝瓜做法大全？

主料：云豆100克,丝瓜150克,木耳(干)10克

调料：植物油15克,盐2克,淀粉(玉米)10克

青豆炒丝瓜的做法：

1.　先将丝瓜刨皮，洗净切条，芸豆切丝备用。

2.　黑木耳泡洗干净。

3.　起油锅烧至五成热，放入芸豆丝、丝瓜炒熟出锅。

4.　另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的芸豆、丝瓜一起煮沸。

5.　锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。