鹿茸草是玄参科。
鹿茸草属一年生草本植物,主根短而木质化,长可达15毫米,常分为支根多条,细长而作之字形弯曲,茎多数,成密丛,中央者直立,侧弯曲上升,细而柔弱,多节,短于叶,花序上部的二三节间 则突然变长,叶无柄,交互对生,叶片线形或线状披针形,茎下部的叶鳞片状,贴茎而生。
原料:鲍鱼150克,鹿茸20克,枸杞子40克,枣(干)40克,盐4克,姜3克。
[制作方法]
1.大鲍鱼去壳,去掉污秽,用水洗净;洗净的鲍鱼切成片状;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和红枣用水洗净;生姜去皮,切2片;红枣去核;
2.将全部材料放入炖盅内,加入凉开水,盖上盖;放入锅内,隔水炖4小时;加入细盐调味,即可饮用。
鹿茸为圆柱状分枝,长有一个或两个分枝。一个分枝的鹿茸外皮光润,红棕色或棕色,表面覆盖有红黄色或棕黄色的细小茸毛,上端相对密集;分岔间长有1条灰黑色的筋脉,皮茸紧贴。
食材
鹿茸菇50克,猪肉350克,蒜、八角、食用油、盐、生抽、红烧酱油各适量。
步骤
1.鹿茸菇是干品,煮之前提前用冷水或者温水浸泡10分钟左右,泡软后洗干净,沥干水分备用。
2.猪肉洗干净后切成块,放入锅里,加入冷水,煮开后继续煮1-2分钟,把血水煮出来;蒜剥去蒜衣,保留整个不用拍碎。
3.锅里放入食用油,油热后放入八角和蒜,大火爆炒出香味。
4.放入猪肉,今天的猪肉带有少许肥油,我用大火爆炒了3分钟左右,把油脂煸炒出来,等下焖好的肉吃起来更香。
5.猪肉爆炒后,加入一勺生抽、一勺红烧酱油、一勺盐、适量的清水,盖上盖子,焖煮15分钟左右。
6.加入洗干净后的鹿茸菇,翻拌均匀后,盖上盖子,继续焖10分钟左右,让菇吸收肉汁香味。
7.当锅里的汤汁差不多烧开时,肉也煮到软糯了,鹿茸菇吸收了汤汁变得更鲜美,关火起锅。
食材清单
乌鸡 半只 、 鹿茸(大片血茸) 3片 、 红枣(大红枣去核 4个 、 枸杞 10g 、 白芍 10g 、 当归 10g 、 川弓 10g 、 杜仲 5g 、 熟地 10g 、 红糖 1/4块 、 凉开水(热开水 1000g 、 盐(可不放 1g
烹饪步骤
1/7
乌鸡洗净斩件,无需焯水
2/7
各种药材过水冲洗灰尘,红枣去核
3/7
将乌鸡,药材放入电子炖盅内隔水炖3-4小时即可。
4/7
我用的是慢炖功能4小时,时间到美美的汤水就炖好啦!
小贴士
乌鸡可以去皮,如不去皮也可以,纯好的汤把表面的油撇掉就好。鹿茸片不要太多否则会太猛燥热,不管什么体质还是要循序渐进,只要身体能受得了的,在这个进补的时期多炖点鹿茸乌鸡汤只有百益而无一害喔
1、主料:虫草花10g、鹿茸片10g、排骨250g。辅料:盐适量、葱适量、姜适量。
2、把排骨在水中焯一下。焯好后用冷水激一下。
3、把排骨先倒入锅中煮,先大火煮,水开转小火。
4、半小时后加入虫草花、鹿茸片、葱、姜。
5、再煮一小时后就可以出锅了,放一点盐就可以喝了。
主要食材:鹿茸,鸡肉,黄酒
制作步骤
1.光鸡洗净放入滚开水中,高火3分钟,取出洗净;
2.把鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟;
3.食用时放精盐即可。
鹿茸菌应该怎么吃
食用方法
1,放入盆内,注入清水浸泡3分钟捞出,冲淘去菌种的泥沙,拣去杂质。
2,再放入盆内,注入清水(刚好淹过菌子)用一盘子将菌压下,让其吸收
水分均匀,自然发胀,时间30分钟左右。
3,发胀好后就可以像普通的菜那么做了,或炒或炖。
材料:鲜鹿茸600克 鸡肉200克 玉竹30克
调料:盐5克 料酒15克
制作步骤
1. 鲜鹿茸、玉竹分别洗净,放入清水浸泡1小时。捞出沥干,切片。将鸡肉入沸水锅中焯透,取出剁块。备用
2. 炖锅内注入清水2000克,放入鸡肉及冬虫夏草、玉竹、料酒,用旺火煮滚后改小火煮3小时,加精盐调味即可.
1买回家的猪排骨先用清水泡去血水,中途水浑浊了要及时换掉,之后洗净控水,备好莴笋和鹿茸菇
2把猪排骨冷水下锅焯水后捞起冲洗干净
3把鹿茸菇去掉老根后切段洗净,备好黄酒和生姜片,莴笋去皮后切成滚刀块加入1茶匙盐抓匀
4锅内注入清水,水开后把鹿茸菇倒入焯水后捞起
5汤锅里注入清水,把排骨倒入锅中,把生姜片和黄酒加入盖上大火烧开
6烧开后把焯好水的鹿茸菇倒入再一次煮开后加盖转小火炖半个小时
7之后转大火,把腌制过的莴笋入锅
8煮开后先尝试味道再加盐调味,开盖烧制莴笋出香味后熄火
1、主料:虫草花10g、鹿茸片10g、排骨250g。辅料:盐适量、葱适量、姜适量。
2、把排骨在水中焯一下。焯好后用冷水激一下。
3、把排骨先倒入锅中煮,先大火煮,水开转小火。
4、半小时后加入虫草花、鹿茸片、葱、姜。
5、再煮一小时后就可以出锅了,放一点盐就可以喝了。
Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44