雪菜酸菜做法大全？

一、雪菜酸菜做法大全？

食材：雪里蕻

调味：食盐、（10斤雪里蕻，放7两盐）

1、准备适量的雪里蕻，一定要新鲜采摘的，选择一个好天气，晴空万里，把雪梨摆放在太阳底下，晒上一天，此时的阳光不烈，不用担心晒坏，晒全部打蔫了就行。

2、清洗雪里蕻，把菜叶的杂质、根部的泥土，全部清洗干净，这一步是表面清洁工作，一定要做到位，千万别混入泥土石子，影响了后期的口感，功亏一篑，洗干净之后，再次晾晒一个下午，控干水分为止。

3、准备一个大盆，如果雪里蕻数量多，那就少量多次，戴上手套搓盐，抓上一些雪菜，撒些食盐，轻轻地揉搓按摩，搓至菜杆变软，雪菜会慢慢渗出水分，最后倒掉即可，很简单的，就像搓洗衣服一样。

4、准备一个无水无油的容器，玻璃罐子、陶瓷缸子都行，把雪菜折一折，缸底铺上一层雪菜，撒上一层食盐，再铺一层雪菜，再撒一层盐，以此类推，直到装满为止，期间可以用擀面杖压一压，压的结实一些。

5、最后找一块石头，压在缸口就可以了，石头大小要适中，根据缸口的大小选择，太小了起不到作用，用重物压住雪菜，可以让盐分渗透更快，如果没有石头，用其它重物也行，只要不让雪菜浮起来就行。

6、再用保鲜膜裹一裹，里三层、外三层，越密封越好，目的就是让盐好渗透，把缸放在阴凉通风的地方，静等二十天左右，就可以开坛取雪菜了，此方法成功率极高。

7、等时间到，开坛取菜，把腌好的雪菜洗一洗，浸泡半个小时，与黄豆、干辣椒混炒在一起，期间不用放盐，炒熟后出锅，此菜特别下饭，配面条、馒头都好吃。

二、雪菜杏鲍菇做法大全？

用料：萝卜叶250克、杏鲍菇200克、姜末10克、蒜末10克、辣椒末10克、龟甲万鲜美露2大匙、胡椒粉适量

做法：

1、萝卜叶洗净撒上盐，放30分钟后揉出水，洗净切末；杏鲍菇切丁。

2、热锅，放入萝卜叶干炒2分钟取出备用。

3、锅中倒入2大匙油，放入姜末、蒜末、辣椒末炒香，再放入杏鲍菇丁、萝卜叶末及所有调味料炒匀即可。

三、雪菜的做法大全？

『雪菜炖豆腐』

一道江浙的农家土菜！平凡中蕴含着人情味和难忘的鲜美味道！如果有时间可以用砂锅来小火炖，时间长一点，豆腐会炖出很多孔，雪菜的鲜味都钻到豆腐里味道超棒的！如果正好有现成的，也可以用高汤来炖~可谓是便宜菜贵吃~越吃越想吃！

【材料】

老豆腐一块或者冻豆腐、雪里蕻 一包、葱、姜、虾皮(或者海米)、白胡椒适量、干辣椒适量可选。

【做法】

01.老豆腐切成块，放在开水里稍微煮两分钟，可以去掉豆腐的豆腥味，捞出沥干水分待用。

02.起个油锅，爆香姜片和葱白，放虾皮进去炒出香味。

03.整包雪里蕻放进去煸炒透，加一大碗开水煮开，放焯水过的老豆腐进去，转小火慢炖至少20分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可。

四、雪菜的诗句大全？

雪菜的诗句，例如:

在芸芸众生的人海里，你敢否与世隔绝，独善其身？任周围的人们闹腾，你却漠不关心；冷落，估计，像一朵花在荒凉的沙漠里，不愿向着微风吐馨？——《孤独者》作者：雪莱

去吧！月下的荒野是如此幽暗，流云已吞没了黄昏最后的余晖：去吧！晚风很快地要把夜雾聚敛，天庭的银光就要被午夜所遮黑。——《诗章》作者：雪莱

五、雪菜炒饼图片？

用料:

雪菜青菜200克

饼丝100克

调料自己喜欢的放

步骤 1

锅热放油

步骤 2

油微热放雪菜青菜

步骤 3

翻炒

步骤 4

放饼丝翻炒

步骤 5

放调料，盐，炒菜粉，生姜粉，鸡粉，一勺番茄酱，这时候锅里会有点干，正好手边有牛奶，加了一点，翻炒

步骤 6

关火放葱花，拌匀出锅，我每天都有新鲜的葱花，