糍粑的做法大全？

一、糍粑的做法大全？

糯米280g，水220g，黄豆面适量，红糖适量

1.糯米洗净（说明书上说一直洗到水清透）。

2.面包桶内换上面条、麻糬专用的搅拌片。

3.倒入洗净的糯米，加入水。

4.盖上盖子选择程序19，开始运行。

5.在最后还剩10分钟的时候，打开盖子，散热、让其挥发掉多余的水分，并按下开始键，让面包机开盖运转。

6.时间到后，戴上隔热手套，取出面包桶。晾凉至手摸桶不烫了，可以取出糯米团。手沾温开水，扯适当大小的糯米团，揉圆，放碗里。

7.撒上熟黄豆面。吃的时候粘裹红糖水即可。

8.红糖水熬煮比例，红糖：水=1:1。中火烧开后，小火熬煮至红糖水略粘稠即可使用。

二、小凤糍粑的做法大全？

材料：大米 100克、糯米 200克、盐 4克、玉米油 适量

做法

9个步骤

步骤1.

糯米和大米提前浸泡2小时。

步骤2.

两种米混合洗净放入电饭锅里，加入比煮饭少一半的清水，按压煮饭键。

步骤3.

糯米饭煮熟了焖十分钟，开盖用筷子把米饭拌散，加入4克盐拌匀。

步骤4.

待糯米饭稍凉，把糯米饭放入垫了保鲜膜的玻璃碗里，勺子蘸水，把糯米饭按压平整。放入冰箱冷藏4个小时。定型。

步骤5.

取出糯米饭切块，刀上蘸水切，防止粘连。

步骤6.

热锅放油，油烧至7成热加入糯米条中小火炸至两面金黄。

步骤7.

放吸油纸上吸去多余的油。

步骤8.

外脆里嫩的糍粑就做好了。

三、西米露糍粑的做法大全？

食材清单加入采购清单

西米 500g 、 红糖 适量 、 白糖 适量 、 椰丝 适量 、 芭蕉叶 适量 、 食用油 少许

烹饪步骤

步骤1/9

擦拭干净的一塌芭蕉叶准备好

步骤2/9

白糖水（红糖水）泡好的西米 (糖水依个人口味调好) 大约泡十分钟给西米软化，糖水要适量不要把西米泡到没有颗粒

步骤3/9

刮好的椰丝

步骤4/9

把芭蕉叶撕成方形，在上面抹一点油以免西米熟后粘在叶子上（芭蕉叶我们一般用背面包东西，以为背面朝下比较干净）

步骤5/9

放上一小勺西米一点椰丝

步骤6/9

包裹 先由右往左折在把左边的折往右又从上往下从下往上就折好了(不会描述 希望看得懂

步骤7/9

最后把折好的都往下摆光滑的面往上摆，摆在蒸笼里也是一样的道理

步骤8/9

在电饭锅或蒸笼上蒸煮30分钟

最后一步

做出来的西米粑粑透明香软有弹性 好吃！

四、糯米糍粑的做法大全？

食材：糯米适量、温水适量、食用油适量、黑白芝麻适量、红糖适量、白糖适量、

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

五、玉米糍粑的做法大全？

用料：糯米粉 50克，粘米粉 50克，玉米粉 150克，白砂糖 20克，水或牛奶 适量，我用了约200克，黄豆粉+糖粉 适量，黑芝麻+白砂糖 适量，枸杞 20余粒

做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

用约50克的水或牛奶融化白砂糖

步骤 3

混合玉米粉、粘米粉及糯米粉

步骤 4

将糖水倒入，用筷子搅拌

步骤 5

边加水边用筷子搅拌至无干粉

步骤 6

用手抓揉，大致成团

步骤 7

揪一小块试着搓成小球，如果搓着搓着裂了，说明液体少，还需要再加水或牛奶。

步骤 8

和好的面团分成20克一个的面剂。

步骤 9

揉圆，用细长工具压出印子。

步骤 10

分为8等份的最像小南瓜，分好后在顶部放一枚枸杞。

步骤 11

其他剂子用保鲜膜盖住，防止变干。同时准备一小杯水，万一干了可以把面剂子蘸一下水再搓成小圆球。

步骤 12

上锅，大火让锅上汽。上汽后蒸20分钟。

步骤 13

出锅咯。热着吃软糯，凉了吃Q弹。

步骤 14

如果觉得不甜，可以配两种蘸料，一种为黑芝麻。把黑芝麻小火炒香，放凉后同砂糖一起研磨。

步骤 15

另一种为黄豆面，把黄豆粉用小火炒到颜色变深，放凉。

步骤 16

把白砂糖磨细，或直接用糖粉，和黄豆面混匀。

步骤 17

将热腾腾的玉米糍粑蘸着黄豆面或者芝麻粉吃，别有一番味道呢。

六、灰糍粑的做法大全？

食材：灰水500毫升，糯米粉250克，粘米粉250克，白糖适量

第一步：将提前好的灰水放入盆中，说到灰水很多的朋友都不知道是什么，虽然说是灰水，但它也可以说是碱水，粤北农村的人都喜欢在山上砍一种叫“鱼骨衫”的植物，拿回家里烧成灰，然后将这些灰拿去煲水，煲出来的水过滤出来后，就是灰水（碱水）了，如果没有可以用1汤匙食用碱加500毫升清水代替，但会比用灰水效果差一点。

第二步：放入灰水之后，再放入250克的糯米粉，再放入250克的粘米粉，然后用汤勺搅拌均匀，搅拌至顺滑无干粉的状态就可以了。

第三步：准备一个模具，在模具的底面和侧面都刷上一层油，然后将混合好的粉糊倒入模具中，震动几下，震出里面的气泡！

第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有粉浆的模具放入蒸锅中，然后盖上锅盖，大火蒸25分钟，将它蒸熟即可。

第五步：等糍粑蒸好之后，出锅，然后放到桌面上放着，让它自然冷却，冷了之后，再脱模取出来，然后切成均匀大小的小块即可！

七、华容糍粑的做法大全？

一、食材：糯米1000克 水适量 油适量

二、做法：

1.糯米淘洗干净，提前浸泡一个晚上。

2.浸泡好的糯米放在蒸笼里，上锅蒸熟即可。

3.将糯米挖出来，放在一个比较深的容器里，用擀面杖的一端使劲捣，将糯米捣成细腻的泥状，这个过程要快，趁糯米热乎乎的时候捣，最容易捣碎了，如果糯米饭变凉就不太容易捣碎了，不过糯米饭不必捣成糯米粉那样细腻的状态，手工的糍粑好吃，就是因为有糯米粗糙的颗粒感哦。

4.趁热，将糯米泥分成差不多大小的剂子。如果比较粘手，可以在手上抹点油，我们小时候，妈妈们都是先煮一个鸡蛋，取蛋黄抹在桌面和手上防粘。

5.将糯米饭剂子放在手心，揉捏成自己喜欢的形状，放在抹了油或者蛋黄的盘子里。等完全冷却了就定型了

八、芋头糍粑的做法大全？

芋头糍粑的做法 用料

香芋 1个

糯米粉 适量（粉多就水多）

水 适量

盐 适量

猪肉 适量

葱花 适量

步骤 1

香芋削皮切块，猪肉剁碎（可要可不要，加了更好吃），葱花切好

步骤 2

香芋加少量水，蒸熟，用擀面杖捣烂

步骤 3

加入糯米粉，葱花，猪肉，盐，适量水拌匀（粉加多，水就相对加多点） 这个真的很随意

步骤 4

拌匀是比较软稠的

步骤 5

油热，用刀挑起，刮板一条条刮到油锅中，中小火炸至浮起来，并呈金黄即可

步骤 6

炸好了，捞出控油

步骤 7

外香脆里香糯

九、宜昌糍粑的做法大全？

宜昌糍粑的做法

1、准备好所有的食材。；

2、糯米淘洗干净放入电饭锅加入适量的清水。；

3、煮成糯米饭稍微凉一凉备用。；

4、冷凉的糯米饭加入适量的盐。；

5、在加入切碎的葱花。；

6、带上一次性手套把糯米翻拌均匀。；

7、寿司卷帘上铺上保鲜膜放入糯米饭。；

8、把糯米饭卷成长条。；

9、然后放入冰箱冷冻40-60分钟。；

10、取出糯米饭切成圆片。；

11、锅中油烧热放入糍粑炸制。；

12、微黄定型捞出沥油。；

13、然后再次复炸一遍。；

14、外皮金黄焦脆捞出放吸油纸上即好

十、贺州糍粑的做法大全？

1.糯米用清水浸泡一晚上

2.蒸笼屉里辅上一层干净的纱布，把泡好的糯米捞起放在笼屉里

3.锅内烧水，大火三十分钟蒸熟糯米饭

4.蒸饭的时候预热电饼铛，把芝麻放里一分钟

5.一分钟后揭盖，用小铲子搅动芝麻，直到全部变得微黄

6.辗碎后放碗里，加一勺白糖

7.拌匀备用

8.三十分钟后糯米饭蒸好了

9.没有往些年家乡那种搥窝，我用了个笨方法，就用蒸糯米饭的纱布，包住主饭，然后用擀面杖使劲捣呀捣呀。

10.直到 糯米饭被捣得烂烂地成泥状了，就可以做糍粑团啦

11.手上沾点水，揪一块糯米泥，用手和成糍粑团

12.再在外面均匀地裹上一层刚才备好的芝麻粉，就可以开吃啦。

菜谱小贴士：还有一种叫伤水糍粑，不用泡米，把糯米氽下再蒸做出来即是