熟醉青蟹做法大全？

一、熟醉青蟹做法大全？

螃蟹750克，盐15克 ，花椒5克， 姜5克 ，黄酒250克 ，酱油15克 ，白砂糖5克

1将蟹洗刷干净取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物.沥尽水；上锅蒸熟放凉

2取花椒一两，精盐一两，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入密封盒

3取酱油倒入密封盒，再加徽州风光酒、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，放冰箱两天再吃

二、油焗青蟹做法大全？

食材用料

青蟹3只，油适量，盐适量

做法步骤：

1/6

首先掐断一支蟹脚，从蟹眼旁边的洞插进去，然后放置一会。

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用牙刷将螃蟹刷洗干净，

3/6

将洗好的螃蟹青壳朝上，放在锅中，加入适量的清水开中小火煮；

4/6

煮开以后，在蟹壳上均匀倒入适量的油；

5/6

再转小火煮约25分钟。

6/6

煮到时间后即可出锅，美味的油焗青蟹就做好了。

三、青蟹膏蟹做法大全？

主料

膏蟹3只

蒜头300g

辅料

椒盐粉少许

料酒少许

辣椒少许

1. 准备材料

2. 把肉蟹屁股壳掰掉洗净。

3. 掰开蟹壳。

4. 把肉蟹屁股壳掰掉洗净。

5. 把肉蟹中间腹部洗净。

6. 晾干水分待用。

7. 大蒜去皮后切成粗粗的碎粒。

8. 炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色。

9. 蒜蓉捞出控干。

10. 锅中留底油，大火爆炒膏蟹。

11. 放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌。

温馨小提示

1.蒜蓉要多多的下

2.螃蟹最好选用新鲜青膏蟹

四、青蟹蒜泥做法大全？

青蟹、大蒜、葱、生姜、辣椒 ，生抽、蚝油、料酒、花生油、水淀粉 适量

1把买回来的螃蟹清洗干净后，装入盘中备用。

2锅里放水烧开，把螃蟹放进去，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。

3蒸一下螃蟹的肉不容易散，方便后面操作，蒸好之后，就可以关火，把螃蟹拿出来稍微放凉一下。

4准备好生姜、大蒜、葱跟辣椒，把葱切成段，葱叶跟葱白分开，把大蒜剁碎，辣椒跟生姜切好备用。

5螃蟹放凉之后，把它清理一下，把一些不要的东西去掉，然后把螃蟹切成两半或者切成4块，装盘备用。

6锅里倒入花生油，把准备好的调料倒进去炒香，香味出来之后，把螃蟹倒进去翻炒30秒左右，接着倒入一碗清水，然后再调一下味，放入一勺生抽，半勺蚝油，倒入2勺的料酒，不用放盐了，稍微翻动一下，让调料化开，最后开中火让螃蟹煮6-7分钟，让它充分入味，时间到了之后，如果汤汁还比较多，可以开大火收一下汤汁，最后倒入葱叶跟水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅开吃了

五、青脚蟹做法大全？

材料:

青脚蟹1斤、生姜1大块、葱4根、辣椒2条

制作方法:

将买回来的青脚蟹洗干净、切开切成小块、生姜去皮切丝、葱去掉头尾切成一节一节。

把切好的青脚蟹用开水烫熟捞起。

再将锅烧热放入花生油把蟹放入里面炸、炸好捞起。

把姜丝下去爆炒然后把蟹放入一起炒、放入调料，葱、辣椒丝、鸡粉、盐粉、胡椒粉。

六、青蟹泡饭的做法大全？

 用料

蟹 一只

胡萝卜 半根

玉米粒 适量

香菇 适量

青豆 适量

糯米 1000克

青蟹糯米饭的做法步骤

步骤 1

将糯米泡水5小时，洗净，冷水上锅蒸，水开后蒸一个小时关火。

步骤 2

蒸饭期间，将胡萝卜切粒，香菇泡发切小块，玉米剥粒，青豆拿出来融化,（我买的是冷冻青豆）。

步骤 3

青蟹刷洗干净，用筷子插入蟹嘴，将蟹肚切一半，蟹很快就死了。接着卸掉蟹壳，去掉沙包，把蟹钳钳碎，蟹身切块，用少许盐和柠檬汁调匀，腌制几分钟。

步骤 4

热锅倒油，油要比往常炒菜多放一些，放入姜葱头大蒜爆香，倒入配菜（记住不包括青蟹哈），炒出香味，倒入蒸熟的糯米饭，加少许盐，生抽，蚝油翻炒均匀。将炒好的糯米饭装进铺上蒸布的蒸笼，将蟹摆入糯米饭上，水开蒸15分钟，再焖几分钟，出锅撒上葱花即可，香喷喷的青蟹糯米饭就完成了！

七、缅甸青蟹的做法大全？

主料:

青蟹适量

辅料:

姜适量

葱适量

配料

油适量

盐适量

姜葱炒青蟹的做法步骤:

1.把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁。

2.姜切片，葱切段。

3.热油锅，爆香姜片。

4.大火炒制，加入蟹炒至变色。

5.太大只了，要炒一会。

6.就红色后，加入小半碗的水，适量的盐，得闷煮一会，要不然不熟哦，因为实在是太大块了。

7.加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。

8.好了，加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的话，可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。

9.出锅哦， 两大盘，太香了。

八、麻辣青蟹的做法大全？

1.

准备好食材: 梭子蟹、青红椒、蒜苗、芹菜、姜

2.

梭子蟹用清水冲洗干净,将梭子蟹去掉内藏。 斩成块。

3.

青红椒去籽切块,蒜苗芹菜斜切,蒜切片,姜切丝。

4.

螃蟹切口粘一些淀粉。

5.

锅烧热油,把螃蟹粘淀粉的那边下去煎定型,盛出备用。

6.

锅中留底油,爆香葱姜碎,下入辣椒酱炒均匀,加入青红椒。

7.

倒入煎好的蟹块翻炒均匀,烹入料酒,加入适量白糖调味。

8.

再加入一点水,大火烧开,收干汤汁即可。

九、清炖青蟹的做法大全？

制作材料

主料：螃蟹180克

调料：大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克

特色

肉质洁白，鲜香入味。

制作方法

1. 将肉蟹用清水洗净，每只肉蟹斩下双螯，并一斩两段，剖开蟹壳，挖去污物，清水洗净；将大葱打成结状；姜洗净切片；再将每只肉蟹切成4块，装入盆内，加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。

2. 将蟹肉上笼，旺火蒸20分钟，至蟹肉熟透取出，捞去葱、姜，即可上桌食用。

十、青蟹罗宋汤家常做法大全？

食材:青蟹1到2只，看汤的量

干贝 一小把

淡菜干一小把

土豆 1个

包菜 1小颗

西红柿2到3个

生姜 5-6片

洋葱 1个

清酒 小半杯，也可不加

红辣椒 半颗

做法步骤

第1步.锅里倒入油，大火烧热，下切好的洋葱爆香，洋葱切的大一些，豪迈些，稍后煮汤的时候就会煮化些

第2步.继续倒入西红柿，炒软

第3步.加水，以你成汤的碗量，大半碗的水差不多了。大火烧开。

第4步.加入土豆，包菜，转中火。

第5步.土豆炖到有些软的时候，加入切好的螃蟹以及生姜。螃蟹下锅前先清洗，螃蟹盖子打开，身体部分一分为二。盖子和肉一起下锅，注意，螃蟹里的黄不要流失，鲜味靠它。

第6步.随后加入清洗过的干贝和淡菜干，如果放的是2只螃蟹，这步可省略，因为鲜度已经够了。

第7步.加入切好的辣椒，并且加清酒。不喜欢的也可以不放，清酒可以用不大甜的米酒代替，但是不要放二锅头之类的烈酒，会改变味道。

第8步.混合后，再炖煮半小时，加盐和味精调味，可出锅。味精根据个人喜欢，因为爸妈喜欢，不得已我才加的，本人对味精不大中意。