一、炒韭菜苔做法大全？

主料 韭菜苔300克 

辅料 ：盐 3克 ，油 3克 ，鸡精 3克 ，豆干 10克 ，葱 5克 

做法 

1. 准备好食材 

2. 将葱切斜段，豆干切条，韭菜苔切段 

3. 起油锅，放入葱花爆香 

4. 加入豆干翻炒，炒至豆干变黄 

5. 加入韭菜苔，盐继续翻炒 

6. 翻炒均匀，出锅前加入鸡精调味即可

二、菜苔做法大全家常菜做法

菜苔做法大全家常菜做法

菜苔，又称油菜芯，是白菜的嫩芯，富含维生素和矿物质，口感鲜嫩，营养丰富，是人们喜爱的春季蔬菜之一。菜苔的做法多种多样，无论是凉拌、炒或者煮汤，都能制作出美味可口的菜品。本文为您介绍几种家常菜苔的做法，希望能为您的家庭烹饪带来一些灵感。

一、凉拌菜苔

凉拌菜苔是一道清爽可口的开胃菜，制作简单易行。下面为您介绍一种常见的凉拌菜苔的做法：

1. 将鲜嫩的菜苔洗净，切成段；
2. 将菜苔焯水，保持脆嫩口感；
3. 将焯水后的菜苔捞入凉开水中，泡几分钟后捞出沥干水分，备用；
4. 备一碗，加入适量的酱油、醋、蒜末、姜末、香菜等调料，搅拌均匀；
5. 将菜苔放入拌匀的调料碗中，轻轻拌匀后，放入冰箱冷藏片刻即可。

这样制作出的凉拌菜苔色香味俱佳，口感清爽爽口，是夏季的一道不错的凉菜。

二、蒜蓉炒菜苔

蒜蓉炒菜苔是一道家常菜肴，烹饪简单，口味鲜美，适合大人小孩食用。下面为您介绍一种常见的蒜蓉炒菜苔的做法：

1. 将鲜嫩的菜苔洗净，切成段；
2. 准备一些蒜末，姜末，辣椒碎等调料，备用；
3. 热锅冷油，将蒜末、姜末爆炒出香味；
4. 将切好的菜苔放入锅中，翻炒均匀；
5. 调入适量的盐、鸡精，加入适量的清水，煮开后转小火焖煮几分钟；
6. 最后放入辣椒碎，迅速翻炒均匀即可。

这样炒制出的菜苔色香味俱佳，口感鲜嫩，蒜蓉的香味更是为菜苔增添了一股特别的风味。

三、菜苔炖豆腐

菜苔炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，豆腐和菜苔相互补充，可谓营养双宝。下面为您介绍一种常见的菜苔炖豆腐的做法：

1. 将鲜嫩的菜苔洗净，切成段；
2. 将豆腐切成块状，用开水焯水一下，去掉豆腥味；
3. 起锅热油，将豆瓣酱爆炒出红油，加入葱姜碎爆炒出香味；
4. 将焯水后的菜苔和豆腐放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮一段时间；
5. 最后加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀，炖煮片刻即可。

这样炖制出的菜苔炖豆腐，汤汁醇厚，菜苔和豆腐口感绵软，营养丰富，是一道适合全家人分享的美味佳肴。

四、菜苔香菇炒鸡片

菜苔香菇炒鸡片是一道色香味俱佳的家常菜，鸡肉、菜苔和香菇的搭配，口感丰富多样。下面为您介绍一种常见的菜苔香菇炒鸡片的做法：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、酱油腌制片刻，备用；
2. 将鲜嫩的菜苔洗净，切成段；
3. 将香菇泡发后切片；
4. 热锅冷油，将鸡片煎炒至变色；
5. 加入菜苔和香菇，翻炒均匀；
6. 调入适量的盐、鸡精，加入少许清水，翻炒均匀后炖煮片刻；
7. 最后加入葱花，煮至汤汁浓稠即可。

这样炒制出的菜苔香菇炒鸡片色彩鲜艳，鸡肉嫩滑，菜苔和香菇的香气使菜品更加香味四溢，令人食欲大增。

总结

菜苔是一种绿叶蔬菜中的佼佼者，无论是凉拌、炒或者煮汤，都能制作出美味可口的菜品。希望本文介绍的这几种家常菜苔的做法能够给您的家庭烹饪带来一些灵感，让大家一起享受菜苔的鲜美和营养！

三、干菜苔的做法大全？

1、腌制干菜苔时不但需要准备适量的新鲜菜苔，还要准备适量的泡菜盐，另外要准备一个腌菜的陶瓷缸。

2、把准备好新鲜菜苔去掉老叶和根部的老皮，再把它们放到阴凉的环境中晾制一天，让菜苔中的水分流失一些，等它们发蔫以后再收起来，如果这时发现菜苔出现了黄叶要及时把它们去掉。

3、把准备好的腌菜缸提前处理干净，最好用白酒消毒，然后把晾好以后的干菜苔摆放在缸中，要放一层菜苔放一层泡菜盐，菜苔与盐的比例最能在十比二左右，如腌制过程中要用手把菜苔压实。

4、放好以后把缸放到阴凉的地方，在它上面压一个重物，放适量清水，盖好盖子以后腌制，腌制过程中要经常翻动。

5、大约腌制三十天以后里面的菜苔就能腌好，这时可以把腌好以菜苔取出放在通风的地方慢慢阴干，阴干以后再用保鲜袋包起来保存到通风阴凉的环境中，想吃时取出用清水浸泡半天，洗净以后就能按自己的需要去烹调。

6、腌制干菜苔时一定要注意，全程不能沾油，不然菜苔在腌制过程中会产生大量细菌，会让腌制的菜苔变酸或者腐烂，会直接影响干菜苔腌好以后的质量。另外保存干菜苔时，也要在注意，不能让它们接触生水，不然干菜苔也容易发生变质。

四、菜苔的做法大全，菜苔怎么做好吃？

油菜苔:半斤

小米椒:1个

蒜:4瓣

盐:少许

白胡椒:少许

步骤1:

菜苔洗净控水，蒜切末 小米椒切好备用。

步骤2:锅内油稍多一点，放入蒜末，小米辣炒香，放入菜苔大火快速翻炒至变色，加入盐，白胡椒调味 。

五、葱油菜苔的做法大全？

1、菜苔洗净留较嫩的部分，取锅加入清水，少许食用油和盐，放入菜苔焯至断生捞出摆盘。

2、取小碗加入生抽，蚝油和少许盐(根据你的菜苔多少来决定)，搅拌均匀淋在菜苔上。

3、锅中放适量油，油热后下入小葱（大葱也可以哦）小火慢炸，炸至小葱变黑捞出弃用。放入拍碎的蒜末炸至焦黄，将热油泼在蒜苔上即可。

六、韭菜苔腌制的做法大全？

把买来的韭菜苔洗净 控干水分 ，然后放入调味调，最后放点盐 放点香油就可以了

七、韭菜苔包饺子做法大全？

1、韭菜苔三鲜馅儿：韭苔 500g、鸡蛋4只、虾皮一小把、面粉两碗、盐适量、油适量、味极鲜酱油适量。准备食材：新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭菜苔选取嫩的，颜色碧绿的，较细的这样的比较嫩。如果是颜色发白，很粗的，就老了。韭菜苔摘去顶端的韭花，洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。锅中放比平时炒菜多一倍的油，油烧热后倒入虾皮，炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液，待蛋液凝固后关火，继续翻炒利用余热炒熟。韭苔切碎，炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎，切好的韭菜苔和鸡蛋放入盆中，加盐和少量味极鲜调味，拌匀即可。

2、面粉1000克、五花肉800克、鸡蛋2个、韭菜苔500克、盐5克、十三香3克、花椒粉3克、生抽1勺、耗油1勺、小葱2棵、甜面酱1勺、白糖3克、热油适量。五花肉的肥瘦肉分别用刀剁碎，也可用绞肉机绞碎哈，自己剁的香，加入一个鸡蛋拌匀。加入糖，十三香，花椒粉，甜面酱，耗油，小葱，浇上七八成热的热油激出香味儿，搅拌至起劲，清洗干净的韭菜苔控干水分后，切小粒。这时，在馅料里加入盐拌匀调味，搅拌均均，可插入一根筷子拿出来，尝下咸甜，就可以了。

3、韭菜苔鸡蛋馅儿：准备食材:韭菜苔 2斤,鸡蛋 5-6个,虾皮,泡发木耳 适量,普通面粉 适量,水 适量,海天蚝油，五香粉，鸡精 适量,白糖,鲜贝露,香油,味极鲜酱油,姜 适量。韭苔把花择掉，洗净控干水分，根部墩齐切掉0.5CM，接下来尽量切的碎一下，不用剁，一刀刀尽量切碎就好。建议木耳用温水浸泡开，最好别用开水会在泡发过程中造成会营养缺失，泡好后把木耳根去掉，然后也能够干净蒸布挤水切碎 ，虾皮温水浸泡，多洗几次，同样用蒸布挤水备用。准备6个鸡蛋，姜切5、6片的量成碎末，准备好食材开始拌，把切好的韭苔木耳虾皮姜末一起放入容器，撒上适量五香粉用筷子搅开，然后放入海天蚝油，在点点儿鲜贝露调味汁，和味极鲜酱油，来一小平勺白糖提鲜略搅拌最后加入鸡蛋和香油充分搅拌，如果觉得味道略淡，可入鸡精鸡粉加味，欧克馅完成了。

八、红菜苔 做法

红菜苔做法大揭秘

红菜苔是富含营养的蔬菜之一，也是很多人钟爱的食材。它不仅口感鲜美，而且制作简单。今天我们就来分享一些红菜苔的经典做法，让你在家也能轻松享受到美味的红菜苔料理。

1. 清炒红菜苔

清炒红菜苔是最简单也是最常见的做法之一。首先将红菜苔洗净，去除杂质，切成段状备用。锅中烧热适量食用油，放入蒜末爆香，再加入红菜苔翻炒均匀。最后用盐和少许鸡精调味即可。这样做出的红菜苔色鲜味美，营养保留的也很好。

2. 酱炒红菜苔

酱炒红菜苔会带来一种特别的风味，而且制作过程也很简单。将红菜苔洗净后切段，放入沸水中焯水一下，煮熟过后将其捞出备用。另取一锅烧热食用油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的豆瓣酱炒出红油。最后放入红菜苔炒匀，加入适量的盐和糖调味，出锅时撒上葱花，即可品尝鲜香味美的红菜苔。

3. 蒜蓉炒红菜苔

蒜蓉炒红菜苔是一道鲜香可口的佳肴。将红菜苔切段后煮熟，捞出备用。炒锅烧热后加入适量食用油，放入蒜蓉煸炒出香味，然后加入适量盐、糖，再放入煮熟的红菜苔炒匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，蒜蓉的香气也让人食欲大增。

4. 红烧红菜苔

红烧红菜苔是为喜欢口味重的朋友准备的一道美味菜品。将红菜苔洗净后切段，放到开水中焯水，然后捞出备用。另起一锅，加入适量的猪油，烧热后加入红糖煸炒至溶化，再加入一些料酒提鲜。接着放入红菜苔翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀后加入适量的水，炖煮一段时间后即可出锅。这道红烧红菜苔色泽红亮，味道鲜美，肉质酥烂，十分美味可口。

5. 红菜苔炒蛋

红菜苔炒蛋是一道家常菜，既美味又营养。将红菜苔切段煮熟捞出备用；另起锅烧热加入适量食用油，倒入打散的鸡蛋，快速炒散，待鸡蛋完全熟透后加入煮熟的红菜苔，翻炒均匀，再加入适量鸡精调味即可。这道菜色香味美，红菜苔的嫩滑与蛋的鲜香融合在一起，口感极佳。

结语

红菜苔的独特口感和营养价值使其成为很多家庭的餐桌必备之物。无论是清炒、酱炒、蒜蓉炒还是红烧，红菜苔都能带来不同的美味。希望通过本文介绍的红菜苔做法，能让你轻松掌握制作红菜苔的技巧，为家人朋友带来美味的佳肴。多样的红菜苔做法，不仅让餐桌丰富多彩，也能满足不同口味的需求。

如果你喜欢红菜苔，不妨尝试一下以上的做法，相信会给你不一样的味觉体验。享受红菜苔带来的美食盛宴吧！美味生活，从红菜苔开始！

九、菜苔的家常做法

菜苔的家常做法

菜苔在中国家庭烹饪中经常被使用，无论是烹制素菜还是荤菜，都能为菜肴增添独特的口感和营养价值。下面将为大家介绍几种简单易做的菜苔家常做法，让你的餐桌多一份美味和健康。

1. 清炒菜苔

清炒菜苔是一道简单而健康的菜肴，需要的材料有菜苔、蒜末、盐和油。

1. 将菜苔洗净，切成适当的长度。
2. 热锅加入适量的油，放入蒜末炒香。
3. 将切好的菜苔放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐调味，翻炒至菜苔变软变熟。
5. 出锅前可以加入一些调味料，如鸡精或生抽，增加菜肴的鲜美。

清炒菜苔保留了菜苔的原汁原味，口感鲜嫩可口，营养丰富。

2. 酱炒菜苔

酱炒菜苔是一道有着浓郁酱香味道的菜肴，需要的材料有菜苔、豆瓣酱、生抽、蒜末、盐和油。

1. 将菜苔洗净，切成适当的长度。
2. 热锅加入适量的油，放入蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 将切好的菜苔放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒至菜苔变软变熟。
5. 出锅前可以根据个人口味加入适量的糖和醋，调整味道。

酱炒菜苔具有浓郁的口味，豆瓣酱的香味和菜苔的鲜嫩口感相得益彰。

3. 红烧菜苔

红烧菜苔是一道色香味俱佳的菜肴，需要的材料有菜苔、糖、生抽、老抽、盐、葱段、姜片和清水。

1. 将菜苔洗净，切成适当的长度。
2. 热锅加入适量的油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
3. 将切好的菜苔放入锅中，翻炒均匀。
4. 加入适量的糖、生抽、老抽和盐调味，煮开后加入适量的清水。
5. 转小火慢炖5-10分钟，待菜苔入味并变得微软即可。

红烧菜苔色泽红亮，味道鲜美可口，是一道家常菜中备受欢迎的一道菜肴。

4. 菜苔炒肉片

菜苔炒肉片是一道搭配肉类的菜肴，需要的材料有菜苔、猪肉片、生姜、蒜末、盐和油。

1. 将菜苔洗净，切成适当的长度。
2. 将猪肉切成薄片，加入盐和淀粉腌制片刻。
3. 热锅加入适量的油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒，至变色后加入菜苔。
5. 翻炒均匀后加入适量的盐调味，炒至菜苔变软变熟即可。

菜苔炒肉片口感鲜嫩多汁，肉香和菜苔的清香融合在一起，绝对是一道下饭的美味。

总结

菜苔作为一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值，含有大量的膳食纤维和维生素，对身体健康有益。通过上述介绍的几种家常做法，你可以轻松地将菜苔变成美味的佳肴。不妨尝试一下这些简单的菜苔做法，为自己和家人带来更多健康美味！

十、野辣菜苔腌制做法大全？

野辣菜苔腌制做法

1、准备食材：野辣菜适量、小米辣适量、盐适量、凉白开适量

2、将野辣菜洗干净。晾干水分直至野辣菜软软的。

3、将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，全程无油。

4、密封保存，腌制20-25天，腌菜腌制20天以上才能减少亚硝酸盐的含量。

5、等野辣菜腌出来颜色黄黄的就可以捞出来吃啦。