猪脆骨做法大全？

一、猪脆骨做法大全？

主要食材：脆骨、土豆

详细制作步骤

1.脆骨冲洗干净，冷水下锅焯水3分钟。焯水时一定要冷水下锅，等水煮沸3分钟捞出，可有效去除脆骨里的杂质和血水。

2.准备姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

3.热锅凉油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。

4.接着淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入热水，水量没过脆骨即可。（同时放入步骤2准备好的香料）

5.小火慢炖40分钟，此时加入土豆，放盐调味。我一般都是最后放盐，肉易烂易熟。

6.再炖20分钟，大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香的作用。

脆骨这样做比排骨更好吃，松烂入味，肉香四溢，下饭特别香。

小贴士：脆骨要冷水下锅焯水，可以更好地去除腥味以及血水。在炖排骨的时候要加热水，因为冷水会使肉质缩紧，不易炖烂。热水会使肉质变得松软，一个多小时就可以松烂离骨，好吃入味。

二、红烧羊脆骨做法大全？

主料：

羊骨1000克

辅料：

老抽适量

生抽适量

食盐适量

水适量

葱适量

姜适量

步骤1.将压力锅中剩余的羊骨加入老抽、生抽、盐调味，盖上锅盖再炖煮十分钟，让羊骨和羊肉入味即可

三、麻辣猪脆骨做法大全？

材料：

猪脆骨500g 小米椒100g 线椒100g

麻椒一把 葱姜蒜适量

盐、五香粉适量 糖1勺 料酒2勺 生抽2勺 油

做法：

1、然后把猪脆骨它切成片，最好每一片都有肥有瘦，撒上盐和五香粉，葱姜切成片，倒入料酒，用手把它们抓匀。喜欢吃新鲜的朋友腌制10几分钟即可，也可以腌制30分钟左右，更入味。

2、往锅里多倒些油，烧到5成热，倒入猪脆骨炸一遍。再捞出来的时候，猪脆骨就变得焦焦的啦，当然，一般这一步不会炸透。

3、切一些小米椒、线椒的碎丁，和花椒一起下锅煸香。闻到各种辣味混合出来的香味，赶快把猪脆骨下进去，不停地煸炒猪脆骨，加入两勺料酒进去，再次去腥。

4、煸炒的时候仔细看着锅，里面的水分会越来越少，快要炒干但还没炒干·的时候，再倒入生抽和盐调味。这里大家要开大火，炒的速度也要比刚才快，最后，倒出来装盘即可。

四、猪脆骨的家常做法大全？

先把脆骨切成小块或者小条，用开水去掉血色。放一片姜在高压锅里，把脆骨也放进锅内，锅开后排气闷十五分钟，之后捞出脆骨待用，汤要留着，可以用作高汤，美容补钙。

起锅放油，热后放糖，小火炒糖，红糖白糖都可以，但是不要糊锅，放入大葱段，姜丝，脆骨，山笋爆炒，放点酱油，盐，小葱段，香菜翻炒起锅。

也可以放八角，茴香，炒糖的时候放入，脆骨上色后加高汤稍微焖一下。

五、猪胸骨脆骨的做法大全？

材料:猪脆骨500g，青尖椒1个，红尖椒1/2个，小红辣椒2个，洋葱1/4个，葱1/2根，姜三片，蒜2瓣，豆豉1大勺，六月鲜豆瓣酱1大勺，海鲜酱油1大勺

做法

1.猪脆骨用清水洗净

2.锅中烧水，水开后放入脆骨

3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫

4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段

5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱

6.锅烧热，放少许橄榄油

7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香

8.放入猪脆骨翻炒

9.炒至变色，放海鲜酱油

10.翻炒3分钟，加入豆豉

11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟

12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可

六、猪脆骨的做法大全爆炒？

食材清单

猪脆骨 适量  、  姜蒜 适量  、  蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。 

烹饪步骤

1.提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)

2.脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)

3.喜欢吃辣的，可以在炒脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。

七、猪脆骨丝的做法大全？

主料:

猪脆骨400克

辅料:

新奥尔良腌料20-30克

水适量

植物油适量

做法与步骤 ：

1· 猪软骨洗净

2· 切成大小差不多的小块

3· 找一个密封袋，将猪软骨放进去，加入奥尔良腌料，一点水

4· 搓搓揉揉，让每一块猪软骨都被腌料包裹，然后封口扔进冰箱冷藏，腌制过夜！

5· 隔天取出，放入空气炸锅中，180度先烘烤5分钟

6· 拉出炸篮，抹少许植物油，继续烘烤5分钟左右就可以啦

八、羊脆骨炖白萝卜做法大全？

食材：羊脆骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量

做法

1. 羊脆骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块

2. 锅中放水，放入羊脆骨头煮，不停的将浮沫捞出

3. 放适量的料酒

4. 再放适量的姜煮开，用小火焖煮

5. 放入切好的白萝卜煮

6. 最后放适量的盐煮开即可

九、腰果炒脆骨的做法配料大全？

主料：鸡脆骨600克，腰果适量，干辣椒20克，花椒5克，熟白芝麻10克

辅料：生抽2勺 老抽半勺 盐1小勺 糖1小勺 姜1小块 蒜3瓣 白酒(料酒)1勺

做法：1.备好所有食材。

2.先腌制鸡脆骨，加一小勺盐，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌匀，腌制一小时。

3.期间准备配料，干辣椒剪段，碗底多余的辣椒籽扔掉不要，剩余的姜切片，蒜头拍松

4.鸡脆骨腌制好以后，不粘锅烧热，不加油倒入鸡脆骨平摊，中大火煎出油脂。

5.鸡脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒，炒到鸡脆骨全部发白，倒出锅里的大部分油不要。

6.锅放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒。

7.加入腰果，加入两勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄，加入熟白芝麻炒匀即可。

十、花菜猪脆骨的做法大全爆炒？

主料:猪脆骨一斤半

辅料:酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、冰糖十个、盐适量、桂皮2小段、香叶3片、八角2个、油适量、大蒜3瓣

红烧猪脆骨的做法步骤:

1.把剁好的猪脆骨在凉水里泡半个小时，然后洗干净，凉水入锅，水开煮出血水后捞出，再洗一次，沥干水分。

2.在等水开的时候，准备配料。

3.炒锅热油，六分热时加入少许葱姜炒出香味，放冰糖炒化后加入猪脆骨，炒出糖色。

4.炒出糖色后放老抽酱油

5.加料酒

6.均匀上色后加入桂皮，八角和剩余葱姜翻炒，然后加开水，没过脆骨表面即可。

7.锅开后倒入电压力锅。

8.电压力锅肉类排骨键，我放了三瓣蒜。

9.在压力锅保温后再放入剩下的盐，焖十分钟，然后出锅。