臊子的做法大全？

一、臊子的做法大全？

1、适量五花肉，肥肉和瘦肉分开切成丁。姜葱切末。

2、锅烧热倒入少量的色拉油，下入肥肉丁煸炒，炒香炒出猪油，下入姜葱辣椒面还可以加点豆瓣酱炒香，下瘦肉，翻炒。

3、调味：加入盐，十三香或者五香粉，老抽酱油炒香，倒入适量开水，大火烧开转小火炖三十分钟，调入味精，鸡精，收浓汤汁，出锅即可。

4、放盆里可以长期保存，随吃随取。

二、云南臊子的做法大全？

原料：肉末、油、大葱、姜、八角、辣椒面、酱油、老抽、料酒、盐、水。

做法步骤：

第1步、葱切葱花、姜切末；

第2步、锅内倒入30毫升油，加入放入肉末、葱花、姜末、八角；

第3步、然后加入30毫升酱油、5毫升老抽、10毫升料酒、8克盐和200毫升水；

第4步、盖好锅盖，启动干锅功能；

第5步、烹饪结束后盛出备用；

第6步、自动烹饪锅内倒水，盖上锅盖，【手动功能】调到大火；

第7步、待水开后，下入面条；

第8步、【手动功能】大火，定时7分钟；

第9步、烹饪结束后，捞出，放入蔬菜臊子，一碗香味扑鼻的臊子面就好了

三、粉面臊子的做法大全？

具体做法：

1.起锅烧油，下 600 克肉

2.在锅中不断翻炒

3.炒至水分干了以后，分别放入料酒，甜面酱，糖色，酱油，盐，胡椒粉，花椒粉，十三香，白糖，鸡精，味精

4.持续翻炒至肉熟透

5.起锅装入容器，即为成品。

四、豆臊子的做法大全？

材料：猪肉（肥瘦） 150g 、 鲜豇豆 300g 、 料酒 5g 、 酱油 10g 、 食用油 50g 、 鲜面条 100g 、 酱油 30g 、 熟油辣子 20g 、 花椒油 1g 、 葱花 2g

烹饪步骤

步骤1将鲜豇豆洗净后泡入泡辣椒的泡菜坛中，泡制2天后捞出。

步骤2将泡豇豆切成大小均匀的颗粒备用。

步骤3锅中放油，将猪肉馅炒散，放料酒、酱油10g，继续翻炒至肉末吐油。

步骤4加入泡豇豆粒翻炒均匀后备用。

步骤5面碗中放入酱油20g、熟油辣子、花椒油兑成底料。

步骤6鲜面条下入沸水锅中煮熟。

步骤7将煮熟的面条捞出盛入面碗中，浇上碎肉豇豆臊子，撒上葱花即可

五、泸州臊子的做法大全？

泸州臊子的做法：首先去买一斤多夹子肉切碎，有肥有瘦这样好吃点，买两块豆腐干切碎，大头菜切碎，一点点芽菜，准备一点香菇切碎，姜蒜切碎，准备红薯粉，这样基本食材就准备差不多了。

先把肉炒香，再把大头菜和芽菜炒香，最后把豆腐干香菇姜蒜和花椒一起炒香，放上水烧开再放红薯粉使劲搅动，一盆香喷喷的臊子就做好了。

六、豆豉臊子的做法大全？

主料

猪肉馅300g

辅料

郫县豆瓣2勺

老干妈豆豉1勺

香豆干1块

老姜适量

大祘适量

盐菜适量（榨菜）

面臊子的做法步骤

1.肉馅中加入盐和姜、（料酒）拌匀腌制片刻

2.准备、说一下：香豆干就是那种卤了的很干香的豆干、切成颗粒、盐菜就是蒸扣肉用的、可以用榨菜颗粒代替、老干妈豆豉、可以不用、我们家喜欢就加了

3.锅中倒入适量油、放入郫县豆瓣炒香、吃得辣的可以加点辣椒粉

4.放入老干妈豆豉

5.炒出红油

6.下入蒜、（可以加甜面酱）

7.下入肉馅、肉馅肥瘦比例6：4更好

8.快速翻炒至变色

9.下入盐菜炒均匀

10.掺入一大碗水、大火烧转中小火煮30分钟左右

11.准备一点红薯粉（水淀粉）

12.加入适量水、要稀一点、就像这样

13.30分钟左右加入酱油

14.加入香干煮2分钟左右

15.勾芡

16.出锅好香的

17.吃面的时候臽一勺、就非常好吃。

七、霍州臊子的做法大全？

原料：

鸡蛋细面条90克，脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜等适量。

调料：

猪油、盐、胡椒粉、味精、酱油、醋、鲜汤、红糖、料酒、甜酒汁、葱花、姜沫等适量。

制作方法：

煮。猪槽头肉或五花肉去皮，肥瘦分开，切成约0.5厘米见方的丁，肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒到金黄色时，倒入码盐的瘦肉丁，煸出油后加入红糖，待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出，微脆时滗出油，起锅冷却制成脆哨。然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开，放入漂过的紫菜、绿豆芽、放盐、味精、胡椒粉、香油调好味制成汤。最后锅中烧开水，放面条入锅，水再开约1分钟后，将面条捞起，滤干水分装入面碗中，面上放脆哨、煳辣椒面、葱花，食时配上半碗汤即可。

八、炸臊子的做法大全？

用料

猪瘦肉

 1000克生姜，大葱 适量生抽，料酒，面酱 一勺老抽 半勺鸡蛋 一个淀粉 一勺十三香 适量食用油 适量

怎样做的炸酱臊子更好吃的做法步骤

步骤 1

肉切末，生姜，葱切碎。

步骤 2

用，生抽，老抽，鸡蛋，淀粉，料酒，十三香拌匀，多拌一会入味。

步骤 3

油八，九分热倒入腌好的肉爆炒两分钟，加一勺面酱再炒均匀。

九、板面羊肉臊子的做法大全？

主料

面条300g （双人份），羊肉100g

辅料

干香菇3个，萝卜适量，西红柿1个，冻豆腐丁少许，土豆粉条少许

调料

盐适量，葱少许，辣椒面适量，花椒粉少许，生抽少许，味精少许，香菜少许，姜适量，蒜适量

1. 羊肉切丁，干香菇提前泡发洗净切丁，葱姜蒜改刀备用。

2. 萝卜去皮切成小丁。

3. 炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。

4. 放入葱姜蒜炒出香味。

5. 放入辣椒面。

6. 炒出红油。

7. 放入香菇、萝卜、冻豆腐丁，翻炒片刻。

8. 放入盐。

9. 放入少许花椒粉。

10. 放入西红柿。

11. 放入生抽，继续翻炒。

12. 加入适量开水。

13. 待萝卜炖至软烂，放入剪短的土豆粉条，再放少许味精。

14. 另起锅煮面。

15. 将煮好的面条捞入碗中，盛上羊肉臊子，放上香菜即可。

十、包菜臊子的做法大全集？

1、材料：猪五花肉500克，醋300克，米酒60克，姜末、花椒粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、生抽、白砂糖适量。

2、配料：黄花、木耳、红萝卜、香干、包菜、姜末、小香葱（或韭菜）、鸡蛋3个，辣椒油适量

做法：

1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。

2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，包菜切成小块。

3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用。

4、炒锅放入少量油，放入红萝卜、香干、苞菜加入醋快速翻炒，加盐出锅装盘待用。

5、鸡蛋打散，用平底锅摊成薄鸡蛋饼，切成小菱形片；小香葱切碎装盘待用。

制作汤头：

1、炒锅加水大半锅烧开。

2、倒入剩余米醋，加生抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉调制成酸甜适中的汤头，关小火，保持汤头始终滚开即可