粟米糕的做法大全？

一、粟米糕的做法大全？

步骤 1

盆里倒入糯米粉、粟米粉，白糖加温水融化，慢慢倒入，用筷子搅拌成棉絮状，然后上手揉，和做包子揉面团差不多，揉成均匀一团不沾盆就可以了

步骤 2

这个是用姜糖水煮的，超喜欢这种。这种就是面团分成小团，用手指捏成薄片，等姜糖水煮开然后放进去煮个3-5分钟就可以吃了，和煮汤圆类似。超好吃的，吃了停不下来。

步骤 3

这个就是用模具印出来的，模具上撒上点干面粉防沾，印出自己喜欢的花。然后就可以上锅蒸了。

步骤 4

我是冷水上的锅，因为不要求膨胀，所以冷水热水都没所谓，水开后蒸15分钟，我做的比较厚所以蒸比较长时间，其实我觉得10分钟也可以。

二、发酵米糕的做法大全？

发酵的米糕做饭，原材料有面粉，糯米粉，大米饭，把三种米粉1:1:1的比例一起拌好，加入酵母和适量白糖一起合成面团发酵好了 ，把大红枣洗净备用，把发酵好了的面团里面加人适量的实用碱去酸，直接倒入蒸帘上铺好 一层面粉一层大红枣，各三层即可，上锅蒸60分钟即可出锅，非常美味

三、芝麻米糕的做法大全？

原味黑芝麻粉 80克糯米粉 40克鸡蛋 2个牛奶 81克玉米油 6克白糖 40克（有厨友觉得20克白糖刚好，看个人喜欢酌情增减）

做法

买的芝麻粉。用到的普通水磨糯米粉，两个小鸡蛋，牛奶81克，玉米油7克

把玉米油与牛奶用手动打蛋器搅一会，八十克黑芝麻粉与四十克糯米粉混合，拌匀，这个要在第一步就做好的。倒入拌匀的粉，用手抽搅拌，不见干粉即可

分离蛋白蛋黄，把蛋黄磕入黑芝麻粉糊里，接着用手抽搅拌，看上去有点稠，打蛋白的盆要无油无水。一次性倒入40克白糖，低速打发蛋白到有小弯钩，蛋白分三次加入蛋黄黑芝麻粉盆里，用手抽搅拌

最后用拌刀整理翻拌几下蛋糊，倒入六寸圆模，震出小气泡。盖上一个盘子，放入加了足够多水的开水锅里，蒸30分钟，焖5分钟，开盖。

四、老式米糕的做法大全？

大米糕的做法：

备用食材：大米255克，水150克，酵母粉3克，温水30克，白糖40克，桂花适量；

制作过程：第一步，首先将所有的食材都称好重量准备好，大米需要事先淘洗干净后，放入在清水中将其浸泡一个晚上的时间，大米充分吸饱水，然后倒掉浸泡的水，将大米放入料理机中；

第二步，然后加上150克的水，将其打成比较细腻的米浆，打好的米浆需要分成三份，第一份差不多50克，第二份150克，剩余的便是第三份，然后先将50克的米浆上锅蒸制5分钟；

第三步，取出来后，与第二份的150克米浆混合在一起，可以借助料理机操作，更加的方便，混合好后，准备一个容器，放入30克的温水，然后加上耐高糖的酵母粉，再放入20克的白糖，混合均匀；

第四步，然后分次少许倒入在之前混合好的米浆中，混合均匀后，盖上保鲜膜静置发酵一个小时，然后将发酵好的米浆与剩余的所有米浆以及剩余的白糖混合在一起，加上保鲜膜静置醒发至原来的2倍大；

第五步，看到里面呈现蜂窝状的时候，装入在一个容器中，差不多8分满即可，在上面撒上桂花，锅中添水烧开后，隔水放入米浆，蒸制15分钟后，关火焖2分钟，取出脱模便可享用。

五、酒酿米糕的做法大全？

原料：粘米粉、酵母、酒酿子、白砂糖、葡萄干。

做法步骤：

第1步、大碗里装适量粘米粉，酵母，白砂糖。

第2步、倒入酒酿子水搅拌均匀。

第3步、盖好盖子，发酵。可见无数个小气泡。发好后，用筷子再次搅匀。

第4步、模具刷油(用不沾模具更好)，倒入搅拌好的米糊，八分满。

第5步、放适量葡萄干。(还可以放黑芝麻或什么都不放)

第6步、放入蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

第7步、用匙子挖出来，咬一口，软糯香甜。

六、商用米糕的做法大全？

步骤1首先准备一下我们要用到的材料

步骤 2大米用清水提前浸泡一夜，夏季炎热的话要放冰箱冷藏。最少也要提前浸泡一小时。

步骤 3泡到米粒发白

步骤 4

加入150克清水，打成细腻的米浆，这里的清水用量根据大米的吸水性不同会有少许差异

步骤 5然后分成50g、150g和剩余米浆3份

步骤 6取50克米浆，上锅蒸3分钟左右

步骤 7

蒸到刚好凝固，没有流动的液体。这一步一定不要蒸太久，不然会太硬，压拌不开

步骤 8

将150克米浆多次少量的加入熟米浆中，每次都要压拌充分，再加入下一次，这一步一定要有耐心，不然容易有颗粒感

步骤 9压拌好以后是这样浓稠顺滑的质地

步骤 10然后酵母3克➕20克糖粉➕少许温水搅拌开来

步骤 11倒入上一步压拌好的米浆中，拌匀

步骤 12盖好保鲜膜，室温发酵一小时左右，体积两倍大

步骤 13然后加入剩余的米浆和20克糖粉

步骤 14彻底翻拌均匀，继续室温发酵30分钟左右即可

步骤 15米浆发酵过程中，给模具刷一层薄油，方便脱模

步骤16面糊装入裱花袋，挤入模具中接近全满

步骤 17上锅蒸20分钟焖3分钟即可出锅

七、粗米糕的做法大全？

主料

糙米200g

糯米100g

中筋面粉100g

糖40g

酵母4g

温水200g

辅料

山楂碎适量

1. 糙米、糯米洗净，晾干，磨成粉。三种粉混合

2. 放入糖和酵母混合均匀

3. 倒入温水

4. 搅拌成团即可

5. 模具铺上油纸，倒进面糊，手上沾适量清水将面糊表面整理平整。锅中放热水，将模具放入锅中盖上盖子进行发酵。

6. 发酵好后表面撒适量山楂碎或者喜欢的坚果、葡萄干均可。开火上汽后开始计算时间，20分钟左右即可

八、粘米糕的做法大全？

红枣粘米糕

粘米粉 150克 、 纯牛奶 150毫升 、 红枣 2颗 、 绵白糖 15克 、 豆沙 10克 、 酵母粉 2克

烹饪步骤

步骤1准备好各种食材

步骤2酵母粉用温水融化静置三分钟后，倒入粘米粉中，再把牛奶和绵白糖倒入，一起搅拌均匀，让它慢慢

步骤3把红枣洗干净，剪成小粒

步骤4大约一个小时后，米粉糊发酵至两倍大，里面有许多小气泡

步骤5再次搅拌均匀

步骤6把模具刷上油

步骤7倒入一勺粘米粉糊，放入红枣粒，再倒入一勺粘米粉糊，到模具的八分满就行，上面再放上红枣粒

步骤8再用同样方法做一个豆沙馅的

步骤9放在蒸锅中，先静置半小时，等待再次发酵

步骤10再次发酵好后，冷水上锅蒸半小时，蒸好后静置五分钟再开锅

步骤11脱模，摆盘

九、正宗米糕的做法大全？

食材明细

大米粉、糯米粉、白砂糖、水。

做法步骤：

1、大米打成的粉80克加糯米粉80克，加白砂糖50克。

2、加水50克，搅拌，静置20分钟。

3、用双手上下搓团成粉末状。

4、倒入摸具中，压平，倒扣出来。

5、做出的各种图案。

6、继续用模具做出的图案。

7、大火蒸20分钟，焖5分钟即可。

十、福州米糕的做法大全？

第一步：先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。

第二步：接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。在加入水的时候，手要不停的搅拌，再用手扭成小团，轻轻碰一下就碎掉，在不同的搅拌，让所有面粉都融合成整个样子。

第三步：准备一个容器，铺垫蒸布，把加入水的面粉，放在过滤塞子中，用勺子不断的碾压，留下最细小的粉末，这样在品尝糕点的时候，不会有硬块，味道也会不一样。

第四步：接着就放在蒸锅中，蒸的时间大概在半个小时就可以了。