1.蘑菇炒肉片
食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。
2.百合虾
食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量 做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。
鱼香肉丝
3.鱼香肉丝
食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。
做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
4.香菇炒青菜
食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量 做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净;把香菇切开，放到热水里淖一下;锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。
5.炝花菜
食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。
6.清蒸鲜鱼
食材：各种鲜鱼1条，植物油、葱段、姜丝、盐适量
做法：准备好一条鲜鱼洗干净;准备好大蒜、姜洗干净切丝;准备好香豉洗干净;准备好青椒，洗干净切丝;准备好干辣椒;将姜丝·大蒜丝·青椒丝·干辣椒·香豉·均匀铺在鱼身上·淋上食用油和蒸鱼豉油·撒上少许盐·放锅里蒸十五分钟。
蒜苗炒蛋
7.蒜茸茼蒿
食材：茼蒿3-4两、植物油、大蒜、味精、盐适量 做法：新鲜茼蒿洗净沥干水;备好蒜瓣，蒜瓣放热油锅炒香放入茼蒿，快速的翻炒;待茼蒿受热均匀变软时加入一小勺盐，炒至茼蒿出汤汁，即可装盘。
8.青菜虾米汤
食材：青菜2两，植物油、虾米、火腿丁、盐适量 做法：锅入清水后入盐，至滚后入虾米调下火，再次滚后入青菜，盖盖子2分钟，洒入火腿丁。
9.蒜苗炒蛋
食材：蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量 做法：蒜苗切断，鸡蛋打散，热油倒入鸡蛋变色捞出(鸡蛋里加少许料酒更嫩)，另热油倒入蒜苗翻炒，加水煮烂调味，倒入鸡蛋翻炒均匀
3岁宝宝每日所需的六大营养素为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。3岁宝宝的食谱有，胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹，菠菜豆腐肉末粥，西红柿鸡蛋面，山药红枣粥等。
宝宝的牙齿逐渐出齐了，但他们肠胃消化能力还相对较弱，因此，食物制作上一定要注意软、烂、碎，以适应宝宝的消化能力。按照早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少的营养比例，把食物合理安排到各餐中去。宝宝对营养的需求量却比大人多，因此，每天进餐次数不能像大人那样以一日三餐为标准，应该进餐次数多一些。3岁的宝宝每天可以在睡前喝200毫升的牛奶，以补充身体成长所需的钙质
儿童营养食谱一：鸡蛋角
材料：鸡蛋1-2个、马蹄（适量）、猪肉糜（适量）、葱（两根）；调料（适量）：盐（适量）、刀嘜橄榄芥花籽油（适量）、料酒、糖、酱油
做法：
1、鸡蛋打入碗内，加适量的盐搅拌均匀；猪肉糜瘦肉与剁碎了的马蹄，一起搅拌均匀，用盐、鲜酱油调味。
2、把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅，鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。
3、然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到两面呈金黄色。
4、把煎熟的蛋角放入蒸锅内，隔水蒸8分钟，即可食用。
儿童营养食谱二：干贝菠菜汤
材料：菠菜520g、干贝60g、油适量、虾米适量。
做法：
1、准备食材：菠菜、虾米和干贝。
2、将干贝洗净，放入砂锅中，一次性加足适量的清水。
3、盖锅盖，大火烧开，转文火煮30分钟。
4、揭盖，倒入适量的菜籽油。
5、将洗净的菠菜焯烫一下。
6、放入砂锅中，烧开即可关火。
3到6岁儿童食谱做法
儿童营养食谱三：五彩土豆泥
材料：土豆，600克，玉米，1/3勺，青豆，1/3勺，火腿1/2勺，盐少许，胡椒粉（黑）少许
做法：
1、在一个大碗里，用大勺子或擀面杖将蒸熟后的土豆压成泥。
2、开启中火，在平底锅里倒入少许蔬菜油，把玉米、青豆、火腿粒倒入锅里炒一小会至快熟（不要炒太久，很容易熟）。
3、再转小火，将土豆泥倒到锅里混合均匀，所有混合物再炒一小会。
4、最后倒入少许盐、黑胡椒粉混合均匀，即可起锅盛盘。
具体推荐如下：
1.早餐
●肉末豆腐鸡蛋羹
原料：猪肉馅、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、香油、盐、酱油
做法：
1.豆腐切丁备用；鸡蛋打入碗中，加入大约与鸡蛋液等量的水；放入盐和豆腐丁，把所有食材搅拌均匀，放入蒸锅里大火蒸10分钟；
2.热锅冷油，油热后，葱花放入肉末，煸炒变色变色，倒入酱油和食盐。
3.加入少许清水，炖煮肉末，肉末熟烂后，直接浇在鸡蛋豆腐羹，点上几滴香油，撒上少量葱花即可食用。
2.加餐
●水果沙拉
原料：苹果、猕猴桃、酸奶、葡萄干、蜂蜜
做法：
苹果和猕猴桃洗净，去皮后切小块，葡萄干洗净，把葡萄干、苹果、猕猴桃块放入大碗中，加入适量酸奶和蜂蜜，搅拌均匀即可食用。
3.午餐
●肉末炒西兰花+米饭
原料：猪肉馅、西兰花、葱花、姜丝、食盐、酱油、植物油
做法：
1.西兰花浸泡一会洗干净，掰成小朵，倒入开水锅中焯煮，捞出放入凉水中；
2.热锅冷油，热热后放入煮肉末煸炒，加入葱花、姜丝、酱油、盐，继续翻炒入味，加入适量开水焖煮；
3.放入西兰花继续翻炒，煮至西兰花熟烂入味即可出锅
西红柿牛肉羹
材料：西红柿50克、牛肉馅50克、淀粉适量、香菜叶若干、面粉100克、白菜25克、胡萝卜15克、精选猪瘦肉馅15克、葱姜适量。
制作方法：
1、预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末，最后加入适量水。
2、牛肉馅焯下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，以文火炖。
3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
儿童6-12岁食谱1：红枣米润豆浆
材料
黄豆30克，糯米50克，去核红枣10个，纯净水1000毫升。
做法
1把黄豆、糯米、红枣用清水冲洗后放入豆浆机的杯体(隔夜先用清水浸泡口感更好};
2倒入纯净水，接通电源，选择“米润豆浆”，按下启动开关;
310几分钟后豆浆机鸣响，红枣米润豆浆制作完毕。
小贴士
食材隔夜先用清水浸泡口感更好。
儿童6-12岁食谱2：鲜菇浓汤
材料
鲜菇4包600g(我用白玉菇)，淡奶200ml
调味料：盐5茶匙，黑胡椒粉2茶匙，香菇粉1汤匙，意大利香草随意
做法
1、鲜菇洗净沥水，小火煮溶1汤匙牛油加入鲜菇和2汤匙白葡萄酒炒至出水。
2、加入200ml水煮5分钟，放进料理机打烂。(也可保留少许颗粒状)
3、另外小火溶化2汤匙牛油，加入4汤匙面粉炒出香味后慢慢倒入1200ml的清水不停搅拌至顺滑。
4、加入鲜菇煮沸后调味。倒入淡奶搅拌均匀即可。
儿童6-12岁食谱3：斋菜素三鲜
材料
素肉，素火腿，豆腐干，胡萝卜，青辣椒
做法
1、将所有食材切丝。
2、热油，放素火腿、素肉爆炒。
3、加入胡萝卜翻炒。
4、放入青辣椒，加盐。
5、起锅前烹入黄酒，加鸡精调味即可。
儿童6-12岁食谱4：青椒猪耳
材料
卤猪耳，青椒，蒜末，酱油
做法
1.买来的猪耳已经切好了(切得真厚，下次切成这样我不要)，但还是要清洗一下。
2.锅烧热，放油，把蒜末炒香，再下青椒，稍炒一下;
3.猪耳是熟的，所以最后放，跟青椒炒匀，加酱油、盐和一点水，防止粘锅，水炒干的时候就可以出锅了。
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
秋冬季节最适合3-6岁孩子的食谱
一、豆腐鲜虾丸
食材：鲜虾仁250克，猪肥肉30克，嫩豆腐2块，鸡蛋1个，精盐、葱末、淀粉、胡椒粉、淀粉、味精各适量，花生油500克。
制作方法
1、将豆腐放锅内，注入清水，精盐，煮沸，取出，沥去水分。
2、虾仁洗净，剁成虾蓉末，猪肉剁碎。
3、将豆腐、虾蓉、猪肉一同放入大碗内加葱末、淀粉、鸡蛋、味精、胡椒粉，调味后，搅拌上劲，成为豆腐泥。
4、锅置火上，倒入花生油，烧至五成热后，将豆腐肉泥挤成小丸子放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出，沥油，装盘即可。
二、炖排骨
食材：排骨、姜、葱、蒜、面条、食盐、食醋。
制作方法
1、将排骨清洗干净，切小块备用。
2、 锅中加入准备好的排骨，随后放入准备好的葱姜蒜以及食醋，再加入适量的冷水，然后用高压锅直接煮40分钟。
3、将炖煮好的排骨直接放入孩子的面条中一起食用，也可直接吃排骨。
三、百合粥
食材：百合30克，粳米100克，冰糖适量。
制作方法：
百合泡软后，与粳米一起加清水熬煮成粥。放冰糖，再略煮一会儿即可。
四、美龄粥
豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞、冰糖
做法方法：
1、黄豆、糯米、粳米淘洗干净冷水浸泡4小时以上
2、泡好的黄豆捞出放进破壁料理机中，加入900ml的水，选择豆浆功能打成浆
3、山药冲洗干净，带皮上锅蒸20分钟至熟透。晾凉后撕皮，用勺子捣成泥
4、打好的豆浆转至汤锅中，加入泡好的糯米、粳米，加入冰糖，中火煮开转小火煮30分钟（锅盖留条小缝防溢锅），中途搅拌几下预防糯米沉底糊锅
5、30分钟后，加入山药泥，最后撒入洗净的枸杞便可。
五、白菇薏米山药汤
白玉菇、薏仁、铁棍山药、盐、生抽
制作方法
1、薏仁淘洗干净，用净水浸泡 2 小时，铁棍山药洗净切段，淡盐水浸泡后再用清水冲洗，白玉菇去根茎后冲洗干净
2、取一口砂锅，倒入浸泡好的薏仁和山药段，加足量清水（清水过食材 3CM 为宜），大火烧开，加盖转小火慢熬 30 分钟左右
3、放入白玉菇，添加少许盐和生抽，上盖继续小火熬制 10 分钟左右即可关火。
六、山药南瓜粥
食材：粳米、南瓜 、山药、糖
制作方法：
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。山药和南瓜去皮洗净，切成小块
2、锅内倒入600ml冷水，将粳米下锅，用大火煮沸后放入山药和南瓜，然后改小火继续煮，待米烂粥稠时放入少许糖调味即可。
七、山药三素：
食材：山药、南瓜、木耳、芦笋、香油
制作方法：1、山药、南瓜去皮切片，芦笋切成滚刀状，木耳泡发洗净撕成大片，依次放入锅中焯水后盛入盘子中备用
2、锅中放少许香油，把焯过水的素菜倒入锅中快炒两分钟，放入适量盐后出锅装盘即可。
儿童补锌钙铁食疗菜有：
一、补钙：牛奶、蛋黄、鱼虾、虾泥、紫菜、海带汤、豆浆等。
二、补锌：肝泥、瘦肉末、鸡鸭鹅、肉泥、鱼泥、蘑菇、贝类等。
三、补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等。杏、桃、李子、橘子，大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等。由于食物中的铁质不易吸收，补铁多用动物血、肝脏、鱼类、木耳等。动物血堪称补铁佳品，因为它的含铁量很丰富，吸收率高达20%至25%，而且很少受其他膳食影响。
作为家长，为孩子提供营养均衡的饮食是非常重要的。儿童正处于身体发育的关键时期，需要摄取足够的营养来支持他们的成长。因此，为孩子选择合适的儿童菜谱是非常必要的。今天，我们将为您介绍一些适合儿童的营养食谱，帮助您为孩子提供健康、美味的餐点。
首先，让我们来看看番茄炒蛋的制作方法。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素C。将鸡蛋打散加入调料，摊成蛋饼，再加入切好的番茄翻炒均匀即可。接下来是五彩鸡丁，鸡胸肉切成小丁，搭配胡萝卜、黄瓜等蔬菜，口感鲜美，营养均衡。
清蒸鲈鱼是另一道适合儿童的佳肴。鲈鱼富含蛋白质、钙质等营养成分，有助于孩子的骨骼发育。将鲈鱼清洗干净，放入盘中，上锅蒸熟即可。蔬菜沙拉则是各种新鲜蔬菜的组合，富含维生素和纤维素，有助于提高孩子的免疫力。
豆腐脑和鸡蛋羹是两种富含蛋白质的食品，可以为孩子提供所需的能量和氨基酸。制作方法也非常简单，将豆腐和鸡蛋加入调料搅拌均匀，蒸熟即可。
总的来说，儿童菜谱应该注重营养均衡，选择新鲜、健康的食材，制作方法简单易学。通过合理的饮食搭配，可以为孩子提供足够的营养，帮助他们健康成长。此外，家长还可以根据孩子的口味和喜好，适当调整食谱，让孩子更加喜欢吃饭。
总之，为孩子选择合适的儿童菜谱是非常重要的。通过合理的饮食搭配和正确的烹饪方法，可以为孩子提供足够的营养，帮助他们健康成长。让我们一起努力，为孩子们创造一个健康、美味的饮食环境吧！
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