面包配方大全商用？

一、面包配方大全商用？

配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。

制作方法：（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200℃，40分钟

二、冰心面包配方大全？

主料：

高筋面粉1000克

酵母12克

改良剂3克

汤种粉（科麦牌）25克

冰水560克

细糖80克

全蛋液75克

黄油120克

食盐12克

制作步骤：

1、将高筋面粉倒入案台上，用刮板开窝后倒入全蛋液、酵母、改良剂、汤种粉、冰水、细糖、食盐混合，用手揉搓成面团，再放入黄油，揉7成

2、用保鲜膜将面团包好，松驰10分钟

3、取出面团，分割成每个面团35克，搓圆松驰10分钟

4、再次搓圆成型，放入烤盘发酵

馅料：

牛奶150克

酸奶150克

卡仕达粉130克

淡奶油450克

糖40克

制作步骤：

1、将淡奶油加糖，先慢速打发至化糖，再快速打发9成

2、取一干净的容器，依次倒入牛奶、酸奶搅拌均匀，再倒入卡仕达粉，搅拌均匀

3、将步骤1中的混合物倒入步骤2中，搅拌均匀，即成酸奶冰心馅，冷藏

装饰：

肇庆福加德高筋面粉200克

奶粉100克

（ps:取一干净的碗，将高筋面粉和奶粉混合均匀待用）

成品：

1、将发酵好的面团取出 ，在面团表面均匀地筛入装饰粉，每个约需2克的混合粉装饰

2、将烤箱预热，上火198度，下火180度 ，烘焙8分钟

3、将冷藏的酸奶冰主馅取出装入裱花袋中待用

4、将烤好的面包取出，待冷却后，用剪刀在面团底价部剪一个小口，注入25克酸奶冰心馅即可

三、面包配方大全500克？

面包机做面包的配方(500克配方)

1、油：2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)

2、盐：1/3小勺

3、糖：4大勺(爱吃甜)，一般3大勺

4、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

5、纯牛奶：105ml-110ml

6、面包粉：1大桶再加2/3桶(250克)

7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

8、酵母：1小勺

9、烧色：浅

10、重量：轻(900g)

四、超市面包配方大全？

原料配方 特制粉50公斤 白糖6公斤 糖精7.5克 奶油5.75公斤 植物油(擦槽子用)1公斤 鸡蛋2.75公斤 奶油香料20毫升 盐250克 酵母350克

制作方法 (1)鼓醪子：醪子的用量占面粉的40%。

(2)调粉：把辅料和醪子放入调粉机，加水10公斤左右搅拌均匀倒入剩余的(60%)面粉，调至均匀待发酵好后，可成型。

(3)成型：100克重的奶油面包要165克下秤，先将面团搓成圆球，然后搓长，放入槽内发酵，使之成型。

五、麻花面包配方大全:不同口味随你挑!

麻花面包是一种富有历史传统的面包种类,flavor很独特,制作工艺也颇为复杂精细。无论是外形漂亮的手工麻花面包,还是味道诱人的各式麻花面包,想必都会让你流连忘返。以下就是我们精心收集整理的麻花面包配方大全,或许其中就有你最爱的那一款?

经典原味麻花面包

这款最为传统的原味麻花面包做法相对简单,既保留了麻花面包应有的香甜滋味,又不会因为过多添加而掩盖了原有风味。制作它你需备齐:

高筋面粉500克

温水260毫升

酵母10克

白糖50克

盐6克

黄油40克

黑芝麻麻花面包

芝麻麻花面包别具一番风味,加入芝麻不仅丰富了口感,还为面包增添了些许营养。你需要准备:

高筋面粉450克

酵母7克

白糖60克

黑芝麻80克

黄油45克

鸡蛋1个

温水250毫升

紫薯麻花面包

喜欢独特颜色的麻花面包?不妨尝试一款紫薯麻花面包,它色泽妖娆,味道也很不错。材料包括:

高筋面粉400克

温水230毫升

酵母8克

白糖70克

紫薯泥180克

黄油45克

鸡蛋1个

无论你是喜欢经典纯正的风味,还是渴望尝试别具一格的新鲜口味,这份麻花面包配方大全定能满足你的需求。感谢您阅读了这篇文章!相信通过上述配方的介绍,您一定可以在家中DIY出完美无瑕的麻花面包,既环保又卫生,妈妈再也不用担心买来的麻花面包做工粗糙了。

六、面包配方大全，图解教你如何制作美味的面包

面包配方简介

面包是人们日常生活中常见的食物之一，它的制作方式千变万化，每个人都有自己的做法。在本文中，我们将为您提供一份详细的面包配方大全，并通过图解的方式，教会您如何制作出美味的面包。

1. 原料准备

制作美味的面包首先要准备好所需的原料。通常，制作面包所需的主要原料包括面粉、酵母、水、盐、糖和黄油。根据不同的面包配方，还可能需要添加一些额外的原料，如牛奶、鸡蛋、果干等。

2. 面团制作

首先，将面粉、酵母、水、盐和糖混合在一起，搅拌均匀。然后，根据面包配方的要求，逐步加入黄油和其他所需的原料，搅拌成面团。为了使面团发酵得更好，可以将面团揉搓至有弹性，并放置在温暖的地方进行发酵。

3. 面包发酵

将制作好的面团放置在盆中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的环境中进行发酵。发酵的时间根据配方的要求可能会有所不同，一般需要1-2小时。待面团发酵至两倍大小时，表示发酵完成。

4. 面包烘焙

将发酵好的面团取出，将其揉搓成所需的形状，可以是圆形、方形或长条形等。然后，将面团放置在烤盘中，刷上一层蛋液，以增加面包的色泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，按照配方要求的温度和时间进行烘焙。

5. 面包品尝

等待面包烘焙完成后，取出烤箱，让面包自然冷却。待面包完全冷却后，您就可以品尝到自制的美味面包了。根据个人的口味偏好，可以配上黄油、果酱、蜂蜜等食材，享受美味的面包早餐或下午茶时间。

通过本文中提供的面包配方大全以及图解的方式，您可以轻松掌握制作面包的技巧和方法。祝您制作出美味的面包，感谢您的阅读！

七、面包机自制面包配方大全，轻松做出美味面包

面包机自制面包配方大全

面包是许多人日常生活中的重要食物之一，而在家中使用面包机自制面包不仅可以保证面包的新鲜和健康，也让你享受到动手制作的乐趣。以下是几种经典的面包机自制面包配方，让你轻松做出美味面包。

1. 原味白面包

配方：

• 面粉：300克
• 水：180毫升
• 白糖：30克
• 盐：3克
• 黄油：20克
• 干酵母：3克

步骤：

1. 将所有原料按照面包机的说明书放入面包桶中。
2. 选择标准面包档，等待面包完成。
3. 取出，待凉切片即可享用。

2. 全麦果仁面包

配方：

• 全麦面粉：250克
• 白面粉：50克
• 水：200毫升
• 蜂蜜：30克
• 盐：5克
• 干果仁：适量
• 干酵母：3克

步骤：

1. 将所有原料除干果仁外按比例放入面包桶中。
2. 启动全麦面包程序，加入干果仁。
3. 烤制完成后取出，待凉切片即可享用。

3. 紫薯面包

配方：

• 面粉：250克
• 紫薯泥：100克
• 水：150毫升
• 白糖：30克
• 盐：3克
• 奶粉：20克
• 干酵母：3克

步骤：

1. 将所有原料按照面包机的说明书放入面包桶中。
2. 选择快速面包档，等待面包完成。
3. 取出，待凉切片即可享用。

无论你是初学者还是面包爱好者，以上这些自制面包配方都能帮助你在家中轻松制作出美味的面包，尽情享受面包烘焙的乐趣吧！

感谢您看完这篇文章，希望以上面包机自制面包配方对您有所帮助。

八、面包发酵配方大全？

面包发酵的几种方法的做法步骤

步骤 1

直接法：这是最传统最普通的面包制作方法，将所有材料混合完全，揉出筋膜，然后只进行一次发酵而烤制出的面包，称为直接法制作的面包。 这种直接法的面包适合于做小餐包或调理面包等这类本身口感就略粗糙的面包。

步骤 2

中种法：就是将面包的原料分为两部分，一部分是中种面团，另一部分是主面团。先将中种面团材料混合揉成面团，然后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，整形后进行2次发酵，最后烤制。这样制作的面包称为中种法面包。一般来说，“普通中种法”是将面包材料中70%的面粉混合酵母，再慢慢加入水，揉成中种面团。而后放置于25度左右的室温进行第一次发酵，发酵时间为3-4小时。 在此基础上，为了延长发酵时间，增加面包香味，烘焙大师们改进出了“冷藏中种法”，即将中种面团放置于冰箱内，在2-5度左右的环境内发酵16-17个小时。低温长时间发酵使得中种面团的组织更加细腻，含水量更高。

后来，人们又衍生出了“100%中种法”，即将所有面粉全部做成中种，而在主面团中不加入面粉。这样使得面包的含水量达到极致，面团会非常湿软，由此做出的吐司则会非常非常松软。但由于含水量较高，面包整形比较难，所以基本只能制作吐司这类无需过多整形的面包。中种面团不需要揉出筋，只要粗略揉成面团即可。因此，在加入酵母的时候，最好用温水将酵母提前溶解，因为干酵母直接放入面团中，没有经过充分揉匀，可能不会很好的与面团融合，所以制作中种面团时，酵母一定要提前在水中溶解。 另外冷藏的中种面团取出后无需回温，直接撕成小块与主面团材料混合即可。

步骤 3

老面法：即先制作一块已经经过一次发酵的面团，这个面团因为经过了长时间的发酵，会完全释放面团中的麦香，做出的面包会有很浓郁的小麦芳香。老面种一般可制作的多一些，发酵好后将其独立包装成小份，放入冷冻室保存，最好不要超过2个月（否则面团会出现干裂等现象）。用之前将其室温解冻后，撕成小块加入面团即可。

步骤 4

1.直接法的缺点：这种方法制作的面包由于含水量较小，口感不会很松软，保质期也较短。并且因为只经过一次发酵，面包的麦香味道也会略有不足。 2.中种法的缺点：操作略复杂，制作起来比较耗时。 3.汤种法的缺点：加热的温度不好控制，操作有一定难度。 4.老面法的缺点：无缺点呵呵呵，我常用的方法，简单易操作。（推荐推荐）

步骤 5

无论是直接法、中种法、汤种法还是老面法制作的面包，都应该使用高温快烤，以最大限度的保留面团的水份，使面包保持松软可口。

步骤 6

面包的保存：面包千万不要冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，使面包干硬、粗糙、口感差。室温18-25摄氏度是面包保存的最佳温度。 如果实在吃不完的面包，切片装袋密封冷冻保存，吃的时候解冻从新烘烤一下，（仅限土司等不带馅料的面包）

九、面包改良配方大全？

配方如下：

面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂。

常用的乳化剂有离子型乳化剂SSL、CSL、单硬脂酸甘油酯、大豆磷脂、硬脂酰乳酸钙（钠）、双乙酰酒石酸单甘酯、山梨糖醇酯等。

常用的氧化剂有溴酸钾、碘酸钾、Vc、过氧化钙、偶氮甲酰胺、过硫酸铵、二氧化氯、磷酸盐等。

十、面包虫饲料配方大全？

黄粉虫又称面包虫，因其具有蛋白含量高，动物喜食，易消化等优点，被认为是饲喂金鱼、锦鲤、热带鱼和观赏鱼的首选饲料。随着家庭养鱼、养鸟的增加，许多养殖者都自己培育黄粉虫作为饲喂动物的饲料，为此特提供几种饲喂黄粉虫的饲料配方及其加工方法：

饲料配方：

1、饲喂幼虫的配方。玉米粉24%、麦麸70%、大豆粉5%、食盐0.5%、饲料复合维生素0.5%。

2、饲喂成虫的配方。玉米粉35%、麦麸45%、豆饼18%、食盐1.5%、饲用复合维生素0.5%。

3、饲喂产卵成虫的配方。玉米粉15%、麦麸75%、鱼粉5%、食糖3%、食盐1.2%、饲用复合维生素0.8%。

4、饲喂繁殖育种成虫的配方。纯麦粉（质量较差的麦子或麦芽等磨成的粉）95%、食糖2%、蜂王浆0.2%、饲用复合维生素0.4%、食盐2.4%。

黄粉虫养殖必读：黄粉虫粪代替麦麸栽培香菇试验

因为黄粉虫为杂食性动物，不宜长时间饲喂以上的同一种饲料，常需额外补充一些蔬菜叶或瓜果皮，以及时补充其生长所需的水分和维生素C，提高其生长速度。

加工技术饲料在加工时，可先将各种饲料及添加剂混合并搅拌均匀，然后加入10%的清水（复合维生素可加入水中搅匀）拌匀后晒干备用。

对于淀粉含量较多的饲料原料，可先用15%的开水将其烫拌后再与其他饲料原料拌匀，晒干后备用，但维生素一定不能用开水烫。

饲料加工后含水量一般不能超过12%，以防发霉变质，对于发霉及生虫的饲料要及时晾晒，或放置于烘干箱，或放烤炉中以50℃左右的温度，经过30分钟烘烤至干燥，然后才能使用。也可将生有害虫的饲料用塑料袋密封后，放入冰箱中在-10℃以下冷冻3个小时~5个小时，将害虫杀死后再晾干备用。