鲫鱼炖豆腐的做法大全

一、鲫鱼炖豆腐的做法大全

鲫鱼炖豆腐的做法大全

鲫鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品。鲫鱼肉质细嫩，营养价值高，豆腐则富含蛋白质和多种营养元素。将它们炖在一起，既能保留鱼、豆腐的原有口感，又能让彼此的风味相互融合，成为一道美味的佳肴。

下面为大家介绍几种鲫鱼炖豆腐的做法：

1. 酸菜鲫鱼炖豆腐

主料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 酸菜适量
• 嫩豆腐适量

调料：

• 大葱适量
• 生姜适量
• 料酒适量
• 盐适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段。

2. 酸菜提前泡软，洗净切碎。

3. 豆腐切成块状，大葱和生姜切成末备用。

4. 炒锅加热后加入适量油，放入大葱和生姜末炒香。

5. 加入酸菜翻炒均匀，再倒入适量开水，煮沸后加入料酒。

6. 将切好的鲫鱼放入炖盅中，将酸菜和豆腐一起倒入炖盅。

7. 将炖盅放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟即可。

8. 出锅前根据口味加盐调味即可。

2. 清炖鲫鱼豆腐

主料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 嫩豆腐适量

调料：

• 葱段适量
• 姜片适量
• 料酒适量
• 盐适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段。

2. 豆腐切成块状，葱段和姜片备用。

3. 炒锅中加入适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后加入料酒。

4. 将切好的鲫鱼放入炖盅中，再将豆腐倒入炖盅。

5. 将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮20分钟。

6. 煮好后，根据个人口味加入适量盐调味即可。

3. 五香鲫鱼炖豆腐

主料：

• 新鲜鲫鱼1条
• 嫩豆腐适量

调料：

• 干辣椒适量
• 生姜适量
• 大蒜适量
• 五香粉适量
• 盐适量

做法：

1. 将鲫鱼去鳞去内脏，洗净后切成两段。

2. 豆腐切成块状，生姜和大蒜切成末备用。

3. 炒锅加热后加入适量食用油，放入干辣椒炒香。

4. 倒入豆腐、鲫鱼，翻炒均匀。

5. 加入适量开水，煮沸后加入五香粉。

6. 转小火慢炖10分钟，出锅前加入适量盐调味即可。

以上就是三种鲫鱼炖豆腐的做法。不同的做法口味迥异，可根据个人的喜好选择。希望大家都能动手试一试，亲自体验制作美味的鲫鱼炖豆腐。

二、虾仁炖豆腐的做法大全？

主料 虾100g 嫩豆腐100g 鸡腿肉50g

辅料 姜1块 蒜3个 盐半匙 油适量 白胡椒粉一点点 糖小半匙 鸡粉半匙 香油2滴 生抽2勺

步骤1

准备好食材

步骤2

姜，蒜切沫，虾去壳洗净沥干，豆腐切块，肉切沫。

步骤3

热锅凉油煸炒肉沫

步骤4

肉稍微变色加入姜蒜沫炒出香味

步骤5

加入豆腐翻炒1分钟左右

步骤6

加入2勺生抽入底味，继续炒一分钟左右

步骤7

加入适量清水，以没过豆腐一厘米为宜，大火烧开转中小火煮与5分钟左右

步骤8

加入虾仁炖1分钟左右，再加入盐，胡椒粉，糖，鸡粉，搅匀稍炖一会儿即可

步骤9

出锅滴2滴香油，即可享用色香味俱全的虾仁炖豆腐了。

三、板鸭炖豆腐的做法大全？

食材清单

豆腐 2块 、 莴笋 1根 、 大蒜 1颗 、 板鸭 1只 、 干辣椒 适量 、 红尖椒 适量 、 姜 适量 、 葱 适量

做法步骤：

1，先把板鸭切块，加姜和冬酒（本地水酒）大火煮5分钟，捞出板鸭沥干水备用。

2，锅内放菜籽油，加干辣椒，蒜子，姜，爆炒板鸭，

3，依次加入冬酒，老抽，白糖，醋各一勺。

4，加水烧开后，加入切好的冻豆腐，八角一个，桂皮一小片，香叶新鲜红辣椒，小火炖煮30分钟，

5，出锅前加莴笋，加盐调味，放入葱花即可。

四、乱炖豆腐的做法大全？

用料:

内酯豆腐 一盒

鸡蛋 1个

火腿 20克

鸡胸肉 100克

豌豆粒 一点点

玉米粒 一点点

彩椒粒 一点点

葱姜蒜 适量

豆腐汤乱炖的做法步骤:

步骤 1 准备食材，彩椒切粒，鸡胸肉和火腿也切粒，豆腐划成块儿，鸡蛋打在碗里后搅拌均匀，葱姜蒜切好。

步骤 2 在锅里用油刷抹上一点点油，然后倒入鸡蛋液，将鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋皮。

步骤 3 盛出后切成条或者丝（我没切用铲子铲的，所以是块）

步骤 4 锅底烧热，加一点点油，加入姜蒜翻炒一会儿以后再加入鸡胸肉粒和火腿粒翻炒。

步骤 5 加入彩椒粒，玉米粒和豌豆粒翻炒

步骤 6 加入豆腐翻炒一分钟，然后加入适量的盐，一点点番茄酱，一点点蚝油，鸡精，生抽和你自己喜欢的调料（注意不要加太多）翻炒。

步骤 7 倒入适量的水后，盖锅盖煮个两三分钟。

步骤 8 撒上鸡蛋皮和葱蒜就可以出锅了！

五、甲鱼炖豆腐的做法大全？

甲鱼2只；豆腐一盒；小米椒4个；姜片3片；大蒜3瓣

做法

1、两条150克左右的黄骨鱼，冲洗干净。

2、豆腐切方块，不粘锅倒入和平时炒菜差不多的油，润锅，油温五成热下豆腐煎至两面金黄捞出备用。

3、小米椒切小粒，生姜大蒜切片。锅中再添加适量油，油热后转中小火放入甲鱼慢煎，变色后翻面继续煎，同时放入切好的小米椒和姜蒜爆香。

4、甲鱼煎好后倒入适量清水，没过食材，转大火，加两勺生抽，一勺老抽，一勺白醋，一小勺白糖，小半勺盐，煮沸后放入煎好的豆腐，盖盖转中小火慢炖8分钟，揭盖加一丢丢味精出锅即可。

六、羊头炖豆腐的做法大全？

步骤1

用料

羊头肉 300g ，豆腐 100g ，葱姜蒜 适量，白胡椒粉 3克，生抽 20ml，耗油 5ml，料酒 20ml

步骤2

葱姜蒜切好备用

步骤3

羊头肉是买的现成的，从冰箱取出直接用就可以，化不化冻都行

步骤4

豆腐切5毫米条

步骤5

锅内放油，烧热后放花椒，炒出香味后将花椒撇出，然后下葱姜蒜，炒出香味后直接下凉水。

步骤6

凉水直接下羊头肉，加两汤勺料酒，一汤勺生抽，大火烧开，转小火慢炖15-20分钟

步骤7

加入豆腐条，继续炖10分钟左右，放两茶匙盐，出锅

步骤8

出锅后撒入小葱和香菜，依个人口味可加入白胡椒粉或者香醋即可。

七、冬菜炖豆腐的做法大全？

主料：

冬菜50g

豆腐200g

辅料：

肉末50g

配料：

火锅底料20g

盐1g

鸡精0.5g

葱末5g

做法：

1. 冬菜切成小粒。

2. 锅内放油，将肉末炒熟，然后拨至锅边，放入火锅底料炒化。

3. 将葱末放入炒香。

4. 冬菜放入翻炒均匀。

5. 豆腐切成小块，放入锅中略翻一下。

6. 添入1碗水，调入少量盐和鸡精，小火炖至汤汁基本收干即可

八、毛蟹炖豆腐的做法大全？

主料：

螃蟹3只

豆腐1块

辅料：

蒜1个

麻辣香锅1勺

姜1块

葱适量

料酒1勺

盐1勺

生抽1勺

做法：

1. 螃蟹，收拾干净

2. 准备好调料；cook100麻辣香锅料；还有蒜、和葱、姜；

3. 豆腐，切小块先放入砂锅中；

4. 热锅，放入少许油，放入蒜，煸香；

5. 再放入cook100麻辣香锅料，翻炒；

6. 放入螃蟹；翻炒；要轻；

7. 待螃蟹变红，就可以了；

8. 再砂锅中，加入适量的水和盐；料酒和生抽；

9. 螃蟹，码入；

10. 盖上砂锅，大火烧开，小火慢炖；

11. 小火慢炖，大概半个小时后；豆腐都是气孔，就可以了；撒点葱花

九、木耳炖豆腐的做法大全？

木耳炖豆腐的食材：老豆腐1块、胡萝卜1根、娃娃菜1个、木耳5朵、小米辣4个、姜末适量、松茸调味料1勺、松茸一品鲜1勺、松茸油适量

木耳炖豆腐的做法大全步骤：

1.食材准备：老豆腐切块、胡萝卜去皮切片、木耳提前泡发撕成小块

2.起锅烧油，将切好的豆腐放入，小火煎至两面金黄盛出备用

3.另起锅烧油，放入姜末煸香

4.下胡萝卜、木耳翻炒

5.下入煎好的豆腐，加适量清水炖煮，将木耳和胡萝卜的味道融入豆腐中

6.切一点小米辣，放入提味

7.加适量松茸调味料和松茸一品鲜调味

8.起锅前加入一些娃娃菜焖煮2分钟，即可出锅，木耳炖豆腐就做好了。

十、甘蓝炖豆腐的做法大全？

取160克五花肉切片，起锅烧开水把豆腐切成小块放入锅内焯1分钟，捞出控干水份，另取甘蓝200克切片，葱20克切段10克生姜切片。

起锅烧油加入五花肉片炒制变色，放入葱姜煸香，加入开水放入豆腐块，再放入盐8克鸡精8克少许白胡椒粉蚝油白糖一翻炒均匀，大火炖开转小火炖10分钟，再放入甘蓝炖3分钟左右，加少许水淀粉勾芡淋少许料油出锅装盆即可。