酱油肉卷的做法大全？

一、酱油肉卷的做法大全？

用料

里脊肉 250克

大葱 2根

黄瓜 1根

百页 120克

生姜 1片

老抽 5克

淀粉 5克

盐 少许

甜面酱 10克

豆瓣酱 15克

花椒粉 一小勺

做法步骤

1、准备材料

2、里脊肉切薄片后切条备用

3、切好的里脊肉放碗中加入料酒、老抽、水淀粉、花椒粉和一点点盐搅拌均匀腌制一会

4、大葱切丝备用

5、黄瓜切丝备用

6、生姜和大葱切碎备用

7、锅中倒入适量清水煮沸，放入百页焯水捞出备用

8、锅中倒入适量油烧热至六成热倒入里脊肉迅速炒至变色

9、捞出沥干油备用

10、洗锅重新倒入少许油，放入生姜和大葱煸香

11、倒入里脊肉迅速翻炒均匀

12、放豆瓣酱

13、喜欢吃辣可以加一点料酒翻炒均匀，放一点热开水煮一下就好盛出装盘备用

14、不要洗锅倒入一点热水加甜面酱煮熟，再用水淀粉勾芡即可食用

15、百页放大葱、黄瓜和里脊肉包裹严实

16、包好的酱爆肉卷装盘淋上酱汁，一道酱香诱人的肉卷就这样愉快完成

二、茄子肉卷的做法大全？

食材：茄子1个，猪肉馅180克，胡椒粉3克，葱花5克，食用油适量，一勺白芝麻，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，少量白糖，半碗水。

做法：

1、茄子清洗干净，用削皮刀削成长条薄片。

2、猪肉馅放入少量胡椒粉，葱花，生抽，食用油搅拌均匀。

3、茄子片上铺一层肉馅，卷起来，裹一层淀粉，放入油锅，六成热，炸至表面金黄即可捞出。

4、调酱汁：一勺白芝麻，一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，半勺淀粉，少量白糖，半碗水搅拌均匀。

5、锅中留底油，倒入酱汁，煮开后放入茄子卷，大火收汁至浓稠，待裹满酱汁出锅，撒葱花，就可以开吃了！

三、炸松肉卷的做法大全？

炸松肉卷的做法:

食材:

牛肉馅300克、土豆200克、油豆皮1张、葱末15克、姜末5克、老抽15毫升、料酒15毫升、淀粉10克、鸡蛋1个、盐3克、五香粉、植物油350毫升。

制作方法:

1.将土豆洗净去皮切成小块，然后放入蒸锅隔水蒸熟，压成土豆泥，备用。

2.在将鸡蛋打散成蛋液，葱、姜切末。

3.牛肉馅中加入蛋液、葱末、姜末、老抽、料酒、盐、干淀粉、土豆泥用筷子搅拌均匀，备用。

4.准备一些油豆皮轻轻地展开，平铺在案板上，再均匀地抹上一层淀粉水。

5.把拌好的牛肉馅均匀地涂抹在豆皮上卷起。

6.锅中倒入植物油烧热，把卷好的猪肉卷放入锅中，炸金黄酥脆，即可捞出装盘。

7.炸松肉卷就做好了。

四、油炸杏鲍菇肉卷的做法大全？

用料

杏鲍菇2个，猪肉60g，黄瓜1小段，宝宝有机酱油一点点，淀粉，3-5g

步骤 1，杏鲍菇清洗干净后，横切成1-2mm的薄片，放在一边备用。

步骤 2，猪肉顺纹理，切成和杏鲍菇片大小差不多的薄片。

步骤 3，黄瓜清洗干净后切成细长条装，要比肉片宽一些

步骤 4，锅加入水烧开，放进杏鲍菇片煮1-2分钟至软。捞出后尽量把水分沥干，也可以用厨房纸吸出水分，这样待会卷的时候会比较好卷，味道也会比较好。

步骤 5，肉片平铺，肉片两面都刷上有机薄盐酱油。

步骤 6，杏鲍菇片两面也刷上酱油，放在肉片上。

步骤 7，把黄瓜条放在一端，用手从一端卷起，直至卷到底，全部的食材一样卷好放入盘中。

步骤 8，锅加油热，下锅炸即可

五、腐竹包肉卷的做法大全？

需要用到的食材：五花肉一块，韭黄一小把，沙葛一个，冬菇3个，腐竹皮10张，蚝油一勺，生抽一勺。

具体的制作方法：

第一步，做之前先把食材处理好，沙葛去皮，擦成丝待用，胡萝卜洗干净，擦成丝，和沙葛丝装在一起。冬菇洗干净以后用清水泡着，木耳洗干净也用清水泡着。

第二步，买来的韭黄清洗干净，切成小段，装盘待用。将泡发后的木耳切碎，泡好的冬菇也切碎，和前面切好的胡萝卜丝、沙葛丝放在一起，接着把之前切好的韭黄段也混在一起，将这些配菜混合均匀待用。

第三步，将买来的五花肉清洗干净，切成片（切得时候注意比例，五花肉的肥肉要多一点，这样会比较容易成型。）接着将切好的五花肉放进绞肉机里绞成肉馅。（没有绞肉机的话也可以用刀剁成肉馅，不过比较耗时间，因为要剁得非常细。）

第四步，将五花肉馅放进之前切好的胡萝卜丝、沙葛丝、韭黄段、木耳、冬菇等配菜里，再往五花肉以及配菜里加入一勺淀粉，将五花肉和配菜充分的揉均匀，做成腐竹卷里的肉馅。接着准备一个干净的小碗，碗里加入一勺蚝油和一勺生抽，再加入小半碗白开水，将蚝油和生抽调开做成酱汁。

第五步，接着往做好的肉馅里再面加入一勺胡椒粉，少许白糖，少许盐以及半勺芝麻油，再将这些调料和肉馅一起充分搅拌均匀。将做好的肉馅捏出一小团，放在一张腐竹皮上，将腐竹皮裹着肉馅对折一下后卷成卷，然后在腐竹卷上系一圈小葱段，以免腐竹卷散了。

第六步，用这个步骤将其余的腐竹皮都卷上肉馅，接着起锅烧油，油热以后把卷好的腐竹卷下锅去炸，炸至腐竹皮酥脆以后。往腐竹卷上淋2勺之前调好的酱汁上色入味。然后将腐竹卷上盛出来上蒸锅，中火蒸9分钟左右，蒸的这一步，是让腐竹肉卷肉香四溢，多汁又美味的小技巧哦！记住啦！蒸好就可以出锅装盘开吃啦

六、豆腐干肉卷的做法大全？

食材干豆腐三大张猪肉馅500g 面粉30克 湿淀粉170g 五香粉 少许 精盐味精 少许料酒 少许 芝麻油 少许 白糖一勺 葱姜末适量 鸡蛋清一个 1、先将肉馅放入盆中，放入30ml温水 把肉搅匀。

2、再加入各种调料和湿淀粉搅拌。

(使肉馅均匀的上劲）

3、拿出干豆腐在中间切下，一分为二（看干豆腐的大小，太小了就不用割）。放上一些肉馅，用刮板抹平，使肉馅铺满豆腐上。

4. 把抹好肉馅的干豆腐卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟和不产生气泡。

5、把蒸屉铺上屉布，摆上豆腐卷旺火蒸15--20分钟。 熏锅内铺一张锡纸，加入2大勺白糖，用一双筷子（或者笼连）架起豆腐卷，点火，盖盖儿，见锅冒烟约10秒关火，再焖10秒钟 左右， 开盖观察，如果上面没有颜色，可翻面再熏一次即可。注意，时间一定不能长，否则豆腐会发干发硬。

6、取出立即刷一层芝麻油，以防止豆腐皮变干。

7.凉了之后就可以切片吃了，看看是不是很有食欲呢。

七、肉卷的家常做法大全？

1、主料：猪肉馅200克、红葱头200克、荸荠200克。辅料：油豆皮3张、地瓜粉2汤匙、鸡蛋2个。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升。

2、将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中。

3、打入2粒鸡蛋，将调料添加进去。

4、最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可），用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态。

5、将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥。

6、卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开。

7、锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用。

八、肉卷的做法花样大全？

主料

面粉1000g

猪肉300g

干香菇50g

辅料

葱20g

酵母5g

做法步骤

1.温水化开酵母，和面，揉团，放容器发酵2小时。

2.香菇，猪肉切沫，炒熟。

3.发面成2倍大。

4.取面团一块，擀正方形面饼。

5.馅料抹面皮。

6.面皮卷起，卷紧。

7.切段，上锅蒸二十分钟。

8.关火，焖5分钟，出锅，装盘即可。

九、豆腐卷肉的做法大全？

用料：豆腐、猪肉、酱油、花椒水、葱、姜末、料酒、味素、淀粉各少许。

做法：

(1)准备好所有食材，先将豆腐搅碎，加上葱、姜末、盐、叶素拌匀；

(2)把猪肉切成小薄片， 卷上拌好的豆腐(卷成手指粗细)；

(3)锅内放油，油热后，把猪肉豆腐卷挂上蛋清淀粉糊，下锅煎成金黄色，再加酱油、盐、花椒水、料酒，添上半勺汤， 焖一会见汤不多时用淀粉勾汁出唤即成。

十、豆子卷肉的做法大全？

豆腐皮3张，猪肉馅500g，豌豆粒50g，葱花5g，胡萝卜丁20g

做法：找一个干净大盆中放入肉馅，加入葱花姜蒜末（各5g），生抽1勺，食用油勺，搅拌均匀备用

豆腐皮放到菜板上切成相等大小块，将调好的肉馅平铺一层，用勺子压平，撒上一层豌豆粒（豌豆粒焯水后用），从上到下卷起来，两边用鸡蛋液封口（鸡蛋1个）

拿出平底锅放入油温升高五成热时，放入卷好豆腐卷，煎至两面金黄色，倒入清水，没过食材，撒上一层胡萝卜丁和鸡蛋液，小火熬制汤收干，出锅即可