猪皮馅包子的做法大全？

一、猪皮馅包子的做法大全？

把猪皮洗净，用凉水下锅煮烂以后，剁成碎末，放上自己喜欢的调料就可以包了

二、苦瓜馅包子的做法大全？

所需食材：苦瓜几根、盐适量、面粉400克、120毫升开水、110毫升凉水、胡萝卜1根、干香菇几个、鸡蛋3个、食用油适量、五花肉适量、葱花适量、姜末适量、胡椒粉少许、甜面酱一小勺、生抽适量、香油少许、水淀粉适量、大蒜几粒、青红辣椒各几个、香醋适量、味极鲜适量。

做法步骤如下：

1、苦瓜去头去尾以后，从中间分成两半，把里面的瓤挖干净。准备一锅开水，加一小勺盐，把苦瓜下锅焯水一分钟左右，然后捞出来，给它冲个凉。

2、再来准备面的部分，400g面粉，一半用120毫升开水来烫面，另一半用110毫升的凉水和面。搅成面絮状以后，下手揉成面团，最后揉成中等软硬的面团就行了。盖上盖子醒面10分钟。

3、再来准备点其他配菜，一根洗净的胡萝卜切成小碎末，提前泡发好的香菇切成小丁，还有刚才焯水后的苦瓜也切一下，苦瓜单独装在一个盆子里。

4、碗里打入三个鸡蛋，先把蛋液充分搅散。锅里油温低一点倒入蛋液，用筷子搅拌，炒成大小合适的鸡蛋碎。稍微放温以后，装到放馅料的盆子里。

5、锅里不用额外放油，下入提前切好的一点五花肉丁，先把里面的油分炒出来。下入切好的胡萝卜和香菇，继续翻炒，把胡萝卜炒到变软的状态，盛出来也装到馅料里。

6、加点葱花和姜末、胡椒粉、一小勺甜面酱、适量的盐、生抽、少来一点香油增香，搅拌均匀，馅料部分就完成啦。

7、案板上撒点干面粉，把面团分成两份，把每一份搓成长条，切成大小均匀的剂子，比包饺子的稍微大一点。把每个面剂整理一下，用手按扁，再用擀面杖擀成四周薄中间厚的圆片。

8、多放点刚调好的馅料，用包包子的手法，把馅料包在里面。当然你也可以包成自己喜欢的形状，这样包子就做好啦！

9.上锅蒸熟即可，也可做生煎包更好吃。

三、菌馅包子的做法大全？

三菌包子馅的做法

材料

普通面粉200克 全麦面粉200克

酵母粉5克 杏鲍菇100克 白玉菇100克 蟹味菇 100（其他的蘑菇也可）

猪肉300克 葱 姜 料酒 白胡椒粉 盐 鸡精 水淀粉

制作

1. 酵母用温水化开，静置5分钟，加入面粉中 ，成面索。

2.将面索揉成团，揉光滑，放盆中醒发至2倍大。

3. 将所有的蘑菇洗净切碎，葱姜切末备用

4. 锅内放少量油，润锅就行，倒入肉末，中火煸出油脂后，加入姜末，料酒，炒匀

5. 加入蘑菇翻炒一两分钟左右，加盐、少量生抽、白胡椒粉、鸡精调味

6. 因为蘑菇会出水，所以，最后再用少量水淀粉勾一下芡，关火，

撒葱花，拌匀即可

7. 将醒发好面团搓条，摘成大小均匀的面剂，擀成中间厚，周边薄的圆皮，包上凉透的馅心，左手掌托住皮子，掌心略凹，左手将包皮平托于胸前，右手拇指与食指自右向左依次捏出皱褶；用右手的中指与拇指捏住起皱褶的皮子边缘，每次捏褶子时，拇指和中指捏拢，不要分开；拇指与食指略微向外拉一拉，使包子最后形成“颈项”，放放笼内醒一会儿，置于笼锅，凉水上锅，开锅后蒸5分钟，蒸好后静置5分钟再打开锅盖即可

四、西湖馅包子的做法大全？

面粉500克

西葫芦1个

虾皮100克

辅料

酵母粉2克

盐3克

鸡粉10克

葱适量

1. 面粉加酵母粉加适量水，搅拌成面穗。

2. 和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大以上。

3. 西葫芦洗净去皮。

4. 用擦板擦成丝。

5. 加适量盐杀出水分，攥干馅料。

6. 西葫芦馅料加葱末、虾皮、鸡粉。

7. 搅拌均匀即成馅料。

8. 把发酵好的面团揉匀下剂。

9. 把面剂擀圆，放入适量馅料。

10. 依次捏摺，捏严即成包子生坯。

11. 依次包完，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

12. 锅烧开水，放入生坯。

13. 旺火蒸制8分钟，即可关火。

14. 静置3分钟，即可揭开锅盖。

包子出锅喽可以享用了

五、鳕鱼馅包子的做法大全？

鳕鱼馅包子的做法

材料：

白面团：面粉250克、酵母粉3克、清水适量。

绿面团：面粉300克、酵母粉3克、菠菜汁100克、清水适量。

馅料

1、主料：鳕鱼块400克，猪肉馅100克，韭菜100克。

2、调料：花椒水60克，美极鲜味汁20克，胡椒粉2克，料酒15克

蛋清1个，葱、姜末各20克，盐4克，花生油30克。

做法：

1、韭菜择洗干净控水，备好面粉、狭鳕鱼块自然解冻、菠菜汁、肉馅。

2、白面团：酵母粉用50克温水溶解后倒入面盆搅成絮状，再试着加水揉成表面光滑的面团，放至温暖处进行发酵。绿色面团：酵母粉用50克温水溶解后倒入面盆搅成絮状，再试着加菠菜汁揉成表面光滑的面团，放至温暖处进行发酵。

3、鱼块切成丁再剁成鱼泥，与肉馅放入盆中，花椒水提前泡一夜。分次加入花椒水，按一个方向不停搅拌，直到馅料看着比较湿粘的状态，加入盐、料酒、花生油、美極鲜味汁、胡椒粉、蛋清、葱姜末充分搅匀。韭菜切碎放入盆中，充分拌匀。

4、面团发酵至两倍大。将两种面团移至面板上分别揉匀，分别分成三份，分别取一份揉匀搓成长条状。将绿面条按扁再擀至略薄，大约能包住白面条的宽度。用绿色把白色包起来，接缝处捏紧，切成大小均匀的剂子，比包水饺的剂子略大一点即可。包子的形状也可随意。

5、蒸笼内铺好略湿的笼布，间隔摆好包子生坯，盖好进行二次饧发。见包子生坯明显蓬松，冷水上锅，中火烧至冒气，转中小火蒸7分钟即可。

六、甘肃甜菜馅包子的做法大全？

用料：甜菜根1根、土红糖、甜菜根重量的1/10、炒熟白芝麻适量、发面团（见之前包子菜谱）适量植物、油20克、盐2克

甜菜根包子馅的做法步骤：

步骤 1、甜菜根长得像个大萝卜，去皮洗净

步骤 2、擦丝

步骤 3、热锅起油小火煸炒，放盐，炒10分钟

步骤 4、大概这样就行

步骤 5、放入红糖和白芝麻，炒匀

步骤 6、出锅

步骤 7、糖三角的包法是，先包一个传统样式的包子

步骤 8、把包子反过来，口朝下，在原来包子的底上捏出三条楞，搓上花边

步骤 9、大火蒸20分钟，关火焖5分钟，即可，由于面比较软所以花边不是很明显，但吃起来很松软

步骤 10、好吃

七、吊瓜馅包子的做法大全？

主料

方瓜适量

韭菜适量

辅料

葱适量

姜适量

肉馅适量

吊瓜包子的做法步骤

1.先将主料方瓜（吊瓜）处理干净。洗净去内瓤，（不用要去皮，老家这种东西都是原生态长的，不会打任何农药。）

2.切成适中大小的块，用擦創擦成丝，不用太细，因为包的大包，所以不需要太细的。

3.最好散点盐，大家记住一点，只要用茶类包包子的话，最好都散点盐掉掉水，因为，在馅弄好后，加盐后不接包的话会出现大量的水份。差不多十五分以后，把馅搦出来，沥干水分即可。

4.利用方瓜沥水的时间可以先准备好肉馅。（至于这一步，大家可以别的地方多看说明，肉的话最好自己剁的香，外面的买的现成的肉馅都没有洗过，太不干净了，想吃还是自己回来剁好。）

5.这是所有的食材。方瓜喜姜，所以，剁肉的时候可以多放点姜，放韭菜是为了更出味。（韭菜不用太多，放一小把就可以了，处理洗净后直接切成小细丁就可以了，这个菜包水饺最省事了。）

6.最后三种馅放在一起搅拌均匀即可。肉喜酱油，所以在剁的时候就已经倒了不少了，也放了不少姜。最后还倒了点花生油。（包子馅可以根据个人爱好调配的）

7.我用的是发面。我们老家是叫大包子，也就是菜包，这种还是发面的好吃。

8.把一整块面拿出来重新在和一下，再让面上上劲，然后分成一份份的小面团，开始包包子了。

9.看，我包的成品，嘿嘿，再让它醒上五六钟，然后开火，蒸包子了。

10.热呼呼包子出炉了。

小窍门&温馨提示

1、肉馅其实很好处理，把肉洗净后切成小块放冰箱里冷冻，不管是炒还是剁馅，在拿出后，半冻半化的状态下开始切肉即可，这样，又好切又好剁，大包子直接切成细丁即可不需要剁的太细，要不然会吃不到肉肉的噢。

2、方瓜，老家俗成吊瓜，这个瓜姜，吃的时候多放点姜会更好。

3、发面都是提前做好，现在多天，家里不供暖的，可以在前一晚上先把面和好，待一晚上发好后，第二天就可以使用了。

八、生瓜馅包子的做法大全？

第一种：猪肉生瓜馅

材料：猪肥瘦肉末300克、生瓜160克

调料：盐8克、老抽30克、香油15克、葱末20克、姜末10克

做法:

1、在肉末中加盐搅拌均匀，慢慢在肉末中倒入清水，并朝一个方向搅拌起劲至胶状。

2、生瓜切末后加入盐，腌制10分钟，用纱布包好挤干水分备用。

3、将生瓜与剩余的调料倒入肉末中，搅拌均匀即可。

第二种:三鲜馅做法

材料：鸡蛋2个、生瓜一小把、豆腐50克、、白萝卜10克、粉条适量、虾皮适量、黑木耳10克

调料：盐3克、老抽2克、花椒粉（十三香）2克、生抽3克、蚝油一勺、香油10克、鸡精适量

做法

1、将豆腐切片开水煮3分钟捞出，凉了之后切成小丁，白萝卜切丁同样拿水煮3分钟捞出控水。

2、粉条用水煮软捞出后切碎，生瓜切碎、黑木耳泡发后切碎、虾米清洗干净备用。

3、鸡蛋打散搅拌均匀，倒油油热后开始炒鸡蛋，鸡蛋炒碎后盛出。

4、把所有食材放在一起，加入上述调料搅拌均匀即可。

九、香菇洋葱馅包子的做法大全？

香菇洋葱切碎了，调好，喜欢吃肉的，放一点肉泥，用生抽老抽葱姜蒜拌匀，放点香油调好

十、玉瓜韭菜馅包子的做法大全？

主料

面粉500g，酵母粉3g，白糖3g

辅料

玉瓜50g，猪肉400g，南瓜50g

调料

盐适量，十三香适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，食用油适量

做法

1.面粉酵母粉白糖，用温水和成面团，盖保鲜膜放在温暖处醒发。

2.猪肉洗净用料理机打成馅儿。

3.玉瓜切碎。

4.调馅儿，把调料放进去顺着一个方向搅拌，调料的多少可以根据自家口味调整。

5.馅儿调好了。

6.面已经醒发至两倍大，挖开看有蜂窝状。

7.揉面排气。

8.分成等份剂子，整理成型。

9.擀皮。

10.凉水上锅盖上盖子，二次醒发至1.5倍，大火烧开，蒸15分钟，关火，出锅即可。