凉粉的做法大全

一、凉粉的做法大全

欢迎来到本篇博客文章，今天我们将探索凉粉的做法大全。无论是夏天还是冬天，凉粉都是一道口感清爽、美味可口的传统中国美食。它的制作方式多种多样，下面为大家详细介绍几种常见的凉粉做法。

1. 红油凉粉

红油凉粉是最经典的一道凉粉做法，也是最具代表性的川菜之一。红油凉粉的关键在于酱料的配制，而酱料的制作十分简单。首先，我们需要将红油、豆瓣酱、葱花、蒜末、醋、糖、盐等调料混合，然后搅拌均匀。接下来，将切好的凉粉放入碗中，淋上调好的酱料即可。这道红油凉粉麻辣鲜香，是夏天解暑的绝佳选择。

2. 花生酱凉粉

花生酱凉粉是一道口感浓郁、味道香甜的经典凉粉做法。制作花生酱凉粉的步骤非常简单，首先将凉粉切成细条，然后将花生酱、酱油、糖、盐等调料混合均匀。接着，将调好的花生酱浇在凉粉上，撒上花生碎、葱花即可。花生酱凉粉口感丰富，香甜美味，令人回味无穷。

3. 酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉是一道地道的川菜凉粉做法，以其鲜辣酸爽而名闻遐迩。制作酸辣蕨根粉的过程需要蕨根粉、辣椒油、醋、姜末、蒜末、葱花等多种配料。首先，将辣椒油、醋、姜末、蒜末、葱花等调料拌匀作为配料备用。然后，将蕨根粉放入碗中，浇上配料即可。酸辣蕨根粉口感爽滑，酸辣味浓郁，是一道开胃美味。

4. 清爽白粉

清爽白粉是一道流行于东北地区的美食，制作简单，口感清凉爽口。首先，将凉粉切成细条，然后将蒜末、醋、酱油、糖、盐等调料拌匀作为调料备用。接下来，将切好的凉粉放入碗中，浇上调料即可。清爽白粉清淡可口，特别适合夏天消暑。

5. 香辣鱼腥草凉粉

香辣鱼腥草凉粉是一道独具特色的凉粉做法，以其独特的口感和香辣的味道而受到喜爱。制作香辣鱼腥草凉粉的关键在于鱼腥草的处理。首先，将鱼腥草洗净切碎，然后将凉粉切成细条。接着，将鱼腥草、辣椒油、醋、糖、盐等调料混合，搅拌均匀。最后，将切好的凉粉放入碗中，浇上调好的鱼腥草酱汁即可。香辣鱼腥草凉粉口感鲜美，香辣可口。

以上就是几种常见的凉粉做法大全，每一种做法都有其独特的口味和风味。无论是想要麻辣的红油凉粉，还是香甜的花生酱凉粉，又或者是清爽的白粉，都可以根据自己的喜好和口味进行选择和尝试。希望大家可以通过本篇博客文章，掌握多种凉粉的制作方法，开启您的美食之旅。

谢谢大家阅读本篇博客文章，如果您对凉粉做法还有其他的疑问或需要进一步了解的信息，请随时在评论区留言，我将竭诚为您解答。

二、荷叶凉粉的做法大全？

食材用料

荷叶一小扎，凉粉粉25克，荷叶水1000克，红糖适量

做法步骤：

1/4

把鲜荷叶洗净，放入开水中焯3分钟，捞出荷叶。

2/4

水中加入红糖，至溶化。

3/4

继续开火，倒入调好的凉粉汁，不停搅拌，直至沸腾后关火。

4/4

放凉后，倒入保鲜盒中，放冰箱冷藏。可以直接吃。

三、叶子凉粉的做法大全？

第1步.首先把树叶洗净，沥干水分待用，用开水冲柏树灰，然后用筷子搅拌均匀，待灰沉到底部，把上面清澈的水倒出来下碱时用，其余的灰不用

第2步.把树叶放入较大的容器，倒入沸腾的开水，水不要太多刚好淹没树叶就行，然后用筷子使劲搅拌，大约15分钟，把搅拌过的树叶过滤出来，再次重复倒开水搅拌、过滤，把之前弄好的柏树灰碱水倒入过滤好的树叶汁里面，搅拌均匀，放入冰箱保鲜里面，冷却后就好了

四、绿凉粉的做法大全？

步骤1

准备材料和一个杯子，杯子大小根据自己吃饭的能力来定，人口多的用大杯子，人口少的用小杯子，杯子起到重要的衡量作用

步骤2

一杯绿豆淀粉加一杯水（同样的杯子）调匀，4杯水放入小锅中，放入2克盐

步骤3

小火加热清水，待锅底开始泡小泡的时候，倒入调匀的淀粉水，用木铲不停的在锅中搅拌，到淀粉水的时候用2只手操作，无法拍照

步骤4

大约搅拌十几分钟，一直搅拌至淀粉水变得透明并冒出泡泡时，关火

步骤5

倒入容器中，放凉

步骤6

彻底放凉的凉粉倒扣在案板上，刀切或用专用的工具均可

步骤7

凉粉、黄瓜丝收在大碗中，蒜泥和调料、麻汁搅拌均匀后，浇在凉粉上即可，吃的时候拌匀

五、小米凉粉的做法大全？

小米凉粉的制作方法：

1、准备小米100克，用水清洗干净，然后倒入锅中，大火煮开，小火煮15-20分钟。

2、煮到这种蓬松的黏稠的米粥状态即可。

3、找一个勺做计量工具，盛两勺小米粥放入锅中，然后再盛三勺清水倒在锅中。

4、放入适量盐，搅拌均匀，大火烧开。

5、下面准备一个大碗，碗中用盛小米粥的勺盛一勺绿豆淀粉放进去。

6、然后加入一勺清水，搅拌均匀，搅拌至没有颗粒即可。

7、等锅中的小米粥开始开花冒泡，把绿豆淀粉倒进去，一定要慢慢倒，边倒边搅拌。

8、慢慢的绿豆淀粉就会糊化，不要停止搅拌，2分钟以后，提起铲子糊糊会慢慢滴落，盛倒三角的片状即可关火。

9、趁热把它倒在准备好的模具中，振两下即可整理平整，然后自然放凉即可。

10、自然放凉后即可轻松脱模，此时的小米凉粉就变得QQ弹弹，超级筋道了。把它分成三份，一份切成小条放入盘中，另外两份放入保鲜袋冰箱冷藏，可保存1个星期；也可以放入凉水中保存，只要每天换水，也可以保存2-3天。

11、黄瓜切丝，香菜切段放入凉粉中，下面来调制一个灵魂料汁，2勺米醋，1勺生抽，半勺蚝油，2勺凉白开，半勺盐，浇上去，最后依据个人口味放入红油辣子即可。

六、冰凉粉的做法大全？

主料

凉粉50克

辅料

红砂糖250克

白砂糖100克

白芝麻适量

白醋适量

步骤

1.超市买来的凉粉粉，直接用开水冲。50g的粉放2.5斤的水！放凉后放入冰箱冷藏。这样凝固的更快，吃起来更冰凉！

2.白芝麻炒香放凉，加入白糖，搅拌均匀。比例可以按个人喜好！

3.红砂糖用开水冲开，搅拌均匀。喜欢吃甜的少放点水！

4.凉粉凝固好，就是透明状，跟果冻一样！

5.取一个碗，放入凉粉，加上白砂糖水，加上适量白醋，放入芝麻拌的白糖

七、炒米凉粉的做法大全？

蒜苗炒米凉粉

准备时间：20分钟烹饪时间：20分钟

主料：蒜苗50克，米凉粉250克

辅料：植物油适量，花椒适量，鸡精适量

盐适量

做法步骤

1.主料和配料:米凉粉，蒜苗，花椒，豆瓣

2.锅中倒入油，油有八分熟后，加入花椒，豆瓣。倒入蒜苗翻炒

3.倒入米凉粉后，倒入半瓢水。水开后，加入盐，鸡精翻炒后，起锅。

八、豌豆凉粉的做法大全？

【制作主料】：豌豆淀粉1小碗、清水6小碗、豆豉酱调料汁、香葱1根

做法：

【步骤一】：准备一小碗豌豆淀粉和装豌豆淀粉一样大小的6碗水放入汤碗中备用。

【步骤二】：把准备好的豌豆淀粉放入准备好的大碗中，同时把准备好的汤碗中的水，取一小碗放入豌豆淀粉中，用筷子搅拌稀释成淀粉水备用。

【步骤三】：把大碗中剩余的水倒入洗干净的锅中，大火烧开。

【步骤四】：锅中水烧开，把豌豆淀粉水倒入锅中，要边倒边搅，搅成糊状。

【步骤五】：淀粉水全部倒入锅中，继续用小火熬制，中间要不停地搅拌，防止糊底，差不多熬制搅拌3-4分钟。

【步骤六】：当淀粉糊熬制浓稠透明，然后盛出来倒入大碗中。然后我们用手晃动大碗，让其均匀平铺在碗中，等放凉后放入冰箱中冷藏。

【步骤七】：等冷藏两个小时后取出来，已经定型、冰凉。

【步骤八】：做好的豌豆凉粉取出来，改刀切成半厘米左右大小的条放入大碗中。

【步骤九】：把我们提前准备好的调料汁均匀地浇在凉粉上，把切好的香葱末撒在凉粉上成菜。

九、昭通凉粉的做法大全？

昭通凉粉的制作方法是：首先把成熟的荞麦晒干，再把荞麦在磨上磨成小颗粒，然后把它放在盆里，用水泡3小时至6小时左右，让后用个纱布袋把它装好，在盆里揉出荞麦的汁来，把这汁放到锅里煮，熟后倒在盆里直到冷却，冷却后就可以吃了。这里的人们把这种凉粉称为荞凉粉，荞凉粉的颜色像荔枝的肉的颜色，无论是哪里的人吃到都会感觉和其他地方的凉粉很不一样，感觉清爽可口，不像豌豆凉粉那样有面粉的味道，吃它是凉拌最好吃，作料主要是芝麻油，用菜籽油炒熟的辣椒面，盐巴，味精，醋，酱油等和其他地方差不多。凉拌时还有一种辅料就是酸汤，昭通的高山一带有萝卜，把萝卜泡制半年左右，萝卜泡制的水变成酸汤，和凉粉放在一起吃就别有一番风味了。

十、芋头凉粉的做法大全？

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50克的黑凉粉加水150克的水和成糊状，放在不粘锅里面，再用1100克开水慢慢重入糊中，搅拌至沸腾，倒入容器，冷却成膏状，可以切块，冷藏就变成冰凉的仙草冻了。切好的冰凉的仙草冻

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紫薯芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连，其他的同样切小段，做好的芋圆，芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖

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仙草冻切成小块，放进碗里，加芋圆，可以随意添加自己喜欢的，水果、西米、豆沙、莲子、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以